柳葉刀:中國成垃圾食品消耗增長最快國家

近日醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》發(fā)表研究，指出全球范圍內(nèi)人們飲食的垃圾化正越來越嚴(yán)重。雖然西方人消耗了最的多垃圾食物，但是中國垃圾食物消耗的增長全球最高，消耗總量也直追胖子遍地的西方國家。

研究從更多的健康食物和更少的不健康食物兩個角度為各國人的飲食質(zhì)量做出了評分，分?jǐn)?shù)越高代表越健康。從得分上看，中國人的健康食物得分在各國中屬最低，而且20年來的變化也顯示分?jǐn)?shù)下降最多，從1990年的34.2下降為29.9。同樣在更少的不健康食物部分的得分，中國人下降的也最嚴(yán)重。這意味著中國人不僅垃圾食物吃得越來越多，飲食中的健康食物占比也越來越少。

世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)顯示，2014年，全世界有39%的成年人超重，有13%的成年人肥胖。目前中國人已有3億人超重，肥胖率已破10%。中國人的飲食隨著生活水平的提高雖然越來越好，但是離會吃和吃得健康則越來越遠(yuǎn)，中國正在朝著胖子之國大步前進(jìn)。

快餐也能吃得健康些

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹，擁有健康飲食的習(xí)慣的人，大都比較開朗！這是因為食材搭配合理，口味清淡，蔬菜和雜糧的量都夠，這樣的人消化系統(tǒng)一般不太容易出問題，鉀、鈣、鎂和b族維生素等補充充足，不會使人的神經(jīng)系統(tǒng)過度興奮，也不太容易讓人出現(xiàn)情緒沮喪、憂郁、焦慮。

對忙碌的上班族來說，沒辦法保證自己每天每餐都在家里自己吃?？杉词故且谕饷娉钥觳?，也照樣可以吃得很健康。想吃點中式的，那建議您不妨選個鮮蝦菜心的包子，一兩差不多，再拌個菠菜。范志紅建議，另外，您也可以再來個豆腐絲或者醬牛肉，喝的方面，不妨加一碗小米粥，既有蔬菜又有雜糧，以及肉或者豆制品，這個營養(yǎng)比例基本上是平衡的。

如果您想來個西式的，只要不選油炸的，健康飲食也可以做得到的?！氨热鐑善姘?，多加些蔬菜，最好是五色蔬菜，綠、紫、紅、黃都來點，或者加個雞蛋，最后別忘了再來點水果，這一餐也會吃得很好?！?范志紅饒有興趣地介紹道。

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