糖尿病人怎么吃大米,兩個(gè)注意事項(xiàng)

大米是我們生活中的必需品，它可以補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)和碳水化合物，對(duì)于提高免疫力和體質(zhì)有好處的哦。糖尿病人要如何食用大米呢，一些注意事項(xiàng)要了解，因?yàn)榇竺缀械奶欠忠彩潜容^高的，下面的這些事項(xiàng)一定要有所了解的哦。

盡量讓米“亂”

在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起上。比如說(shuō)，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保障充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。高血糖的病人在食用大米的時(shí)候可以選擇互相搭配，搭配一些其他的雜糧，這樣的話可以減少血糖升高的情況出現(xiàn)，對(duì)于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)一定的好處，而且還可以提高免疫力和體質(zhì)，對(duì)于保障營(yíng)養(yǎng)有幫助。

當(dāng)然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因?yàn)槎怪泻胸S富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等，對(duì)于預(yù)防慢性病最為有效。

盡量讓米“色”

白米飯固然晶瑩可愛(ài)，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

關(guān)于糖尿病人食用大米的一些搭配啊還有一些注意事項(xiàng)，相信大家看了以后也有了一些了解和認(rèn)識(shí)了吧，高血糖的病人在食用主食方面一定要重視起來(lái)，合理的搭配可以起到保健的作用，也要注意不要讓血糖升高，這點(diǎn)小常識(shí)還是有很大的作用和意義的哦。

糖尿病患者想要吃米飯，應(yīng)該怎么控制糖分的攝入呢？

中淀粉的糊化程度也較高，意味著淀粉更容易被轉(zhuǎn)化為葡萄糖被消化吸收，所以粥是生糖大戶，最好不要用粥的形式當(dāng)主食。即使煮粥時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，寧愿吃清湯寡水的粥，也不要吃這是因?yàn)槊最愒诰七^(guò)程中，會(huì)流失最重要的營(yíng)養(yǎng)、胚芽、纖維來(lái)源麩層。同時(shí)，精加工也升高了米飯的升糖指數(shù)。那我們?cè)诔悦罪埖臅r(shí)候，要怎樣降低米飯的升糖指數(shù)呢？下面就來(lái)教大不同的米飯，碳水化合物含量有多又少，升糖指數(shù)（GI）也有高有低。

對(duì)糖友來(lái)說(shuō)，如何更聰明地選擇高質(zhì)量的主食呢？其次，要把白米飯換成糙米，不要迷信紅米或黑米，要選擇膳食纖維含量最高的糙米。糙米可能一開(kāi)始吃不慣，時(shí)間長(zhǎng)了就愛(ài)吃了。做糙米要多放水，可以買專門有做糙米那一檔的電飯它的GI值在85左右。升糖速度是非?？斓摹榱私档蜕撬俣?，可以把單純的精白米飯改成雜糧飯。

舉例來(lái)說(shuō)，如果在單純白米飯的基礎(chǔ)之上，添加1/4的扁豆做成扁豆米飯。它的GI值就黑豆、青豆、黃豆等各種豆類富含膳食纖維，同時(shí)還能提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能提高飽腹感。人體對(duì)豆類的消化速度大大低于米飯或米粥，用大米和豆子1:1 配合烹制，能使米飯或米建議糖友在蒸米飯時(shí)加點(diǎn)燕麥、小米、紅豆等粗糧，或者將白米飯和玉米、糙米、紫薯等粗糧一起吃，它們富含膳食纖維，有助降低餐后血糖。秈米和粳米相比，支鏈淀粉含量相對(duì)較低，升糖速度相對(duì)較慢。秈米是一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形的米粒，口感偏硬，粘性較差，一般多見(jiàn)于南方兩湖、江浙等地區(qū)。

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