膳食指導(dǎo),不能和豬肉一起吃的食物(驢肉和哪些食物犯向？)

不同的食物對(duì)于人體的需求是不一樣的，我們應(yīng)該懂得一些食物的搭配。不知道大家是否知道如何對(duì)于膳食搭配呢，食物要懂得如何利用，豬肉是比較常見(jiàn)的食材，如何搭配比較好呢，最起碼要了解一些禁忌的搭配方法，來(lái)看看吧。

1.大豆

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%-80%的磷是以植酸形式存在的。

它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;

還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚(yú)類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。豆類和豬肉一起吃，可以導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的不易吸收，對(duì)于身體健康是不利的呢。

故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

2.羊肝

中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。

這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。

豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。豬肉和養(yǎng)肝一起吃，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失，而且還有怪味。影響食欲。

3.香菜

芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。

芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無(wú)補(bǔ)”。

一耗氣，一無(wú)補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。

關(guān)于膳食指導(dǎo)的一些內(nèi)容，大家都知道了吧，也了解了豬肉不能和什么食物一起吃，這些都很重要的哦，以免食用不當(dāng)對(duì)身體健康產(chǎn)生一些影響就得不償失了哦，所以大家要注意這些小常識(shí)哦，以免對(duì)健康不利。

驢肉和哪些食物犯向？

1，驢肉不能和豬肉一起吃。驢肉和豬肉同食的話，很容易導(dǎo)致腹瀉。

2，驢肉不能和章魚(yú)一起吃。驢肉和章魚(yú)同食是很容易會(huì)引發(fā)心腦血管疾病的，應(yīng)忌同食。

3，驢肉不能和黃花菜一起吃。驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導(dǎo)致心痛的，應(yīng)該忌同食。

擴(kuò)展資料

驢肉食用價(jià)值：驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對(duì)心血管疾病患者有較好的補(bǔ)益作用，所以，特別適合老年人食用。

肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩等功效。對(duì)體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。

人民網(wǎng)-老年人適量吃驢肉有益健康

哪些食物不能與牛肉同吃？牛肉不能和什么一起吃？

牛肉是很常見(jiàn)的肉品，牛肉來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉可以切成牛排，牛肉塊等，平時(shí)在家里，都會(huì)做牛肉吃，最常見(jiàn)的吃法就是用青椒來(lái)炒牛肉。這道菜我們基本上都吃過(guò)，那你們知道牛肉不能和什么一起吃嗎？我們一起來(lái)看一看哪些食物是不能和牛肉同吃的。
1、與牛肉相克的食物
1、紅糖：牛肉與紅糖不能同食，同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。
2、橄欖：牛肉與橄欖同食不會(huì)中毒，但會(huì)引起腹脹。間隔兩小時(shí)左右，前一種食物基本消化了就可以了。
3、白酒：白酒、牛肉同時(shí)食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。
4、田螺：田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會(huì)引起腹脹。
5、土豆：土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應(yīng)該提倡長(zhǎng)期食用的。因?yàn)橥炼购团Ｈ庠诒幌瘯r(shí)所需的胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃不適。
6、生姜：生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因?yàn)?，生姜性味辛溫，一般陰虛?nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無(wú)疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
7、豬肉：豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
8、栗子：《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會(huì)引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會(huì)削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅獲取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)大打折扣，這兩種食材吃進(jìn)肚子后，也不宜消化吸收。飲食常識(shí)
9、韭菜：牛肉是中國(guó)人消費(fèi)的主要肉食之一，其銷量?jī)H次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。按理說(shuō)，這兩種食物放在一起吃，效果會(huì)更好，但實(shí)際上并非如此，牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒，
另外，牛肝也不可與鲇魚(yú)同食。牛肝，顧名思義，就是牛的肝部，人們食用牛肝可以起到養(yǎng)血、補(bǔ)肝、明目的作用，鰻魚(yú)可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素。但是，牛肝和鰻魚(yú)同食，會(huì)患風(fēng)噎誕，在民間療法中，可用黑豆、甘草治療。
2、高壓鍋燉牛肉
原料：牛肋條肉、土豆。
輔料：老抽、冰糖、蔥段、姜片、紅干椒、調(diào)料包(八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片)、蠔油、味精。
做法：
1、鍋中燒開(kāi)水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出(血水不要)，洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份;
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開(kāi)水;
3、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘;
4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊;
5、排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘;
6、關(guān)火后，減壓，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收汁;
7、最后調(diào)入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火;家常菜譜
8、加少許味精，拌勻即可。
溫馨小提示：肉燉好后，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最后大火收汁的時(shí)間。

夏季不宜同食的食物有哪些？哪些食物不宜同時(shí)食用？

很多我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候沒(méi)有注意，放到一起食用會(huì)造成我們的身體出現(xiàn)中毒反應(yīng)，嚴(yán)重的會(huì)致命，今天小編就來(lái)說(shuō)一下不宜同時(shí)食用的食物，請(qǐng)務(wù)必謹(jǐn)記：夏季不宜同食的食物有哪些？哪些食物不宜同時(shí)食用？
1、不宜同時(shí)食用的食物
1、蝦類和維生素C
蝦含有濃度很高的五價(jià)砷化合物;該物質(zhì)本身對(duì)人體無(wú)毒害，但若在服用維生素C片劑或大量進(jìn)食辣椒、蕃茄、苦瓜、柑桔、檸檬等富含維生素C食物后，就會(huì)使無(wú)毒的五價(jià)砷轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷，即劇毒的砒霜。同食會(huì)造成砷中毒
2、皮蛋和紅糖
雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，不易吸收，同食的話容易引起消化不良導(dǎo)致嘔吐。
3、土豆和香蕉
愛(ài)美的MM請(qǐng)注意了，香蕉和馬鈴薯同食會(huì)導(dǎo)致面部生斑哦!馬鈴薯含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C，無(wú)機(jī)鹽(以鉀鹽為多)、少量龍葵堿。香蕉含果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、E，煙酸、果膠、鈣、磷、鐵、5-羥色胺、去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺等成分。馬鈴薯和香蕉同食時(shí)，兩者會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致面部生斑。不過(guò)，食用相差15分鐘以上就可避免臉上長(zhǎng)斑。
3、蜂蜜和豆腐
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，且含多種酶類;豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同時(shí)食用。容易引起腹瀉。
5、芒果和大蒜
芒果果肉豐盈，果汁充沛，味美宜人，有熱帶果王之美譽(yù)。芒果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜與大蒜同食，開(kāi)寶本草》有記載動(dòng)風(fēng)氣，天行病后及飽食后俱不可食之，又不可同大蒜辛物食，令人患黃病。芒果甘酸而涼，大蒜辛溫而散，一涼一熱，性味功能皆相背，故不相宜。同食會(huì)引起胃部不適。
6、海鮮和葡萄
海鮮中的魚(yú)、蝦、海藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，如果與含有高量鞣酸的葡萄同食，不僅會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也易使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種鞣酸鈣，令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉。
大家在日常生活中可要記牢哦!
2、豬肉不和什么同食
1、豬肉和牛肉
《飲膳正要》指出“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。
2、豬肉與羊肝
中醫(yī)云“豬肉共羊肝和食之，令人心悶?！睆氖澄锼幮灾v，配伍不宜。
羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3、豬肉與大豆
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類與豬肉不宜搭配是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚(yú)類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，會(huì)干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。
4、豬肉與芫荽
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無(wú)補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
看了這個(gè)介紹，相信大家都知道該怎么吃豬肉了。在這個(gè)什么都可以山寨的時(shí)代，有多少吃的能讓我們放心食用，所以，只能靠我們平時(shí)多注意養(yǎng)生，養(yǎng)成注重營(yíng)養(yǎng)又保健的飲食習(xí)慣才是王道。

馬齒莧和什么不能一起吃，馬齒莧能和豬肉一起吃嗎

很多人在吃食物以后會(huì)出現(xiàn)拉肚子的問(wèn)題，就會(huì)懷疑是食物變質(zhì)，但拉肚子其實(shí)與食物本身無(wú)關(guān)，是因?yàn)榇蠹页粤讼嗫说氖称凡乓鸬?，所以大家就?huì)在吃之前注意相克的問(wèn)題，那么馬齒莧和什么不能一起吃，馬齒莧能和豬肉一起吃嗎？我們來(lái)看看。

由于馬齒莧是寒性食物，所以在吃的過(guò)程中不能與其他寒性食物混合食用，否則會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)，也會(huì)使一部分人群出現(xiàn)腹痛、腹瀉等問(wèn)題。生活中常見(jiàn)的寒性食物有：甲魚(yú)、莧菜、韭菜等。

馬齒莧也不能和黃瓜一起吃，因?yàn)轳R齒莧中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，這兩種食物在一起吃時(shí)會(huì)破壞馬齒莧營(yíng)養(yǎng)成分，從而影響身體的吸收，所以不能一起吃。馬齒莧也不能和辣椒一起吃，這樣容易引起食物中毒的情況，從而給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

馬齒莧可以和豬肉一起吃，這兩種食物在吃的過(guò)程中并不相克，所以可以在一起做餃子或者炒菜吃。

馬齒莧具有清熱利尿，散血消腫的功效，所以對(duì)于平時(shí)愛(ài)吃豬肉的人群來(lái)說(shuō)，在炒肉時(shí)加一些馬齒莧，也可以使菜的營(yíng)養(yǎng)大大增加，對(duì)身體有好處。

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