白砂糖在做菜里面的一些妙用

白砂糖是我們比較常見的一種糖類，它是從甘蔗和甜菜里面榨出的糖蜜制作而成的，白砂糖的顏色特別的白，也很干凈，甜度也是非常高的，白砂糖的用處也有很多，我們可以用它來泡水喝，在制作面包或者蛋糕的時候也要用到它，下面小編來給大家介紹一下白糖的一些作用，大家一起來了解一下吧!

白砂糖的使用人群是很廣的，患有糖尿病和高血糖的病人最好不要食用白砂糖，白砂糖雖然是一種有營養(yǎng)的物質，但是是不能多吃的，多吃了會導致身體發(fā)胖，特別是肥胖者，應該少吃一些白砂糖。

可以起到增甜的作用

我們在制作一些湯品，菜點，飲料的時候是可以加入一些白砂糖的，這樣可以讓食物的甜味更加的多一些，像各式的甜湯，甜菜，甜點，飲料等等，比較常見的種類是，月餅，牛奶，紅茶，可樂，甜酒等等。

具有拔出的作用

白糖入鍋，加入少量清油及清水，熬至糖化水干時，倒入掛糊油炸后的菜肴，裹勻，出鍋，放在抹過油的盤內，趁熱夾食時，即可拔絲縷縷金絲來，如拔絲蘋果、拔絲香蕉、拔絲里脊、拔絲紅薯等等。

具有緩和酸味的作用

在制作酸味的菜肴湯羹時，加入少量食糖，可以緩解酸味，并使口味和諧可口。如醋熘菜肴、酸辣湯、酸菜魚等，加入少量白糖，成品則格外味美可口。否則，成品則寡酸不利口。

上面給大家介紹的就是白砂糖的一些作用，當然，白砂糖的作用還遠不止這些，白砂糖還可以起到防腐的作用，煮熟的豬肉一般都是不容易存放的，但是如果里面加入了很多的白砂糖的話，那么存放起來就會比較的久，而且豬肉也不會變質，今天小編就給大家介紹到這里了。

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