生活中如何制作美味的麥芽糖

麥芽糖是一種十分美味的食物，相信很多人都吃過麥芽糖，小時候我們經(jīng)常食用麥芽糖制成的糖人。麥芽糖是一種經(jīng)過特殊工藝制作而成的糖類，它可以作為一種營養(yǎng)劑使用，但是生活中我們一般還是把它當(dāng)做糖類來食用。那么生活中如何制作麥芽糖呢?下面就為大家介紹一下。

1、育芽。將小麥麥粒或大麥麥粒洗凈，放入木桶或瓦缸內(nèi)，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時后撈出，放入籮筐內(nèi)，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經(jīng)過3天—4天后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。

2、蒸煮。將玉米碎粒或糯米洗凈，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹后，撈起瀝干，置于大飯鍋或蒸籠內(nèi)，以100℃蒸至玉米碎?；蚺疵谉o硬心時，取出鋪攤于竹席上，晾涼至40℃—50℃。如果感覺自己蒸不好的話，可以多蒸煮幾次。

3、發(fā)酵。將晾涼的玉米碎?；蚺疵祝枞胍亚兴榈男←溠炕虼篼溠?，發(fā)酵5小時—6小時，再裝入布袋內(nèi)，扎牢袋口。麥芽糖作為一種特殊的糖類制品，發(fā)酵過程是很重要的。這一過程需要要我們投入更多的時間和精力。因此時間太短的話，可能導(dǎo)致做出的麥芽糖糖分不足。

4、壓榨。將布袋置于壓榨機或土制榨汁機上，榨出汁液，即為麥芽糖。這樣制作出的麥芽糖就是成品了。大家就可以食用了。

上面的文章我們給大家簡單介紹了一下在生活中我們?nèi)绾沃谱髅牢犊煽诘柠溠刻?。相信大家在看完我們的文章之后都對如何制作麥芽糖有了一個簡單的了解了。麥芽糖美味可口，并且是一種老少皆宜的食物，其中的糖分含量較高，對于身體能量的補充也很不錯，希望大家可以適量食用麥芽糖。

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