阿膠怎么吃

目錄阿膠是什么做的阿膠怎么吃阿膠的營養(yǎng)價值阿膠的正確吃法阿膠膏的制作方法哪些人不能吃阿膠吃阿膠的禁忌阿膠什么時候吃最好阿膠是對身體很好的食物，可以補充身體所需的營養(yǎng)。阿膠在生活充當?shù)氖茄a品的身份，生病和術后有很多人都喜歡補，但不知道怎么補，怎么處理這些營養(yǎng)品。今天以阿膠為例，為大家介紹一下，阿膠是什么，食用時需要注意哪些問題。

阿膠是什么做的

阿膠是將驢皮進行漂泡，然后削毛，切塊，再進行一次漂泡洗凈，分好幾次在進行水煎，過濾，合并濾液，用大火熬制制直至濃縮，可分別加入適量的黃酒、冰糖和豆油，至稠膏狀，冷凝，切塊，陰干。

阿膠怎么吃

首先將阿膠一塊敲碎，取適量的阿膠，放入容器中，加入開水。阿膠是非常難溶化的，必須用筷子攪拌反復直到溶化開為止，再加入蜂蜜或白糖。攪拌均勻就可以服用。阿膠適合缺鐵性、營養(yǎng)性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等癥的人食用。

阿膠的營養(yǎng)價值

阿膠可以起到滋陰補陽，潤澡，活血，滋陰潤肺，補血止血，定痛安胎，對吐血、便血、崩漏、陰虛咳嗽、虛煩不眠、陰虛發(fā)熱等都有所療效。阿膠可以改善鈣質的補充，緩解關節(jié)的問題，幫助關節(jié)收縮，虛勞咳嗽，潤腸通便，延緩衰老，提高抗病能力。阿膠可以健腦益智，抗疲勞，增強體質，提高抗病的能力。阿膠內含明膠原、骨膠原、蛋白質以及多種微量元素，多種氨基酸等。有利于滋潤肌膚，美容養(yǎng)顏，起到延緩皮膚衰老的作用。

阿膠的正確吃法

1、阿膠羹

原料：250克的阿膠，250克的黃酒，200克的冰糖，250克的黑芝麻、250克的核桃仁。

做法：準備250g阿膠，然后砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加250g黃酒，浸泡1-2天，至到泡軟。取200g克冰糖，加250ml水融化成糖水，倒入泡軟的阿膠中，加熱。置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內，水浴蒸1-2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù)蒸1小時，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開水沖服。

2、阿膠膏

原料：一塊阿膠，20克的冰糖

做法：取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加20克冰糖、加150ml的水，放于微波爐中。調火力至中檔，12分鐘后，打開爐門，膠香四溢。冰糖、阿膠全部溶化。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。每晚臨睡前取一勺阿膠凍置口杯中，加100ml開水或牛奶，攪拌至完全溶解后服下。

3、膨化食用

膨化阿膠，用微波爐，會有美味阿膠珠，直接放口中，即可含化，持久純香，效果非常好。方

4、牛奶沖服

將阿膠磨碎成粉狀，取阿適量的阿膠粉放入杯中，依個人口味，加入自己喜歡的飲品，比如熱牛奶、豆?jié){等邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用，口感香甜綿軟，回味悠久。

阿膠膏的制作方法

原料：一塊阿膠，20克的冰糖

做法：取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加20克冰糖、加150ml的水，放于微波爐中。調火力至中檔，12分鐘后，打開爐門，膠香四溢。冰糖、阿膠全部溶化。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。睡前吃點，可以加100ml開水或牛奶，攪拌至完全溶解后服下。

哪些人不能吃阿膠

1、陰虛體質人群。陰虛體質的人不適合食用阿膠，因為身體供給不足，有表現(xiàn)為容易失眠、頭昏眼花、經?？诳?，喉嚨干、形體消瘦、盜汗、容易心煩氣躁、小便黃、糞便硬、常便秘、脾氣差，皮膚枯燥無光澤、手足易冒汗發(fā)熱、舌紅少津。

2、有傷口及有外傷的人群。阿膠是補血活血的，是一味補品。身體上如果有傷口就不能吃了，等傷口結疤了再吃，有跌打損傷，外傷史，多為氣滯血瘀之證型，應該對癥，活血行氣化瘀，結合外用敷藥理療，內服中藥等。另外手術后傷口未愈合者及流產或產后惡露未盡者也不應服用。

3、血瘀體質的人群。全身性的血脈不暢通就被稱為血瘀身體，是一種潛在的瘀血傾向。這種體質不可以食用阿膠。

4、感冒、腹瀉病人及5歲以下的小孩不應服用阿膠。而孕婦、高血壓、糖尿病患者也應在醫(yī)師指導下服用，切記不可盲目亂用。

吃阿膠的禁忌

1.阿膠的味道可能有很多人不習慣，可以在阿膠中加入冰糖、蜂蜜等進行調味。同時可以在飯后食用，這樣就不會影響腸胃，造成反胃、惡心等情況了。

2.如果食用阿膠后，身體出現(xiàn)不適，例如身體牙齦出血、口干、鼻腔干燥，出現(xiàn)熱瘡等這些問題，還有可能出現(xiàn)眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結或大便帶血等癥狀，可能由于阿膠貨新，出廠不久，性溫助火，可以提前購買阿膠，放置一段時間后服用。

3.食有些人食用阿膠可能會出現(xiàn)上火的癥狀，是因為陰虛體質。這種體質的人一定要注意。陰虛的人，陽火相對會顯得旺盛，燃燒體內的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口氣及眼屎，這種熱，我們稱為“陰熱”或“虛熱”。

4.切記不要飲食過于油膩和辛辣，還有少食不易消化的東西，因為阿膠性子溫和滋膩，脾胃虛弱的人食用服用后，盡量吃一些開胃的蔬菜最好，服用后不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調理脾胃的藥，可以減少出現(xiàn)不適癥狀，還能促進阿膠的消化吸收，效果更能加倍。

5.一定不要用涼水吞服枸杞。

6.凡是患有感冒或經期期間時，應不要吃阿膠，待病愈或經停后，再繼續(xù)服用。

7.阿膠中含有蛋白，而蛋白有抗原性，所以，患蕁麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處于高敏狀態(tài)的人服用后，很容易發(fā)生過敏;它也能激活抗體，因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人，須謹慎使用。

8.食用阿膠需要注意，在前后2個小時內，不要吃蘿卜或大蒜，否則會降低阿膠功效，對于濃茶也要節(jié)制。

阿膠什么時候吃最好

阿膠這種大補的補品，最好的季節(jié)就是在秋冬吃，是對身體最好的。春夏季如果有貧血的癥狀的話，也是可以服用的。不過要適量，服用量過大容易引起上火的。