薺菜和大蒜能一起吃嗎

目錄薺菜和大蒜能一起吃嗎薺菜和大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值薺菜和大蒜一起吃的好處薺菜/大蒜不能和什么一起吃哪些人不宜吃薺菜哪些人不宜吃大蒜薺菜和大蒜搭配食譜薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且可以補(bǔ)充身體所需的葉綠素，打算作為配菜，是可以起到殺菌消炎的功效。那么薺菜和大蒜有什么功效和禁忌，那么薺菜和大蒜可以放在一起吃嗎?

薺菜和大蒜能一起吃嗎

可以一起吃的。大蒜是配菜，符合所有菜品的需。不會(huì)和任何菜相沖撞，薺菜也是比較全面的菜，符合和打算一起烹飪的條件。

薺菜和大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大蒜含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，薺菜含蛋白質(zhì)相對(duì)較高，鈣含量較高。所含粗纖維、胡蘿卜素和維生素B族、C等也多為人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以俗語(yǔ)說(shuō)“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。

薺菜和大蒜一起吃的好處

促進(jìn)新陳代謝

大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

降血脂

大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

抗疲勞

大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

預(yù)防過(guò)敏

大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過(guò)敏癥。

強(qiáng)力殺菌

大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

防治腫瘤和癌癥

大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

排毒清腸

大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門(mén)螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

降低血糖

大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

防治心腦血管疾病

大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。是降壓的最好最簡(jiǎn)易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當(dāng)數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓。

保護(hù)肝功能

大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有微量元素硒，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

旺盛精力

大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無(wú)力癥狀，并可促進(jìn)精子的生成，使精子數(shù)量大增。

預(yù)防感冒

大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有殺菌的功效，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

薺菜/大蒜不能和什么一起吃

大蒜+雞肉：大蒜和雞肉一起吃會(huì)引起腸胃的消化不良。

大蒜+草菇：大蒜和草菇搭配起來(lái)吃會(huì)危害身體的健康。

大蒜+蜂蜜：大蒜和蜂蜜不能一起食用，一起吃會(huì)會(huì)刺激腸胃引起不良的效果。

哪些人不宜吃薺菜

脾胃虛寒、慢性腹瀉、關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者慎食

薺菜不能給腸胃不好的人吃，對(duì)于消化相對(duì)不容易的患者，是不適合腸胃不好的人食用的，不要給腸胃不好的人吃。

哪些人不宜吃大蒜

1、眼病患者

中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)期大量食用大蒜會(huì)“傷肝損眼”，因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。

除了要少吃大蒜外，得了眼病，最好多吃點(diǎn)養(yǎng)眼的食物。干眼病的發(fā)生與維生素A缺乏有關(guān)，應(yīng)適當(dāng)多吃動(dòng)物肝臟、蛋、奶等維生素A含量豐富的食物。此外，胡蘿卜、西紅柿、菠菜等食物中的胡蘿卜素或類胡蘿卜素，也可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A。有些人的眼睛有怕光、愛(ài)流淚、視物模糊、容易疲勞等癥狀，這與體內(nèi)核黃素、維生素B1缺乏有關(guān)，應(yīng)多吃豬心、瘦肉、綠色蔬菜、蛋、奶、豆類、魚(yú)類、糙米等進(jìn)行補(bǔ)充。如果得了結(jié)膜炎或麥粒腫，要多吃綠豆、黃瓜、香蕉、冬瓜等涼性果蔬。

2、肝病患者

很多人常吃大蒜來(lái)預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對(duì)肝炎病人極為不利，因?yàn)榇笏鈱?duì)肝炎病毒沒(méi)有殺滅作用，相反，大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。

另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。

3、部分腹瀉患者不宜吃生蒜

患有非細(xì)菌性腸炎、腹瀉時(shí)，不宜生吃大蒜。如果此時(shí)吃生蒜，辛辣味的大蒜素會(huì)刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。

4、其他疾病的重癥患者

食用大蒜、辣椒等辛辣食物，有利于健康人保持長(zhǎng)久的健康，而對(duì)于得了重病、正在服藥的病人，則有明顯的副作用，不但會(huì)使藥物失效，還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，使病人病情加重甚至危及生命。此外，有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的辛辣食物還有姜、小茴香等。

薺菜和大蒜搭配食譜

大蒜炒薺菜

做法：置鍋于中大火上，鍋紅時(shí)將燒腩片放下，不停鏟動(dòng)至燒腩有油溢出，然后下切菜同炒勻，鏟出。加油1湯匙入鍋內(nèi)，先下最粗的一段薺菜，炒勻，隨下第二段，加鹽調(diào)味，炒動(dòng)至薺菜稍軟，下大蒜，兜勻，將最后兩段薺菜尾放下，炒至身軟時(shí)加入豆腐干條。燒腩及切菜回鍋，一同炒勻，加少許糖，試味，下麻油包尾，鏟勻上碟。

功效：利濕、清熱、止血、利水、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目、改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化的功效。

大蒜和薺菜是配料和蔬菜，可以幫助人體獲得所需的營(yíng)養(yǎng)，可以保護(hù)身體，還可以供給所需的營(yíng)養(yǎng)。吃大蒜炒薺菜一定要注意不能一起吃的食物。