海水魚(yú)的種類(lèi)以及有哪些營(yíng)養(yǎng)

現(xiàn)在大家的保健意識(shí)都有所提高，在飲食上面會(huì)更加的注重一些，雨是一種很好吃的食物，魚(yú)的種類(lèi)也有很多，一般可以分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)，海水魚(yú)的種類(lèi)也有很多，不同的海水魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)保健功能也是不一樣的，下面小編就來(lái)給大家介紹一下海水魚(yú)有哪些種類(lèi)，又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?大家一起來(lái)了解一下吧!

平魚(yú)

平魚(yú)可以起到益氣養(yǎng)血，柔筋利骨的作用，平魚(yú)的膽固醇含量是低于所有動(dòng)物性食品的，而且肉厚刺少，味道很好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，是很天然的營(yíng)養(yǎng)保健食品，對(duì)于消化不良，脾虛泄瀉，貧血，筋骨酸痛的人群是非常有好處的。

黃花魚(yú)

黃花魚(yú)里面有豐富的蛋白質(zhì)，比起其她的魚(yú)類(lèi)要高很多，黃花魚(yú)的肉質(zhì)很軟，所以很容易被消化和吸收，沒(méi)有什么睡次，是可以防治脾胃疾病的，還有尿結(jié)石患者等等，非常適合老人，孩子或者是久病身體虛弱的人吃。

帶魚(yú)

肉肥刺少，味道鮮美，有暖胃、補(bǔ)虛、潤(rùn)澤肌膚、養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血、殺蟲(chóng)、補(bǔ)益五臟等功效，是老人、兒童、孕產(chǎn)婦、營(yíng)養(yǎng)不良者的理想食品。鮮帶魚(yú)蒸熟后取上層油食用，可改善肝炎患者的癥狀。帶魚(yú)中豐富的鎂，可保護(hù)心血管系統(tǒng)。帶魚(yú)的鱗是解熱止痛片和抗腫瘤藥物的原料，且含有多種不飽和脂肪酸，可降膽固醇。但帶魚(yú)一次不宜多食，特別是濕疹、蕁麻疹等過(guò)敏性皮膚病者。

三文魚(yú)

享有“水中珍品”的美譽(yù)，能有效預(yù)防糖尿病等慢性病的發(fā)生、發(fā)展，老少皆宜，尤其心血管疾病患者、腦力勞動(dòng)者、消瘦、水腫及消化不良的人群。

以上給大家介紹的就是海水魚(yú)的種類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，海水魚(yú)的種類(lèi)有很多，大家在選擇的時(shí)候可以根據(jù)自己的體質(zhì)和身體狀況來(lái)選擇一下，適合自己吃的才能夠?qū)ψ约旱纳眢w帶來(lái)好的幫助，今天小編就給大家介紹到這里，希望今天介紹的內(nèi)容可以幫助到大家。

魚(yú)可分為海魚(yú)跟河魚(yú)，兩者在營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別？

水魚(yú)和淡水魚(yú)根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境分類(lèi)。海魚(yú)一般生長(zhǎng)在鹽分濃度較高的海域，三文魚(yú)、金槍魚(yú)、帶魚(yú)、鯖魚(yú)都屬于海魚(yú)。淡水魚(yú)一般生長(zhǎng)在低鹽濃度的淡水水域，如鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、草魚(yú)、鱖魚(yú)等。一般來(lái)說(shuō)，海魚(yú)的味道比淡水魚(yú)更硬，因?yàn)楹ｔ~(yú)的活動(dòng)范圍更大，魚(yú)肉的彈性更好。此外，海水中的腐殖質(zhì)比淡水中的少，所以海魚(yú)的味道相對(duì)新鮮純凈，而淡水魚(yú)如果沒(méi)有煮熟，就會(huì)有淡淡的泥腥味。此外，由于海水捕撈和海水養(yǎng)殖成本高，以及從沿海到內(nèi)陸的運(yùn)輸成本，海魚(yú)的價(jià)格自然高于淡水魚(yú)。

魚(yú)的蛋白質(zhì)平均含量在18%左右，是很好的膳食蛋白質(zhì)來(lái)源。不同的魚(yú)脂肪含量不同，一般在10%以下，比畜禽肉低很多，更有利于健康，所以是膳食肉類(lèi)的首選。此外，魚(yú)含有一定量的維生素A、D、E，還含有鈣、磷、鈉等多種礦物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

對(duì)比表中數(shù)據(jù)可以看出，海魚(yú)和淡水魚(yú)的蛋白質(zhì)和碳水化合物含量沒(méi)有明顯差異。海魚(yú)的脂肪含量略高于淡水魚(yú)，而魚(yú)肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，尤其是富含金槍魚(yú)等海魚(yú)的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，有助于預(yù)防血脂異常和心血管疾病，有利于人體健康。海洋是大自然的礦物寶庫(kù)。海魚(yú)的硒、鋅、鈣等礦物質(zhì)含量明顯高于淡水魚(yú)，部分維生素含量也較高，能更好地為人體補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素。從以上兩點(diǎn)來(lái)看，海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于淡水魚(yú)。

因?yàn)楹ｔ~(yú)在海里游的范圍更廣，游泳力大，所以海魚(yú)的肌肉彈性更好，味道更鮮美，但一定要注意儲(chǔ)存條件。大多數(shù)海魚(yú)出海都會(huì)死，所以一定要放在深凍的冰箱里才能鎖住營(yíng)養(yǎng)！

海魚(yú)的種類(lèi)

海魚(yú)的種類(lèi)有：黃花魚(yú)、帶魚(yú)、龍利魚(yú)、三文魚(yú)、沙丁魚(yú)。

1、黃花魚(yú)

黃花魚(yú)又叫黃魚(yú)，是石首魚(yú)科黃魚(yú)屬中黃魚(yú)的統(tǒng)稱(chēng)，分布在東海中，屬于我國(guó)特有的地方性種類(lèi)，多棲息在水深60米的近海區(qū)域，食性較雜，主要以糠蝦、毛蝦、小型魚(yú)類(lèi)、橈足類(lèi)動(dòng)物為食。

2、帶魚(yú)

帶魚(yú)又叫牙帶魚(yú)、裙帶、油帶，生性兇猛，其體型側(cè)扁似帶，顏色為銀灰色，胸鰭和背鰭為淺灰色，尾巴為黑色，可以長(zhǎng)到1米的長(zhǎng)度，廣泛分布在西太平洋、印度洋地區(qū)，屬于我國(guó)的四大海產(chǎn)之一。

3、龍利魚(yú)

龍利魚(yú)又叫牛舌頭、舌頭魚(yú)、子板魚(yú)，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類(lèi)，終年棲息在近海地區(qū)，具有廣溫、廣鹽、耐低氧、抗病的特點(diǎn)，最適生長(zhǎng)溫度處于14-24度之間。

4、三文魚(yú)

三文魚(yú)又叫大馬哈魚(yú)、鮭魚(yú)、撒蒙魚(yú)，有著冰海之皇的美譽(yù)，屬于冷水性魚(yú)類(lèi)，主要棲息在淡水、海水中，原產(chǎn)于太平洋北部，且野生的三文魚(yú)以海藻、魚(yú)蝦為食，體內(nèi)蝦青素含量豐富，魚(yú)肉呈現(xiàn)橙紅色。

5、沙丁魚(yú)

沙丁魚(yú)又稱(chēng)沙甸魚(yú)、薩丁魚(yú)，體型較小，身體側(cè)扁平，顏色為銀白色，屬于世界重要的海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，主要分布在西太平洋地區(qū)，且沙丁魚(yú)是近海暖水性魚(yú)類(lèi)，游泳迅速，最適生長(zhǎng)溫度處于20-30度之間。

海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么？

海魚(yú)魚(yú)種有很多，鈣元素都較為豐富，像沙丁魚(yú)和秋刀魚(yú)就是其中的代表，含豐富的維生素D，常吃能助人體補(bǔ)鈣，對(duì)于缺鈣的人群來(lái)說(shuō)，最好的方法是食補(bǔ)，而海魚(yú)好吃還不會(huì)長(zhǎng)胖，堪稱(chēng)首選。海魚(yú)所含的鉀元素也十分的豐富，鉀可以調(diào)節(jié)腦神經(jīng)，可以增進(jìn)睡眠，提高記憶力。

海魚(yú)的蛋白質(zhì)也是十分的豐富的，所以吃海魚(yú)可令肌膚更有彈性。海魚(yú)含有較多的卵磷脂，這種物質(zhì)不僅可以延緩衰老，還可以促進(jìn)智力發(fā)育，特別是小孩子，要多吃海魚(yú)。而老年人吃海魚(yú)，也可控制腦細(xì)胞的退化。

擴(kuò)展資料

挑選方法

看

魚(yú)眼亮晶晶。活魚(yú)死后若能立刻用碎冰降溫保存，魚(yú)眼的水晶體就會(huì)發(fā)亮。因此，新鮮的海魚(yú)眼睛清澈透明，眼球完整飽滿，稍向外凸。相反，如果魚(yú)眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內(nèi)溢血發(fā)紅，說(shuō)明魚(yú)不新鮮。

摸

魚(yú)體僵硬更新鮮。動(dòng)物死后肌肉會(huì)依序進(jìn)入死后僵直、解僵軟化、腐敗的過(guò)程。因此，身體僵硬的海魚(yú)更新鮮，用手指掐后，凹下去的地方會(huì)立即恢復(fù)。如果魚(yú)體松軟，按壓不能立即恢復(fù)，最好不要購(gòu)買(mǎi)。此外，還可以摸一摸魚(yú)皮，新鮮的海魚(yú)表面黏液較少，魚(yú)鱗光滑完整；不新鮮的魚(yú)皮黏液較多，魚(yú)鱗松弛。

聞

魚(yú)鰓海水味。通過(guò)氣味判斷魚(yú)是否新鮮，如果可以動(dòng)手，建議開(kāi)鰓聞一聞味道。魚(yú)鰓應(yīng)具有海魚(yú)的咸腥味，且無(wú)異臭味。同時(shí)，新鮮魚(yú)的魚(yú)鰓呈鮮紅色，鰓絲分明；而不新鮮的魚(yú)鰓絲有破損，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。

參考資料：-海魚(yú)

人民網(wǎng)-女性多吃魚(yú)不抑郁 每周吃兩次深海魚(yú)

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