一、4妙招教你喝牛奶不再腹脹
在我國
，有2/3的成年人因為體內(nèi)缺少乳糖酶，在喝牛奶之后便會或多或少地產(chǎn)生乳糖不耐受的癥狀
，即腹脹或腹瀉。然而
，牛奶又是一種重要的鈣質(zhì)來源
。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授于康表示，喝牛奶時只要做到四件事
，腹脹腹瀉的問題就能被破解
。
1、牛奶分次喝
乳糖不耐受的人可以把一盒250毫升左右的牛奶分成三次喝
，雖然這會有一點兒麻煩
，但是可以非常有效地降低乳糖不耐受性的反應(yīng)。
2
、牛奶改酸奶
等量酸奶中的乳糖比牛奶要減少1/3
，人對酸奶的耐受性自然也就變好了，所以可以改喝同等量的酸奶
。
3
、喝牛奶前先食用乳糖酶
在國外，很多超市會在賣牛奶的貨架旁擺放乳糖酶
，這是為乳糖不耐受人群準備的
。先吃下乳糖酶，然后再喝牛奶
，這個方法值得參考使用
。
4、選用去乳糖奶制品
舒化奶
、去乳糖奶粉都是把牛奶中的乳糖成分去掉的奶制品
。去乳糖奶制品中的鈣、蛋白質(zhì)都在
。其實牛奶中的乳糖具有促進鈣吸收的作用，除非對乳糖太過敏感
，否則不要選去乳糖奶制品
。
二、喝牛奶的錯誤方法有哪些
錯誤1：喜歡喝過濃牛奶
許多人認為牛奶越濃
，身體得到的營養(yǎng)就越多
，這是不科學的。牛奶所謂的“濃”
，一些是因為在沖調(diào)配方奶粉時多放奶粉少放水
，想讓沖調(diào)出的牛奶水分少、營養(yǎng)成分濃度高一些;另一些是指某些品牌的牛奶口感上“濃”
，這其實是商家在牛奶中人為加入了香精
、增稠劑和穩(wěn)定劑等添加劑，使牛奶的味道變得十分香濃
。
配方奶粉在沖泡上有嚴格的水
、粉比例，不必刻意多加奶粉，否則會使乳糖含量超標
，加重腎臟負擔
，所以，不必盲目追求濃稠香滑的口感
，而新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過于黏稠
。
錯誤2：用牛奶送藥
有人認為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物會更好
，所以用牛奶服藥
，其實這是錯誤的。用牛奶服藥
，牛奶中的鈣
、鎂等礦物質(zhì)離子會與藥物發(fā)生化學反應(yīng)，使藥物表面形成覆蓋膜
，這不僅降低了藥效
，還可能對身體造成危害。
治療大便干燥的藥物不宜和牛奶同服
，否則容易造成嘔吐等不適;感冒藥也不適合與牛奶同服
，否則會降低藥效。所以
，藥品不宜用牛奶送服
，服藥前后1-2小時內(nèi)也最好不喝奶。
錯誤4：瓶裝牛奶放在陽光下曬
，可增加維生素D
有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D
，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬
。其實這樣做得不償失
。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1
、維生素B2和維生素C
。因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且
，在陽光下乳糖會酵化
，使牛奶變質(zhì)。
錯誤5：在牛奶中添加米湯
、稀飯
有人認為
，這樣做可以使營養(yǎng)互補。其實這種做法很不科學
。牛奶中含有維生素A
，而米湯
、稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶
，會破壞維生素A
。特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足
，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩
，體弱多病。所以
，即便是為了補充營養(yǎng)
，也要將兩者分開食用。
錯誤6：以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品
，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5
，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響
，便以煉乳代替牛奶給孩子喝
。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜
，必須加5-8倍的水來稀釋
。但當甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半
。如果在煉乳中加入水
，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高
。
錯誤7：牛奶加巧克力
有人以為
，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品
，二者同時吃一定大有益處
。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學反應(yīng)
，生成“草酸鈣”。本來具有營養(yǎng)價值的鈣
，變成了對人體有害的物質(zhì)
，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉
、少年兒童發(fā)育推遲
、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等
。
錯誤8：拿牛奶當水喝
很多人有這樣一個錯誤印象：外國人拿牛奶當水喝
，所以身體特別好
。其實不然，牛奶雖是好東西
，但也要控制量
。牛奶中含有70%左右的水分，但也不能替代水
。
全脂牛奶中大約含有3%的動物脂肪
，也就是“壞脂肪”，其中又含有一半的飽和脂肪酸
，它被視為導(dǎo)致動脈硬化
、冠心病、血栓性中風
、乳癌
、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。因此
，牛奶不能喝得太多
，建議3歲以上的成人每天喝200—300ml（一杯左右）。如果還想多補充奶制品
，可以再喝一小杯（100ml—150ml）酸奶
，但每天奶制品的攝入總量不能超過500ml。
錯誤9：把牛奶加雞蛋當早餐
不少人以為
，牛奶和雞蛋營養(yǎng)價值都很高
，如果吃一份這樣的早餐，肯定一上午充滿活力
。
事實卻恰恰相反
。二者的蛋白質(zhì)含量都較高，吃完后往往飽腹感強
，吃不下別的東西
。并且令人感覺昏昏欲睡，因為體內(nèi)缺乏工作
、學習所需的葡萄糖
，它是讓人保持頭腦清醒、精神振奮的動力源
。所以
，牛奶和雞蛋還是分開吃比較好。
淀粉類食物
，比如：面包
、餅干、點心
、饅頭以及水果都可以為人體提供葡萄糖
。
錯誤10：空腹喝牛奶
很多人都有空腹喝奶的習慣
，這樣并不好?div id="d48novz" class="flower left">
？崭箷r胃液濃度過高
，奶中的蛋白質(zhì)就會在胃中凝結(jié)成塊，會影響蛋白質(zhì)的消化與吸收
，還會造成胃部不適
。所以，最好在飯后喝奶
，或者在喝奶時吃一些淀粉類的食物
，以促進牛奶的消化和吸收。
有些人由于“乳糖不耐”
，喝奶后會腹脹
、腹瀉，這類人更不要空腹大量飲奶
，可以飲用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶
。
錯誤11：包裝牛奶煮沸加熱
冷藏在冰箱里的牛奶煮沸再喝既不會因涼導(dǎo)致腹瀉，又可以消毒殺菌
。但其實
，生鮮乳必須經(jīng)過煮沸來消毒滅菌，但市面上銷售的牛奶都是已經(jīng)經(jīng)過殺菌處理的
，沒必要再次煮沸殺菌
。而且，煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質(zhì)
，使營養(yǎng)價值大打折扣
。
喝牛奶的最佳溫度應(yīng)該和體溫差不多，這樣不會刺激腸胃
，還便于吸收
。不提倡喝冷牛奶，會引起胃部不適
，可以稍微加熱一下再喝
。微波爐加熱比較方便，但需注意不能用塑料袋直接加熱
，要使用玻璃容器加熱
。
錯誤12：喝牛奶加點糖促進消化
牛奶加不加糖和消化關(guān)系不大，主要是為了改善口感
。如果感覺牛奶太腥，可依據(jù)每100ml牛奶加5-8g糖的原則適量加點糖
，也可適量加入巧克力粉
、咖啡和蜂蜜調(diào)味
，但不要加太多，否則會攝入過多熱量
。
錯誤13：牛奶搭配果汁一起喝
許多人認為牛奶和橘汁
、檸檬汁搭配，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性
，是種“害死人”的喝法
。的確，如果在牛奶中兌入橘汁這類高果酸的果汁
，就會產(chǎn)生絮狀的蛋白質(zhì)凝結(jié)
，發(fā)生蛋白質(zhì)變性，但這種變性對人體基本沒有危害
，只有少數(shù)人會引起腸胃不適
。
這樣勾兌出來的飲品口感不好，也很少有人會這樣喝
。只要有少量的時間間隔
，邊喝牛奶邊喝果汁或邊吃水果
，對大多數(shù)人來說都沒有問題
，還會讓營養(yǎng)更均衡
。
三
、喝牛奶的好處有這些
1
、增強體質(zhì)
牛奶是提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣最便捷的途徑之一
。牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鈣
、磷
、維生素D等營養(yǎng)素
，這些都是對人體的健康有很大的好處
。
2、防中風
一項研究證實：每天飲用一杯以上牛奶
，可預(yù)防中風的發(fā)生
。另一項研究也證實，經(jīng)常喝牛奶可降低缺血性中風的危險性
。在同樣的鈣攝入量下
，乳鈣降低中風危險的能力更強。
3
、降血壓
牛奶中含有豐富的鈣
，有助于降低血壓，而高血壓是導(dǎo)致中風的重要原因
。但也有不少研究人員相信牛奶中也許還有其他成分（可能是某種生物活性肽）能起到預(yù)防中風的效果
。
4、驅(qū)鉛
一般程度的血鉛濃度偏高可以通過食物促進排除
，補充鈣質(zhì)就是驅(qū)鉛的最好辦法
。每天早晚飲用一袋牛奶也可達到驅(qū)鉛的目的
。
5、防骨質(zhì)疏松
絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失
，因而有減少罹患骨質(zhì)疏松癥之效
。牛奶中的鈣極易被吸收，是人體的最佳鈣源
，是防止骨質(zhì)疏松的最佳食品
。
6、降低患癌幾率
挪威的一項研究表明
，40歲前每天喝三杯牛奶的婦女
，比從不喝牛奶或很少喝牛奶的婦女患乳腺癌的可能性低40%左右。
7
、提高免疫力
乳制品天然含有許多抗菌物質(zhì)
，也包括一些蛋白質(zhì)成分，如免疫球蛋白等
。牛奶蛋白質(zhì)經(jīng)過酶水解可產(chǎn)生一些效應(yīng)肯定的免疫調(diào)節(jié)肽
，它們可以激活免疫系統(tǒng)，增強免疫細胞的活力或提高機體對致病菌的抵抗力
。
8
、美容護膚
牛奶不單可以給肌膚充分的營養(yǎng)，它所含的酵素成分
，還能達到消炎
、消腫與舒緩皮膚的功效。因此
，肌膚若出現(xiàn)因日曬而產(chǎn)生紅腫現(xiàn)象
，即可利用牛奶來進行護理。
四
、六種老人不宜喝牛奶
1
、平時有腹脹、多屁
、腹痛和腹瀉等癥狀者
這一類老年人不宜喝牛奶
，這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇
。
2
、腹部手術(shù)后的患者
老年人做完腹部手術(shù)后，多有腸脹氣現(xiàn)象
，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白
，在胃腸內(nèi)不易消化，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重
，不利于腸蠕動功能的恢復(fù)
。
3、消化道潰瘍患者
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激
，但因其能刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸，會使病情加重
。
4
、膽囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔
，進而加重病情
。
5、缺鐵性貧血患者
食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用
。若喝牛奶
，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物
，影響鐵的吸收利用
，不利于患有貧血的老年人恢復(fù)健康。
6
、反流性食道炎患者
反流性食道炎是由于下食道括約肌收縮力下降
，胃及十二指腸液返流入食道所引起的。研究證實
，含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮
，從而增加胃液或腸液的反流，加重食道炎癥狀
。人體的食道有三個狹窄部位
，就像長江的“三峽”一樣。如老年人忽視飲食上的注意事項
，也會造成堵截
，增添多種麻煩。
喝牛奶出現(xiàn)4種錯誤，不能補身體反而容易傷身，提醒大家多注意
喝牛奶能夠幫助補鈣
，其中的色氨酸還有一定的助眠效果，但牛奶喝不對
，也能傷害腸胃
，讓人不舒服。
錯誤1:空腹喝牛奶
人體內(nèi)分解牛奶的乳糖酶主要存在于小腸中，但我們中國人大多數(shù)都缺乏這種能把乳糖變成單糖的酶
，所以牛奶中的乳糖常會近乎原封不動的進入大腸
。
而 大腸中幾乎沒有能分解它的酶 ，而且還含有很多的細菌
，比如大腸桿菌等
，這些細菌會把乳糖當成自己的食物啃食消化，這個過程中會產(chǎn)生很多氣體和酸性物質(zhì)
，容易導(dǎo)致腹脹或者是腹瀉
。
所以，不建議空腹喝牛奶
，最好在喝牛奶的同時吃一些主食
，比如最經(jīng)典的牛奶配面包。
錯誤2：用牛奶送藥
用牛奶送藥
，尤其是鉍劑和止瀉藥
，不但能影響藥效還可能加重腹瀉。
比如鉍劑本身是用來治療消化性潰瘍
、保護胃黏膜的
，
但牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪等會妨礙鉍劑形成保護屏障 ，影響藥效
。
而牛奶也能在胃壁形成一層膜阻礙胃黏膜吸收藥物，會阻礙止瀉劑發(fā)揮藥效
。
錯誤3：牛奶配濃茶
這會妨礙人體吸收牛奶中的鈣質(zhì)
，因為牛奶中的鈣離子會與茶中的單寧酸等物質(zhì)結(jié)合形成鈣鹽，不能被身體細胞進一步吸收
。
所以喝牛奶的同時不要喝濃茶
。
錯誤4：牛奶沸騰或冷凍解凍后喝
高溫煮沸會讓牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白等變性
，影響吸收
，最好的做法是加熱到60-70 喝就可以了。
另外
，牛奶冷凍會讓其中的蛋白質(zhì)和脂肪分層
，再次解凍后，這些成分沉淀再凝固
，會阻礙吸收
，大大減低牛奶的營養(yǎng)價值。喝了也沒用
。
所以
，喝牛奶的時候也要講究方法，注意規(guī)避以上可能讓牛奶喪失營養(yǎng)或者是加重腸胃負擔的喝法。
別讓“ 養(yǎng)生 ”變“養(yǎng)病”
。
1.小口慢飲
小口小口慢慢地喝
，比一次性大口喝許多要更加的 健康 ，這樣能避免胃部過于飽脹
，同時也有助于牛奶在消化道內(nèi)充分地分解和吸收
。
一天中也可以分2-3次喝奶，比如早上伴早餐喝一次奶
，晚上臨睡前半個小時少量喝奶
，來幫助睡眠。
60歲以上的老年人如果能保證每天喝奶300毫升以上
，就有助于獲得充足的鈣質(zhì)和營養(yǎng)元素。
2.根據(jù)自己的情況選奶
從營養(yǎng)成分上來看
，牛奶
、奶粉和酸奶的差別并不是非常大，選擇自己喜歡的即可
。對于有乳糖不耐受癥的人
，可以選擇無乳糖奶粉，這樣有助于避免腹瀉
。
平素腸道菌群紊亂或者是腸道功能不良的人
，可以嘗試喝酸奶，酸奶中含有一些有益菌有助于維護腸道的 健康
。
如果是酸奶
，注意一定不能加熱喝，否則可能讓部分酸奶中的益生菌喪失活性
，不能起到很好地改善腸道 健康 的效果
。
如果想要控制體重和脂肪攝入量，則最好選擇脫脂奶
，脂肪含量少
，有助于避免熱量攝入過多。
我是@五官通張醫(yī)生
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哪些喝牛奶的方式會致命？如何喝牛奶會致命 ？
我們生活中的飲品有很多
，相信大家應(yīng)該都喝過牛奶，牛奶是一種非常常見的飲品，很多人都非常的喜歡喝
，尤其是大人喜歡給小孩喝牛奶
，牛奶的營養(yǎng)價值很高，那你們知道怎么喝牛奶會致命嗎
？下面
，給大家具體介紹一下喝牛奶會致命的方式。
1、錯誤的喝牛奶的方式1
、牛奶越濃越好
有人認為，牛奶越濃
，身體得到的營養(yǎng)就越多
，這是不科學的。所謂過濃牛奶
，是指在牛奶中多加奶粉少加水
，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡
，便在其中加奶粉
。
如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉
、便秘
、食欲不振，甚至拒食
而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶
，會引起腹瀉
、便秘、食欲不振
，甚至拒食
，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩
，受不起過重的負擔與壓力
。
2、牛奶巧克力
有人以為
，既然牛奶屬高蛋白食品
，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處
。事實并非如此
。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學反應(yīng)，生成“草酸鈣”
。
于是
，本來具有營養(yǎng)價值的鈣
，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣
、腹瀉
、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯
、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等
。
3、牛奶雞蛋
專家指出
，牛奶加雞蛋的早餐并不科學
，蛋白質(zhì)難以提供能量。現(xiàn)在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋
，糧食長期在早餐中缺位
。大多數(shù)的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念
。牛奶雞蛋是好東西
，但是用錯了地方。
經(jīng)過一夜十多個小時的能量消耗
，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量
。
4
、牛奶米湯、稀飯
有人認為
，這樣做可以使營養(yǎng)互補
。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A
，而米湯和稀飯主要以淀粉為主
，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A
。
牛奶中含有維生素A
，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，含有脂肪氧化酶
，會破壞維生素A
孩子特別是嬰幼兒
，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩
，體弱多病
。所以，即便是為了補充營養(yǎng)
，也要將兩者分開食用
。
5
、牛奶橘汁或檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，這看上去是個好辦法
，但實際上
，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)
，就會使蛋白質(zhì)變性
，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
6
、牛奶藥
也有人認為
，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的
。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度
，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。
用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜
，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學反應(yīng)
，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效
，還可能對身體造成危害
。所以，在服藥前后各1
、2小時內(nèi)最好不要喝牛奶
。
2、不宜喝牛奶的人1
、消化道潰瘍患者不宜喝牛奶
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激
，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重
。
消化道潰瘍患者不宜喝牛奶刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸
2
、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶
食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶
，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽
、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用
，不利于貧血患者恢復(fù)健康
。
3、平時有腹脹
、多屁
、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶
這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇
。因此平時腹脹
、多屁
、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
4
、腹部手術(shù)后的患者不宜喝牛奶
此類病人多有腸脹氣
，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內(nèi)不易消化
，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體
，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動功能的恢復(fù)
。
5
、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收
。如果乳糖酸缺乏
，食用牛奶后就會引起腹痛、腹瀉
。
6
、膽囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔
，進而加重病情
。
7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶
含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮
，從而增加胃液或腸液的返流
，加重食道炎癥狀。
8
、鉛作業(yè)人員不宜喝牛奶
牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和蓄積，因而可以加重和引起機體鉛中毒
，出現(xiàn)頭暈
、失眠、易疲勞等癥狀
。同時
，可能會有鉛超標的兒童也不宜喝牛奶。
3 、自制牛奶面膜
1
、凍牛奶舒緩日傷皮膚
牛奶不單能給肌膚營養(yǎng)，而且基于酵素的作用
，亦有消炎
、消腫及緩和皮膚的功效。當享受完日光浴后
，若發(fā)覺面部因日曬而灼傷出現(xiàn)紅腫
，可利用牛奶來護理
。
首先，以凍牛奶來洗臉
，然后整張面敷上浸過牛奶的
，或以薄毛巾蘸上牛奶敷在發(fā)燙的患處。假使全身都有疼痛感覺
，不妨浸一浸牛奶浴
，這樣，便能使受日光所損傷的皮膚得以舒緩
，減少痛楚及防止炎癥的產(chǎn)生
。
2、去皺美白牛奶面膜
方法1：將3匙牛奶和3匙面粉拌勻
