醪糟怎么吃(在超市里買的醪糟怎么吃??？？)

目錄醪糟是什么醪糟怎么吃醪糟的營養(yǎng)價值醪糟的正確吃法哪些人不能吃醪糟米酒是醪糟嗎醪糟的食用禁忌醪糟什么時候吃最好看到這個標(biāo)題，應(yīng)該很多人會問“醪”怎么念吧，哈哈，包括我自己最開始的時候都不會念，還是用手寫出來百度才知道這個字念什么，“醪”這個字拼音是“l(fā)ao”第二聲，其實醪糟通俗來說就是酒釀，甜酒，我也很搞不懂，那直接說甜酒就行了，還弄的這么復(fù)雜，沒辦法，誰叫我們中華文化比較多樣化，一字多解，還有文言文，古文等等等等。醪糟到底是什么意思?醪糟的有什么功效?怎么吃才能有營養(yǎng)，有哪些禁忌?讓小編來一一道來。

醪糟是什么

醪糟可以叫做酒釀，甜酒，米酒，糯米酒，江米酒，甜酒，南北方叫法不同。醪糟的主要原料是糯米發(fā)酵而成的，可以幫助我們消化，醪糟釀制工藝簡單，但是味道甘甜醇美，乙醇含量很低，深受我們大家的喜愛，但是每個人的口味不同，對入口的東西的感知也不同，有的人認(rèn)為認(rèn)為它是酸的，拒絕食用，在一些菜肴里，糯米酒也會被做為調(diào)味料來使用。

醪糟怎么吃

1、直接吃

開瓶以后直接吃，可以直接的感受到糯米的醇香。

2、做成冷飲或者熱飲

把酒釀稀釋以后加入自己想要添加的，比如珍珠丸子，桂花之類的，夏天直接放入冰箱做冷飲，清爽，解暑，冬天煮沸做熱飲，喝了以后胃里暖暖的。

3、做酒釀蛋花湯

稀釋后的酒釀加入雞蛋，攪拌，做冷飲熱飲都好喝。

4、做酒釀湯圓，或者酒釀圓子

燒一鍋水，先放入湯圓或者糯米丸子，等湯圓或者糯米丸子熟了再放入醪糟，因為湯圓或者糯米丸子都沒那么快熟，先放醪糟，醪糟就會吃起來很老，然后像碎渣渣的米飯一樣難以入口。

5、做調(diào)味料

吃火鍋的時候加點糯米酒進(jìn)去，有種甘甜醇香的感覺，入口沒那么油膩，煮菜的時候，也可以加點糯米酒，去去腥味。

醪糟的營養(yǎng)價值

1、暖胃活血

醪糟適合在寒冷的冬天進(jìn)補，冬天的時候很冷，這時來一碗熱氣騰騰的醪糟，既能暖胃，還能促進(jìn)我們的血液循環(huán)，很適合那種一到冬天就手冰腳冰的人，有胃病，胃寒的人也適合飲用，剛生了孩子的女性也非常適合。

2、豐胸

醪糟對于我們這種平胸的妹子來說，是一個豐胸的佳品，因為醪糟中含有能促進(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的荷爾蒙，它的酒精成分也可以幫助改善胸部血液循環(huán)，從而起到豐胸的用途。

3、調(diào)味增加香味

醪糟可以作為調(diào)味品，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質(zhì)，在遇熱以后，這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)成分溢出，可以去除食物的腥味，膻味，醪糟還能與肉中的脂肪起到酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增加一股醇香的味道。

4、美容養(yǎng)顏

醪糟能促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，從而補血養(yǎng)顏，可以讓我們女性面色紅潤有光澤，適合那些經(jīng)常手腳冰涼、胃寒者，醪糟也可以做面膜來使用，達(dá)到美白的效果，前段時間范冰冰主推的美白面膜，醪糟面膜，聽說在日本已經(jīng)賣瘋了，很多代購都去買，經(jīng)常斷貨。

5、可以下奶

醪糟煮沸以后加入雞蛋可幫助產(chǎn)婦下奶，醪糟雞蛋能刺激消化腺的分泌增進(jìn)食欲，有助于產(chǎn)婦消化，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，醪糟也能補血行氣，一般產(chǎn)婦缺奶原因很多，氣血不足啊，休息不好等都會造成產(chǎn)婦缺奶，在哺乳期多多補血養(yǎng)氣，注意休息跟營養(yǎng)的搭配很關(guān)鍵。很多產(chǎn)婦擔(dān)心醪糟是糯米發(fā)酵而且的酒，吃醪糟不是直接把酒精吃進(jìn)去了，會不會影響孩子，小編可以很確定的告訴你，不用擔(dān)心，醪糟在加熱煮沸的時候酒精已經(jīng)揮發(fā)掉了，在缺奶的時候醫(yī)生也會建議吃醪糟雞蛋來下奶，所以可放心食用。

醪糟的正確吃法

1、醪糟雞蛋可幫助產(chǎn)婦下奶，補血行氣在，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，都可以吃醪糟雞蛋。

2、代替料酒，可做調(diào)味料。

3、醪糟加湯圓或者糯米丸子煮熟了吃。

4、可稀釋后做成冷飲熱飲。

哪些人不能吃醪糟

雖然醪糟的營養(yǎng)價值很高，但是也有部分人不能吃醪糟：

1、患有糖尿病的人不能吃醪糟

醪糟是有糯米發(fā)酵而成的，它里面會含有一些特殊的物質(zhì)導(dǎo)致人體上火，醪糟里含有大量的糖，糖尿病患者如果過量食用可醪糟，它就會造成糖尿病患者體內(nèi)的血糖濃度大量增長，對人體的危害非常大，所以平時需要注意，患有糖尿病的患者，要控制自己，不要食用醪糟

2、患有胃病的人不能吃醪糟

很多有胃病的患者都會由于胃酸過多導(dǎo)致而成的，如果胃里面的胃酸過多，還要吃醪糟的話，很有可能會加重我們胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃病越來越嚴(yán)重，所以在平時生活中，切記，如果你患有胃病，請不要吃醪糟。

3、駕駛員不能吃醪糟

醪糟的酒精含量還是很高的，駕駛員在吃了醪糟的情況下，還要開車會造成醉酒的情況，如果遇上查酒駕的交通人員，會直接扣下你的車，并罰款，嚴(yán)重的有可能會坐牢，酒駕是違反法律規(guī)定的，所以平時要注意這個事。

米酒是醪糟嗎

米酒不是醪糟，醪糟是用糯米經(jīng)過發(fā)酵而成的，而米酒是用大米用酒曲發(fā)酵而成的，米酒也可以叫做白酒，它的酒精含量比醪糟高很多，有的地區(qū)制成的米酒酒精含量達(dá)到50度左右，而醪糟沒有那么高的含量，再說了，米酒發(fā)酵以后直接變成水一樣的液體，而醪糟不是。在制作工藝上還是酒精含量，甚至原材料都是有區(qū)別的。大家要區(qū)分開來。

醪糟的食用禁忌

在食用醪糟的時候要注意對酒精過敏者不可食用，雖然醪糟的酒精含量不是特別高，但是還是有酒精含量在里面的，痛風(fēng)患者也不能食用醪糟，痛風(fēng)患者是禁酒的，醪糟雖然很多營養(yǎng)，但是也是有酒精含量的。糖尿病患者，胃疼的患者都不能吃醪糟，需要謹(jǐn)記。還有最后一點，懷孕期間吃醪糟，如果出現(xiàn)過敏性問題，就停止食用。

醪糟什么時候吃最好

醪糟有豐富的維生素，喝了以后可以補氣養(yǎng)血，睡前吃點醪糟可以幫助我們改善睡眠，但不可貪杯哦。冬天吃一碗熱熱的醪糟，可幫助手腳冰涼的人暖和起來。醪糟雞蛋在中午吃比較好，補充一天的能量。想要豐胸的話，可在晚上食用，晚上吃醪糟豐胸，胸部會充分的吸收。

在超市里買的醪糟怎么吃??？？

可以打開就涼著吃
加上自己喜歡的水果也可以
再有就是加熱喝
可以加雞蛋
或是小湯圓
做成醪糟雞蛋或是醪糟湯圓
還可以和魚之類的一起煮做成醪糟魚
建議將湯和米分開做
湯可以冰過涼著喝
剩下的米和湯做吃的

醪糟的做法大全 醪糟怎么做好吃

1、醪糟荷包蛋

（1）材料：涼水若干，醪糟，甜酒，白糖，雞蛋1個。

（2）倒入涼水若干，水開后，放入醪糟和甜酒，不能煮時間太長。

（3）準(zhǔn)備點白糖，準(zhǔn)備個雞蛋。

（4）雞蛋成束后，根據(jù)你自己的口感來關(guān)火。

（5）根據(jù)自己的口感來掌握放糖量：喜歡甜的多放點糖，喜歡酸點的就少放點糖。

2、醪糟芋艿

（1）材料：芋艿500克冰糖，兩大塊枸杞子15克，醪糟(連酒帶米)3碗水2碗。

（2）小芋頭洗凈，倒入鍋內(nèi)，加過面水煮至熟，約需20-30分鐘;剝好皮待用。

（3） 枸杞子洗凈，用清水稍加浸泡。

（4）將兩碗水倒入寬口鍋，放入枸杞子，煮10分鐘;倒入醪糟煮開。

（5）放入小芋頭和冰糖，待冰糖融化即可關(guān)火食用。

3、醪糟木瓜紅棗牛奶羹

（1）材料：牛奶，醪糟，木瓜，紅棗，糖，桂花。

（2）將木瓜去皮切小丁，紅棗洗凈泡發(fā)。

（3）醪糟加牛奶入鍋煮熱加入木瓜丁、紅棗溫火略煮

（4）根據(jù)口味加少許白糖。

醪糟怎么吃

醪糟的吃法可能是食品中最趨同一致的，比如說，在那兒都能吃到醪糟湯圓、醪糟雞蛋，做法和味道也幾乎差不多。要談醪糟的吃法有點難度，權(quán)當(dāng)溫故知新吧。

最簡單的吃法是吃生醪糟。南方人習(xí)慣上把未經(jīng)加工的醪糟叫做“生酒釀”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多稱為“伏汁酒”)為例，當(dāng)?shù)厝艘陨曰蛏约影姿詾橹?，“孝感米酒”因此成為湖北人的最愛。不過，這種酒釀的制作(20張)吃法也有講究，剛剛發(fā)好酵的醪糟有些微溫，口感發(fā)酸，要等涼透了才好吃。后來有了冰箱，連盆帶醪糟一起放進(jìn)去就行了，既可吃到?jīng)鐾傅孽苍?，又可防止因過度發(fā)酵而導(dǎo)致醪糟變酸。

生醪糟的吃法簡單，對醪糟的要求就很高。有人為了追求醪糟的甜度，加的“引酒水”比較少，出來的醪糟就“發(fā)柴”，口感干澀，加上齁甜，吃起來并不舒服?！耙扑奔佣嗔缩苍惚容^嫩，口感舒適，可酒味和甜度又不夠了，南方人把這叫做“清湯寡酒”。明白這個道理，就知道為什么超市的醪糟不好吃了。

在川貴黔一帶，除了吃以外，生醪糟還有著很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”。像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之余帶著綿甜，實在爽口。而貴州獨山的“獨山鹽酸”則尤為聞名遐邇：于碧綠的青菜和紅紅的辣椒之間，點綴著雪白的醪糟粒，生脆的菜幫子巨辣無比，纏綿的甜味又使人欲罷不能。

南方的一些飯館至今仍襲用醪糟做發(fā)面的“酵頭”，所制作的面點松軟可口香甜生津，非酵母或酵肥可比。生醪糟還是做菜的上等調(diào)料，像醪糟魚、醪糟茄子等，都是很受歡迎的西南地區(qū)的家常菜。

至于“熟醪糟”的吃法就太多了，可做成酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒等飲食。