素食者的營(yíng)養(yǎng)需求,這些營(yíng)養(yǎng)素不能少

大家都知道吃多了油膩或者是高脂肪的食物對(duì)于身體健康是不利的呢。很多人都選擇了素食。素食的種類有很多，那么應(yīng)該如何保證機(jī)體的能量的攝入呢，其實(shí)有很多的營(yíng)養(yǎng)素需要補(bǔ)充的哦，下面就來(lái)看看這些營(yíng)養(yǎng)素的介紹吧。

積極補(bǔ)充維生素B12

維生素B12的幾乎都存在于動(dòng)物性食物(例如肉類，魚(yú)類，海鮮，奶品)，所以長(zhǎng)期吃全素的人很容易缺乏。

維生素B12的不足，會(huì)影響造血功能，使胺基酸代謝過(guò)程中的同半胱胺酸代謝不良，進(jìn)而導(dǎo)致心血管疾病。補(bǔ)充維生素的食物可以有緩解營(yíng)養(yǎng)不練的作用，對(duì)于提高體質(zhì)來(lái)說(shuō)效果不錯(cuò)，而且還可以保護(hù)心血管。

專家建議全素食者可請(qǐng)教醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師，積極補(bǔ)充維生素B12的營(yíng)養(yǎng)品。

鋅也少不得

鋅對(duì)于細(xì)胞的生長(zhǎng)，孩童的身高發(fā)展有關(guān)，但多存在于動(dòng)物性食品中，而且有些植物性的食物因含有較多的纖維及植酸，會(huì)影響鋅的吸收率，所以專家并不贊成孩子從小吃全素。鋅元素的食物可以有利于新陳代謝，還可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，對(duì)于預(yù)防疾病有幫助。

長(zhǎng)期吃素的兒童及青少年要加強(qiáng)補(bǔ)充鋅，可以多吃小麥胚芽，芝麻，南瓜子，楓糖漿等食物。

少吃加工食物，飲料，高鹽食物，且不要吃太大量蔬菜，因?yàn)檫^(guò)多的纖維也會(huì)降低鈣的吸收。

素食的一些營(yíng)養(yǎng)需求的介紹，大家都知道了吧，可以看出的是這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于身體健康是有一定的好處的，對(duì)于素食的人群來(lái)說(shuō)飲食要均衡，不要偏食，和補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)以及鋅元素，這些都很重要的哦。

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