當(dāng)心,隔夜的這些食物不能吃

在我們的生活中很多人對(duì)于自己的飲食都不是很注重，經(jīng)常會(huì)有一些不良的飲食習(xí)慣養(yǎng)成，比如說(shuō)吃隔夜的食物，從表面上看有益的食物沒(méi)有什么變化，但其實(shí)，隔夜食物存在的毒素是很多的，隔夜的食物是堅(jiān)決不可以吃的。

1、隔夜銀耳

銀耳湯是人們所熟知的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分，一旦食用的話，會(huì)嚴(yán)重的影響到自己的身體健康。不管是室內(nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類(lèi)，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，會(huì)使原本攜帶氧氣的能力消失，使人體正常的造血功能降低。

2、隔夜茶

隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，對(duì)于隔夜茶是不可以喝的。

3、隔夜雞蛋

如果雞蛋沒(méi)有完全熟透的話，保存不當(dāng)，在隔夜之后，營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)會(huì)滋生很多細(xì)菌，一旦吃了會(huì)造成例如腸胃不適、脹氣的情況出現(xiàn)。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫密封保存得當(dāng)，一般沒(méi)有問(wèn)題。茶葉蛋通常是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋殼敲碎，加茶葉等輔料再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的雞蛋，蛋黃呈半液體狀，就不能隔夜吃了。

4、隔夜開(kāi)水

把自來(lái)水燒開(kāi)3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開(kāi)水：亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開(kāi)水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開(kāi)時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛(ài)喝開(kāi)水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開(kāi)水，煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開(kāi)水也不宜喝。

5、隔夜蔬菜

由于部分綠葉類(lèi)蔬菜中含有較多的硝酸鹽類(lèi)，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。健康吃法：通常莖葉類(lèi)蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類(lèi)蔬菜稍低，根莖類(lèi)和花菜類(lèi)居中。因此，如果同時(shí)購(gòu)買(mǎi)了不同種類(lèi)的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類(lèi)的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類(lèi)蔬菜，而選擇瓜類(lèi)蔬菜。

6、隔夜湯

很多人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝，這種做法是有害自己健康的。健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類(lèi)的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

通過(guò)本文的介紹我們得知很多的隔夜食物是不可以吃的，一旦吃了隔夜的食物，就會(huì)對(duì)自己的健康造成傷害，嚴(yán)重的還會(huì)造成食物中毒。因此不要因?yàn)槔速M(fèi)而傷害了自己的身體健康，平時(shí)做菜時(shí)盡量少做一點(diǎn)，最好當(dāng)天吃完。

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