教你做美味又可口的干炸豬肝

1明目，治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲癥，緩解眼疲勞，呵護(hù)眼睛健康，同時，維生素A是治療腳氣病的良藥。

2：解毒。豬肝本身是解毒器官，里面有許多解毒的酶，適當(dāng)?shù)爻砸恍┴i肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。

3：補(bǔ)血，增強(qiáng)抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補(bǔ)血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

教你做美味又可口的干炸豬肝

干炸豬肝做法一

食材：豬肝、面粉、雞蛋1個、鹽、花椒粉、料酒、白糖

做法：

1.豬肝切片。

2.準(zhǔn)備豬肝，放入半勺鹽、少許白糖、花椒粉、料酒拌勻，腌制十分鐘。

3.準(zhǔn)備適量面粉，打入一個雞蛋，放入鹽、花椒粉拌勻，倒入清水，拌成面糊。

4.半鍋油，燒至七成熱，將豬肝裹上面糊，下入鍋中，炸至表面微黃，撈出。油溫繼續(xù)升高，再次下入豬肝，炸至金黃、焦脆后撈出即可。

做法二

食材：豬肝300g、姜末適量、淀粉適量

做法：

1、豬肝洗凈，放水里泡30分鐘去血水

2、把泡好的豬肝拿出瀝水，切成薄片備用

3、切好的豬肝放入容器內(nèi)，加入所有調(diào)料和姜末拌均，腌15分鐘

4、最后放入淀粉拌均

5、鍋里放油燒至6-7熱，一片片放入豬肝炸至金黃

6、撈出瀝油即可開吃，吃的時候可以撒些椒鹽粉

風(fēng)干豬肝的做法是什么？

腌制咸豬肝的做法具體如下：

食材配比為：1斤豬肝，鹽12g，辣椒面內(nèi)10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香容1g。

1、準(zhǔn)備好新鮮的豬肝。

2、豬肝切成均勻的長條。

3、豬肝放入大盆中，加入清水。

4、加入白醋，料酒去腥。

5、浸泡2小時，把血水泡出來瀝干。

6、倒入大盆中。

7、加入白酒腌一下。

8、加入鹽，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，攪拌均勻。

9、裝入一個土窯或者盆中

10、腌制12小時，中途翻動一下。

11、扎一個洞，穿繩子，準(zhǔn)備風(fēng)干。

12、掛起來，風(fēng)干10-15天左右，腌制咸豬肝就完成了。

空氣炸鍋烤豬肝竅門

1、主料：豬肝1000克。
2、輔料：鹽5克，咖喱5克，辣椒粉10克，調(diào)味鮮5克，醬油5克，料酒100克，植物油20克。
3、首先將豬肝清洗干凈，然后撒上辣椒粉，鹽，咖喱，淋上醬油，料酒，撒上調(diào)味鮮。
4、拌勻腌制一天入味，烤盤上淋油，鋪上腌好的豬肝，放進(jìn)空氣炸鍋中，120度火力烤100分鐘，即可。
空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進(jìn)行“油炸”的機(jī)器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達(dá)到近似油炸的效果。

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