臘八粥的多種吃法,這樣吃更健康

說的臘八粥，這是我們大家都非常熟悉的了，尤其是在臘八節(jié)的時候，我們大家都是會選擇吃臘八粥的了，不過傳統的臘八粥可能我們是會有些吃膩的了，那么我們應該怎么吃比較好呢，還有哪些臘八粥的吃法呢，下面就讓我們看看吧。

海鮮雞肉臘八粥

食材：大米100克，鮮蝦150克，小鮑魚兩只，雞胸肉半塊，花菇4朵，姜絲少許，蔥一根，鹽一茶匙，胡椒粉少許。

做法：將大米洗干凈，用少量油拌勻;小鮑魚洗刷干凈，在面上劃交叉刀口;花菇泡軟，去蒂，切開;雞肉切絲，蔥切蔥花;鍋內加適量水燒開，加入米粒和雞絲一起煮開后轉中火煮約30分鐘;粥內放入鮮蝦和花菇煮熟，加鹽與胡椒粉調味，最后出鍋前在撒上姜絲與蔥花，就大功告成。

功效：我們這樣制作的臘八粥味道是很出色的了，而且我們完全可以通過吃臘八粥來保健身體了，而且這道臘八粥的做法和我們平時吃的臘八粥是完全不同的了哦，因此我們就不要錯過了。

香腸咸味臘八粥

食材：大米100克、紅豆蓮子適量、臘肉1小塊、香腸2根、蝦米20克。

做法：大米、紅豆、蓮子洗凈，泡2小時;將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下;將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開后改小火煮1小時后，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、蝦米一起放入米粥內，肉片熟爛即成。

功效：我們在生活中吃的臘八粥都是以甜的為主了，這款臘八粥就是咸的了哦，但是味道和營養(yǎng)價值并不會遜色于我們傳統的臘八粥了，是朋友們可以嘗試一下的了哦。

這就是我們給大家推薦的臘八粥的吃法了，我們可以發(fā)現臘八粥的做法是非常多的了，而且不僅味道是非常出色的了，營養(yǎng)價值也是同樣非常豐富的了，對于我們來說是不能錯過的了哦，朋友們可以根據自己的身體情況來選擇吃了。

臘八粥怎么做好吃又簡單怎么做臘八粥

1、選對食材。熬制臘八粥，一定要把相應的原料配齊，顧名思義，臘八粥，就是指用八種原料熬制出來的稀飯，一般常用的原料就是花生、紅豆、薏仁、紅棗、糯米、白果、枸杞、桂圓等，用這些原料熬制出來的粥一般是甜的，假如你喜歡用其他的原料或者是喜歡咸食，也可以用少許臘肉熬制出葷粥，這種粥的味道也很好的，比較符合川人的口味。
2、提前泡米。要想熬制出口感好的臘八粥，一定要注意一個細節(jié)，那就是要提前用冷水把米泡好，讓米粒盡可能地膨脹開，這樣做不但會增強粥的口感，而且熬制起來也比較方便，不費事不費力，而且熬出來的粥也會更濃郁。
3、開水下鍋。要想熬制出的臘八粥味道好，還要掌握一個細節(jié)，那就是一定要先把鍋里的火燒開，然后在把泡好的米倒入鍋里，這樣做鍋里不會生鍋和糊底，而且鍋里的水本就是開水，熬起粥來也比較節(jié)省時間。
4、不停攪拌。在熬制臘八粥的過程中，一定要派人隨時守在鍋旁，待鍋里的米粥燒開后，用勺子不停地攪拌，一般是待米下鍋后，等鍋里的米再次燒開后，用勺子攪幾下，然后等鍋里的米煮爛后，再用勺子不停地攪拌，這樣做的目的就是為了讓鍋里的米出稠，攪拌和熬制的過程大約需要15分鐘左右。在不停地攪拌過程中，也可以避免鍋里的稀粥粘鍋。
5、米料分煮。熬制臘八粥，其實還有一個訣竅，就是要分開熬制米粥和其他輔料，熬粥的熬粥，煮熟的煮熟，焯水的焯水。最后再把所有東西混合在一起煮5至10分鐘左右，把所有的味道融合在一起，既可以保證熬制出來的粥好吃又可口，而且也不至于串味太多，保證能讓你欲罷不能。
6、注意火候。熬粥，所謂的熬，就是要用小火，慢慢地熬制，一般是在米下鍋后，燒大火把鍋里的水燒開，然后改為小火，慢慢地熬制。為什么熬粥不能用大火，火太大，很容易把鍋里的水燒干，同時鍋里的水也很容易漫出，而且熬制出來的粥口感也不好。
7、蓋上鍋蓋。有些人在熬粥時喜歡敞開鍋熬，美其名曰這樣做的目的是為了避免鍋里的水漫出，但殊不知，這樣熬制出來的粥口感卻不好，因為敞開鍋蓋，會讓粥里的香味和維生素丟失一些，燒了一些微量元素的味道，那味道肯定也好不到哪里去吧，同時敞開鍋熬粥，也會耗時久一些，會造成資源浪費。

臘八粥的做法

臘八粥制作過程如下：
原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、綠豆30克、紅蕓豆50克、蓮子40克、棗20克、桂圓肉30克、花生仁30克、玉米糝50克
1.薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗干凈。
2.各種原料混合，添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣即可。

怎樣做好吃的臘八粥

臘八粥又稱佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等。用粳米、糯米、麥米、玉米、薏仁米等制作而成，全國各地大都流行臘月初八吃此食的風俗。

民間有臘月（農歷十二月）初八煮粥的習俗，故而也叫臘八粥。

制作原料：用料多種多樣，沒有定規(guī)，可根據各地的習慣、各人的愛好和條件而定，凡五谷雜糧均可。在我國北方人們常用小米、赤豆、蜜棗、黃豆、米仁、桂圓、蓮子、胡桃、松子煮成，其味香甜，可暢胃氣、生津液。而在我國南方，人們則喜歡用白果、花生、蓮子、紅棗、板栗等，加上姜桂等調味品，摻在糯米中煮成咸味粥，溫暖滋補，可以祛寒。

粳米25克，糯米50克，麥仁米25克，玉米25克，薏仁米25克，葛仙米50克，飯豆100克，白蓮子50克，白云豆50克，小棗100克，大棗10枚，杏仁25克，核桃仁25克，栗子25克，花生仁25克，蜜桂花50克，紅糖100克。

制作方法：將大白云豆提前（最好頭一天晚上泡，第二天用）泡發(fā)至胖大；白蓮子用熱水漲發(fā)，去綠色芯，同白云豆先下入煮鍋煮20分鐘，再加入大米、糯米、麥仁、葛仙米、小棗及飯豆，栗子去掉硬殼和內衣。將上述原料洗凈，放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，至粥稠豆糯、棗爛時止。

粥熟后加蜜桂花、紅糖（或先將紅糖煮成糖汁，加在粥中）拌勻即成。

特點：黏糯滑軟，香甜可口，營養(yǎng)豐富，易于消化。年邁體弱者食此粥有利于恢復健康。不論哪種臘八粥，都有暖肚、潤腸、補脾、清肺等功能。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/32986.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 臘八粥的兩種做法美味又健康(臘八粥的···

下一篇: 臘八節(jié)不同人群如何喝臘八粥更健康(臘···