燕窩怎么吃

目錄燕窩怎么吃燕窩的營養(yǎng)價值燕窩的正確吃法怎么樣挑選燕窩燕窩怎么泡發(fā)哪些人不能吃燕窩吃燕窩有副作用嗎燕窩什么時候吃最好一提燕窩，對于很多人來說，第一印象就是補。那么，你真的了解燕窩嗎?燕窩該怎么吃呢?怎么樣挑選好的燕窩，怎么泡發(fā)燕窩，哪些人不能吃燕窩，燕窩什么時候吃最為合適呢?下面這篇文章，講一講燕窩。

燕窩怎么吃

要了解燕窩，一定要了解燕窩的屬性。燕窩本身不補，非補品，是滋養(yǎng)品，所以要達到補的功效必須加上配料才能更加有效的達到中國醫(yī)學(xué)中所說的養(yǎng)生功效。那么，怎么吃，才會有營養(yǎng)呢?純正天然燕窩燉到溶化是最有營養(yǎng)的吃法。

燕窩的營養(yǎng)價值

燕窩含有獨特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子，含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸。

燕窩的正確吃法

一、燕窩雪梨羹

材料：5克燕窩，一個雪梨，適量冰糖。

燉法：將雪梨榨成汁，加入發(fā)泡好的燕窩，一起燉煮25分鐘，加入冰糖即可。

功效：清火養(yǎng)顏，養(yǎng)陰生津，潤肺化痰。

溫馨提示：脾胃虛弱者不宜生吃雪，吃梨忌吃油膩食物易導(dǎo)致腹瀉。

二、燕窩燉花旗參

材料：5克燕窩，2克花旗參，適量冰糖。

燉法：將發(fā)泡好的燕窩，蟲草與紅棗以冷開水燉25分鐘，加入冰糖再燉5分鐘即可。

功效：補氣滋陰。

溫馨提示：吃參類不要吃蘿卜也不要飲茶。因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2至3日后才能喝茶。孕婦也要慎用花旗參。

三、燕窩燉蟲草

材料：5克燕窩，1-3條蟲草，2粒紅棗，適量冰糖。

燉法：將發(fā)泡好的燕窩，蟲草與紅棗以冷開水燉25分鐘，加入冰糖再燉5分鐘即可。

功效：補肺益腎溫馨提示：蟲草燉煮時間不宜超過2小時。

怎么樣挑選燕窩

挑選燕窩要一看、二聞、三拉。

一看：燕窩的內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，如果不是由片塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的就不是燕窩。

二聞：燕窩的味道和氣味比較特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三拉：取一小塊燕窩進行用水浸泡，浸泡松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨!像上官燕燕窩，源自馬來西亞沙巴東部自然保護區(qū)內(nèi)，采用100%純天然產(chǎn)品，擁有國際一流品質(zhì)。質(zhì)量就很有保證的。

燕窩怎么泡發(fā)

燕窩要先用清水浸透，其間換水一至兩次，浸過燕窩的水可以倒掉。由于各燕窩品種浸透需時不同，須依照包裝上指定的時間。

常用的發(fā)制方法是堿發(fā)：燕窩加40℃~50℃的溫水泡至回軟，摘取毛，剔除雜質(zhì)，用清水漂洗3次，然后泡入冰水中，用時取出燕窩加堿面提質(zhì)。

將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過濾網(wǎng)內(nèi)，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質(zhì)沖去。

燕窩必須吸水漲發(fā)透后才能烹制菜肴食用。

提質(zhì)方法是：100g燕窩加5g食堿面拌和，然后用開水沖燙至燕窩漲發(fā)起，倒去一半水，再加開水燙，這樣反復(fù)3~5次，燕窩會漲發(fā)到原來的3倍以上，用手捻感覺軟而發(fā)澀，一掐就斷開時，再漂去堿味放入冰水中，入保鮮柜中待用。

哪些人不能吃燕窩

1、在感冒常見發(fā)熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀。

燕窩不可以這個時候吃燕窩會影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。

2、腫瘤患者、癌癥患者不可以食用。

燕窩是幫助細胞生長，延緩衰老，這類患者食用會加劇癌細胞的生長。

3、過敏人群不適合食用。

燕窩富含豐富的生物活性蛋白，對蛋白質(zhì)過敏的人不適宜食用。

4、嬰兒不可以食用。

四個月以下的嬰兒的消化能力還很弱，不能充分吸收燕窩的高營養(yǎng)，故不宜食用。

吃燕窩有副作用嗎

有一定的副作用。

物其必反，有些東西好也會有不好的，因為燕窩的關(guān)鍵有效成份即膠原蛋白和唾液酸，完全沒有任何激素成份。唾液酸——阻斷病原體對上皮細胞的附著，從而提高人體免疫機能，修復(fù)受損細胞?？茖W(xué)證明，唾液酸在腦及腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育過程中扮演著重要角色。膠原蛋白——人體皮膚的重要組成部分，它與彈力纖維合力構(gòu)成網(wǎng)狀支撐體，為真皮層提供安定有力的支撐，決定著皮膚的彈性與強度。此外，純真品質(zhì)的燕窩每人每天的用量是1—5克，多于5克/天略嫌浪費，低于1克/天基本無效，因此長期食用燕窩并不會產(chǎn)生副作用。但目前燕窩市場缺乏管制，燕窩品質(zhì)良莠不齊，造假手段也層出不窮，化學(xué)藥劑化毛、漂白、染色、摻粘等，消費者若長期食用此類造假燕窩，必然會對健康造成隱患，長此以往難免會產(chǎn)生副作用。消費者在購買燕窩時需謹(jǐn)慎，切勿被低廉的價格和光鮮的品相所迷惑。

燕窩什么時候吃最好

最好的時間是晚上23點至凌晨1點，可以起到主護造血、凌晨1點至3點也是不錯的，可以起到主護肝、凌晨3點至7點：也可以主護肺。在此必須注意，最佳時間是指吸收時間，所以必須在該時間的2-3小時前食用，若是液體則半小時前即可。燕窩最好的時間是飯前，嚴(yán)格說是空腹吃最好，這個時候的吸收是最好的，空腹吃后15-30分鐘后才吃其他食物。若臨睡前吃燕窩，建議臨睡前半個小時吃，這樣半夜才會不起身如廁而影響睡眠。