脂肪含量高的食物

目錄脂肪是什么脂肪對(duì)人體的作用脂肪在體內(nèi)的形成和消耗脂肪含量高的食物脂肪含量豐富的食物水果脂肪過(guò)多的危害有哪些現(xiàn)在人們都是以瘦為美，如果身體有很多脂肪的話，就會(huì)想盡一切的辦法，包括運(yùn)動(dòng)、節(jié)食等來(lái)減掉這些脂肪。其實(shí)，脂肪是一把雙刃劍，適量的脂肪對(duì)于我們的身體是有著很好的保護(hù)作用的，然而如果一旦過(guò)量的話，則會(huì)損害我們的健康，使我們患上各種各樣的疾病。所以大家平時(shí)應(yīng)該控制自己的飲食，注意合理的攝入脂肪。

脂肪是什么

這里的脂肪指的是人體脂肪。人體脂肪，也就是通俗意義上講的肥肉。當(dāng)然，人體脂肪并不僅僅指外在我們看得到的肥肉，還有很多是我們看不到的。

人體攝入的大部分脂肪經(jīng)膽汁乳化成小顆粒，胰腺和小腸內(nèi)分泌的脂肪酶將脂肪里的脂肪酸水解成游離脂肪酸和甘油單酯(偶爾也有完全水解成甘油和脂肪酸)。水解后的小分子，如甘油、短鏈和中鏈脂肪酸，被小腸吸收進(jìn)入血液。甘油單脂和長(zhǎng)鏈脂肪酸被吸收后，先在小腸細(xì)胞中重新合成甘油三酯，并和磷脂、膽固醇和蛋白質(zhì)形成乳糜微粒，由淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)。

脂肪對(duì)人體的作用

1、供給熱能。脂肪所含的碳和氫比碳水化合物多。因此在氧化時(shí)可釋放出較多熱量。l克脂肪可釋放3千卡的熱能，是營(yíng)養(yǎng)素中產(chǎn)熱量最高的一種。

2、構(gòu)成人體組織。脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細(xì)胞的主要成分，腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞中含量最多。一些固醇則是制造體內(nèi)固醇類激素的必需物質(zhì)，如腎上腺皮質(zhì)激素、性激素等。

3、供給必需的脂肪酸。人體所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的。它主要用于磷脂的合成，是所有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分;保持皮膚微血管正常通透性，以及對(duì)精子形成、前列腺素的合成方面的作用等，都是必需脂肪酸的重要功能。

4、增加食欲，促進(jìn)一些維生素的吸收。沒(méi)有脂肪或脂肪少的食物不好吃，脂肪性食物可增加風(fēng)味，還可促進(jìn)一些溶解在脂肪中的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收與利用。

5、調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官。脂肪大部分貯存在皮下，用于調(diào)節(jié)體溫，保護(hù)對(duì)溫度敏感的組織，防止熱能散失。脂肪分布填充在各內(nèi)臟器官間隙中，可使其免受震動(dòng)和機(jī)械損傷，并維持皮膚的生長(zhǎng)發(fā)育。

6、增加飽腹感。脂肪在胃內(nèi)消化停留時(shí)間較長(zhǎng)，可增加飽腹感，使人不易感到饑餓。

脂肪在體內(nèi)的形成和消耗

脂肪的形成：

1、食物中的脂肪在消化道分解為脂肪酸被小腸吸收，進(jìn)入人體后重新合成脂肪;

2、食物中的糖和蛋白質(zhì)，如果攝入量超過(guò)消耗量，也會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪酸，進(jìn)一步合成脂肪，以脂肪形式貯存起來(lái)。

脂肪的消耗：

脂肪(三酸甘油脂)由脂肪細(xì)胞內(nèi)游離出來(lái)的速度，即使在運(yùn)動(dòng)中也是相當(dāng)慢的。在游離的過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)或身體處在缺乏能量的狀態(tài)下，會(huì)刺激分泌一種對(duì)荷爾蒙有反應(yīng)的脂肪分解酵素，將脂肪分解，產(chǎn)生三個(gè)脂肪酸分子與一個(gè)甘油。這個(gè)過(guò)程稱為脂肪水解。產(chǎn)生出來(lái)的甘油是水溶性的，會(huì)溶解在血液內(nèi)。

在運(yùn)動(dòng)刺激脂肪水解的過(guò)程中，最重要的荷爾蒙是腎上腺皮質(zhì)素與副腎上腺皮質(zhì)素。運(yùn)動(dòng)可以增加脂肪酸在血液中的濃度，在長(zhǎng)時(shí)間的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中，脂肪酸氧化的速度是平常的10倍，而且脂肪合成的速度也減慢了。

脂肪含量高的食物

1、比薩：比薩純粹是既美味又飽腹的垃圾食品。一片中等大小的比薩餅有350到500卡的熱量。比薩面餅是由白面粉做成的，屬于精面粉，只有卡路里不含其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。比薩餅上面大量的奶酪是含高飽和脂肪的牛奶產(chǎn)品，還有豐富的蛋白質(zhì)只是提供了更多的卡路里。另外，餅上還有額外點(diǎn)綴的凝乳、雞肉或奶酪等，使飽和脂肪含量有增無(wú)減。

2、漢堡：在印度，漢堡里通常有蔬菜和雞肉餅或炸制的土豆餅。塞進(jìn)漢堡的這些肉餅都是油炸過(guò)的，飽和脂肪和反式脂肪的含量一般較高。印度素食漢堡的另一個(gè)版本叫瓦達(dá)漢堡，也是由油炸的馬鈴薯餅浸在面糊里做成的。

3、肉和肉制品：肉類品種很多，如牛肉、羊肉、豬肉、羊肉、雞肉、魚和雞蛋。所有這些肉都含有大量的脂肪，但魚肉和雞肉相對(duì)更健康。任何豬肉和牛肉產(chǎn)品都至少含有20-30%的飽和脂肪(壞脂肪)。

4、牛奶巧克力：巧克力是高熱量物質(zhì)，大約每一百克含有2200卡焦。巧克力含有的脂肪約60%為飽和脂肪，一支典型的巧克力棒含8克飽和脂肪。

5、油炸食品：這些食物在烹飪過(guò)程中帶來(lái)的油脂直接在人的身體里貯存并導(dǎo)致肥胖。這些油炸小吃至少含有13-19%的飽和脂肪。

6、糖果：糖果一般成份為：酥油、印度奶酪、奶油、全脂牛奶、馬伊達(dá)(白面粉)、達(dá)爾達(dá)(人造黃油)和黃油。這些都是非常豐富的飽和脂肪。糖是很多甜味食品或食品加工的基本成分。糖能提高人體內(nèi)的血糖水平，以糖原的形式存儲(chǔ)在人體內(nèi)，再轉(zhuǎn)化成脂肪。糖的烹制過(guò)程中或多或少會(huì)用到油炸，在油炸過(guò)程中吸收了大量的油，再加上糖本身富含牛奶脂肪，因此，糖在煎炸后含有更高的飽和脂肪。

脂肪含量豐富的食物水果

鱷梨，也就是我們通常所說(shuō)的牛油果脂肪的含量是最高的。其因富含植物脂肪，有“森林奶油”之稱，是一種高能低糖水果。從保健功能來(lái)看，牛油果有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。適合嬰幼兒和老人食用，建議一天吃一個(gè)即可。但由于牛油果的植物脂肪含量很高，不宜晚上食用。

脂肪過(guò)多的危害有哪些

脂肪攝入過(guò)多，會(huì)造成身體肥胖，甚至?xí)忌现靖?、高血脂、高血壓、高血糖等高風(fēng)險(xiǎn)性疾病，同時(shí)身體肥胖也會(huì)給體內(nèi)的各個(gè)器官帶來(lái)壓力，比如氣喘、心臟不適等。另外，由于脂肪攝入過(guò)多，身體肥胖，還會(huì)引起人的心理變化，比如自卑等。

相信看了上面的文章，大家對(duì)脂肪這種成分應(yīng)該有了一個(gè)比較全面的認(rèn)識(shí)，原來(lái)脂肪對(duì)我們的身體還有如此多的好處。所以小編要提醒大家的是，大家千萬(wàn)不要為了一味的追求越來(lái)越瘦，而過(guò)度節(jié)食或者過(guò)度運(yùn)動(dòng)，這樣對(duì)我們的身體損傷是非常大的，所以大家一定要牢記在心了。