肉松怎么吃(肉松怎么吃好吃？)

目錄肉松怎么吃肉松的營養(yǎng)價值肉松的正確吃法吃肉松餅會變胖嗎如何挑選肉松肉松什么人不適合吃肉松搭配什么最好吃說起肉松，還有一個廣為流傳的一個小故事，在清朝的時候因為一個名叫林鼎鼎額的廚師，因為不小心把肉做的過于軟爛，而進(jìn)行了一些補救措施，做成了肉絲粉末端到了桌上，沒想到客人不僅沒有責(zé)怪他還贊不絕口，于是就這樣產(chǎn)生了肉松，相信生活中大部分人都吃過肉松，但是你們知道肉松該怎么正確的食用嗎?讓我們一起來看看吧。

肉松怎么吃

1、和炒飯搭配起來吃

做法：熱鍋將油燒熱，打入一枚雞蛋，用炒勺炒散，放入大米飯，炒至米飯顆粒分明，加入肉松和鹽，翻炒均勻，關(guān)火，這道菜就做好了，非常的美味。

2、和面包搭配起來吃

做法：首先準(zhǔn)備面粉、糖、蛋、酵母、鹽等，放入容器，緩慢倒入牛奶攪拌至無干粉，和成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油繼續(xù)揉，并配合揉搓，直到可以有薄薄手套膜，面團(tuán)繼續(xù)揉圓后蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵2.5倍大，直到變大用手指捅面團(tuán)不回縮就發(fā)好了，取出面團(tuán)按壓排氣，并分成大小相同的面團(tuán)，揉圓后蓋保鮮膜醒20分鐘，醒好后拿一個面團(tuán)搟成橢圓形，放上肉松，從一頭開始卷起來，按照這個步驟做好全部放入烤盤，進(jìn)行二次發(fā)酵，可放入烤箱里在底下放盆熱水，發(fā)好后的樣子，取出烤盤表面刷上全蛋液(此時烤箱160度預(yù)熱)，放入預(yù)熱好的烤箱中層160度烤20分鐘，時間到出爐，這道菜就做好了。

3、和蛋糕搭配在一起

首先讓蛋清蛋黃分離，打發(fā)蛋白，白糖分3次加入，出現(xiàn)細(xì)膩紋路，加入蛋黃，繼續(xù)打發(fā)，篩入低筋粉，用刮刀翻拌均勻，面糊倒入模具，撒一層海苔肉松，蓋上保鮮膜，上鍋蒸25分鐘，蒸好燜3分鐘，一道美味的海苔肉松蒸蛋糕就做好了。

肉松的營養(yǎng)價值

肉松中含有豐富的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、葉酸、膽固醇、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、等人體內(nèi)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以給我們的身體補充到所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康是非常有利的。

肉松的正確吃法

1、做成涼菜

肉松是可以做成涼菜進(jìn)行食用的，比如和皮蛋拌在一起，因為皮蛋上有一些奇怪的味道，只需要鋪上一層肉松就能解決這一問題，而且吃起來口感會更加的豐富。

2、肉松熬粥

肉松粥是我們國家廣州的一道特色菜，在粥快做好的時候放入肉松，會讓粥的口感更加的豐富，整道菜也有更多的韌勁。

3、做成肉餡

肉松還可以做成餡，可以做成包子餡，飯團(tuán)餡，可以包湯圓。肉松是散的，用它來做餡是最合適不過了。還可以卷在面包里面吃，或者把面包切成兩半后抹上黃油或者果醬，再撒上肉松，味道是非常好的。

吃肉松餅會變胖嗎

會變胖，而且肉松和普通的肉類比起來更容易讓人變胖，因為肉松是經(jīng)過肉類去除水分而做成的，所以所含的能量和熱量也比普通的肉類高，而且肉松還含有一定的油脂，也會使我們的身體變得更加的肥胖，對身體的保持是非常不利的，所以吃肉松的時候要注意量。

如何挑選肉松

1、觀看出廠日期

在挑選肉松的時候要先看日期，因為不同品牌的肉松所能保證的日期也不相同，在挑選的時候還要注意挑選密封緊的外包裝，生產(chǎn)日期較近的肉松。

2、看肉松外觀

質(zhì)量好的肉松，其顏色應(yīng)是金黃色和淡黃色的，有光澤，呈疏松絮狀，氣味和滋味正常，不應(yīng)有結(jié)塊和其他異常，所以在挑選肉松的時候應(yīng)該按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)來挑選。

3、看品牌

肉松挑選起來也應(yīng)該看看肉松的品牌，比如我國的福建肉松、太倉肉松、涪陵肉松等就是比較值得信賴的品牌，其中福建肉松呈深紅色小圓珠團(tuán)粒，大小均勻，不含硬粒，色澤紅艷，油潤不膩，入口即化。太倉肉松絨長而蓬松，色澤金黃，香氣濃郁，略帶甜味，咀嚼無渣。涪陵肉松纖維蓬松細(xì)長，富有彈性，色金黃，味香濃，無硬渣，回味帶甜。

肉松什么人不適合吃

1、久病體虛人群不宜食用肉松

因為肉松是經(jīng)過加工而成的食物，雖然含有一定量的營養(yǎng)物質(zhì)，但是食用的過多對我們的身體還是有一定的壞作用的，所以如果本身身體就比較虛弱的人是不宜吃肉松的。

2、糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病患者不宜吃肉松

因為這些患者的飲食應(yīng)該是片清淡的，但是肉松本身就比較重口和油膩，這些患者吃了對他們的身體是非常不利的，恢復(fù)起來也會比較的緩慢。

3、腸道有問題的患者不宜吃肉松

肉松是油脂類的食物，不易消化，對于有胃腸道疾病或消化酶不足的人群也是不適宜食用的。

肉松搭配什么最好吃

1、搭配面條

因為肉松的味道經(jīng)過反復(fù)的加工非常的豐富，可以滿足我們對味覺的需求，和比較清淡的面條相中和對我們的味覺來說是一種享受

2、搭配涼菜

肉松還能搭配涼菜來吃，而且因為肉松比較有嚼勁，而涼菜吃起來非常的爽口，這兩種食物中和起來是非常完美的

3、配面包

說起肉松，相信大家都會想起它的黃金搭檔：面包，這兩種的搭配對我們會使這兩種食物的味道得到升華，口感也更加的豐富。

肉松，雖然是人們所常見的一種食物，但是在吃之前一定還不了解吃它還有各種門道吧，相信經(jīng)過這次的介紹大家對肉松都有了非常詳細(xì)的了解了，那么你們現(xiàn)在學(xué)會該怎么吃肉松了嗎?

肉松怎么吃好吃？

肉松食用方法

⑴最簡單的吃法就是直接吃，這是最能品味肉松香、鮮、甜的吃法

⑵做成涼菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好裝盤后，在皮蛋上散上一層肉松，肉松的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養(yǎng)，是很多酒店的常用涼菜。

⑶卷成肉松面包吃。自己做也很簡單，切片面包二片，中間摸點黃油，撒上肉松，就很好吃了。

⑷肉松粥。這是廣東地區(qū)最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉松就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉松。

⑸包團(tuán)子湯圓吃。這是我們這邊這幾年剛興起的吃法。好處就是肉松餡和其他的餡相比更簡單，不需要剁、拌等加工，直接可以用。

⑹包飯團(tuán)吃。經(jīng)?？梢钥吹剑瑢W(xué)校門口賣早點的老太給上學(xué)的學(xué)生們包肉松飯團(tuán)。

⑺當(dāng)調(diào)料吃。這種吃法有很多種，也是比較有創(chuàng)意的。比較常見的是蘸咸粽吃，或者撒在菜湯里吃。

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吃法我也轉(zhuǎn)自他們

肉松可以做什么吃

肉松面包卷

參考分量：3個。
烘焙：烤箱中層，上下火180度，12分鐘左右，至表面金黃色。

用料 ?

高筋面粉 ? ?160克 ? ?

低筋面粉 ? ?60克 ? ?

肉松 ? ?適量 ? ?

細(xì)砂糖 ? ?30克 ? ?

鹽 ? ?3克 ? ?

干酵母 ? ?4克 ? ?

水 ? ?100克 ? ?

雞蛋 ? ?25克 ? ?

奶粉 ? ?7克 ? ?

黃油 ? ?22克 ? ?

沙拉醬 ? ?適量 ? ?

白芝麻 ? ?適量 ? ?

全蛋液 ? ?適量 ? ?

肉松面包卷的做法 ?

按照一般面包的制作方法，將面團(tuán)揉到擴展階段。根據(jù)一般面包制作方法，把面包配料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發(fā)酵1個小時后(發(fā)酵到2.5倍大)，將發(fā)酵好的面團(tuán)用手壓出氣體，揉圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵

中間發(fā)酵好的面團(tuán)，用搟面杖搟成方形的薄片，大小盡量與烤盤一致

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將搟好的面片放入鋪了油紙的烤盤里

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如果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盤完全貼合

面片鋪好以后，進(jìn)行最后一次發(fā)酵。最后發(fā)酵的適宜溫度是38度，濕度是85%。家庭烘焙的話，把烤盤放入烤箱，在烤箱內(nèi)放入一盤熱水，關(guān)上烤箱門。一般發(fā)酵40分鐘到1個小時，直到面團(tuán)變得原來的2倍大

發(fā)酵好以后，從烤箱取出烤盤，將烤箱預(yù)熱到180度(烤箱里的水也要撤走哈)，在發(fā)酵好的面團(tuán)上刷上全蛋液，撒上白芝麻，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，烤12分鐘左右，直到面包表面金黃色

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烤好的面包，倒扣在另一張干凈的油紙上。移去烤盤，并撕去底部的油紙。等待面包冷卻

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面包冷卻到和手心溫度差不多的時候，就可以進(jìn)行下一個步驟了。將面包的四邊切去，使面包成為規(guī)則的方形(如果面包本身就很整齊的話，不切也可以)

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在面包的底面(沒有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂滿沙拉醬，并撒上肉松

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在準(zhǔn)備開始卷起來的一邊用刀劃幾條口子，但不要劃斷。這樣一會兒卷的時候會比較容易

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將面包緊緊的卷起來

卷好的面包用油紙包裹起來，靜置半個小時，使面包卷定型

面包卷定型后，撤去油紙，將面包卷切成三段。每一段的兩端都抹上沙拉醬，粘滿肉松就可以了哈

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小貼士

1、做這款面包卷的烤盤，我用的是烤箱標(biāo)配的烤盤，長寬大約是285*255mm，如果你的烤盤大小與這個不一樣，可以計算一下自己的烤盤大小，按比例調(diào)整配料。不要用太小的烤盤來做，不然邊長太短不太容易卷起來。
2、面包表面除了撒白芝麻以外，撒黑芝麻當(dāng)然也可以哈。喜歡蔥味的朋友還可以撒一些蔥花，使面包帶有香蔥的口味。
3、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否則面包口感會變硬。沙拉醬容易變質(zhì)，最好在一天之內(nèi)食用完畢哦。