吃剩飯可能的危害,這些情況要小心(吃剩菜剩飯的危害有哪些?)

在生活中，很多人為了避免浪費情況的出現(xiàn)，在這時候就會選擇把剩飯加熱一下吃，這樣的確是不浪費的做法，但是我們在吃剩飯的時候也會存在一定問題，特別是要小心出現(xiàn)危害，那么具體都有哪些情況呢，一起看看吃剩飯會存在的危害有哪些。

食物中毒

剩飯是常見的情況，但是我們在吃剩飯的時候也要注意，由于剩飯菜在冰箱中較長時間存放，這時候就很容易被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染，這時候我們?nèi)绻允ｏ?，那么就容易對健康造成影響。所以如果我們直接從冰箱中取出后食用，或食用前未充分加熱，則可導(dǎo)致食物中毒，這時候就容易出現(xiàn)各種各樣的腸胃問題，需要我們小心避免才行。

營養(yǎng)不良

剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，在吃剩飯的時候就會發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)價值受到了影響，在其中的維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營養(yǎng)不良性疾病，因此不適合大家吃，特別是對于孩子和老年人來說，都不適合吃剩飯。

食欲下降

剩飯菜經(jīng)過一段時間的放置，色香味無法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，這時候剩飯往往就成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，這樣的食物無疑讓我們很煩惱，所以很多人都不愛吃這樣的食物，而且我們常吃這樣的飯菜會使人食欲下降，失掉飲食的樂趣。

上面我們就給大家介紹了剩飯的情況，我們吃剩飯的時候會存在一定的危害，這一點是我們在吃剩飯需要清楚的問題，吃剩飯可以避免浪費，但是這樣的做法也會導(dǎo)致我們身體健康受到影響，所以我們必須要小心對待，這樣才可以健康。

吃剩菜剩飯的危害有哪些?

長期吃剩飯的危害有營養(yǎng)不良、食物中毒、增加胃腸道疾病的風(fēng)險等。
剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，B族維生素等水溶性維生素幾乎消失，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，長期食用容易發(fā)生營養(yǎng)不良。剩飯中亞硝酸鹽的含量會隨著存放時間加長而逐漸增加，長期食用后容易引起亞硝酸鹽中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等中毒癥狀。
剩菜保存不當(dāng)極其容易滋生細(xì)菌，長期食用就會導(dǎo)致大量細(xì)菌進(jìn)入到胃腸道里面，增加胃腸道疾病的風(fēng)險。不建議長期吃剩飯，應(yīng)按需做飯。此外，吃剩菜剩飯時，一定要充分加熱。

剩飯剩菜的潛在危害主要有哪些?

剩飯剩菜的危害主要是可能會滋生細(xì)菌、霉菌等引起食物中毒，不利于健康。
有些人認(rèn)為剩飯剩菜中含有亞硝酸鹽，可能會致癌，其實這個致癌也是指在一定量上，如果量大，長期吃可能是會有致癌的風(fēng)險的。
但其實一頓剩飯剩菜中的亞硝酸鹽的含量較低，還沒有達(dá)到會致癌的風(fēng)險。剩飯剩菜最大的危害就是會變質(zhì)，如果沒有及時識別，吃了可能會引起胃腸道炎癥，甚至中毒，尤其是吃了含有黃曲霉菌的剩菜剩飯還可能有致癌的風(fēng)險，因此剩菜剩飯不宜儲存時間過長，一般最多5～6個小時，尤其是夏天。另外剩菜剩飯容易造成營養(yǎng)流失。

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