吃什么魚(yú)好,推薦三種健脾胃(夏天多吃什么魚(yú)補(bǔ)肝腎，健脾胃呢？)

魚(yú)肉是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種食材類(lèi)型，魚(yú)肉的種類(lèi)也是有很多的哦，比如說(shuō)深海魚(yú)，淡水魚(yú)等等。不同的種類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的呢。魚(yú)肉什么樣的好呢，推薦給大家三種可以健脾胃的魚(yú)肉類(lèi)型。

鯽魚(yú)——益氣健脾

有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚(yú)與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚(yú)可以煲湯，也可以做各種的菜肴，可以有改善心血管的作用，而且還可以降低血液的粘度，對(duì)于促進(jìn)血液循環(huán)有好處。

墨魚(yú)——養(yǎng)血清胃

有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。李時(shí)珍稱(chēng)墨魚(yú)為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。

黃鱔——強(qiáng)筋骨

入肝脾腎三經(jīng)，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功能，對(duì)血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。黃鱔還可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)的，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，而且還可以有效的治療子宮疾病。對(duì)于強(qiáng)筋骨是不錯(cuò)的選擇。

關(guān)于吃什么魚(yú)好的這個(gè)問(wèn)題，上面小編給大家介紹了其中的三種，也是比較常見(jiàn)的幾種魚(yú)肉的類(lèi)型哦，它們可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以補(bǔ)血益氣的哦，是不錯(cuò)的強(qiáng)筋骨的好選擇，大家不妨試試吧。

夏天多吃什么魚(yú)補(bǔ)肝腎，健脾胃呢？

補(bǔ)肝腎，健脾胃！夏天多吃此魚(yú)，雖然貴了點(diǎn)，但是肉嫩刺少特別鮮

每一次想改善生活，逛菜市場(chǎng)的時(shí)候就會(huì)選擇買(mǎi)一條鱸魚(yú)，現(xiàn)在是夏天，鱸魚(yú)也是最肥美的時(shí)候，也是最好吃的時(shí)候，價(jià)格是它的唯一的缺點(diǎn)，就是比較貴，大概15塊錢(qián)一斤，不過(guò)改善生活的時(shí)候選擇吃鱸魚(yú)還是不錯(cuò)的。 鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它的肉質(zhì)屬于高蛋白低脂肪的那種，經(jīng)常吃也不會(huì)擔(dān)心身體會(huì)發(fā)胖，從營(yíng)養(yǎng)層面來(lái)說(shuō)，它還有多種微量元素，由于肉質(zhì)細(xì)嫩，更容易被胃腸道吸收。

烹飪鱸魚(yú)方法有很多，最能還原它原汁原味的做法是清蒸，這樣非常的鮮美。如果口味比較重一點(diǎn)的，可以用紅燒的方式做，吃著更入味，現(xiàn)在夏天比較熱，吃飯都沒(méi)有胃口，那紅燒鱸魚(yú)還是比較有優(yōu)勢(shì)的。吃著更下飯，還能補(bǔ)肝腎，健脾胃，這夏天也更有食欲了，如果你也喜歡吃鮮美細(xì)嫩的鱸魚(yú)，就過(guò)來(lái)了解一下吧！

【菜品】： 紅燒鱸魚(yú)塊

【配料】：鱸魚(yú)一條、生姜一小塊、大蒜一頭、香蔥兩根、料酒一勺、玉米淀粉一勺、生抽一勺、白砂糖小半勺、食用鹽小半勺

【烹飪步驟】：

1、買(mǎi)來(lái)新鮮的鱸魚(yú)，將鱸魚(yú)的魚(yú)鱗、內(nèi)臟等都清理干凈，最后用流動(dòng)水，多沖洗幾遍，直到將鱸魚(yú)的內(nèi)外都清洗干凈。

2、清洗干凈的鱸魚(yú)控水，控干水后，放到案板上，用刀將鱸魚(yú)切成小段。至于鱸魚(yú)需要切的厚度，隨意。不過(guò)不要切得太薄了。切好后，放到大點(diǎn)的容器里，等待一會(huì)的腌制。

3、大蒜和生姜用水清洗干凈表面，用菜刀直接拍碎大蒜，將蒜片取下來(lái)即可。生姜去皮后，切成姜片。

4、取出一些切好的姜片放到盛放鱸魚(yú)的容器里，然后向里面倒入適量的料酒和小半勺食用鹽。

5、右手戴上一次性手套，將魚(yú)塊和調(diào)味品抓拌均勻。放到一邊腌制。如果溫度過(guò)高的話，可以蓋上蓋子，放到冰箱冷藏腌制。

6、在魚(yú)肉腌制的時(shí)候，準(zhǔn)備下其它的食材和配料。首先將香蔥剝皮，清洗干凈蔥葉后，將蔥切成小段，切記不需要切得太短。

7、為了方便，將所有的調(diào)味品都加進(jìn)去。用筷子或者勺子將里面的玉米淀粉和白砂糖拌均勻，并且將白砂糖攪拌至融化。放到一邊，等待后面的使用。

8、炒鍋熱鍋涼油，倒入姜片爆香，然后下入腌好的鱸魚(yú)，小火慢慢煎鱸魚(yú)，先將一面煎炸至微黃后，就用鍋鏟輕輕地翻面，去煎另一面，直到將兩面都煎至微黃。

9、之后將剩余的姜片和蒜片放到鍋里，不用攪拌，直接蓋上鍋蓋，燜上兩分鐘。將事先拌好的醬汁再次用筷子拌均勻后，打開(kāi)鍋蓋，直接倒進(jìn)鍋里。

10、醬汁倒進(jìn)鍋里，不用攪拌魚(yú)塊。開(kāi)大火，將醬汁煮開(kāi)，直到煮至沸騰就可以關(guān)火了。出鍋前加入一些蔥葉段就能出鍋了。

?秋天適合吃什么魚(yú) 九種魚(yú)最美味

養(yǎng)生導(dǎo)讀 ：秋季是吃魚(yú)的最佳季節(jié)，那么吃什么魚(yú)呢？此時(shí)節(jié)不少魚(yú)都肥美有營(yíng)養(yǎng)，如墨魚(yú)、草魚(yú)、泥鰍等。具體吃什么魚(yú)？我為您介紹適合食用的九種魚(yú)。

秋天適合吃什么魚(yú)？

1、墨魚(yú)

墨魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。秋天吃墨魚(yú)，對(duì)女性尤其滋補(bǔ)。從中醫(yī)角度看，墨魚(yú)具有益血、健胃理氣的功效，能養(yǎng)陰生津，所以非常適合秋冬來(lái)吃。

北方家庭中烹制墨魚(yú)，多用韭菜來(lái)炒，味道不錯(cuò)，其實(shí)墨魚(yú)燉豆腐也是很好的選擇。

2、泥鰍

民諺有“秋風(fēng)起，泥鰍肥，初冬泥鰍賽人參”。秋天是適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候吃泥鰍可起到益氣壯陽(yáng)的功效。泥鰍經(jīng)過(guò)春天的養(yǎng)育，到了秋天，肉質(zhì)最為肥美。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，泥鰍具有補(bǔ)中氣、祛濕邪之功用?？勺鳛槌锝臧_等癥的輔助食品。

由于泥鰍的肚子中有許多泥沙，而且滑不溜秋，許多人會(huì)抱怨難以加工。其實(shí)只要掌握到一些小訣竅便輕而易舉。把鮮活泥鰍放在清水里養(yǎng)幾天，滴入幾滴菜籽油，讓其吐凈泥沙，然后放入沸水里燙一燙，其身上的黏液便會(huì)自行脫落，這樣煮起來(lái)自然得心應(yīng)手。

3、鱸魚(yú)

十月正值鱸魚(yú)肥美期，此時(shí)產(chǎn)出的鱸魚(yú)肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有潤(rùn)燥和養(yǎng)胃的雙重作用，是秋季滋補(bǔ)的首選。鱸魚(yú)味甘性平，能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)于、消化不佳的人群來(lái)說(shuō)，有非常好的滋補(bǔ)作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物最豐富。

鱸魚(yú)肉為蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鮮鱸魚(yú)洗凈后用鹽抹勻；盤(pán)子下墊上幾片蔥姜，將魚(yú)放在上面，在魚(yú)肚里和魚(yú)身上放兩片姜；蒸八分鐘；出鍋后淋上點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，撒點(diǎn)蔥絲，熱鍋燒油，淋在上面就行了。

4、草魚(yú)

草魚(yú)是非常普遍常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，大家的餐桌上很容易見(jiàn)到。草魚(yú)雖然普通，但是其卻有暖胃、平肝祛風(fēng)的功效，溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。秋季飲食中，不妨多點(diǎn)買(mǎi)點(diǎn)草魚(yú)吃，屬于便宜有益的食物。

草魚(yú)要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚(yú)肉煮散；草魚(yú)與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心、學(xué)脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的菜肴；民間將草魚(yú)與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。

5、帶魚(yú)

帶魚(yú)肉質(zhì)肥嫩、細(xì)膩鮮美，是一種物美價(jià)廉的大眾食品。中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)虛益血、潤(rùn)膚美發(fā)等功效，適用于胃脾虛弱、消化不良、皮膚干燥、頭發(fā)枯黃等癥。帶魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂，還含有較豐富的鐵、鋅、銅、錳、鈷、硒、維生素A2等。

帶魚(yú)的做法，無(wú)論是紅燒的，糖醋的，還是干煎的，或是燉的煮的，味道都一樣鮮美。

6、

民間有這樣的說(shuō)法：春鳊秋鯉夏三黎。進(jìn)入秋季，作為四大河鮮之一的這時(shí)最肥美。中醫(yī)認(rèn)為，性平，味甘，有健胃滋補(bǔ)，利水消腫，通乳之功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，人體率可達(dá)96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素。

大部分魚(yú)可以紅燒，它既適用于腥味相對(duì)重些的魚(yú)也適合很清淡的魚(yú)，前者通過(guò)紅燒掩蓋腥味，后者則是根據(jù)食用者的嗜好烹調(diào)。此外，新鮮度稍差的魚(yú)也可選擇紅燒。但鯉魚(yú)紅燒后風(fēng)味更好。

7、黑魚(yú)

秋季是吃黑魚(yú)的好時(shí)候，因?yàn)榍锾焯鞖獗容^干燥，黑魚(yú)含有大量的凝膠物質(zhì)，有利于皮膚的。黑魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白，容易，經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗能力，黑魚(yú)還具有去瘀生新、利血調(diào)養(yǎng)的功效，是病后康復(fù)和老弱體虛者的滋補(bǔ)佳品，熱值高，是驅(qū)寒保暖的佳食。

黑魚(yú)以魚(yú)蝦為主要食料，生性兇猛，但是味道鮮美。用黑魚(yú)做菜，首先得注意選料，就是魚(yú)不能太大，一般400克左右即可。這樣的魚(yú)齡一般在1年左右，可以保證魚(yú)肉鮮嫩。

8、鰱魚(yú)

鰱魚(yú)味甘、性平而稍溫，入脾、胃經(jīng)，有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、烏發(fā)養(yǎng)顏、通乳化濕的功效，尤其適合秋、食用。對(duì)、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀有效果。鰱魚(yú)物美價(jià)廉，是當(dāng)前進(jìn)補(bǔ)的最佳食材之一。

鰱魚(yú)適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸、油浸最能體現(xiàn)出鰱魚(yú)清淡鮮香的特點(diǎn)；在清洗鰱魚(yú)時(shí)，要將魚(yú)肝清除掉，因?yàn)槠渲泻卸举|(zhì)；去魚(yú)腥味時(shí)，可以將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，這樣不僅能除去腥味，還能使魚(yú)的滋味更鮮美。

9、鯽魚(yú)

鯽魚(yú)四季均產(chǎn)，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚(yú)汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。

鯽魚(yú)紅燒、干燒、清蒸、做湯均可，但尤以燉湯最為普遍。說(shuō)到燉湯，鯽魚(yú)有3個(gè)好搭檔，那就是白蘿卜、豆腐和冬筍，用它們分別與鯽魚(yú)燉湯，不但味道鮮，而且營(yíng)養(yǎng)好。

家常吃什么魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)

家常吃什么魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)

家常吃什么魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)，魚(yú)是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，也是很常見(jiàn)的食物之一，對(duì)于吃魚(yú)其實(shí)大家都知道是有一定價(jià)值的，以下來(lái)了解家常吃什么魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)。

家常吃什么魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)1 黃鰭鯛

黃鰭鯛，學(xué)名sparuslatus，(潮汕俗稱(chēng))膠辣魚(yú)、又名黃翅魚(yú)，黃腳立、赤翅、黃立魚(yú)。屬海魚(yú)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃鰭鯛是上等魚(yú)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮食、鹽制均宜。 黃鰭鯛肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，為中型食用魚(yú)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是大陸、港臺(tái)市場(chǎng)暢銷(xiāo)的水產(chǎn)品，已成為中國(guó)沿海一帶的重要海水養(yǎng)殖對(duì)象。中國(guó)1980年人工繁殖成功，已可批量生產(chǎn)，這些將會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)黃鰭鯛的養(yǎng)殖規(guī)模。黃鰭鯛肌肉中，魚(yú)肌中各成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為粗蛋白21、10%，

粗脂肪1、31%，粗灰分1、50%，水分74、40%。干物質(zhì)中水解氨基酸總量w76、38%，其中必需氨基酸w32、46%，占氨基酸總量的42、5%；呈味氨基酸w32、51%，占氨基酸總量的42、56%。蛋氨酸為第一限制氨基酸，賴氨酸含量(每克氮中)最高，達(dá)494mg*g-1。?；撬岷繛?040mg/kg。黃鰭鯛是一種高蛋白、低脂肪的美味優(yōu)良食物

功效：通乳生乳,健脾,和胃

適宜疾病：濕熱蘊(yùn)脾，寒濕困脾，大腸濕熱，痰濕阻肺，食積胃病

適宜癥狀：產(chǎn)后無(wú)乳汁分，血尿伴排尿不暢，脾胃虛弱，肝氣犯脾，脾胃虛寒

石斑魚(yú)

經(jīng)濟(jì)作用

石斑魚(yú)屬鰭科、石斑魚(yú)屬，是暖水性近海底層名貴魚(yú)類(lèi)。肉質(zhì)肥美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽(yù)，活魚(yú)運(yùn)銷(xiāo)港澳市場(chǎng)，被奉為上等佳肴，供不應(yīng)求。其價(jià)格昂貴，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱(chēng)為美容護(hù)膚之魚(yú)。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚(yú)，被港澳地區(qū)推為中國(guó)四名魚(yú)之一。

食療價(jià)值

石斑魚(yú)具有健脾、益氣的藥用價(jià)值。

因?yàn)槭唪~(yú)經(jīng)常捕食魚(yú)、蝦、蟹，就會(huì)同時(shí)攝取蝦、蟹所富含的蝦青素，對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)，石斑魚(yú)就成為了含蝦青素的食物。

蝦青素（英文名Astaxanthin，在日本和港澳地區(qū)也稱(chēng)蝦紅素）是1938年從龍蝦中首次被分離出來(lái)的一種超強(qiáng)的天然胞外抗氧化劑。也是唯一能達(dá)到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。

石斑魚(yú)也含蝦青素的，石斑魚(yú)的魚(yú)皮膠質(zhì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成的營(yíng)養(yǎng)成分的重要物質(zhì)叫二甲基砜（MSM）；而“膠原蛋白”是高脂的極易被氧化，所以要配合抗氧化劑使用才能達(dá)到美容護(hù)膚的效果。因?yàn)槭唪~(yú)是同時(shí)具備了二甲基砜（MSM）和蝦青素的，所以才有“美容護(hù)膚之魚(yú)”的稱(chēng)號(hào)。

鱸魚(yú)

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱸魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。

鱸魚(yú)能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚(yú)，既可補(bǔ)身，又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚(yú)血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。

食用價(jià)值

1、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之

效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚(yú)多為清蒸以保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

藥用價(jià)值

益脾胃；補(bǔ)肝腎。主脾虛瀉??；消化不良；疳積；百日咳；水腫；筋骨萎弱，胎動(dòng)不安；瘡瘍久治不愈。

金槍魚(yú)

食用價(jià)值

由于金槍魚(yú)必須時(shí)常保持快速游動(dòng)，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動(dòng)，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱(chēng)海底雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。EPA又稱(chēng)OMEGA3，是金槍魚(yú)所特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

藥用價(jià)值

隨著現(xiàn)代社會(huì)的高速發(fā)展，物質(zhì)生活水平的日漸提高，人類(lèi)對(duì)健康的重視程度越來(lái)越大。與之同時(shí)，金槍魚(yú)作為一種營(yíng)養(yǎng)、健康的現(xiàn)代食品備受推崇。它愈來(lái)愈被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家所青睞，現(xiàn)將這種美食的十大功效介紹如下：

一、金槍魚(yú)是女性美容、減肥的健康食品

金槍魚(yú)肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，食用金槍魚(yú)食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。

二、能夠保護(hù)肝臟，強(qiáng)化肝臟功能

現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過(guò)度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。

三、防止動(dòng)脈硬化

動(dòng)脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚(yú)食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動(dòng)脈硬化。

四、有效降低膽固醇含量

金槍魚(yú)中的EPA、蛋白質(zhì)、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經(jīng)常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預(yù)防因膽固醇含量高所引起的疾病。

五、能夠激活腦細(xì)胞，促進(jìn)大腦內(nèi)部活動(dòng)

金槍魚(yú)油是優(yōu)質(zhì)的健腦保健產(chǎn)品。金槍魚(yú)中含有豐富的DHA，DHA是人類(lèi)自身無(wú)法產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正?；顒?dòng)所必需的.營(yíng)養(yǎng)素之一。DHA可通過(guò)血液腦屏障進(jìn)入腦中使腦神經(jīng)細(xì)胞突觸增加并延伸，進(jìn)而提高腦容量，增強(qiáng)記憶力、理解力，經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。此外DHA可使視網(wǎng)膜變軟，提高視網(wǎng)膜反射機(jī)能，強(qiáng)化視力，預(yù)防近視，EPA則可促進(jìn)DHA在體內(nèi)發(fā)揮作用。

六、能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血

鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚(yú)的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

七、提供人體所必需的氨基酸

金槍魚(yú)蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸，食用金槍魚(yú)既可以享受美食，同時(shí)又可以通過(guò)非藥物手段補(bǔ)充氨基酸成分，有助于身體健康。

八、有助于人體的新陳代謝，尤其是成長(zhǎng)期兒童食品的理想選擇

肌肉。骨骼、皮膚、毛發(fā)、血液等人體組織都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。金槍魚(yú)蛋白質(zhì)有肉類(lèi)蛋白質(zhì)所無(wú)法比擬的功效，是兒童自然成長(zhǎng)的最佳營(yíng)養(yǎng)品。

九、保持人體正常水分標(biāo)準(zhǔn)

經(jīng)常食用金槍魚(yú)能夠清除體內(nèi)多余的鹽分，平衡體內(nèi)水分含量，保持正常的水分指標(biāo)。

十、是綠色蔬菜的最佳伴侶

金槍魚(yú)的食用方法很多，與綠色蔬菜一起食用，味道更佳。

黃瓜魚(yú)

黃瓜魚(yú)，學(xué)名池沼公魚(yú)（Hypomesus olidus）又名黃花魚(yú)，大黃魚(yú)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。

藥用價(jià)值

黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

魚(yú)肉有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功;魚(yú)鰾有潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)氣活血之功；魚(yú)石有清熱祛淤、通淋利尿之功;膽有清熱解毒、平肝降脂之功。

《本草綱目》記載黃花魚(yú)“甘平無(wú)毒，合莼菜作羹，開(kāi)胃益氣。晾干稱(chēng)為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。

帶魚(yú)

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。

帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育；少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力；老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆；女性多吃帶魚(yú)，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

帶魚(yú)的DHA和EPA含量高于淡水魚(yú)。DHA是大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚(yú)更具補(bǔ)腦功能。EPA則俗稱(chēng)血管清道夫，對(duì)降低血脂有益。帶魚(yú)中豐富的鎂元素也對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用， 有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

1986年日本的岸田忠昭教授指出，帶魚(yú)魚(yú)鱗硬蛋白中含有的纖維性物質(zhì)，可以抑制膽固醇，也可以抗癌。

帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有泥腥味，不論鮮帶魚(yú)還是凍帶魚(yú)都易于加工并可于多種食材搭配，常見(jiàn)做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚(yú)肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。

藥用價(jià)值

補(bǔ)虛；解毒；止血；養(yǎng)肝

病后體虛；產(chǎn)后乳汁不足；瘡癤癰腫；外傷出血

補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血

家常吃什么魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)2 什么魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)

1、鯽魚(yú)：

又名鮒魚(yú)，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

2、帶魚(yú)：

可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚(yú)還可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。

3、青魚(yú)：

有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚(yú)所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4、鯉魚(yú)：

味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。

5、草魚(yú)：

又稱(chēng)鯇魚(yú)，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為，鯇魚(yú)肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

魚(yú)什么部位有營(yíng)養(yǎng)?

魚(yú)眼窩全是“腦黃金”

名詞解釋?zhuān)宏P(guān)于DHA，人們并不陌生，嬰幼兒奶粉、各種營(yíng)養(yǎng)保健品都宣稱(chēng)自己含有豐富的DHA?？蒁HA到底是個(gè)什么東西?DHA是真正的“腦黃金”，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%。

主要功能：影響大腦發(fā)育，對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)尤其重要;促進(jìn)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟;保護(hù)心血管。

吃魚(yú)的好處

1、吃魚(yú)降血脂效果好

在日常的生活中經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)于我們的身體也是有很大的好處的，經(jīng)常吃魚(yú)可以降低血脂。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，在相同的血脂水平情況下，一段時(shí)間后吃魚(yú)的人較不經(jīng)常吃魚(yú)的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

2、吃魚(yú)易于消化

很多人選擇吃魚(yú)，很大的一部分的原因是因?yàn)轸~(yú)肉是非常容易消化的，很多人會(huì)問(wèn)為什么，其實(shí)這是因?yàn)轸~(yú)肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達(dá)96%。

3、吃魚(yú)會(huì)使人變聰明

經(jīng)常吃魚(yú)是可以對(duì)于我們的腦部也是有很大的幫助的，因?yàn)轸~(yú)體內(nèi)含有豐富的DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此，多吃魚(yú)會(huì)使人變得聰明哦。

4、吃魚(yú)有助于人體發(fā)育

魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)，每500克魚(yú)中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時(shí)候，我們吃魚(yú)的原因之一，因?yàn)轸~(yú)肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。

5、常吃魚(yú)可以降低膽固醇

膽固醇高是一種十分危險(xiǎn)的情況，但你知道嗎，通過(guò)吃魚(yú)能夠幫助我們降低膽固醇哦。魚(yú)肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，有利于身體健康。

6、孕婦吃魚(yú)好處多

醫(yī)學(xué)研究表明，如果婦女在孕期每周都吃魚(yú)的話，未來(lái)嬰兒患上濕疹的幾率會(huì)下降43%。所以孕婦一定要多吃魚(yú)哦。

家常吃什么魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)3 吃什么魚(yú)營(yíng)養(yǎng)最高

1、鯽魚(yú)

鯽魚(yú)益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通絡(luò)下乳。

2、鯉魚(yú)

有健脾開(kāi)胃，利尿消腫，止咳平喘，安胎通乳，清熱解毒等功能。

3、鰱魚(yú)

有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

4、青魚(yú)

有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

5、黑魚(yú)

補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱祛風(fēng)，補(bǔ)肝腎等功能。

6、墨魚(yú)

有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女保健食品。

7、草魚(yú)

有溫胃和平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生之佳品。

8、大菱鲆

補(bǔ)腎、助陽(yáng)、澤膚，入肝脾腎三經(jīng)。肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神；食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚(yú)片的好材料，其魚(yú)頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

多吃一些沙丁魚(yú)可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)以及不飽和酸，可以幫助我們大大改善自身容易出現(xiàn)風(fēng)濕骨科疾病的幾率，尤其是一些女性朋友多吃一些沙丁魚(yú)還可以達(dá)到一個(gè)美顏?zhàn)o(hù)膚的效果，大家都可以嘗試一下。

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