<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁 >> 健康生活
    
    

    


    
    
    
        
    腌制美味泡酸筍,需要這樣的民間腌制法
    
        
    
            夕陽紅
            2023-07-04 14:26:37
        
    

        
    
           
    一
    、酸筍的一般腌制方法
    怎么腌制泡酸筍
    ？
    夏季的雨后會有大量的筍冒出地面，這時候就是筍大量上市的時候了
      ，這時候就需要好好地去做泡酸筍了
    ，這樣就可以長期保存泡酸筍了，就不會過了夏季就吃不上筍了。
    1.泡酸筍的材料天然井水，竹筍
    2.泡酸筍的做法
    1）首先要準(zhǔn)備好一些塑料的或者是陶瓷制的玻璃瓶子
    ，并且要嚴(yán)格清洗好，不能沾油
    ，用開水燙過
    ，也要用太陽曬一曬，先殺殺菌
    。
    2）接著再把水煮開
    ，涼了再用
    ，如果有井水是最好的
    ，但沒有的話只能用純凈水，然后再把竹筍的外殼去掉
    ，再切塊
    。
    3）然后再把切好的竹筍放進(jìn)瓶子里，然后再到?jīng)龃顾惯M(jìn)去
    ，然后再蓋上蓋子密封好
    ，過了幾天就可以吃了，這就是美味的泡酸筍了
    。
    泡酸筍可以用來炒著吃
    ，也可以用泡酸筍來做所謂的廣西壯鄉(xiāng)的老友粉，吃起來是特別的有味
    。
    二
    、各色酸筍的腌制方法
    阿昌族酸筍制法
    腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當(dāng)竹子出筍后
    ，長出約30公分高時
    ，便可連根砍下，剝?nèi)スS殼
    ，切成筍絲或筍片
    ，放于陶罐中，撒上鹽巴
    ，置于火塘邊
    ，烘烤數(shù)日，酸味即出
    ，便可隨食隨取
    。酸筍可單獨(dú)吃
    ，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃
    ，其味鮮美
    ，凡食者無不稱道。
    南雄酸筍制法
    腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季
    ，當(dāng)竹筍發(fā)出嫩芽
    ，長出約30公分高時，便可連根砍下
    ，剝?nèi)?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，切成片，取“不見天”井水（清晨不見太陽光的井水）
    ，與竹筍一齊藏入缸中
    ，腌制10天左右，即可食用
    。
    湖南酸筍制法
    將筍剝殼洗凈后
    ，燒開一鍋水，投筍入其中
    ，煮十分鐘左右
    ，熄火，就這樣在水中泡著
    。當(dāng)天就可食用
    。吃不完的話，每天換一次水
    。如果不換水
    ，筍就會慢慢變酸。
    鍋肉炒酸筍
    選一塊靚靚的五花肉
    ，水燒開加姜片和料酒
    ，把五花肉放進(jìn)去煮20分鐘，撈出
    ，用冷水沖洗
    ，涼后切薄片備用。加入青椒
    ，蒜苗（或者酸筍
    ，白辣椒） ，加入酒
    ，醬油
    ，糖，翻炒勻即可。
    三
    、酸筍具有的營養(yǎng)價值
    酸筍是南雄特色的一種調(diào)味品
    ，在菜品中加入酸筍使得菜品味濃郁綿長，在剩菜中加入還可以延長保存的時間
    ，具有多種的功效
    。酸筍富含豐富的纖維素，促進(jìn)胃腸蠕動的同時還能有效的預(yù)防高膽固醇以及高血壓等病變
    。
    酸筍在生活中的食用方式有很多
    ，可以生食，也可以與魚肉
    、蔬菜一起煮著吃
    ，其味鮮美，讓人食之不忘
    。不同的地方制作酸筍的方式是不一樣的
    ，我們可以根據(jù)自己的口味做選擇。
    酸筍的營養(yǎng)價值
    ？
    酸筍味道鮮美
      ，營養(yǎng)豐富。酸筍含豐富的纖維素
    ，能促進(jìn)腸蠕動
    ，從而縮短膽固醇
    、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時間
    。酸筍含脂肪、淀粉很少
    ，屬天然低脂
    、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品
    。酸筍是南雄傳統(tǒng)的調(diào)味佳品
    ，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？崾钐欤２酥屑尤肷僭S筍汁
    ，剩菜雖過了夜而無餿味
    。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸。由于酸筍是用米水泡制的
    ，略帶酸腐之氣
    ，不先行煸干，氣味未免不佳
    。而煸干后的酸筍
    ，酸味不減
    ，又能更好地與配菜兩相吸附，十分入味
    。
    四
    、食用酸筍的副作用
    其實(shí)從營養(yǎng)素的角度看，兩種都是一樣的
    ，因為酸筍也是竹筍做的
    。 但是從另一方面，健康的角度看
    ，酸筍對人體是有影響的
    ，也就是不健康。因為酸筍是經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生的
      ，里面的酸味也是經(jīng)過發(fā)酵而產(chǎn)生的
      。自然在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，對人體的危害都是很大的
      。 所以盡量不要吃腌制過的食物竹筍：在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”
      ，在營養(yǎng)上，過去有不少人認(rèn)為
      ，竹筍味道雖然鮮美
      ，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”
      。這種認(rèn)識是不準(zhǔn)確的
      。其實(shí)，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)
      、氨基酸
      、脂肪、糖類
      、鈣
      、磷、鐵
      、胡蘿卜素
      、維生素B1、B2
      、C
      。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g
    、碳水化合物4.47g
    、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg
    、磷56mg
    、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多
    ；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越
    ，人體必需的賴氨酸、色氨酸
    、蘇氨酸
    、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸
    ，都有一定的含量
    ，為優(yōu)良的保健蔬菜。 中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘
    、微寒
    ，無毒。在藥用上具有清熱化痰
    、益氣和胃
    、治消渴、利水道
    、利膈爽胃等功效
    。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”
    ，為有效之利尿藥
    ，適用于浮腫、腹水
      、腳氣足腫
      、急性腎炎浮腫
      、喘咳
      ，糖尿病、消渴煩熱等
      ，嫩竹葉
      、竹茹、竹瀝均作藥用
      。
    竹筍還具有低脂肪
      、低糖、多纖維的特點(diǎn)
      ，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動
      ，幫助消化，去積食，防便秘
      ，并有預(yù)防大腸癌的功效
      。竹筍含脂肪、淀粉很少
      ，屬天然低脂
    、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品
    。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為
    ，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓
    ，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/72738.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
    ，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
    ，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
    ，請聯(lián)系管理員
    ，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
    ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
    ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
    ，我們會第一時間予以刪除
    ，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
 
                
            
    
                
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    無氧運(yùn)動是什么,有哪些好處(無氧運(yùn)動的有什么好處)
    
                        
    無氧運(yùn)動是什么,有哪些好處無氧運(yùn)動是運(yùn)動的一種方式，我們比較常見的就是有氧運(yùn)動
    ，有氧運(yùn)動要比較無氧運(yùn)動更有利于健康
    。你知道無氧運(yùn)動是什么嗎
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    寶寶睡覺時驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥
    
                        
    一、寶寶睡覺時驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r或即將醒時滿頭大汗
    。專家提醒：可以說大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的
    。但如果大汗淋漓，并伴有其他不適的表現(xiàn)
    ，就要注意觀察
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
    
                        
    春季嘗鮮吃榆錢雖然榆錢寓意著富余
    ，但對50多歲的不少人來說卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶
    。在生活困難時期，野菜
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛？如何才能緩解
    ？一文科普
    ，不妨看看！
    
                        
    癌痛指的是癌性疼痛
    ，是由于患上各種癌癥
    ，引起了神經(jīng)受壓等問題，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象
    。有很多人認(rèn)為
    ，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
    。但有不少人認(rèn)為
                
                ，不妨看看
    ！.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛？如何才能緩解
    ？一文科普
    ，不妨看看！" onerror="nofind(this)" >
                 
            
    
 
        
    


    



  
    
    
    
        
    
            
    
                健康生活熱門文章
                100+
            
    
            
                更多