喝果汁不能代替水果,有哪些學(xué)問

現(xiàn)在很多人都是選擇喝果汁的了，覺得果汁的攜帶比較方便，食用起來也比較方便，覺得可以代替水果，但是大家知道嗎，其實不是這樣的哦，果汁是不可以代替掉水果的了，這是怎么回事呢，下面就讓我們一起看看吧。

老人和小孩適量少喝點果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養(yǎng)成分的不足。

成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補充一些營養(yǎng)，也算是一種不錯的方法。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要，的確也是一件好事。果汁中保留有水果中相當(dāng)一部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。

但是大部分果汁之所以“好喝”，是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調(diào)味后的結(jié)果。需要提醒大家的是：果汁的營養(yǎng)和水果有相當(dāng)大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。

通過我們上面的介紹，大家應(yīng)該可以知道了吧，果汁是不能完全代替掉水果了，水果的營養(yǎng)價值還是最高的，吃起來也是最健康最安全的了，大家還是要適當(dāng)?shù)某孕┧?，下面就讓我們看看在吃飯的時候喝果汁要注意哪些吧。

因為人們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鮮的果汁或純果汁應(yīng)該是一個好習(xí)慣，補充身體需要的水分和營養(yǎng)?？上У氖侨藗兂３：纫槐Ｄ蹋瑹o法再喝下別的了。

要注意的是，空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時都盡量少喝。果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養(yǎng)成分結(jié)合影響這些營養(yǎng)成分的消化吸收，使人們在吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯后消化不好，肚子不適。除了早餐時外，兩餐之間也適宜喝果汁。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)果汁的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，喝果汁的好處是非常多的了，但是并不能完全代替的了水果的作用，大家一定要清楚哦，還是應(yīng)該經(jīng)常吃些水果才好，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

老年人究竟是喝果汁好還是吃水果好？

隨著生活水平的提高人們對食物選擇的余地大，相反有的人不知怎么選擇了，喝果汁方便，口感挺舒服的，這是眾多食客青睞的原因。但從營養(yǎng)學(xué)的角度看，果汁不能代替水果，因為損失了絕大部分的纖維組織。
纖維是個總稱，包括一大類不同物質(zhì)，多數(shù)纖維是復(fù)合碳水化合物，不能被人體消化吸收，因而總是隨糞便排出體外，纖維分為可溶性纖維和不可溶纖維，水果中的果膠屬于后者，研究表明不可溶性纖維具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。
如果膳食中缺少了它，而脂肪和肉類的攝入量過多，則腸內(nèi)厭氧菌大量繁殖使中性或酸性類固醇特別是膽固醇，膽酸等代謝物增多，而糞便中增多的膽酸代謝物則是致癌的輔助物質(zhì)。食物纖維能影響大腸細菌的活動，使大腸內(nèi)膽酸生成量減少，并能稀釋腸內(nèi)有毒物質(zhì)，使糞便變軟，通過腸道時間縮短，減少致癌物與腸黏膜的接觸時間，因而可預(yù)防大腸癌。

喝果汁就不需要吃水果了嗎？

謠言：

果汁是水果的精華，有營養(yǎng)，所以喝果汁就行了，不需要吃水果。

辟謠：

喝果汁和吃水果絕對不能劃等號！

作為大自然的饋贈，水果種類豐富，味美而營養(yǎng)價值高，富含豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、植物化學(xué)物。

隨著現(xiàn)代生活方式日益多樣，不少人將果汁作為水果的“升級”版本，認(rèn)為果汁不僅味道好口感也好，甚至認(rèn)為喝果汁和吃水果是一回事。

但其實果汁與水果相比，果汁會損失大量的膳食纖維！

果汁的營養(yǎng)含量與水果的營養(yǎng)含量不同

女孩們逛街時常常手捧一杯鮮榨果汁，小朋友不喜歡吃水果時一杯鮮榨果汁好像也解決了不吃水果的問題。

我們先將日常購買到的果汁等同于鮮榨果汁，為什么果汁喝起來口感那么好呢？口感細膩，絕大多數(shù)鮮榨果汁都去除了果渣，喝起來清爽適口。

但正是去除果渣這個行為，讓果汁擁有了口感卻失掉了大量的膳食纖維。膳食纖維是潤腸通便的一把好手，丟失了大部分膳食纖維的水果也就丟失了水果營養(yǎng)價值的一大優(yōu)勢。

其次很多水果其實是偏酸的，比如芒果，如果想要好的口感就少不了加糖。糖的本質(zhì)是碳水化合物，主要功能就是為人體提供能量，多余的常常變成脂肪儲存起來。

果汁加糖無疑增加了外源性糖的攝入，讓我們里肥胖更進一步。

果汁與水果相比更多的維生素被氧化

與整顆水果直接食用相比，果汁無疑需要把水果打碎，從而釋放出更多的液體。

在將水果細胞打碎的過程中，難以避免的要與空氣中的氧氣接觸，而水果中富含的很多維生素甚是嬌嫩，最怕空氣突然安靜，噢不，最怕氧氣突然來臨。

因此果汁常因為制作過程丟失了自己原本的優(yōu)勢含量豐富的維生素。

果汁飲料更不能與水果相提并論

很多小朋友在選擇飲料時家長知道不要選碳酸飲料，但總覺得果汁飲料好像要好一些，有個“果”字，多少都會有些營養(yǎng)吧。

果汁飲料歸根結(jié)底是飲料，含有的果汁成分大多百分之十幾，這一點從配料表就可窺知一二。

配料表中排位越靠前含量越高，果汁飲料的前兩位一般都是水和糖。所以果汁飲料更不能代替水果，也不能作為常用的飲品，不然長胖是妥妥的（還是白開水最好）。

果汁不是不能喝

作為一種味蕾的享受，果汁雖然不能代替水果，但是也不要拋棄它，畢竟偶爾作為味蕾的調(diào)劑也是件令人愉快的事情。

對于很多不能正常進食需要吃流食的患者，果汁更是其此階段的優(yōu)秀選擇。

果汁還能把幾種水果混合在一起，同時攝入，增加了營養(yǎng)的豐富度，所以偶爾作為飲食調(diào)劑是完全可以的。

辟謠專家：李明媚 中國好營養(yǎng)科普達人

復(fù)核專家：吳萍 同濟大學(xué)附屬同濟醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

為什么吃水果不等于喝果汁?

喝水果汁不等于吃水果。果汁飲料與水果相比，其最大的不足，在于它所含纖維素的嚴(yán)重缺乏。食物纖維素被醫(yī)學(xué)界稱為“第七營養(yǎng)素”。是人體的必需營養(yǎng)素。食物纖維能影響大腸細菌的活動，稀釋腸內(nèi)有毒物質(zhì)，可預(yù)防腸道癌變。老年人的胃腸功能普遍下降，腸蠕動緩慢，因而，保持食物中適量的膳食纖維，特別是粗纖維，是治療便秘、預(yù)防腸道疾病的必不可少的保健措施。此外，食物纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對藥物的依賴性，并有防止熱量過剩、控制肥胖的作用，還可預(yù)防膽結(jié)石，降低血脂。如果將含纖維素較高的水果制成液體汁狀，則其纖維優(yōu)勢必定大打折扣

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/33600.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 推薦抗衰老水果,營養(yǎng)超乎想象

下一篇: 腎不好不能錯過的養(yǎng)腎粥品(喝什么粥養(yǎng)···