<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
  • <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
  • 登錄
    首頁 >> 健康生活

    奶油菜怎么做好吃

    中醫(yī)世家 2023-06-26 00:45:01

    油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉

    ,原產(chǎn)我國
    ,顏色深綠
    ,幫如白菜
    ,屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培
    ,四季均有供產(chǎn)。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種
    。白梗菜
    ,葉綠色,葉柄白色
    ,直立,質(zhì)地脆嫩
    ,苦味小而略帶甜味
    。青梗菜,葉綠色
    ,葉柄淡綠色,扁平微凹
    ,肥壯直立
    ,植侏矮小,葉片肥厚
    。質(zhì)地脆嫩,略有苦味。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者
    。據(jù)專家測定
    ,油菜中含多種營養(yǎng)素,所含的維生素C比大白菜高1倍多
    。還可降血脂
    ,解毒消腫
    ,強身健體

    營養(yǎng)成份(100克)

    熱量23.00千卡,蛋白質(zhì)1.80克

    ,脂肪0.50克
    ,碳水化合物3.80克
    ,膳食纖維1.10克
    ,維生素A103.00微克,胡蘿卜素620.00微克
    ,硫胺素0.04毫克,核黃素0.11毫克
    ,尼克酸0.70毫克
    ,維生素C36.00毫克,維生素E0.88毫克
    ,鈣108.00毫克,磷39.00毫克
    ,鈉55.80毫克
    ,鎂22.00毫克,鐵1.20毫克
    ,鋅0.33毫克,硒0.79微克
    ,銅0.06毫克
    ,錳0.23毫克,210.00毫克

    功效

    1.降低血脂:油菜為低脂肪蔬菜

    ,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合
    ,并從糞便排出
    ,從而減少脂類的吸收
    ,故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀
    ,用于治療癤腫
    、丹毒

    2.解毒消腫:油菜中所含的植物激素

    ,能夠增加酶的形成,對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用
    ,故有防癌功能。此外
    ,油菜還能增強肝臟的排毒機制
    ,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用

    3.寬腸通便:油菜中含有大量的植物纖維素

    ,能促進腸道蠕動
    ,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間
    ,從而治療多種便秘,預防腸道腫瘤

    4.強身健體:油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C

    ,有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高
    ,一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣
    、鐵
    、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

    適合人群

    一般人均可食用

    1.特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白

    、齒齦出血
    、牙齒松動、淤血腹痛
    、癌癥患者;

    2.痧痘

    、孕早期婦女、目疾患者
    、小兒麻疹后期
    、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食

    適用量

    每餐150克。

    制作指導

    1.油菜的食用方法較多

    ,可炒
    、燒、熗
    、扒
    、油菜心可做配料,如“蘑油菜”
    、“扒菜心”
    、“海米油菜”等。

    2.食用油菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切

    ,并用旺火爆炒
    ,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養(yǎng)成分不被破壞

    3.吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃

    ,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發(fā)癌癥

    食療作用

    油菜味辛

    、性溫、無毒
    ,入肝
    、肺、脾經(jīng);莖
    、葉可以消腫解毒
    ,治癰腫丹毒、血痢
    、勞傷吐血;種子可行滯活血,治產(chǎn)后心
    、腹諸疾及惡露不下
    、蛔蟲腸梗阻。

    溫馨提示

    食用油菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切

    ,并用旺火爆炒
    ,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養(yǎng)成分不被破壞
    。吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃
    ,以免造成亞硝酸鹽沉積
    ,易引發(fā)癌癥

    奶油菜怎么做好吃

    家常吃油菜怎么做好吃:

    雞油炒蕓苔

    【用料】油菜500克,鮮蘑菇IO0克

    【做法】將油菜去老葉

    ,切成6厘米長后
    ,洗凈;鍋燒熱
    ,放雞油100克,待油燒至五成熱時
    ,將油菜倒入煸炒。再加黃油
    、鮮湯
    ,至八成熱時,放細鹽
    、糖、味精
    、蘑菇;再燒1分鐘后,用水淀粉勾芡
    ,澆上雞油
    ,裝盆即成

    【特點】此菜具有寬腸通便

    ,解毒消腫的作用。適宜于習慣性便秘
    ,痔瘡大便干結(jié)等病癥
    ,亦可作為感染性疾病患者的食療蔬菜

    清炒油菜

    【做法】油菜500克

    ,洗凈切成3厘米長段。鍋燒熱
    ,下菜油
    ,旺火燒至七成熱時,下油菜旺火煸炒
    ,酌加精鹽
    ,菜熟后起鍋裝盤。

    【特點】本菜具有活血化瘀

    ,降低血脂的作用,適宜于高血壓
    、高血脂等患者食之
    。[3]

    油菜炒蝦仁

    【用料】對蝦肉50克

    ,油菜250克
    ,姜、蔥適量

    【做法】將蝦肉洗凈切成薄片

    ,蝦片用醬油
    。料酒
    、淀粉拌好;油菜梗葉分開,洗凈后切成3厘米長段;鍋中加入食油
    ,燒熱后先下蝦片煸幾下即起出,再把油鍋熬熱加鹽
    ,先煸炒油菜梗
    ,再煸油菜葉,至半熟時倒入蝦片
    ,并加入佐料姜、蔥等
    ,用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤

    【特點】此菜具有營養(yǎng)強壯身體的作用,可提高機體抗病能力

    。老年體弱者可常食。

    涼拌油菜

    【用料】嫩油菜500克

    【做法】將油菜梗

    。葉分開后洗凈,切3厘米長段
    ,瀝干水
    ,人滾水中煮熟,撈出瀝水裝盤
    ,以麻油
    、精鹽拌食

    【特點】此菜鮮腴爽口

    ,具有寬腸通便,降糖之功
    ,糖尿病
    、便秘患者均應常食

    香菇油菜

    【用料】:油菜(青菜)500克

    ,香菇10朵,高湯半碗
    ,水淀粉、鹽
    、糖
    、味精各適量。

    【制法】:

    1

    、青菜洗凈切段,香菇浸軟去蒂一切為二

    2

    、炒鍋入油先放入香菇炒香,再放入青菜
    、鹽、糖
    、味精,加入高湯加蓋燜2分鐘
    ,淋水淀粉勾芡裝盤

    【功效】:降脂,抗衰

    ,補血,通便

    拌油菜的做法

    【配 料】:嫩油菜500克

    、芝麻醬
    、面醬各少許
    、醬油
    、醋、香油各適量

    【操 作】:

    1、將嫩油菜摘去根

    ,洗凈
    ,頂?shù)肚谐?寸長段。再豎切一
    、二刀
    ,用涼開水洗凈
    ,控去水分
    ,放入湯盤。

    2

    、將芝麻醬、面醬倒在碗中
    ,攪拌均勻
    ,澆在油菜上。再把醬油
    、醋
    、香油澆上即成

    【營養(yǎng)價值】:油菜 -青菜雖然很普通

    ,可是營養(yǎng)價值卻不凡,新鮮綠色蔬菜中的維生素C與β—胡蘿卜素的量相對較高

    干貝扒油菜

    【材料】:干貝25克、油菜心300克

    、鹽適量
    、淀粉1匙、油1大匙
    、蔥1段
    、姜1片

    【做法】:

    1、干貝先用100克左右熱水泡軟

    2

    、在水中加入蔥段和姜片連水放入鍋中蒸1小時后取出
    ,撈出撕成絲狀待用,姜蔥撈出不要
    ,湯汁待用

    3、油菜去老葉洗凈

    ,鍋中放入適量水
    ,燒沸騰加半匙鹽,將油菜放入快速氽燙后撈出
    ,過涼水瀝干

    5、炒鍋燒熱下油

    ,油燒至6成熱時放入干貝絲稍炒

    6

    、倒入蒸干貝的汁水

    7、再加入油菜心一起翻炒片刻

    ,加鹽調(diào)味

    8、將油菜夾出擺盤

    ,鍋中湯汁加濕淀粉勾芡收濃
    ,將干貝濃汁澆在菜心上即可

    油菜扒金針菇

    材料:小油菜心250克 金針菇200克 大蒜5瓣 淀粉適量 食用油25克 蠔油3小匙 胡椒粉2小匙 精鹽0、5小匙 味精0

    、5小匙

    做法:

    1、油菜

    、金針菇洗凈備用;蒜搗成泥;

    2

    、將鍋中水燒開后,加少量精鹽
    ,倒入油菜氽燙后撈起瀝干水分,裝盤;

    3

    、將鍋洗凈后
    ,加少許油,倒入金針菇
    ,加少許水,放入各種調(diào)味料
    ,勾薄芡,炒勻盛在油菜上即可。

    蠔油豉汁油菜

    【材料】:油菜

    、蠔油
    、白糖
    、豆豉
    、鹽、食用油
    、花生碎少許

    【做法】:

    1

    、油菜掰小片洗凈
    ,豆豉用刀切碎備用;

    2

    、湯鍋中燒開水,加入一勺鹽
    、適量食用油
    ,然后放入油菜焯燙幾秒鐘;

    3、看見油菜便軟時

    ,立即撈出放入涼水中浸泡;

    4

    、炒菜鍋加入底油燒熱后,下豆豉慢慢炒出香味
    ,然后倒入兩勺蠔油
    ,加入一碗清水、一勺白糖
    ,中火煮開;

    5、油菜瀝水撈出

    ,將蠔油醬汁淋在上面即可
    ,可以撒上少許花生碎
    、香蔥或者芝麻提香。

    【小貼士】

    焯燙綠色的蔬菜時

    ,在沸水中放入鹽,能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人
    ,不易變色;

    油菜豆腐

    【原料】:日本豆腐

    、油菜、番茄醬

    【做法】:

    1

    、油菜焯過水后,墊在盤底;

    2

    、日本豆腐沾粉炸透
    ,番茄醬加水調(diào)開
    ,放入炸好的豆腐燒一會
    ,勾芡出鍋。

    海米油菜

    【原料】:油菜

    、海米

    【輔料】:黃酒

    、姜絲
    、鹽。

    【做法】:

    1

    、油菜洗凈
    ,切去根部不要,切成2cm寬的碎段

    2

    、海米用適量黃酒(沒過就可)泡發(fā)1小時至脹發(fā),用廚房紙吸干水份

    3

    、鍋中熱油,下入姜絲
    ,海米
    ,小火炒香,加入油菜
    ,大火翻炒至斷生
    ,調(diào)入鹽即可。

    蝦仁油菜

    【原料】:蝦仁

    、油菜
    、水淀粉、鹽
    、油

    【做法】:

    1、油菜抄水(水里放些鹽

    ,抄過水后
    ,馬上用涼水沖一下
    。顏色很綠);

    2

    、油鍋
    ,放蝦仁略炒變色后,放抄過水的油菜
    ,翻炒,放些鹽
    ,勾欠出鍋。不用放其他的調(diào)料
    ,吃蔬菜本來的鮮味兒

    油菜豆腐卷

    【材料】:油菜桿、豆腐皮

    、鹽、海鮮粉
    、水淀粉

    【做法】:

    1、油菜桿沖洗干凈后

    ,放入鹽水中浸泡30分鐘。

    2

    、油菜桿下鍋焯熟
    ,撈出放入涼水中浸泡,撈出瀝干水分

    3

    、將油菜桿放入鹵汁中腌制1個小時。

    4

    、豆腐皮洗凈
    ,切細絲,取幾根豆腐皮絲卷成圈
    ,碼在盤中
    ,剩余的豆腐絲碼在盤中當中。

    5

    、油菜桿放在盤子上,鍋上放清水燒開后
    ,放入鹽
    、海鮮粉、水淀粉煮開澆在菜上即可

    油菜豬肝粥

    【原料】:粳米50g

    、 豬肝200g 、油菜40g
    、鹽2g
    、清水800ml。

    【做法】:

    1

    、豬肝清洗后切成大片,用清水泡半個小時
    ,中間換水兩三次
    ,然后切成碎粒,焯水;

    2

    、油菜去根洗凈,切碎備用;

    3

    、沙鍋中放大米
    、清水熬成稠粥;

    4、放入豬肝

    、油菜煮開,加鹽調(diào)味即可

    脆腌油菜

    原料:油菜

    、蒜、尖紅椒
    、鹽
    、油
    、豆豉醬
    、醬油、料酒
    、白糖

    做法:

    1

    、 油菜清洗干凈后一瓣瓣分開
    ,切成絲。

    2

    、 切好的油菜絲放入一個大的容器中
    ,放1大勺鹽用力揉搓油菜

    3

    、 揉好的油菜絲用細沙布包起來
    ,在上面壓重一點的東西,讓油菜的水快速出來

    4、 約放半小時后

    ,將油菜揉干

    5、 大蒜剝皮切成蒜蓉;尖紅椒洗干凈切圈

    6

    、 取小碗1個
    ,放1大勺豆豉醬、2勺醬油
    、1勺料酒
    、一勺糖、半勺鹽攪拌均勻
    ,做成調(diào)料汁備用。

    7

    、 炒鍋洗凈倒入適量油燒熱
    ,將蒜蓉、尖紅椒放入鍋中
    ,炒香后放油菜快速翻炒。

    8

    、 油菜炒散后
    ,到調(diào)料汁快速翻炒半分鐘即可。

    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/59472.html.

    聲明: 我們致力于保護作者版權(quán)

    ,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處
    ,未能及時與作者取得聯(lián)系
    ,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員
    ,我們會立即處理
    ,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡
    ,轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
    ,請立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com)
    ,情況屬實,我們會第一時間予以刪除
    ,并同時向您表示歉意,謝謝!

    上一篇:

    下一篇:

    相關(guān)文章
    手出好多小水泡,還特別癢
    ?一定要分清是汗皰疹還是手蘚
    對于女性朋友來講手可謂是“第二張臉”,白皙
    、光滑、修長的雙手
    ,不僅看起來十分靈巧而且還能提升個人氣質(zhì)
    。不過生活中也有很多人,不僅手部皮膚特別粗糙 ,還特別癢一定要分清是汗皰疹還是手蘚!.png" alt="手出好多小水泡
    ,還特別癢
    ?一定要分清是汗皰疹還是手蘚
    !" onerror="nofind(this)" >
    老人健康飲食的10大要點
    食要早早就是到了飯點得吃飯。另外
    ,從中醫(yī)的角度講
    ,上午7點~9點是胃經(jīng)當令的時候
    ,所以早飯最好安排在這個時間
    。中醫(yī)還說“胃不和則臥不安”,因此晚飯也盡量早吃
    白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項
    一、白帶常規(guī)能檢查出什么問題檢查目的:白帶是陰道黏膜滲出物
    、宮頸管及子宮內(nèi)膜腺體分泌物等混合組成
    ,其形成與雌激素的作用有關(guān)
    。用于檢查陰道內(nèi)有無滴蟲、念珠菌
    無氧運動是什么,有哪些好處(無氧運動的有什么好處)
    無氧運動是什么,有哪些好處無氧運動是運動的一種方式,我們比較常見的就是有氧運動
    ,有氧運動要比較無氧運動更有利于健康
    寶寶睡覺時驚厥的癥狀,如何預防小兒驚厥
    、寶寶睡覺時驚厥的癥狀有哪些癥狀一:嬰兒在剛?cè)胨瘯r或即將醒時滿頭大汗。專家提醒:可以說大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的
    。但如果大汗淋漓
    ,并伴有其他不適的表現(xiàn),就要注意觀察
    ,加強護理
    榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
    春季嘗鮮吃榆錢雖然榆錢寓意著富余
    ,但對50多歲的不少人來說卻是帶點痛苦的記憶。在生活困難時期
    ,野菜、樹皮
    、樹葉……能吃的不能吃的
    ,為了活命都嘗試過。到了我們這一代
    癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛?如何才能緩解
    ?一文科普
    ,不妨看看!
    癌痛指的是癌性疼痛
    ,是由于患上各種癌癥
    ,引起了神經(jīng)受壓等問題,從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象
    。有很多人認為
    ,癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛,只要適當服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
    。但有不少人認為
    ,癌痛屬于劇烈且持續(xù)性的疼痛。那么
    ,癌痛到底是陣痛還是持續(xù)性
    2023-08-13
    !.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
    ?如何才能緩解?一文科普
    ,不妨看看
    !" onerror="nofind(this)" >