煮鮮牛奶的注意事項有哪些(煮生牛奶的正確方法)

對于鮮牛奶，很多人都喜歡煮著喝，煮鮮牛奶喝確實有很好的營養(yǎng)價值，而且煮過的鮮牛奶味道非常的純正，但是對于煮鮮牛奶有很多地方是需要注意的，接下來我們就一起詳細的了解一下關于煮鮮牛奶的注意事項。

1、牛奶不能和糖同煮

牛奶是不可以和糖一起煮的，因為牛奶中的賴氨酸與糖在高溫作用下會產(chǎn)生梅拉德反應，會產(chǎn)生我們常能看的見焦褐色對健康不利的物質——果糖基氨酸。這種物質不容易被人體所消化吸收，還會把對人體特別是對健腦有益的賴氨酸破壞殆盡，尤其對兒童發(fā)育更為不利，因此一定要避免這種做法。

如果喜歡喝甜一點的牛奶，可以采取這樣的方法，把煮開的牛奶裝入碗中，涼至不燙手時，再把糖加入牛奶中攪拌飲用。這樣，牛奶的溫度低了，賴氨酸就不會遭到破壞。

2、牛奶不能文火久煮

大多數(shù)人都會選擇用文火煮鮮奶，他們覺得這樣奶不會溢出來，但因為這樣所需的時間很長，牛奶中的維生素等營養(yǎng)物質很容易被氧化，也會隨著蒸氣溜走很多，這樣一來就會降低了牛奶的營養(yǎng)價值，所以煮鮮牛奶也不可以用文火煮太久。

3、熱過的牛奶不宜久存

細菌在溫度適宜時會大量繁殖，使牛奶酸敗變質。因此，煮好的牛奶在溫度適宜時立即飲用，不宜保溫久存。

4、煮牛奶的正確方法

正確的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰后關火，落滾后再加熱，如此反復3～4次，用這種方法煮牛奶，既可以殺滅新鮮牛奶中的病菌，也可以減少營養(yǎng)成分的流失。

另外袋裝的牛奶通常都已經(jīng)經(jīng)過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合的溫度就可以了。加熱袋裝牛奶可以放在燒開過的熱水里，放置一會，溫度適口時便可以飲用了。但千萬不要將袋裝牛奶放在沸水當中加熱，因為袋裝的牛奶的包裝材料在120度的時候會產(chǎn)生化學反應，形成不利健康的有毒物質。

煮生牛奶的正確方法

在煮生牛奶時，首先將牛奶倒入鍋中后加熱，待煮沸后上面一層會有很多泡沫，此時關火后待泡沫自然消失，再進行加熱，以此循環(huán)3次左右就可以，同時在加熱牛奶的時候不可放糖，可在睡覺前喝一杯熱牛奶，對健康有很大好處。

煮生牛奶的方法

在煮生牛奶的時候，首先將牛奶倒入鍋中后，開始先用大火加熱，待牛奶中開始產(chǎn)生很多泡沫的時候，就將火關閉后，讓泡沫自然消失，之后再進行加熱，以此循環(huán)的煮開3次左右，這樣就能得到牛奶的成品。

這樣不僅能有效的殺死牛奶中的病菌物質，還能最大限度的保存牛奶中的營養(yǎng)，但在加熱牛奶的過程中，最好不要加糖，可待關火后再加，同時也不能煮沸太長時間，這樣會損壞里面的營養(yǎng)成分。

牛奶中含有豐富的對人體有益的營養(yǎng)物質，可在每天早上喝一杯熱牛奶，以補充人體所需的能量，或者在睡覺前喝一杯，這樣能起到安神益氣的作用，還能提升人體的睡眠質量，有利于人體的健康發(fā)展。

煮鮮牛奶的正確方法，鮮牛奶需要煮開嗎

在農(nóng)村地區(qū)，很多人都會購買那些農(nóng)場里自擠的牛奶來喝，這類牛奶無食品添加劑，口感新鮮純正，故而備受人們歡迎。買回來的鮮牛奶人們通常會把它煮開再飲用，煮時要掌握正確方法。那么，煮鮮牛奶的正確方法是什么呢？鮮牛奶需要煮開嗎？下面就一起來了解下。

煮牛奶的正確方法既要考慮到營養(yǎng)成份的問題，又要兼顧殺菌消毒的作用。具體可以參考以下：先把牛奶倒入煮鍋中，用大火將它煮沸，牛奶滾沸時趕緊把鍋挪開，等到沸起來的牛奶回落下去后，再用小火煮牛奶三四分鐘，這樣牛奶就煮完成了。喜歡喝甜的朋友可以在煮好之后適當加一點糖分進入，增加牛奶的口感。

鮮牛奶也就是生牛奶是需要煮開的。這種牛奶純天然，沒有經(jīng)過加工，因為沒有在無菌環(huán)境里操作，所以很容易受到細菌感染，特別在擠出的過程中更容易受到細菌侵入。把鮮牛奶煮開是在消毒，通過高溫把致病菌殺滅，如果沒有煮開直接飲用，可能導致腹瀉、嘔吐、腹痛等腸胃不適。

要注意的是，鮮牛奶(生牛奶)并不是煮開次數(shù)越多越好，因為會產(chǎn)生焦糖的物質，這是對身體不利的。

煮鮮牛奶的正確方法 牛奶的正確煮法

1、熱牛奶的時候一定要掌握好牛奶的溫度，維持在六七十度即可，不可超過七十度，不然會將牛奶中的乳糖焦化，導致牛奶營養(yǎng)流失。

2、牛奶加熱時不要使用小火慢慢的溫熱，而是應該選擇大火熱牛奶，這樣能夠保證牛奶成分不會流失，牛奶中的蛋白質不會遭到破壞。

3、微波爐加熱時不可將袋裝或者盒裝牛奶直接放進去，而是將牛奶倒入微波爐專用容器內(nèi)，然后再放入微波爐中加熱才可以，不然不但牛奶營養(yǎng)成分流失，還容易引發(fā)爆炸。

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