維生素B1含量高的食物(富含維生素b1的食物和水果)

目錄維生素B1是什么維生素B1的作用維生素B1每天的用量維生素B1含量高的食物維生素B1含量豐富的食物水果維生素B1的副作用維生素B1的服用禁忌維生素對(duì)于我們?nèi)梭w健康是非常重要的，而維生素的種類繁多，比較常見(jiàn)的就是維生素B族、維生素C、維生素A、維生素E等。維生素B族是一個(gè)大的家族，里面有很多的成員，今天小編要為大家介紹的是其中的一個(gè)成員——維生素B1的有關(guān)知識(shí)，大家可以了解一下。

維生素B1是什么

維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎維生素或抗腳氣病維生素，為白色晶體，在有氧化劑存在時(shí)容易被氧化產(chǎn)生脫氫硫胺素，后者在有紫外光照射時(shí)呈現(xiàn)藍(lán)色熒光。由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)通過(guò)亞甲基結(jié)合而成的一種B族維生素。

維生素B1的作用

1、有助于消化

維生素B1的重要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝，也可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，特別是碳水化合物的消化，增強(qiáng)食欲。女性補(bǔ)充維生素B1也可促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)消化(女性喝酸奶有助于消化)，還有有美膚的作用。

2、有助于緩解疲勞

維生素B1被稱為精神性維生素，這是因?yàn)榫S生素B1對(duì)神經(jīng)組織和精神狀態(tài)有良好的影響，可改善精神狀況，消除疲勞。

3、有助于減輕暈車、暈船癥狀

運(yùn)動(dòng)病又稱暈動(dòng)病，是暈車、暈船、暈機(jī)等的總稱。它是指乘坐交通工具時(shí)，人體內(nèi)耳前庭平衡感受器受到過(guò)度運(yùn)動(dòng)刺激，前庭器官產(chǎn)生過(guò)量生物電，影響神經(jīng)中樞而出現(xiàn)的出冷汗、惡心、嘔吐、頭暈等癥狀群。

維生素B1每天的用量

維生素B1在碳水化合物代謝中起著關(guān)鍵的作用，所以，它的需要量一般根據(jù)碳水化合物攝人量來(lái)決定，大約供給每1000千卡熱能時(shí)，需核黃素0.5毫克。一般情況下，1歲以下嬰兒的核黃素每日供給量為0.4毫克，1—3歲的兒童每日需要量為0.7—0.8毫克。但是由于個(gè)體的差異，維生素B1的需要量有所不同，特別是孕婦、乳母和飯量比較大的孩子，要適當(dāng)增加維生素B1的供給量。

維生素B1含量高的食物

維生素B1它廣泛存在于肉類和蔬菜中。主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。

維生素B1含量豐富的食物有糧谷類、豆類、干果、酵母、硬殼果類，尤其在糧谷類的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜過(guò)度。動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富，應(yīng)當(dāng)充分利用。

維生素B1含量豐富的食物水果

富含維生素B1的水果主要有橘子、香蕉、葡萄、梨、獼猴桃等。這些水果是可以經(jīng)常食用的，可以幫助我們補(bǔ)充充足的維生素B1。

維生素B1的副作用

維生素B1因?yàn)槭撬苄缘?，所以副作用?huì)小一些，多余的量會(huì)排出體外，不過(guò)如果每天服用超過(guò)5~10克的話，有些人則會(huì)出現(xiàn)發(fā)抖、皰疹、浮腫、神經(jīng)質(zhì)、心跳增快及過(guò)敏等的副作用。

維生素B1的服用禁忌

1、忌飯前服：要知道，飯后服用維生素B1最有利于其吸收。因?yàn)榫S生素B1是水溶性的，倘若空腹服用就會(huì)被快速吸收而進(jìn)入血液，在人體利用之前便經(jīng)腎臟等排出體外，這樣一來(lái)就使藥物不能充分發(fā)揮作用。

2、忌與阿司匹林合用：由于阿司匹林在胃中水解為水楊酸，維生素B1可使胃液pH值降低，從而使阿司匹林對(duì)胃黏膜的刺激加劇。故兩者不可同時(shí)服用。

3、忌與含鞣質(zhì)的中成藥合用：中成藥四季青片、感冒寧、復(fù)方千日紅片、紫金粉、舒痔丸、七厘散、虎杖浸膏片、腸風(fēng)槐角丸等含鞣質(zhì)，與維生素B1結(jié)合產(chǎn)生沉淀，不易被人體吸收利用，并可使維生素B1變質(zhì)而降低藥效。

4、忌與氨茶堿(堿性藥物)合用：維生素B1在堿性環(huán)境中不穩(wěn)定，并會(huì)很快分解，使之遭受破壞，藥力降低甚至失效。

5、忌與藥用炭合用：維生素B1可被藥用炭吸附而降低藥效。倘若必須合并應(yīng)用，可先口服維生素B1，2-3小時(shí)后再服藥用炭。

6、忌飲酒：因?yàn)榫凭蓳p傷胃腸道黏膜，妨礙腸黏膜的運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)能，進(jìn)而減少維生素B1的吸收利用。

生活中大家在補(bǔ)充維生素的時(shí)候，可能都是通過(guò)維生素片來(lái)攝取的，其實(shí)我們生活中很多的食物都是富含著維生素的，大家可以通過(guò)吃食物來(lái)補(bǔ)充，這樣更加的安全，而且不用太擔(dān)心因?yàn)閿z入過(guò)多而產(chǎn)生一些副作用。上面介紹的這些富含維生素B1的食物大家趕緊吃起來(lái)吧。

富含維生素b1的食物和水果

富含維生素b1的食物和水果

富含維生素b1的食物和水果，水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，目前人們對(duì)身體健康是很關(guān)注的，而且也會(huì)日常的生活中，從飲食和水果中搭配身體中需要的營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素的類型是很多的，以下看看富含維生素b1的食物和水果及相關(guān)資料。

富含維生素b1的食物和水果1維生素b1是人體必需的一種維生素，可維持機(jī)體正常代謝和功能，維生素b1有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)消化，促進(jìn)受損神經(jīng)的修復(fù)，對(duì)于腳氣，失眠，胃腸功能紊亂，周圍神經(jīng)炎有一定的治療作用。

日常生活中，含有維生素b1的食物有很多，如花生，大豆，黑米等，含維生素b1的水果和蔬菜有蘋果，梨子，香蕉，，菠菜，胡蘿卜，芹菜，西紅柿等。建議根據(jù)自己喜歡，替換食用。

蘋果，梨子，香蕉，火龍果，櫻桃，獼猴桃等都是含有維生素B1。

最為豐富的食物來(lái)源為葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦豬肉；其次為小麥粉、小米、玉米、大米等谷物食物；魚(yú)類、蔬菜中含量較少。建議食用碾磨度不太精細(xì)的谷物，可防止維生素B1缺乏。

動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富，應(yīng)當(dāng)充分利用。土豆中雖含量不高，但以土豆為主食的地區(qū)，也是VB1的主要來(lái)源。

擴(kuò)展資料

全麥面粉、燕麥、大麥、小米、大黃米、糙米、黑米、高粱米以及紅小豆、蕓豆、綠豆、蠶豆、豌豆等含有較高的維生素B1。此外，蒸土豆、烤紅薯之類沒(méi)有經(jīng)過(guò)煎炸的薯類食物，也是維生素B1的好來(lái)源之一。可見(jiàn)，含淀粉的主食品是膳食中維生素B1的主要來(lái)源。

雖然大部分蔬菜水果的維生素B1含量都很低，但植物性食品中，如嫩豆類蔬菜以及堅(jiān)果油籽類都是維生素B1含量相當(dāng)豐富的食品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他普通蔬菜。所有種子類食物中維生素B1都比較豐富。這是因?yàn)樗鼘?duì)于新植株萌發(fā)時(shí)的能量供應(yīng)十分重要。

維生素B1缺乏表現(xiàn)在循環(huán)系統(tǒng)方面的癥狀，可能出現(xiàn)心悸、氣喘、胸部脹滿、低血壓、脈搏緩慢，尤其是右心擴(kuò)大。突然急性發(fā)作時(shí)可出現(xiàn)心動(dòng)過(guò)速，心臟有雜音，心電圖波形異常，橫隔麻痹、呼吸困難、循環(huán)衰竭而死亡，即暴發(fā)型腳氣病。

維生素B1缺乏的另外一種表現(xiàn)是濕型腳氣病，以浮腫為特征，起初多發(fā)生在小腿后側(cè)，逐漸加重蔓延并波及到全身，主要原因是水鹽代謝失調(diào)，組織里貯積液體過(guò)多而引起。

富含維生素b1的'食物和水果2全麥面粉、燕麥、大麥、小米、大黃米、糙米、黑米、高粱米以及紅小豆、蕓豆、綠豆、蠶豆、豌豆等含有較高的維生素B1。

此外，蒸土豆、烤紅薯之類沒(méi)有經(jīng)過(guò)煎炸的薯類食物，可見(jiàn)，含淀粉的主食品是膳食中維生素B1的主要來(lái)源。

雖然大部分蔬菜水果的維生素B1含量都很低，如嫩豆類蔬菜以及堅(jiān)果油籽類都是維生素B1含量相當(dāng)豐富的食品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他普通蔬菜。

在動(dòng)物性食品當(dāng)中，瘦豬肉和一些內(nèi)臟是維生素B1的好來(lái)源，不過(guò)這些食品每天攝入量有限。為了控制脂肪和膽固醇，每天吃肉的量不過(guò)是50-75克，其中還不一定全是豬肉。

即便每天吃50克瘦豬肉，所得到的維生素B1距人體每天所需還相差甚遠(yuǎn)。

與瘦豬肉相比，其他肉類的維生素B1含量略低一些，而魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品中維生素B1的含量通常較低。

富含維生素B食物

1、含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。含維生素B多的水果有：西紅柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃等。

維生素B1是水溶性維生素。和所有B族維生素一樣，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，必須每天補(bǔ)充。

2、維生素B2在一般食物中含量都不算高，但動(dòng)物內(nèi)臟含維生素B2很豐富，尤其是肝臟含量最高。其他動(dòng)物性食物如豬肉、雞蛋，水產(chǎn)品中的鱔魚(yú)、河蟹等也都含有較多的維生素B2。

植物性食物中的菌藻類食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素B2較多。糧食中富含維生素B的食物不多，酵母中維生素B2含量很高。

3、維生素B6主要來(lái)自蛋黃、麥胚、酵母、動(dòng)物肝、腎、肉、奶、大豆、谷類、香蕉、花生、核桃等。人體腸道細(xì)菌也能合成維生素B6。

4、維生素B12在自然界中都是由微生物合成的，所以只有動(dòng)物性食物中才含有，尤以動(dòng)物的肝臟、肉類、蛋類、牡蠣等食物中含量較豐富。

富含維生素b1的食物和水果3維生素B這個(gè)功效是非常多的，其中B1對(duì)這個(gè)皮膚的效果最為明顯的，能夠輔助細(xì)胞氧化還原，維持皮膚黏膜的健康，抑制暗瘡的形成，保持皮膚的光滑有彈性。富含維生素B一的食物和水果有哪些？主要吃一些粗糧，比方說(shuō)像全麥的面粉、

燕麥，大麥、大米，大黃米、糙米、小米，還有像高粱米、黑米，紅豆、蕓豆、綠豆、蠶豆、豌豆等等，此外像這個(gè)蒸土豆，烤紅薯，沒(méi)有經(jīng)過(guò)煎炸的薯類都是維生素B一的很好的這個(gè)來(lái)源。

此外一些蔬菜和水果也可以含有大量的維生素B一，比方說(shuō)像我們食堂吃好的番茄，青椒，還有像一些這個(gè)馬鈴薯還有像我們說(shuō)的這個(gè)甘蔗、梨等等都有非常多的維生素B1，可以經(jīng)常的食用。

含維生素B1的水果有：橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、彌猴桃等。VB1含量豐富的食物有糧谷類、豆類、干果、酵母、硬殼果類，尤其在糧谷類的表皮部分含量更高，動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富，應(yīng)當(dāng)充分利用。土豆中雖含量不高，但以土豆為主食的地區(qū)。

擴(kuò)展資料：

維生素B1的生理功能是能增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)正?；顒?dòng)等，缺少它會(huì)得腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。成人每天需攝入2mg。它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故稱為硫胺素，因?yàn)槠淠苤委熌_氣病，故又稱抗腳氣病維生素。

正常人群中，也可出現(xiàn)許多輕度的維生素B1缺乏，但容易被忽略。它的主要癥狀包括食欲不振，肌肉軟弱無(wú)力，肢體疼痛和感覺(jué)異常，易浮腫，血壓下降和體溫降低。通過(guò)仔細(xì)研究病人的飲食情況及測(cè)定紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶的活性便可明確診斷。

含維生素b1高的食物有哪些

含維生素b1高的食物有哪些

含維生素b1高的食物有哪些，維生素b1高的食物的意思就是指那些含有豐富的維生素b1，還能幫助人們治療腳氣病和多種神經(jīng)炎癥，所以要注意選擇食物，含維生素b1高的食物有哪些。

含維生素b1高的食物有哪些1 1、全麥面粉

全麥面粉含豐富的維生素B1、B2、B6，煙堿酸（即維生素B3），鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場(chǎng)常見(jiàn)面粉中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的面粉。

2、燕麥

燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。

3、糙米

糙米中鈣的含量是白米的1、7倍，含鐵量是2、75倍，煙堿素是3、2倍，維他命B1高達(dá)12倍。

4、黑米

黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

5、土豆

土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。

含維生素B1豐富的食物有：

第一、豆類，比如黃豆、紅豆、黑豆當(dāng)中往往都有著非常豐富的維生素B1。

第二、動(dòng)物的內(nèi)臟，比如肝、心、腎，里面含有的維生素B1的量也非?？捎^，還有就是經(jīng)常吃到的瘦肉和雞蛋當(dāng)中，也含有非常豐富的維生素B1。

第三、經(jīng)常吃到的谷類食物，多存在于谷皮的胚芽當(dāng)中，像米面在碾磨過(guò)程當(dāng)中不至于過(guò)精細(xì)而產(chǎn)生大量維生素B1的丟失，所以在吃谷物時(shí)也能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充豐富的維生素B1。

含維生素b1高的食物有哪些2 含維生素B1的食物有：

綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉、菠菜、莧菜、雪里蕻中含量也較豐富；動(dòng)物的肝臟、心、腎、奶類；小麥、黃旦、花生、葵花籽、木耳、杏仁；糧谷類、干豆、豌豆、黃豆、扁豆、干果、酵母、硬殼果類、蛋類。

維生素B1最豐富的來(lái)源是小麥胚芽及米麩。種子發(fā)芽時(shí)需要這種維生素，因此它存在所有谷類、核果、干豆、豌豆、黃豆、扁豆、及由植物種子未經(jīng)過(guò)加工精制的食物中，如花生醬、面包及麥片等;肉類食品中腎臟、心臟及豬肉里的含量最豐富。

維生素Bl食物烹飪注意事項(xiàng)：

1 、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu) 加工越細(xì)的米面，維生素Bl含量越少。所以、不要總給孩子吃精白米面。在不影響孩子食欲的前提下，要做到粗細(xì)搭配，多吃各種豆類等雜糧，例如小米、綠豆等食物中，都含有豐富的維生素Bl，還應(yīng)適當(dāng)增加膳食中肉類的比例。

2、改進(jìn)烹調(diào)方法 要提高食物中維生素B1的利用率和保存率。如撈飯的方法不好，要提倡不棄汁的蒸飯方法。由于面粉中的維生案Bl在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定、而在堿性環(huán)境中容易被破壞，所以發(fā)面不宜加堿，應(yīng)提倡使用鮮酵母發(fā)面。

煮面條時(shí)，大約有50%的維生素BI會(huì)流失到面湯中，所以。如果吃面條，要喝些湯，充分利用面湯中的營(yíng)養(yǎng)素。由于高溫油炸和加堿會(huì)破壞面團(tuán)中的維生素Bl，因此，應(yīng)該少吃油條、油餅這些油炸食品。

含維生素b1高的食物有哪些3 維生素b1的食物有哪些

谷類食物一般含維生素B1較多，也是我們膳食中維生素B1的主要來(lái)源，但谷類食物碾磨得越精細(xì)，維生素B1的含量就越少。在植物性食物中，豆類和花生含維生素B1最多。在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的維生素B1含量較多，每100克分別含0、24毫克、0、23毫克和0、33毫克。

動(dòng)物性食物中，畜肉及內(nèi)臟維生素B1很多。而干酵母中含維生素B1最高，每100克為6、53毫克，可以作為治療維生素B1缺乏的補(bǔ)充來(lái)源。

因此，在日常膳食中，只要注意選擇食物，不偏食，注意主食中粗細(xì)搭配，從一天的食物中完全可以得充足的維生素B1，一般不會(huì)發(fā)生維生素B1缺乏癥。

含維生素B1多的水果有：西紅柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃等。

含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里脊肉。吃什么食物補(bǔ)充維生素B1?火腿、黑米、雞肝、胚芽米等都可以補(bǔ)充維生素B1。

維生素 B 1 是水溶性維生素：和所有 B 族維生素一樣，多余的. B 1 不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，必須每天補(bǔ)充。

以上這些食物種類都含有豐富的維生素B1，而且維生素B1是無(wú)法在人體內(nèi)儲(chǔ)存的，所以，介紹的這些食物應(yīng)該經(jīng)常吃才好。了解一些健康的飲食常識(shí)，可以讓你的健康得到最好的保護(hù)。

含維生素B1的食物烹調(diào)提示

維生素B1主要生理功能是構(gòu)成脫羧酶的輔酶，參與碳水化合物的代謝。缺乏可引起腳氣病。最好不要長(zhǎng)期食用精米和精面，可引起維生素B1的缺乏。

維生素B1耐氧化、耐熱、耐酸，但不耐堿，在室溫下亦可為堿破壞。

含維生素B1豐富的食物有谷類、豆類、酵母、干果、硬果、動(dòng)物心、肝、腦、腎、瘦豬肉、蛋類。在人體內(nèi)，主要分布于心臟、腦、肝、腎、肌肉組織等，但在體內(nèi)不能大量貯存，過(guò)量攝入部分由尿排出。

含維生素B1的食物烹調(diào)提示:

1、高溫長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)會(huì)造成維生素B1的損失。

2、避免在堿性環(huán)境中烹調(diào)(如：在煮粥、煮豆、焯菜時(shí)不宜放堿)

3、原料先洗后切，切制好的原料不應(yīng)在水中浸泡。

4、在上漿、掛糊、勾芡時(shí)，若能適當(dāng)加醋，則有利于維生素B1的保存。

5、為最大限度的保護(hù)糧食中的維生素B1，淘洗大米有四忌：

(1)忌經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間浸泡后再淘洗;

(2)忌用流動(dòng)水沖洗大米;

(3)忌用溫?zé)崴韵?

(4)忌用手搓洗。

6、若采用蒸燜的方法制米飯，撈飯后，應(yīng)設(shè)法將米湯喝掉。

哪些食物中富含維生素B1？

含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。
含維生素B多的水果有：西紅柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃等。 維生素B1是水溶性維生素。和所有 B族維生素一樣，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，必須每天補(bǔ)充。