想方設(shè)法避開反式脂肪

麥當勞的薯條被檢出反式脂肪含量比以前增加了1/3，這一問題的曝光，使全世界刮起了一股反“反式脂肪”的旋風。然而，這股旋風似乎對中國的食品市場并沒有什么影響。據(jù)有關(guān)專家介紹，我國對反式脂肪的認識和危害非常缺乏，還沒有意識到要“躲”開反式脂肪。

有關(guān)機構(gòu)曾做過一項調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有80%的人在選擇食物的時候會重視食物對健康的影響，有將近60%的人在吃東西的時候會將肥肉、豬皮等一些動物油拿掉不吃，有60%的人在購買食物的時候會觀察外包裝上的標示。

然而，當問到有關(guān)“反式脂肪”的時候，有將近60%的人沒有聽過“反式脂肪”，將近80%的人不知道政府有要求包裝食品必須標示反式脂肪，將近90%的人沒有看過反式脂肪含量標示。

這組數(shù)據(jù)表明，雖然大多數(shù)的人非常重視飲食健康，但是，對于“反式脂肪”，人們知道得太少，就算刻意注意飲食健康，但也不免會將反式脂肪吃下肚。

那么，究竟怎樣才能避免吃到反式脂肪呢？

正確選擇食物

找到反式脂肪的“藏身”之處，盡量避免食用含反式脂肪的食物，如高溫油炸的快餐食品、烘烤食品、包裝零食、人造黃油、沙拉醬、色拉油、餅干、糖果以及冰激凌等。

仔細觀看標識

購物時多留意一下食品標識，在食品包裝上不會直接出現(xiàn)“反式脂肪”的字樣，如果在成分一欄中看到氫化植物油、半氫化植物油、人造黃油、人造植物黃油、人造脂肪、起穌油或英文為Hydrogenated，就表示有反式脂肪酸。

飲食多元化

反式脂肪廣泛存在于常見的食品中，為此，最好的避免攝入反式脂肪的方法就是飲食多元化。如果能夠做到不挑食，反式脂肪進入體內(nèi)的機會就會少很多。另外，每周最少吃兩次魚，因為魚類中omega-3脂肪酸的攝入可以減少反式脂肪對人體的危害。

反式脂肪看似無處不在，但在一些天然食物當中它的含量還是微乎其微的，正常情況下一天也吃不到2克以上。另外，如果每天都用新鮮的油脂，多吃涼拌燉煮的菜，不吃那些加工食品，遠離反式脂肪很容易就可以做到。

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