鰱魚不能和什么一起吃(魚不能和什么食物同吃)

目錄鰱魚不能和什么一起吃鰱魚宜和什么一起吃哪些人不適宜吃鰱魚鰱魚的營養(yǎng)成分鰱魚的功效作用鰱魚的食譜推薦鰱魚是四大家魚之一，其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，為我國主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一。并且鰱魚的魚刺少、具有開胃、易消化的效果，特別適合老人和兒童食用。由于其營養(yǎng)功效的顯著。也是許多人選擇進(jìn)補的食品之一，那么這篇文章就來講述，鰱魚和什么不能一起吃?

鰱魚不能和什么一起吃

鰱魚+甘草：兩者屬于相克食物，同時食用的話容易引起腹瀉。

鰱魚+西紅柿：西紅柿中含有大量豐富的維生素C，維生素C和鰱魚中蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，會不利營養(yǎng)吸收。

鰱魚宜和什么一起吃

鰱魚+豆腐：豆腐作為養(yǎng)生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經(jīng)常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入，兩者同時食用的話可清熱解毒，達(dá)到補充鈣質(zhì)的功效。

鰱魚+藕：兩者是相輔相成的食物，它具有美容的功效。

鰱魚+白蘿卜：白蘿卜可以抑制癌細(xì)胞的生長，促進(jìn)食物消化，促進(jìn)胃腸液分泌，能夠很好的的保護(hù)我們的腸胃.還有豐富的胡蘿卜素，它還含有可以抑制癌細(xì)胞的生長，促進(jìn)食物消化，促進(jìn)胃腸液分泌的物質(zhì)，能夠很好的的保護(hù)我們的腸胃，還可以可利水消腫。

鰱魚+赤小豆：赤小豆中含有大量的維生素E，而維生素能夠防止人體內(nèi)的氧化，赤小豆中的異黃酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，赤小豆是不飽和脂肪酸，它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝?？山∑⒗麧瘛⒀a血。

哪些人不適宜吃鰱魚

1.脾胃蘊熱者不適合吃鰱魚

雖然鰱魚是能夠提高機體的免疫力，還能夠防止多種疾病，但是如果人體的脾胃蘊熱者是不可以吃的，因為它有可能會加重人體脾胃的負(fù)擔(dān)，這樣一來不利于消化以及吸收，還容易引起腹瀉等疾病

2.瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者應(yīng)忌食鰱魚

鰱魚魚肉屬動風(fēng)發(fā)物，大量食用鰱魚之后，局部瘙癢的癥狀會越來越嚴(yán)重，并且這些病癥忌諱涼刺激性食物，所以不要嘗試，以免危害自身的身體健康。

鰱魚的營養(yǎng)成分

鰱魚口味甘甜、性質(zhì)溫和，碳水化合物和脂肪的含量較少，還含有豐富的蛋白質(zhì)，維生A，維生素E，硫胺素，核黃素，煙酸，膽固醇，大量的微量元素，例如鎂，鈣，鐵，鋅，銅，錳，鉀，磷，鈉，硒。

鰱魚的功效作用

1.緩解胃部不適

鰱魚口味甘甜、性質(zhì)溫和，所以能起到溫中益氣、去除脾胃中的寒氣、還可以到達(dá)補氣的效果、也有止咳的作用，比較適合寒冷的天氣食用。也常用于脾胃虛弱、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

2.預(yù)防心腦血管疾病

鰱魚的魚肉蛋白質(zhì)含量極其的豐富、也含有大量的氨基酸，魚肉中含有的不飽和脂肪酸可以降低人體膽固醇、同時也能降低血液黏稠度，然后起到預(yù)防心腦血管疾病。

3.預(yù)防癌癥促進(jìn)腦部發(fā)育

鰱魚的體內(nèi)含歐咪伽3，這種物質(zhì)有可以抑制癌細(xì)胞擴散的成分，因此長期食用鰱魚對預(yù)防癌癥大有幫助。

4.美容護(hù)膚

鰱魚佐香油食用，里面含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂可以增強皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩柔潤，使頭發(fā)烏黑亮麗。長期使用還有潤膚養(yǎng)發(fā)的功效。對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。

鰱魚的食譜推薦

1.鰱魚燉豆腐

做法：將500g的鰱魚剁塊，加入胡椒粉，花椒粉，料酒腌制半個小時，鍋里熱油放入切好的豆腐炸，下入魚塊過油撈出。鍋里留底油，放入蔥姜蒜，加入適量清水，再放入適量鹽，生抽，老抽調(diào)味，放入豆腐和魚塊。十分鐘后即可。

功效：豆腐作為養(yǎng)生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經(jīng)常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入?？汕鍩峤舛?。而鰱魚是一種可以利水和益氣的魚類。姜具有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。

2.正宗剁椒魚頭

做法：鰱魚一條取頭部，放入盆中，加入少許鹽，料酒，姜片腌制。鍋中放油將蔥姜蒜倒入鍋中，翻炒出香味，盛入碗中加入少許雞精。將調(diào)好的醬抹在魚頭上準(zhǔn)備蒸，鍋中做水，水開將魚放入蒸10分鐘。將花椒油倒入鍋中加熱，澆在魚頭上。

功效：鰱魚的魚肉蛋白質(zhì)含量極其的豐富、也含有大量的氨基酸，魚肉中含有的不飽和脂肪酸可以降低人體膽固醇，能起到溫中益氣、去除脾胃中的寒氣、還可以到達(dá)補氣的效果、也有止咳的作用，比較適合寒冷的天氣食用。

3.紅燒鰱魚塊

做法：將500g的魚塊用料酒、生抽、少許鹽腌一下，蔥姜蒜切碎，熱鍋放油。油燒八分熱下魚塊煎至兩面金黃，熱油放入蔥姜蒜和醬料爆香，爆香后放入干辣椒段炒香。倒入煎好的魚塊輕輕翻炒，倒入少許料酒、生抽炒勻，小碗加入適量的淀粉、雞精和清水拌勻，倒入芡粉翻炒片刻，再加入加入適量的花椒油和香油炒勻。

功效：鰱魚中的里面含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂可以增強皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩柔潤，使頭發(fā)烏黑亮麗。長期使用還有潤膚養(yǎng)發(fā)的功效。魚肉中含有的不飽和脂肪酸可以降低人體膽固醇、同時也能降低血液黏稠度，然后起到預(yù)防心腦血管疾病。

鰱魚是這一種大多數(shù)人都可以食用的魚類，尤其特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。肉質(zhì)細(xì)嫩不說，含有的蛋白質(zhì)和脂肪還很多，所以我們經(jīng)?？梢猿增桇~，但是我們更要知道鰱魚和什么不能一起食用，你知道了嗎?

魚不能和什么食物同吃

親親，您好。以下食物不能和魚一起吃：

1.山楂
一起吃時會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，導(dǎo)致腹疼，嘔吐、惡心等。

2.綠豆
綠豆含有大量維生素B1，魚卻包含會破壞維生素B1的酶，兩者搭配一起吃，也許會使維生素B遭受破壞。

3.番茄
兩者一起吃，番茄中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用，進(jìn)而影響人體對銅元素的吸收利用。

4.紅棗
大棗里包含有機植酸，和含高蛋白的魚同吃，會造成魚肉中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，有也許會造成消化不良。

5.毛豆
毛豆含有大量維生素B1，魚卻包含會破壞維生素B1的酶，兩者一起吃可以使維生素B遭受破壞，影響人體對營養(yǎng)的吸收

吃這八種魚忌搭配的食物
1.【鯽魚】
性味甘、溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。鯽魚體內(nèi)的脂肪有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。

忌口：不能與麥冬、沙參同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉同食。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

2.【鯉魚】
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。
能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D，并含較多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病，因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。

忌口：凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應(yīng)忌食；素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。

3.【鰱魚】
可溫中補氣、暖胃、潤澤肌膚，是溫中補氣養(yǎng)生食品。適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于產(chǎn)后脾胃氣虛所致的少乳等癥。

忌口：凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚。另外，感冒發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應(yīng)忌食鰱魚。

4.【草魚】
可以開胃、滋補，暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目，很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

忌口：不宜多吃，多吃則易發(fā)瘡瘍。另外，女性在經(jīng)期食用草魚容易產(chǎn)生疲倦感、出現(xiàn)水腫癥狀。

5.【鱖魚】
性味甘、平，適宜體質(zhì)衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用。

忌口：體內(nèi)寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鱖魚。

6.【帶魚】
性溫、味甘、咸，有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、潤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用，，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，營養(yǎng)不良之人食用。

忌口：多食易動風(fēng)發(fā)疥，過敏體質(zhì)者、有麻疹、風(fēng)疹及原因不明的皮膚瘙癢者，不宜食用，咳嗽氣喘者也不宜食用。另外，帶魚不能喝甘草、荊芥一起吃，并且忌用牛油、羊油煎炸，否則食后更易動風(fēng)。

7.【鯧魚】
性味甘、平、淡，具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。

忌口：瘙癢性皮膚病患者應(yīng)忌食。再者其魚子有毒，不可食用。另外，鯧魚也不能用牛、羊油煎炸。

8.【黃花魚】
性味甘、平，能健脾益氣，開胃消食，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。尤其對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。

忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質(zhì)者、體胖內(nèi)熱者應(yīng)慎食。同時，黃花魚不能與中藥荊芥、蕎麥一起吃，不能用牛、羊油煎炸。

吃鰱魚還可以吃韭菜嗎

韭菜能和魚一起吃。
魚中含有大量的蛋白質(zhì)，是為身體補充營養(yǎng)物質(zhì)的很好的食材，韭菜中也含有豐富的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用能夠有利于幫助胃部的消化，對于男性也有一定的壯陽補腎的效果，這兩種食物都是比較富有營養(yǎng)的，在一起食用不會破壞到營養(yǎng)價值。

不能和韭菜一起吃的食物有：菠菜、牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶。

魚不能和什么同食

魚不能和什么同食

魚不能和什么同食，魚類都含有豐富的蛋白質(zhì),魚中含有諸多營養(yǎng)元素,尤其優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)更是其他食物不可比擬的,但是在吃法上也是有一定講究的,以下了解魚不能和什么同食。

魚不能和什么同食1魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。但是不同的魚相克的食物是不一樣的，我們現(xiàn)在來看一下哪種魚不能跟什么食物搭配吃：

1、鯉魚不能與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也不能與中藥中的朱砂同服。

2、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

3、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

4、鯉魚與咸菜相克，因為會引起消化道癌腫。

5、青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。

一、不能吃的魚

1、魚肉過紅過白不吃

魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

2、個頭挑“八分大”的

魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此，買魚選個頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。

3、魚眼渾濁塌陷、魚鰓發(fā)灰的不買

選購“冰鮮魚”，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。

4、新鮮的魚最好不要立即吃

現(xiàn)殺活魚放放再吃。剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應(yīng)該立刻冷藏，2小時后再烹調(diào)；而大型魚需要冷藏超過2小時。

5、水箱內(nèi)水的顏色不對不選

在超市購買活魚時，要看看“水色”。因為它是水質(zhì)好壞的體現(xiàn)，如果呈現(xiàn)深綠色或是藍(lán)色，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。

6、生魚片冷凍后再吃

生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差，在零下20攝氏度的條件下冷凍24小時后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。

7、盡量蒸著吃

在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚肉中絕大部分營養(yǎng)不被破壞。煮或燉，魚中的有一部分營養(yǎng)可能會流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高，對魚營養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。

8、腌制過的不吃

水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，產(chǎn)生胺類，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風(fēng)險。

二、吃魚的好處

1、保護(hù)視力。中央視網(wǎng)膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險。

2、降低心臟病風(fēng)險。在美國，心臟病仍是導(dǎo)致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院通過觀察發(fā)現(xiàn)，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風(fēng)險降低36%，并減少17%的死亡可能。

3、提升腦力。如果即將面臨一個重要任務(wù)或考試，建議你多吃點魚。”一項刊登在美國《公共科學(xué)圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月后，他們的腦力得到了穩(wěn)步提高。究其原因，研究人員認(rèn)為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。

4、促進(jìn)發(fā)育。富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進(jìn)胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年，發(fā)表在英國醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品（約340克)，可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達(dá)能力以及運動能力。

5、延長壽命。一項經(jīng)過16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn)，吃魚的確可以助人長壽。研究人員發(fā)現(xiàn)，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。

魚不能和什么同食2 魚不能和什么一起吃

1、魚+毛豆：會破壞人體對維生素b的吸收，不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝，日常生活中應(yīng)避免搭配食用。

2、魚+棗：魚和棗一起吃會引起消化不良，影響腸胃的正常功能，不利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

魚宜和什么一起吃

1、魚+牛肉：補脾胃，補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)人體的生長發(fā)育和新陳代謝，能夠提高機體的免疫力，并且還可促進(jìn)腸胃的蠕動，有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。促進(jìn)益氣血，強筋骨。

2、魚+香菇：能夠補充人體所需要的維生素礦物質(zhì)，能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝，能夠提高機體的免疫力，并且還可促進(jìn)腸胃的蠕動，有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

3、魚+番茄：能夠增強食欲，促進(jìn)消化，有效地預(yù)防便秘，并且對癌癥有一定的防治作用，還能夠有效的降低血壓，降低血脂。

4、魚+豆腐：有效的緩解疲勞，強健脾胃，促進(jìn)腸胃的蠕動，有效地預(yù)防便秘等癥狀，能夠有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，特別適合青少年使用。

5、魚+金針菇：能夠降低血液中的膽固醇含量，還能夠有效的緩解疲勞，并且對癌癥有一定的防治作用，能夠提高人體的免疫力。

6、魚+芹菜：能夠清理我們的腸胃，促進(jìn)腸胃的蠕動，有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。并且可以有效地降低血壓，能夠緩解貧血等癥狀，還能夠清熱解毒，特別適合在夏季食用。

魚+青椒：可以增強體力，緩解疲勞，還能夠促進(jìn)唾液的分泌，有利于腸胃的蠕動，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的`消化和吸收，有效的防止便秘等癥狀，它還可以有效地預(yù)防貧血牙齦出血等癥狀。

魚+火腿：能夠補充所需要的氨基酸和營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠去除疾病，滋補身體。能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

魚+豆豉：能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，增加食欲，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝，特別適合在日常生活中食用。

魚+芹菜：能夠清理我們的腸胃，促進(jìn)腸胃的蠕動，有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。并且可以有效地降低血壓，能夠緩解貧血等癥狀，還能夠清熱解毒，特別適合在夏季食用。

魚+大蔥：能夠補充人體所需要的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，并且可以保證人體激素的正常分泌，能夠有效的壯陽補陰，對癌癥還有一定的防治作用，對預(yù)防胃癌有著很好的作用，還可以促進(jìn)血液循環(huán)。

哪些人不適宜吃魚

1、患有慢性痢忌食

患有慢性痢忌食?；加新粤〉幕颊撸褂敏~會危害他們的身體健康，不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝，日常生活中應(yīng)避免食用。

2、有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用

有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用。否則會加重他們的病情，不利于對病情的控制，不利于新陳代謝和生長發(fā)育，日常生活中應(yīng)避免食用。

魚的營養(yǎng)成分

魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、還含有維生素B1、B2、并且富含各種礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，如鈣、鉀、鎂、硒等，魚的肉質(zhì)鮮美，特別容易消化，特別適合兒童、老人及體弱的人食用。

含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝，能夠滋養(yǎng)身體。鳊魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養(yǎng)元素。鳊魚中含有的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體吸收率非常高。

魚不能和什么同食3 看準(zhǔn)了魚不能亂吃哦

人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。

然而，近幾年，因為水體的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。

比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可造成語言和記憶障礙等。

體內(nèi)汞含量輕微超標(biāo)，對成人的危害并不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經(jīng)系統(tǒng)和認(rèn)知行為，影響智力。

魚身上這幾個部位最好別吃：

為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規(guī)律，南京市疾病預(yù)防控制中心對超市和農(nóng)貿(mào)市場上最常見的鯽魚進(jìn)行了研究。

實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進(jìn)行了含量測定。

魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。

測定結(jié)果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數(shù)值差異也不明顯，都低于0.02毫克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家限量(Hg≤0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用

。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。

350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達(dá)20倍以上。

汞含量最高部位排名：

魚頭>魚皮>魚肉>魚子。

以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達(dá)到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規(guī)律在200克以下的鯽魚中并不適用。

魚子加熱后，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發(fā)現(xiàn)，魚腦、魚皮和魚肉內(nèi)的汞含量并不能隨著加熱而降低。

但魚子加熱之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。

因此，建議消費者在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。

這樣的鯽魚魚齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。

如果購買了七兩以上的鯽魚，也不用擔(dān)心，因為一般情況下魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。

建議大家去餐館也要少點“泡椒魚頭”、“魚頭泡餅”等菜。

另外，對于“孩子吃魚腦更聰明，吃魚子會變笨”的傳統(tǒng)觀念也需要改改

魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長期吃；而魚子營養(yǎng)豐富，又少有重金屬富集的問題，可以適量食用。目錄魚身上這幾個部位最好別吃

汞含量最高部位排名