切忌暴飲暴食

暴飲暴食的現(xiàn)象仍然時有發(fā)生，雖然這種現(xiàn)象的出現(xiàn)原因不同于過去是由于生活閑難難得改善貪食而造成的，但是每逢節(jié)假日或是親朋好友相聚時，一些人往往就是放開了肚皮，連續(xù)兒個小時不停地吃，認(rèn)為這是一種享受，一種消遣。

其實(shí)，適當(dāng)適時地改善一下生活本是無可非議的，但是沒有節(jié)制地暴飲暴食對人體的危害是十分嚴(yán)重的。

因?yàn)槿藗兂赃M(jìn)肚子中的食物，需要經(jīng)過胃的加工，將食物攪拌磨碎，與胃液混合進(jìn)行初步的消化后，再經(jīng)過小腸和膽汁、胰液、腸液的作用，把初步消化的食物進(jìn)行全面的分解，把蛋白質(zhì)質(zhì)分解為氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸，碳水化合物分解為葡萄糖，然后再通過腸壁進(jìn)入血液循環(huán)，把營養(yǎng)物質(zhì)送到各組織細(xì)胞，為機(jī)體所用。而這些環(huán)節(jié)的消化能力都是有一定限度的，胃腸的蠕動有嚴(yán)格的時間節(jié)奏，消化液分泌量是有定量的，如一個成年人每天的胃液分泌量為1500~2000毫升，膽汁的分泌量為600~700毫升，小腸液為1000~3000毫升，這些能保證食物的充分消化。

但是如果暴飲暴食的話，胃腸所承擔(dān)的消化功能就超過了它的能量，正常的消化功能被打亂，食物在軸中堆積，造成胃的蠕動閑難，食物在胃中停留時間過長，就分發(fā)酵，使人感到胃脹難受，而且容易引起胃炎、腸炎等病癥的發(fā)生。常言道：吃飯少一口，活到九十九，就是說的這個道理，所以從身體健康的角度來講，暴飲暴食是一種不好的飲食習(xí)慣。

吃飯時不要“狼吞虎咽”。

有的人性急，吃飯也急，三下五除二，幾口就解決問題了。其實(shí)，這種“狼吞虎咽”的進(jìn)食方法是一種非常不好的飲食習(xí)慣。

因?yàn)椋澄镌谶M(jìn)入胃腸之前，都要經(jīng)過口腔這一道“先加工”，它要對食物進(jìn)行切割、磨碎，及舌頭的攪抖等物理消化過程，還要用口腔中的唾液淀粉酶對食物中的淀粉進(jìn)行化學(xué)消化過程。如果這道“先加工”被“狼吞虎咽”給省略了，或是給“偷工減料”了，那么結(jié)果會有三個:

一是使消化液的分泌減少。

食物在口腔中咀嚼對唾液腺是一種良性刺激，鮮美的滋味也會形成條件反射，增加唾液的分泌。而且咀嚼食物能通過神經(jīng)反射引起胃液分泌，胃液分泌又進(jìn)而誘發(fā)其他消化液的分泌。據(jù)測定咀嚼食物引起的胃液分泌要比食物直接刺激腸胃而分泌的胃液數(shù)量多，含酶量高。

對于食物咀嚼的時間越長，消化液的分泌也就越多。要是對于食物咀嚼這少，則消化液的分泌就少，進(jìn)而影響對食物的消化和吸收。

二是阻礙對營養(yǎng)素的吸收。

食物經(jīng)過咀嚼后，顆料細(xì)小，這樣它所接觸的各種消化液的面積就增大了，消化得也就好了，營養(yǎng)被吸收的也就多了；

但是如果對食物“狼吞虎咽”沒有將其磨碎，塊型較大就進(jìn)入了腸胃，則食物與消化液的接觸面就小，人體從食物中所能攝取到的營養(yǎng)物質(zhì)勢必也就大大減少了。特別是好多植物性食物的營養(yǎng)存在于細(xì)胞內(nèi)，不經(jīng)過細(xì)細(xì)地磨碎，其營養(yǎng)素是不易被人體吸收的。

三是加重了胃腸的負(fù)擔(dān)。

本來對食物的“初加工”是在口腔，要是省略這道工序，將其工作量一下子都推給了胃腸，勢必加重了胃腸的負(fù)擔(dān)，引發(fā)胃腸道的疾病。而且有的食物塊型過大，還有可能損傷消化道。

所以吃飯時千萬不可著急。提倡細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食方式，這樣不但可以更多地從食物中攝取到營養(yǎng)，有利于身體的健康，而且還可以使您盡享到美味佳肴的滋味。

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