八角茴香是植物的什么,八角茴香的禁忌

八角茴香是植物的什么呢?八角茴香也被稱為是八角，大茴香，在我們生活當(dāng)中是非常常見的一種調(diào)味料，人們在炒菜，燉肉，腌雞蛋的時候會經(jīng)常的用到八角茴香，能夠增加芳香的氣味。雖然八角茴香是一種調(diào)味料，但并不能多吃，而且也會產(chǎn)生一定的副作用，下面我們就來具體的為大家介紹一下八角茴香。

1、八角茴香是香木八角科，八角屬的一種植物。八角茴香能夠入藥，其性溫味辛，具有溫陽散寒，理氣止痛的作用，對治療寒惡逆，腎虛腰痛，腳氣等癥，都會有很大的作用，因其含有一定的揮發(fā)油，分別是茴香醚，茴香醛和茴香酮，能夠刺激腸胃和神經(jīng)血管，促進消化和分泌，增加胃腸道的蠕動。

2、八角茴香既能入藥又是調(diào)味品，但是陰虛火旺的眼疾患者和干燥綜合征，更年期綜合征，活動性肺結(jié)核，支氣管哮喘，痛風(fēng)，糖尿病等，患者不能吃八角茴香，八角茴香對人體也會有一定的副作用，可能會傷害眼睛，導(dǎo)致視力的下降，不易長期的食用。

3、八角茴香在烹飪過程當(dāng)中可以用來煮，炸，鹵，醬，燒等等加工方式，做肉的時候加入八角茴香能去除腥檀味，增加芳香的氣味和食欲，做湯的時候可以加入適當(dāng)?shù)柠}和八角茴香，然后再放一些香油，這樣能夠增加菜的味道，腌雞蛋會經(jīng)常用到八角茴香，具有別具的風(fēng)味。

綜上所述，八角茴香的相關(guān)知識大家已經(jīng)了解了，在做肉的時候會經(jīng)常用到八角茴香，有些人會比較喜歡這種味道，但是八角茴香不能長期的使用，偶爾的加入八角茴香會增加菜肴的口感，但是八角茴香吃多了會產(chǎn)生一定的依賴性，對腸胃也會造成損傷，所以大家在生活當(dāng)中不要長期的使用八角茴香。

做菜中，通常說的大料是什么？

通常說的大料是八角。

八角為著名的調(diào)味香料，味香甜。 八角果實在日常調(diào)味中可直接使用，如燉、煮、腌、鹵、泡等，也可直接加工成五香調(diào)味粉。

茴油和八角油樹脂則通常用于肉類制品、調(diào)味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業(yè)領(lǐng)域。八角油樹脂與其它辛香料油樹脂一樣，市場消費量逐年增加，并有逐步代替辛香料原料的趨勢。

擴展資料

八角功效

八角供藥用，有祛風(fēng)理氣、和胃調(diào)中的功能，用于中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。但多食會損目發(fā)瘡。?

八角果具有健胃、驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)痛、調(diào)中理氣、祛寒濕，治療消化不良和神經(jīng)衰弱等功用。隨著新藥研制水平的不斷提高，其用途不斷擴大，以八角為原料提取的莽草酸可合成抗癌藥和制取抗甲型或乙型流行性感冒藥物。

八角干果含莽草酸8%-13%，是最佳天然植物原料，除毒八角(莽草籽)含量比它高些外，還沒有發(fā)現(xiàn)有潛在規(guī)模生產(chǎn)價值的植物。?

八角禁忌

陰虛火旺的眼病患者和干燥綜合征、更年期綜合征、活動性肺結(jié)核、支氣管哮喘、痛風(fēng)、糖尿病、熱盛者少食甚至忌食。

-八角

八角茴香簡介

目錄1拼音2英文參考3概述4拉丁名5英文名6來源及產(chǎn)地7形態(tài)特征8性味歸經(jīng)9功能10主治11八角茴香的用法用量12化學(xué)成分13八角茴香的藥典標(biāo)準(zhǔn) 13.1品名13.2來源13.3性狀13.4鑒別13.5含量測定 13.5.1揮發(fā)油13.5.2反式茴香腦13.5.3色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗13.5.4對照品溶液的制備13.5.5供試品溶液的制備13.5.6測定法 13.6性味與歸經(jīng)13.7功能與主治13.8用法與用量13.9貯藏13.10出處 14參考資料附：1用到中藥八角茴香的方劑2用到中藥八角茴香的中成藥3古籍中的八角茴香 1拼音 bā jiǎo huí xiāng

2英文參考 anisum stellatum [朗道漢英字典]

Chinese anise [朗道漢英字典]

fructus anisi stellatiillicium verum Hook.fil. [朗道漢英字典]

star anise [朗道漢英字典]

staranise [朗道漢英字典]

anise,Chinese [湘雅醫(yī)學(xué)專業(yè)詞典]

anise,star [湘雅醫(yī)學(xué)專業(yè)詞典]

anisi stellati,fructus [湘雅醫(yī)學(xué)專業(yè)詞典]

Chinese anise [湘雅醫(yī)學(xué)專業(yè)詞典]

star anise [湘雅醫(yī)學(xué)專業(yè)詞典]

Fructus Anisi Stellati(拉) [中醫(yī)藥學(xué)名詞審定委員會.中醫(yī)藥學(xué)名詞（2004）]

Chinese star anise [中醫(yī)藥學(xué)名詞審定委員會.中醫(yī)藥學(xué)名詞（2004）]

3概述 八角茴香為中藥名[1]。出《本草品匯精要》。又名大茴香、八角、五香八角、舶茴香[1]。是木蘭科植物八角茴香 Illicium verum Hook. f. 的干燥成熟果實[2]?！吨腥A人民共和國藥典》（2010年版）記載有此藥的藥典標(biāo)準(zhǔn)。

4拉丁名 Fructus Anisi Stellati（拉）（《中醫(yī)藥學(xué)名詞（2004）》）

5英文名 Chinese star anise（《中醫(yī)藥學(xué)名詞（2004）》）

6來源及產(chǎn)地 木蘭科植物八角茴香 Illicium verum Hook. f．的果實。分布廣東、廣西、云南、福建、貴州[1]。

7形態(tài)特征 常綠喬木，香辛作物。果實為調(diào)味香料，也可藥用。有溫中、散寒、暖骨、理氣、止痛等功效。枝、葉、果經(jīng)蒸餾可得揮發(fā)性茴香油，是一種重要的芳香油。鮮果皮含油56%，鮮種子含油1.72.7%，鮮葉含油0.750.9%，8090%成分為大茴香腦（Anothole），主產(chǎn)中國廣西龍州一帶山區(qū)，廣東、臺灣、云南、貴州、福建也有栽培。越南也有分布。1982年廣西栽培面積3.6萬公頃，年產(chǎn)八角40006400t。常年出口量15002000t，茴香油約200t。世界干八角常年銷售量30004000t，茴香油約500t。中國廣西“天寶”茴香油，馳名西歐，在國際上享有盛譽。

植株高1015m，樹皮灰褐色。單葉互生，半革質(zhì)，全緣，橢圓形或橢圓狀披針形。花兩性，單生于葉腋間，粉紅色至深紅色，每年開花結(jié)果兩次，23月開花，910月果熟；89月開花，翌年34月果熟。蓇葖果，星狀放射八角形。

適生于亞熱帶南部山區(qū)的陰濕溫暖環(huán)境，年平均溫度不低于0℃，年雨量13001400mm，相對濕度80%以上。土壤以深厚、肥沃、pH56為宜。幼樹喜蔭，成齡樹喜光。根淺、枝條脆，不抗風(fēng)。主要用種子繁殖。每千克種子80009000粒，每公頃播種量2545kg。苗高5070cm，即可出圃定植。宜林地以多霧、靜風(fēng)低海拔山谷為好。果用林株行距5×5m，葉用林1×1m，穴施基肥，雨季定植。早期可間種木薯等高稈作物遮蔭。及時除草、松土、施、植后34年，葉用植株在離地6070cm處截干，促進萌生側(cè)枝。也可直播造林或天然更新。

主要害蟲有八角尺蠖、金花蟲、象鼻蟲為害葉片，可用70%敵百蟲300倍液噴殺。病害有炭疽病，可噴波爾多液防治。種后710年開始結(jié)果，15年進入盛產(chǎn)期，在水肥良好的條件下，盛產(chǎn)期長達70年左右。采收后及時曬干或烘干，鮮干比3：1左右。葉用林植后4年開始采葉，每公頃產(chǎn)鮮葉1200kg，620年單株產(chǎn)鮮葉2.53.5kg。

8性味歸經(jīng) 辛、甘，溫。入脾、腎經(jīng)[1]。

9功能 溫中，理氣止痛[1]。

10主治 治胃寒嘔吐，食欲減退，脘腹脹痛，寒疝，睪丸偏墜，腎虛腰痛，干、濕腳氣[1]。

11八角茴香的用法用量 煎服：3～6g[1]。

12化學(xué)成分 本品含揮發(fā)油，油中主要含茴香腦，還有茴香醛、對丙烯基苯基異戊烯醚等。尚含黃酮類和有機酸類成分。揮發(fā)油及茴香腦具有 *** 作用，能促進腸胃蠕動，緩解腹部疼痛，并能增進呼吸道分泌而用以祛痰。醇提取物在試管中能抑制金黃色葡萄球菌，肺炎球菌及白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等，對真菌也有一定抑制作用。茴香腦還有升高白細(xì)胞的作用[1]。

13八角茴香的藥典標(biāo)準(zhǔn)

13.1品名

八角茴香

Bajiaohuixiang

ANISI STELLATI FRUCTUS

13.2來源

本品為木蘭科植物八角茴香Illicium verum Hook.f．的干燥成熟果實。秋、冬二季果實由綠變黃時采摘，置沸水中略燙后干燥或直接干燥。

13.3性狀

本品為聚合果，多由8個蓇葖果組成，放射狀排列于中軸上。蓇葖果長12cm，寬0.3～0.5cm,高0.6～1cm；外表面紅棕色，有不規(guī)則皺紋，頂端呈鳥喙?fàn)?，上?cè)多開裂；內(nèi)表面淡棕色，平滑，有光澤；質(zhì)硬而脆。果梗長3～4cm，連于果實基部中央，彎曲，常脫落。每個蓇葖果含種子1粒，扁卵圓形，長約6mm，紅棕色或黃棕色，光亮，尖端有種臍；胚乳白色，富油性。氣芳香，味辛、甜。

13.4鑒別

（1）本品粉末紅棕色。內(nèi)果皮柵狀細(xì)胞長柱形，長200～546μm，壁稍厚，紋孔口十字狀或人字狀。種皮石細(xì)胞黃色，表面觀類多角形，壁極厚，波狀彎曲，胞腔分枝狀，內(nèi)含棕黑色物；斷面觀長方形，壁不均勻增厚。果皮石細(xì)胞類長方形、長圓形或分枝狀，壁厚。纖維長，單個散在或成束，直徑29～60μm，壁木化，有紋孔。中果皮細(xì)胞紅棕色，散有油細(xì)胞。內(nèi)胚乳細(xì)胞多角形，含脂肪油滴和糊粉粒。

（2）取本品粉末1g，加石油醚（60900C）乙醚（1：1）混合液15ml，密塞，振搖15分鐘，濾過，濾液揮干，殘渣加無水乙醇2ml使溶解，作為供試品溶液。吸取供試品溶液2μl，點于硅膠G薄層板上，揮干，再點加間苯三酚鹽酸試液約2μl，即顯粉紅色至紫紅色的圓環(huán)。

（3）精密吸取[鑒別]（2）項下的供試品溶液10μl，置10μl量瓶中，加無水乙醇至刻度，搖勻，照紫外可見分光光度法（附錄V A）測定，在259nm波長處有最大吸收。

（4）取八角茴香對照藥材1g，照[鑒別]（2）項下的供試品溶液制備方法，制成對照藥材溶液。另取茴香醛對照品，加無水乙醇制成每1ml含10μl的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄VI B）試驗，吸取[鑒別]（2）項下的供試品溶液及上述兩種對照溶液各5～10μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以石油醚（30600C）丙酮乙酸乙酯（19：1：1）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以間苯三酚鹽酸試液。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點；在與對照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同的橙色至橙紅色斑點。

13.5含量測定

13.5.1揮發(fā)油 照揮發(fā)油測定法（附錄X D）測定。

本品含揮發(fā)油不得少于4.0%（ml/g）。

13.5.2反式茴香腦 照氣相色譜法（附錄ⅥE）測定。

13.5.3色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗 以聚乙二醇20000（PEG－20M）毛細(xì)管柱（柱長為30m，內(nèi)徑為0.32mm，膜厚度為0.25μm）；程序升溫:初始溫度1000C,以每分鐘50C的速率升溫至200℃，保持8分鐘；進樣口溫度2000C，檢測器溫度200℃。理論板數(shù)按反式茴香腦峰計算應(yīng)不低于30000。

13.5.4對照品溶液的制備 取反式茴香腦對照品適量，精密稱定，加乙醇制成每1ml含0.4mg的溶液，即得。

13.5.5供試品溶液的制備 取本品粉末（過三號篩）約0.5g，精密稱定，精密加入乙醇25ml，稱定重量，超聲處理（功率600W,頻率40KHZ）30分鐘，放冷,再稱定重量，用乙醇補足減失的重量,搖勻，濾過，取續(xù)濾液，即得。

13.5.6測定法 分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各2μl，注入氣相色譜儀，測定，即得。

本品含反式茴香腦（C10H12O）不得少于4.0%。

13.6性味與歸經(jīng)

辛，溫。歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。

13.7功能與主治

溫陽散寒，理氣止痛。用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。

13.8用法與用量

3～6g。

13.9貯藏

置陰涼干燥處。

13.10出處

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