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    如何選購(gòu)鮮美的螃蟹
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 17:08:36
        
    

        
    
           
    蟹
      ，而且在螃蟹
    ，外形不好看
    ，走起路來(lái)橫沖直撞
    ，但是味道極為鮮美
      ，尤以江蘇境內(nèi)陽(yáng)澄湖所產(chǎn)的大閘蟹
    ，在深秋時(shí)節(jié)體肥膏黃
      ，盛名于天下
      。
    螃蟹是一種免疫力極強(qiáng)的食腐動(dòng)物
      ，吃的東西細(xì)菌病毒很多
      ，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死了
      ，甚至還沒(méi)死
      ，只是快死了，細(xì)菌病毒就會(huì)大量繁殖
      ，并滋生出一些生物毒素
      。所有你只要看到螃蟹半死不活，沒(méi)精神，就最好別吃了
      。
    新鮮的螃蟹
      ，非常好吃。但是
      ，捕撈的螃蟹如果死之后
      ，鮮味就沒(méi)有了，人們吃了以后
      ，還可發(fā)生中毒癥狀
      。那么，是什么原因呢?
    螃蟹生活在水中
      ，喜歡吃水中死魚(yú)
      、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多
    ，這會(huì)導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中
    ，那么，在螃蟹體內(nèi)便會(huì)感染一定的細(xì)菌
    。尤其是河蟹
    ，大多生長(zhǎng)在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾又大量的病菌
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；铙π房梢酝ㄟ^(guò)體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖
    ，分解蟹肉
    ，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會(huì)引起食物中毒
    ，常見(jiàn)的表現(xiàn)有惡心
    、嘔吐、腹痛
    、腹瀉;嚴(yán)重者可發(fā)生脫水
    、電解質(zhì)紊亂、抽搐
    ，甚至休克
    、昏迷、敗血癥等
    。
    如果有上述情況發(fā)生
    ，應(yīng)立即送到醫(yī)院，給予葡萄糖生理鹽水或復(fù)方氯化鈉靜滴
    ，補(bǔ)充液體
    ，鼓勵(lì)患者多飲水
    、喝茶等。及時(shí)補(bǔ)鉀保持電解質(zhì)平衡
    ，予敏感的抗生素控制及預(yù)防感染
    。對(duì)血壓低者給予升壓藥物及其他對(duì)癥處理。
    因此
    ，在選購(gòu)螃蟹時(shí)一定要注意是否新鮮
    ，不要買已經(jīng)死亡的螃蟹，特別是河使用的時(shí)候要煮透煮熟
      ，以殺死螃蟹內(nèi)外污染的病菌。
    如何選購(gòu)鮮美的螃蟹
    一看蟹殼殼貝色澤鮮明
    ，有光澤
    ，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí);呈黃色的
    ，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好
    。
    二看肚臍肚臍突出來(lái)的，一般都脂肥膏滿;凹進(jìn)去的
    ，大多是膘體不足
    。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺(jué)得夠“重”，這才挑到肥美多膏
    ，蟹肉豐滿的大閘蟹
    。
    三看蟹足足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生
    ，一般都膘足老健;無(wú)毛的
    ，大多是體軟無(wú)膘。
    四
    、“農(nóng)歷八月挑雌蟹
    ，九月過(guò)后選雄蟹”。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過(guò)后雄蟹性腺成熟好
    ，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳
    。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹
    。
    五看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)
    ，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說(shuō)明活力強(qiáng);不能翻回的
    ，活力差
    ，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
    如何挑選海蟹
    ？
    挑選海蟹的方法如下：
    
1、看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤
    ，腹為白色
    ，色澤光亮，臍上部無(wú)印跡
    ，肢體連接牢固呈彎曲形狀
    。
    
2、掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹
    ，逐個(gè)用手掂一掂它的分量
    ，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
    
3
    、剝：剝開(kāi)海蟹的臍蓋
    ，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹
    。
    
4
    、拉：海蟹的腿都完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力
    ，表明是新鮮海蟹
    ；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿
    ，不僅沒(méi)有微弱力
    ，而且蟹腿容易斷落。
    
5
    、聞：如聞到海蟹有腥臭味
    ，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用
    。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒
    。
    

    
食用海蟹的注意事項(xiàng)
    
1、不吃隔夜蟹
    
海蟹為含組胺酸較多的食物
    ，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下
    ，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物
    ，卻不能破壞毒素
    ，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此
    ，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃
    ，一般不要超過(guò)4小時(shí)。
    
2
    、不吃生蟹
    ，醉蟹
    
海蟹體內(nèi)含有各種病源微生物
    。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)
    ，單用黃酒
    ，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹
    ，醉蟹
    ，極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，引起咳嗽咯血
    ，如果病毒進(jìn)入腦部
    ，還會(huì)引起癱瘓。
    
以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)-秋吃螃蟹好處多?教你選購(gòu)5要點(diǎn)
    教你如何挑選優(yōu)質(zhì)螃蟹 健康吃蟹有妙招
    導(dǎo)語(yǔ)：秋天菊香蟹肥
    ，是人們品嘗大閘蟹的最好時(shí)機(jī)
    。大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美
    ，營(yíng)養(yǎng)豐富
    。每100克蟹肉約含蛋白質(zhì)15克
    ，豐富的氨基酸
    ，脂肪2.5克，同時(shí)還含有鈣
    、鐵
    、硒、鋅
    、鉀
    、維生素A、B族維生素等
    。學(xué)會(huì)科學(xué)吃蟹
    ，人們?cè)谙硎苊牢吨畷r(shí)還能提供多種營(yíng)養(yǎng)素，有助于促進(jìn)組織細(xì)胞的修復(fù)與合成
    ，提高免疫功能
    、促進(jìn)健康。 一
    、如何挑選大閘蟹
    ，精細(xì)選蟹要“五看”：如何挑選大閘蟹 一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色
    ，帶有亮光
    ，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的
      ，大多較瘦弱
      。 二看肚臍
      。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿
    ；凹進(jìn)去的
    ，大多膘體不足。 三看螯足
    。凡螯足上絨毛叢生
    ，都螯足老健
    ；而螯足無(wú)絨毛
    ，則體軟無(wú)。 四看活力
    。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)
    ，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的
    ，活力強(qiáng)
    ，可保存；不能翻回的
    ，活力差
    ，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。 五看雄雌
    。農(nóng)歷八
    、九月里挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹
    ，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟
    ，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。仔細(xì)研究并參照這“五看”
    ，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來(lái)
    。 二、快速鑒別螃蟹好壞之四大秘笈：快速鑒別螃蟹好壞 1
    、是否墜手：放在手中沉不沉
    。 2、用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈
    。 3
    、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品
      。 4
      、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色(行內(nèi)俗稱“紅印”)
      ，則屬好蟹
      。 三
      、吃蟹的正確順序：蟹黃最好吃，蟹腿最后吃吃蟹的正確順序 很多人都表示自己喜歡吃螃蟹
      ，卻不會(huì)吃螃蟹
      ，常常亂嚼一氣，或是干脆只吃了蟹黃
      ，把蟹腿直接扔掉
      。有美食家稱，不會(huì)吃蟹的人
      ，一般是連殼帶肉
      ，一口咬下去，然后嚼幾下
      ，連殼帶肉吐出來(lái)
      ，這樣真正食入肚內(nèi)的蟹很有限。有的讀者在受訪中表示
      ，他們吃蟹的時(shí)候是先掀起蟹殼
      ，吮食蟹膏，然后再拗開(kāi)蟹身分成兩邊
      ，吃完一邊再吃另一邊
      ，最后吃蟹鉗、蟹爪
    。美食家分析
    ，這些人都是不懂得吃蟹
    ，不能真正體會(huì)到螃蟹的美味
    。 據(jù)了解，螃蟹正確的吃法是
    ，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開(kāi)
    ，如果是母的，你會(huì)在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃
    ，這是螃蟹身上最好吃的東西
    。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的
    。吃完蟹黃
    ，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚(yú)肉一樣的東西
    。 吃螃蟹的時(shí)候
    ，最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來(lái)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，F(xiàn)在的一些酒店在烹飪螃蟹的時(shí)候
    ，也直接把螃蟹掰成兩半
    ，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃
    ，這是因?yàn)槌泽π吠群苜M(fèi)時(shí)間
    ，而且腿里肉不多，當(dāng)然
    ，吃螃蟹的時(shí)候要盡量把腿吃完
    ，這不僅是因?yàn)橥壤锏娜夂贸裕€可以避免造成浪費(fèi)
    。 四
      、如何辨別陽(yáng)澄湖大閘蟹真?zhèn)稳绾伪鎰e陽(yáng)澄湖大閘蟹真?zhèn)?陽(yáng)澄湖大閘蟹是蟹中極品，自然陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般湖蟹
      ，因而也時(shí)常被其他湖蟹仿冒
      。那么，消費(fèi)者在挑選時(shí)應(yīng)該注意什么
      ？如何鑒別陽(yáng)澄湖大閘蟹的真?zhèn)文兀?陽(yáng)澄湖大閘蟹與其他湖蟹的區(qū)別有三個(gè)方面
      ，一是外形。陽(yáng)澄湖大閘蟹的外形特點(diǎn)是：“青背”蟹背呈青黃色
      ；“白肚”蟹肚清白
      、干凈；“黃毛”蟹毛呈淡黃色
      ；“金爪”蟹腳腳尖金黃色
      。尤其要注意的是陽(yáng)澄湖大閘蟹看上去顏色很鮮艷，沒(méi)有雜色
      ，而且陽(yáng)澄湖大閘蟹的腳尖力量很大能在光滑玻璃上站立
      ，其他湖蟹看上去顏色沒(méi)有陽(yáng)澄湖大閘蟹那么顏色鮮明，而且也沒(méi)有陽(yáng)澄湖大閘蟹之雄健
    。 二是口感
    。陽(yáng)澄湖大閘蟹肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩
    、口味甜
    ，其他湖蟹則口感粗糙，其味遠(yuǎn)不如“陽(yáng)澄湖大閘蟹”鮮美
    。 三是通過(guò)專用防偽標(biāo)志來(lái)鑒別
    。除了從外表上鑒別陽(yáng)澄湖大閘蟹的真?zhèn)危€可以從大閘蟹上的“專用防偽標(biāo)志”進(jìn)行鑒別
    。將大閘蟹“專用防偽標(biāo)志”上的編號(hào)發(fā)送到指定號(hào)碼或者網(wǎng)站上查詢
    。不過(guò)為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，還是提醒大家去陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)指定的專賣店或者代理商那里購(gòu)買
    。 五
    、怎么保存螃蟹才能存放更久
    ？怎么保存大閘蟹才能存放更久 方法一：冰箱保存螃蟹。大家都知道螃蟹是鮮活水產(chǎn)品
    ，離水后保存時(shí)間較短
    ， 所購(gòu)數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的螃蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和大閘捆起來(lái)
    ，以減少螃蟹體力消耗
    ，然后放在冰箱的冷藏柜 ,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃
    ，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存
    。 區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉 方法二：塑料桶/盆保存陽(yáng)螃蟹
    。選活力旺盛的陽(yáng)澄湖大閘蟹
    ，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑
    。把螃蟹蟹放入其中
    ，不能層疊； 然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保濕
    ，不能把大閘蟹全部埋住
    。因?yàn)椴惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死
    。桶/盆無(wú)須加蓋
    ，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉
    ，采用這種方法保存螃蟹
    ，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過(guò)5天。 方法三：暫養(yǎng)池保存螃蟹
    。如果所購(gòu)螃蟹量多三五天吃不完
    ，就不能用上面的方法儲(chǔ)存了
    ，最好的辦法是
    ，把自己的浴缸-做暫養(yǎng)池-先讓出來(lái)給螃蟹享受一下了：因?yàn)樵「姿谋诠饣π窡o(wú)法逃跑
    ，然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中
    ，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來(lái)就可以在水面呼吸
    ，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚(yú)小蝦
    ，用這種方法儲(chǔ)存螃蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上
    。另外
    ，每天檢查螃蟹
    ，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉。 收到活的螃蟹后
    ，如果一下子吃不完
    ，那么您得要注意保存。九
    、十月份
    ，最好把捆綁好后的螃蟹( 這樣能夠保證螃蟹肉的結(jié)實(shí) ) 直接放入冰箱保鮮室冷藏(注意：不是冷凍 ) ，溫度控制在5攝氏度 左右
    ，用擰干的濕毛巾蓋住即可
    。 切記：如果不是馬上吃的話，請(qǐng)不要千萬(wàn)用水洗
    ，不然螃蟹會(huì)死
    。假如室內(nèi)溫度不超過(guò)15度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天
    ，不過(guò)保存時(shí)間太長(zhǎng)螃蟹會(huì)瘦一些
    ，3天內(nèi)食用不影響口感。分享到:
    如何挑選螃蟹
    螃蟹因其鮮美的味道
    ，加上蟹黃
    、蟹膏極其營(yíng)養(yǎng)美味，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)
    。雖然有的人喜歡吃螃蟹
    ，但實(shí)際卻完全不懂得挑螃蟹，在這里有幾個(gè)小技巧教給不懂得挑選螃蟹的朋友們參考
    ，并告訴大家什么樣的螃蟹不能吃
    。

    開(kāi)啟分步閱讀模式
    如何挑選螃蟹
    01
    分公母
    一般來(lái)說(shuō)，秋季是螃蟹最肥美的時(shí)候
    。需要注意的是：在八
    、九月份母蟹是肥美肉多的，但是在九月之后公蟹是最肥美的
    。螃蟹分公母：肚臍尖的是公蟹
    ，肚臍圓的是母蟹，母蟹的蟹黃和公蟹的蟹膏都是一大美味
    。

    02
    分種類
    螃蟹有區(qū)分河蟹和海蟹：河蟹背部偏圓
    ，海蟹背部偏尖，而且海蟹的個(gè)頭一般都大于河蟹
    。所以海蟹的可食用部分比河蟹多
    ，但是大部分河蟹的價(jià)格低于海蟹。河蟹一般蟹鉗上有大量絨毛，而海蟹的蟹鉗上沒(méi)有這些絨毛
    。

    03
    掂重量
    分辨螃蟹是否肉多不止看螃蟹大小
    ，更要掂一掂螃蟹的重量。因?yàn)轶π吩诒淮驌崎_(kāi)始出售除了水接觸不到其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
    ，所以螃蟹都是在消耗自己的能量來(lái)維持生存
    。因此被打撈出來(lái)越久的螃蟹重量會(huì)越來(lái)越輕，所以用手掂一掂螃蟹的重量是十分必要的
    。

    04
    看活力
    挑選螃蟹要挑選足夠有活力的螃蟹
    ，越健康新鮮的螃蟹越有活力，說(shuō)明是新鮮上市的螃蟹
    ，值得購(gòu)買
    。但是有的商品蟹被綁的無(wú)法動(dòng)彈，這時(shí)候可以觀察螃蟹的眼睛來(lái)分辨是否有活力
    ，如果螃蟹的眼睛是比較靈活反應(yīng)靈敏的說(shuō)明就是新鮮螃蟹
    。

    什么樣的螃蟹不能吃？
    01
    死蟹堅(jiān)決不吃
    螃蟹由于經(jīng)常食用腐爛物質(zhì)
    ，體內(nèi)會(huì)留存許多細(xì)菌和病原體
    ，在螃蟹死亡之后這些細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，只有長(zhǎng)時(shí)間的高溫才能殺滅這些細(xì)菌
    。但是許多人吃螃蟹不會(huì)烹制這么長(zhǎng)時(shí)間
    ，所以死蟹是拒絕不能吃的，即使價(jià)格再便宜也不能購(gòu)買食用
    。

    02
    缺少四肢的螃蟹不吃
    由于缺少四肢的螃蟹活力普遍較差
    ，已經(jīng)是瀕臨死亡的螃蟹，內(nèi)部細(xì)菌已經(jīng)有增長(zhǎng)的跡象
    。再加上這時(shí)螃蟹抵抗力較弱
    ，細(xì)菌容易通過(guò)螃蟹的四肢入侵螃蟹內(nèi)部。

    03
    被注射人為添加劑的螃蟹不吃
    現(xiàn)在有許多的不法商販通過(guò)向螃蟹注射各種人為的添加劑來(lái)增加螃蟹的銷量
    ，使螃蟹的賣相更好
    ，比如向螃蟹注射明膠等增加螃蟹的重量，有的則是向螃蟹注射人造蟹黃
    。這些添加劑對(duì)人體百害無(wú)一利
    ，應(yīng)該要堅(jiān)決抵制。

    04
    來(lái)路不明的螃蟹不吃
    這種螃蟹往往都是死蟹而且多是被注射添加劑的螃蟹
    ，即使價(jià)格再便宜賣相再好也不能購(gòu)買
    ，購(gòu)買螃蟹需要在正規(guī)的市場(chǎng)或者超市購(gòu)買。
    好吃的螃蟹怎么挑
     好吃的螃蟹怎么挑
     9月
    ，正是稻將熟、蟹長(zhǎng)肥的時(shí)節(jié)，也是蟹農(nóng)開(kāi)始捕蟹育肥的時(shí)節(jié)
    。秋天是吃螃蟹的季節(jié)
    ，相信有很多人以及按耐不住了。螃蟹不僅味道鮮美
    ，還具有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    。那么，怎么挑的螃蟹才最健康呢?下面跟我來(lái)學(xué)幾招吧!
      挑河蟹三步驟：一看
    、二掐
    、三掂 
     一看：看就是看這個(gè)河蟹，看這個(gè)河蟹的眼睛
    ，靈活不靈活
    ，看河蟹吐不吐沫，再看河蟹的背殼亮不亮
      ，后鞘厚不厚
      。
     二掐:掐河蟹的'腿，這個(gè)叫四部足
      ，掐這個(gè)腿硬不硬
      ，你掐下看看這個(gè)腿非常硬，腿硬了就說(shuō)這個(gè)河蟹成熟了
      。
     三掂:看看重不重
      ，如果夠重了，那就是一個(gè)很好的河蟹
      。
     想買到個(gè)頭大
    、飽滿、味道鮮美的河蟹一定要按照上面的三步來(lái)哦~
     我提示：河蟹一定要買活的
    ，因?yàn)樗懒说暮有窌?huì)迅速變質(zhì)
    ，吃了容易鬧肚子，而在購(gòu)買時(shí)
    ，也一定要挑選活潑好動(dòng)的
    ，這樣才能保證在回到家之后仍然鮮活。在購(gòu)買河蟹時(shí)
    ，只要滿足以上幾點(diǎn)
    ，保證買回家的是上品的河蟹!
      公蟹母蟹哪個(gè)更好吃? 
     公河蟹與母河蟹的口感有很大不同，相信吃過(guò)的人都不會(huì)忘記香嫩的蟹黃與黏黏的蟹膏
    。公河蟹里面是有膏有黃
    ，而母河蟹里面是有籽也有黃。喜歡吃黃當(dāng)然首選母河蟹
    ，如果重在品嘗蟹的鮮香則可以選擇公蟹
    。
     那公蟹和母蟹的價(jià)格有啥不同呢?三兩的母蟹和半斤的公蟹一般是一個(gè)價(jià)錢
    。其實(shí)選擇吃公蟹還是吃母蟹更多的還是憑借個(gè)人的喜好。
      螃蟹的?正確?吃法 
     第一步
    、蒸：吃一只好螃蟹要從烹飪一盤(pán)好螃蟹開(kāi)始
    。蒸螃蟹時(shí)可以根據(jù)自己的喜好在水中加入蔥段和姜片，可去掉螃蟹本身的土味和腥味
    。蒸螃蟹時(shí)一定要將蟹白向上
    。
     第二步、料：最傳統(tǒng)的蟹肉蘸料是蟹醋和姜絲
    ，搭配起來(lái)食用蟹肉會(huì)有甜味
    。也有人喜歡用醬油料酒和芥末組成蟹肉蘸料。當(dāng)然
    ，直接食用蟹肉也是不少人的選擇
    。
     第三步、吃：先將螃蟹的八只足拔下
      ，放在一旁
      ，等到冷卻之后，蟹肉因冷卻會(huì)與蟹殼分離
      ，因此可以先放置一下再吃
      。吃蟹足時(shí)可以先用見(jiàn)到剪掉兩段，然后用小腿部分將蟹腿部的肉推出
      。吃蟹鉗的時(shí)候可以用剪刀把蟹鉗兩側(cè)剪開(kāi)
      ，然后去掉蟹鉗上的甲殼即可食用。
     吃蟹黃時(shí)則要注意：掀開(kāi)蟹蓋后
      ，先將蟹頂蓋上的蟹胃摘掉;將蟹身中央的蟹心去掉
      、再把蟹腮摘掉。然后掰開(kāi)蟹身
      ，即可食用
      。吃蟹黃或蟹肉時(shí)都可以蘸佐料食用。
      小貼士 
     螃蟹富含蛋白質(zhì)
      ，有高膽固醇
      、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制
      ，患有感冒
      、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹
      。在中醫(yī)理論中
      ，螃蟹屬于寒性食物，因此在吃完螃蟹之后可以喝一點(diǎn)熱茶或姜湯
      。胃里會(huì)更舒服哦~
    ;
    

          
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