夏季很容易出現(xiàn)食欲不振的情況,經(jīng)常會出現(xiàn)煩躁啊或者是身體不適的情況。夏季如何保護腸胃的呢,一些健脾胃的食物可以試試了,可以有清熱解毒健脾胃的食譜可以幫助到大家,可以有健胃的效果,來看看這些食譜的介紹。
冬瓜薏米煲水鴨
材料:冬瓜250克,薏米30克,水鴨250克,生姜2片。
做法:水鴨洗凈斬塊,氽燙后用清水沖干凈,冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋,加水,先用武火煮15分鐘后改為文火,再煮一個小時左右,調(diào)味即可食用。
功效:清熱祛暑,利尿解暑。冬瓜清熱,薏米利尿,而水鴨是滋陰補品。鴨肉可以有健脾胃的作用,而且還可以補虛勞,對于腸胃不適有調(diào)理的作用哦。
番茄土豆煲豬踭
材料:番茄150克,土豆150克 豬踭肉250克。
做法:先將豬踭肉洗凈氽燙,與切塊的土豆一起放入砂鍋,加水適量,煮50分鐘后,加入番茄,再煮10分鐘,調(diào)味即可食用。
功效:健胃消食,生津止渴。
苦瓜黃豆?fàn)F排骨
材料:苦瓜250克,黃豆100克,排骨300克。
做法:黃豆洗凈后浸泡半天,排骨洗凈,將苦瓜切塊用開水氽燙備用。熱油鍋,將蒜蓉爆香,將排骨下鍋爆炒,下鹽少許,炒至五成熟,放入砂鍋,與苦瓜、黃豆一起燜60分鐘。調(diào)味后即可食用。
功效:清熱解暑,除煩止渴。這樣的食譜可以有健脾胃的作用,還可以清熱解毒,對于緩解煩躁,腸胃不適有好處。
節(jié)瓜蠔豉煲豬踭
材料:節(jié)瓜500克,蠔豉50克,豬踭肉400克。
做法:節(jié)瓜去皮切塊,所有材料一起放入砂鍋,煮沸后用文火煲1-1.5個小時。
功效:清熱利濕祛暑。
夏季促進食欲健胃的食譜你了解了吧,這些食療方法可以有養(yǎng)胃的作用,對于緩解夏季煩躁有好處,而且還可以緩解腸胃不適的哦,這些食療的方法大家可以利用起來,可以起到保健養(yǎng)生的效果,對于夏季食欲不振的人群來有調(diào)理的效果。
夏天吃什么蔬菜?
1.番茄
西紅柿富含維生素。番茄紅素可以抵抗太陽輻射,抗氧化,減緩皮膚衰老,修復(fù)皮膚問題。夏天多吃西紅柿,可以清胃健脾,清熱解毒。我們應(yīng)該注意西紅柿的保存。不適合放在冰箱的冷環(huán)境中,可以放在陰涼處。
2.苦瓜
苦味食物可以清熱降火,解毒祛濕??喙暇褪沁@么好的防暑食品??喙虾胸S富的維生素C,可以提高我們的身體免疫力。女性吃了還能有美容養(yǎng)顏的功效,所以適合女性在夏天吃。
3.蘑菇
夏天不得不提防曬。強烈的紫外線容易灼傷我們的皮膚,防曬食品也不缺。吃蘑菇可以減少紫外線造成的氧化,也有很好的防光效果。蘑菇味道鮮美爽口,和素菜一起煮,可以提高夏天的食欲。
4.黃瓜
夏天容易腸胃不適,不適合吃油膩、高熱量的食物。多吃清淡多水的食物。黃瓜中含有維生素B、維生素C、核黃素、煙酸、粗纖維等多種營養(yǎng)成分,能生津止渴,解煩止渴。女性不要錯過,因為它不會增加過多的熱量,減肥效果很好。
5.蓮藕
蓮藕是一種清涼的食物,可以清除血液中的雜質(zhì),解決女性皮膚粗糙、斑點和痤瘡等。也是很好的補血食物,特別適合一些脾胃虛弱、氣血不足的女性食用。能健脾開胃,養(yǎng)血止血,改善氣血,使女性面色紅潤,容光煥發(fā)。
夏季食物
空心菜:
南方只要有兩種空心菜,一種俗稱“空心菜”,一種是種在坡上的“土空心菜”??招牟耸菈A性食物。多吃可以降低腸道酸度,對防止人體腸道菌群失調(diào)有很大幫助。同時還能潔牙減肥。其粗纖維含量也較高,能促進腸道蠕動,有通便作用。夏天可以穿上。
青椒:
好像是微辣,又好像不是。夏天的小吃是最合適的。雖然一年四季都可以看到青椒,但是夏天的青椒是最鮮美純正的。對于容易感冒或病毒的人來說,青椒可以提高你的免疫力,遠離這些疾病。
茄子:
茄子自古以來就有很好的保健價值。由于它的蒸茄子醬,它已經(jīng)成為一種受歡迎的菜肴。茄子具有抗衰老、抗癌的作用,同時還能維持人體正常的細胞功能,對提高人體免疫力、保持年輕有很大的幫助。做茄子的時候記得不要放太多油,這樣才能發(fā)揮更大的養(yǎng)生作用。
黃瓜:
黃瓜可以生吃,也可以涼拌,或者油炸??诟兴执嗨?,能有效保留營養(yǎng)成分。為了防止農(nóng)藥殘留,建議你可以在吃的時候用鹽水浸泡半個小時。而且,如果是油炸的,最好現(xiàn)在就吃。
西紅柿:
它富含的維生素A可以保護人們的視力。夏天多吃,可以起到抗衰老、降血壓、保護心臟的作用。西紅柿的吃法有很多種,其酸酸甜甜的味道可以增進食欲。絕對是清涼夏日的好選擇。
絲瓜:
絲瓜也是夏天的季節(jié)。這個時候絲瓜好吃又有營養(yǎng)。夏天多吃可以起到生津止渴的作用,對防止疲勞、增加食欲也有很大的幫助。
夏季女性保健食品
1.蓮子
夏天是勞作的季節(jié),所以要吃蓮子。蓮子俗稱蓮子養(yǎng)心。所以,夏天可以選擇多吃蓮子。
功效:
1.防癌抗癌。蓮子中所含的黃心舒寧堿對鼻咽癌有抑制作用。
2.降低血壓。蓮子中含有的無定形生物堿N-9具有降血壓的作用。
3.能強心安神,蓮心堿有很強的抗鈣和抗心律失常作用。
第二,草莓
初夏,也是草莓出市的時候。這個時候多吃當(dāng)季的草莓也是對身體有好處的,可以幫助我們排出體內(nèi)的毒素。
功效:
1.滋補調(diào)理。草莓對胃腸道和貧血有一定的滋補和調(diào)理作用。
2.降血脂防癌。草莓可以預(yù)防壞血病,對預(yù)防動脈硬化和冠心病也有很好的效果。在體內(nèi),能吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收,具有防癌作用。
3.清除有毒物質(zhì)可以自然和平地清除體內(nèi)的重金屬離子。
第三,鴨蛋
夏天建議吃鴨蛋,有助于恢復(fù)體力,補充身體所需的其他營養(yǎng)。
功效:
1.清肺火,降陰火,適用于肺熱咳嗽、咽喉腫痛、腹瀉者。咸蛋黃油有明目明目的作用,還可以治療孩子積食。外用可治療燒傷和濕疹。
2.增強體質(zhì),促進骨骼發(fā)育,預(yù)防貧血。
3、促進食欲,刺激消化器官,刺激食欲,使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收,有中和胃酸、清涼降壓的作用。
第四,生姜
冬天吃蘿卜夏天吃姜是有道理的。夏天吃姜片可以治一些冬天的病。但是要記住,生姜最好在早上吃,不要在中午或晚上吃。
功效:
1、清涼提神,增進食欲。生姜在炎熱季節(jié)有興奮、發(fā)汗、清涼、提神的作用;生姜還能健胃,刺激食欲。
2、開胃健脾、防暑急救,生姜有發(fā)汗解表、暖胃止嘔、解毒三大功效。
3.防治腹痛、嘔吐、腹瀉。科學(xué)家發(fā)現(xiàn),生姜可以起到一些抗生素的作用,尤其是對抗沙門氏菌。
五、紅薯
夏天烤紅薯,冬天吃,夏天也可以吃。一是吃飽了,二是可以把臟東西粘在腸壁上,達到清腸的效果。
功效:
1、抗癌,有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
2、通便減肥,吃紅薯可以有效防止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪,有利于減肥健美。
3.提高免疫力。紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
六、綠豆
綠豆建議吃綠豆芽或者喝綠豆湯,都是不錯的選擇。前者能清毒,后者能解暑。
功效:
1.清熱解毒,能清暑益氣,止渴利尿,不僅能補水,還能及時補充無機鹽,維持水電解質(zhì)平衡。
2.抗菌和抑菌作用。綠豆中的一些成分直接具有抑菌作用,可以增強人體的免疫功能。
3.保護腎臟,減少蛋白質(zhì)分解,保護肝腎。
七、苦瓜
進入夏季后,天氣一熱,自然會有上火的可能。所以,這個時候,多吃苦瓜可以防止上火。如果不喜歡苦味,可以通過烹飪讓它不苦。
功效:
1.苦瓜具有清熱解暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、養(yǎng)肝明目的作用,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等疾病有一定療效。
2.冠心病的預(yù)防。苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、預(yù)防動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟的作用。
3.抗癌,苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變,促進突變細胞的恢復(fù)。
八、生菜
夏天天天熱,體內(nèi)積聚了大量的氣。這個時候要多吃通風(fēng)的東西。自然首選生菜。吃生菜可以幫助你通氣,讓體內(nèi)的廢氣排出去。
功效:
1、利尿通乳,促進排尿和乳汁分泌。對高血壓、水腫、心臟病患者有一定的食療作用。
2.防癌抗癌,具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,對缺鐵性貧血患者非常有益。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,因此可以用來防癌抗癌。
3、通便排毒,促進腸壁蠕動,方便消化道,幫助排便,可用于治療各種便秘。
九。薏苡仁
薏苡仁有清熱利濕的功效。夏天天氣炎熱干燥,容易煩躁。這個時候煮點銀杏薏米粥可以清熱,讓身體舒服。
功效:
1.健脾胃,促進新陳代謝。薏米含有多種維生素和礦物質(zhì),能促進新陳代謝,減輕腸胃負擔(dān)??勺鳛轶w弱患者病中或病后的滋補食品。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等疾病也有療效。
2.美白皮膚。薏米含有一定量的維生素E,是一種美容食品。經(jīng)常食用可以保持人體皮膚光澤細膩,消除痘痘和斑點,改善膚色。并且對病毒感染引起的疣有一定的治療作用。
3、利尿利濕,有益于水腫、健脾利濕、舒筋活絡(luò)、清熱化膿等。是常用的利尿祛濕藥。
X.檸檬
檸檬富含維生素C,是最天然的美白劑。維生素C能有效防止皮膚被陽光灼傷。盛夏曬完太陽或者從海邊回來可以補充維生素C。
功效:
1.刺激津液,解除暑熱。別看檸檬食物又酸又苦。不能像其他水果一樣吃新鮮食物,但檸檬皮含有豐富的芳香揮發(fā)性成分,可以刺激津液解暑,刺激食欲,醒脾。夏天炎熱潮濕,許多人感到疲倦。工作或?qū)W習(xí)時間長了,往往食欲不振。喝一杯檸檬水,會讓人精神振奮,食欲大開。
2.美容養(yǎng)顏,檸檬含有維生素B1、維生素B2、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì),以及豐富的有機酸和檸檬酸。檸檬是一種高堿性食物,具有很強的抗氧化作用,對促進皮膚新陳代謝、延緩衰老、抑制色素沉著非常有效。
3、清熱化痰,檸檬也可以化痰。檸檬皮的祛痰作用比柑橘更強。夏天天氣又熱又潮濕。如果飲食不注意,人體內(nèi)部的濕度和自然氣候的外部濕度會相互感應(yīng),濕滯久了就會產(chǎn)生痰。所以,夏天痰多,喉嚨不舒服的時候,用溫水加少量鹽加檸檬汁,可以順利地把積聚在喉嚨里的濃痰咳出來。
菜品: 魚蓉菠菜心
工藝: 扒
口味: 色澤潔白透綠,味清鮮爽口。
類別: 家常菜氣血雙補調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理夏季養(yǎng)生調(diào)理
主料: 菠菜 300克
輔料: 魚肉 100克 雞胸脯肉 50克 肥膘肉 50克 雞蛋清 100克 火腿 15克 小麥面粉 60克 冬筍 15克
調(diào)料: 豬油(煉制)45克雞油10克淀粉(玉米)10克鹽5克味精2克蔥汁8克姜汁7克姜5克大蔥5克 各適量
制作工藝:1. 將菠菜心洗凈,用開水氽燙透;2. 用涼水投涼,擠干浮水,沾一層面粉待用;3. 將魚肉、雞脯肉、肥膘肉和在一起剁成細泥放入碗里;4. 加精鹽、紹酒、味精、蔥姜汁、鮮湯50克、雞蛋清,攪拌均勻上勁;5. 炒鍋洗刷干凈,放入2000克水,加熱使水微開;6. 將沾面粉的菠菜心拖入調(diào)好的魚蓉糊放入水中氽透;7. 撈出控干水,碼擺在盤里;8. 另用鍋少許底油,加熱后下蔥姜塊炸鍋;9. 加鮮湯150克、精鹽、紹酒、味精、火腿(切片)、筍(切片);10. 揀出蔥、姜塊,推入氽透的魚茸菠菜心,扒至入味;11. 用水淀粉勾芡,淋豬油,大翻鍋,淋雞油出鍋裝盤即成。
工藝提示:本品需鮮湯約200克。
菜品口感:色澤潔白透綠,味清鮮爽口。
食譜相克:菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
魚肉:吃魚前后忌喝茶,忌與豬肝同食影響消化;不宜與西紅柿同食。
雞胸脯肉:雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導(dǎo)致腹瀉;
與芥末同食會上火。
肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
冬筍:冬筍忌與羊肝同食。
食譜營養(yǎng):菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素a和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險,從而保護視力。
魚肉:魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等,常吃魚有養(yǎng)肝補血、澤膚、養(yǎng)發(fā)、健美的功效。魚肉中含有葉酸、維生素b2、維生素b12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。同時食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;另外魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
雞胸脯肉:雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。
肥膘肉:肥膘肉中含有多種脂肪酸,能提供極高的熱量,并且含有蛋白質(zhì)、b族維生素、維生素e、維生素a、鈣、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素;但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。
雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認(rèn)為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。
火腿:火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養(yǎng)成分
蒜蓉豆油皮
豆油皮很多地方也叫豆腐皮,是熬制豆?jié){后,在上面挑起的一層天然油膜,里面富含豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣、鐵等微量元素,是大豆的精華,清爽可口又好吃,是夏天不可多得的食材。
做法:1.豆油皮切成細絲,洋蔥切絲,大蒜做蒜蓉,蒜苗切成段備用。
2.鍋中加油,放入一半的蒜蓉和一調(diào)羹花椒粉炒香。放入豆油皮,中火翻炒3-5分鐘。
3.加入2勺蠔油,1勺黃豆醬,1勺生抽中火炒至收汁。加洋蔥絲和蒜蓉繼續(xù)翻炒。
4.最后加入一些蒜苗,半調(diào)羹糖,適量的鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
黑木耳拌黃瓜
黑木耳是很好的養(yǎng)生食材,黑木耳不但能食用還能藥用,黑木耳的蛋白質(zhì)含量堪比動物食品,有“素中之葷”的美譽,滋補、潤燥、養(yǎng)血等都不在話下,多吃黑木耳好處多多。
做法:1.干木耳放在水中泡發(fā),取適量的黃瓜、青、紅椒、蔥白切絲備用。
2.泡發(fā)過的黑木耳進熱水幾秒鐘投入冷水,會更加爽脆。
3.料汁做法:蒜蓉、麻椒、白芝麻,澆入半勺熱油。加入2勺生抽,2勺陳醋,適量的花椒油,糖、鹽,放入黃瓜絲和黑木耳,攪拌均勻即可。
涼拌黃瓜卷
黃瓜既是水果也是蔬菜,清熱解暑,夏天必備食材。
做法:1.用削皮刀將黃瓜削成薄片備用。
2.將黃瓜片卷成圈圈,要卷的緊實一點。蒜蓉放在黃瓜卷上。
3.2勺生抽、陳醋,適量的鹽、花椒油、糖、芝麻油、白芝麻攪拌均勻澆在黃瓜卷上。
4.給黃瓜卷挨個澆上熱油即可。
涼拌金針菇
做法:1.鍋中加水,一勺鹽一勺油,放入金針菇煮半分鐘撈出控水備用
2.將黃瓜和紅椒切絲,2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油;半份蒜蓉、香蔥、白芝麻;適量的芥末油,胡椒粉、糖、鹽攪拌均勻兌成料汁。
3.將料汁倒入金針菇攪拌均勻,然后加入芝麻醬,黃瓜絲和紅椒絲攪拌均勻即可。
涼拌手撕蒜薹
做法:1.鍋中加水,放入一勺鹽和油,將蒜薹放入煮3分鐘,讓其變的稍微軟一些,投入涼水冷卻。
2.將蒜苔一分為二撕成長條。
3.2勺香醋,2勺生抽,半勺糖,半勺香油,適量的胡椒粉和味精、鹽和水,攪拌均勻后,加入小米辣。
4.蒜苔擺盤,將料汁澆在上面即可。
白灼西蘭花
做法:1.西蘭花掰成小朵后入水煮1分鐘撈出控水。
2.做個造型,將西蘭花花朵朝外,擺放在小碗中,底部壓入洋蔥絲,1勺生抽,蠔油,蒸魚豉油拌勻,澆入碗中。
3.大盤子倒扣碗上面,反轉(zhuǎn)過來,取掉小碗做出造型。擺放上蒜蓉和干辣椒。燒一勺熱油澆在上面激發(fā)出香味即可。
家常茄子
這種茄子的做法茄子不發(fā)黑,而且不吸油,夏天怕油膩,茄子學(xué)會這樣做再合適不過。
做法:1.茄子切成條后,均勻地撒入兩勺鹽,用手抓勻,靜置10分鐘。
2.用手用力將茄子中的水分都擠出來,擠的越干凈越不吃油,然后用水沖洗一下。
3.鍋內(nèi)加適量的油加入一些花椒炸黑撈出扔掉。丟幾個干辣椒進去爆出香味,然后將茄子放入大火翻炒2分鐘。
4.加入2勺生抽,1勺蠔油,半勺糖,適量的鹽,翻炒幾下后,加入5勺水,加入一勺水淀粉勾芡。
5.最后出鍋加入水淀粉和小蔥碎翻炒均勻即可。
香辣干鍋花菜
做法:1.花菜掰小朵放入鹽水浸泡,五花肉切薄片,紅辣椒,蔥姜蒜切絲備用。
2.鍋內(nèi)加油,放入蔥姜蒜和干辣椒爆香,加入肉片,翻炒到肉片卷曲,加入兩勺郫縣豆瓣醬,翻炒出紅油。倒入花菜,繼續(xù)大火翻炒1分鐘。
3.加入1勺紅油豆豉、兩勺生抽、適量的糖和鹽提味,然后倒入切好的紅椒段,小蔥段,大火繼續(xù)翻炒30秒后即可出鍋。
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