用冰箱冷凍食品有哪些注意事項(家用冰箱冷凍是多少度注意事項有哪些)

冷凍的食品，如果冷凍效果做的不好，就會使食品失去了原來的味道，有時候冷凍不當還會對身體造成一定的危害，下面我們一起來了解一下冷凍食品有哪些注意事項，針對不同的食品如何進行冷凍處理。

熟食如何冷凍

在冷凍食品之前，我們要了解，熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。食物也不能將生的和熟的一起放入冰箱冷凍，而是要按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間進行合理存放。我們在生活中習慣把一些熬好的中藥或者湯劑類的東西直接放入冰箱中，其實，湯劑類的食品存放的時候最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范圍內(nèi)保存，保存時間應在7-14天，最好不要超過7天。

對一些生的食品存放的時候，比如剛買回來的鮮魚、肉等食品，不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室儲藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜。很多食品在選擇冷凍的時候要掌握溫度，太低的溫度或者太高的溫度有時候會改變食物的特性，讓食物變質(zhì)。

選擇對食物進行冷凍，是有很多講究的，對食物進行冷凍處理，是為了停止微生物的繁殖，令食品不至于腐敗，比如我們平常包完餃子，在吃了一部分之后還有剩余的，把餃子進行冷凍是為了下次食用的時候還能保持新鮮不至于變質(zhì)。除了豆制品之外，熟肉、熟魚等如果幾天內(nèi)吃不完，也都可以用冷凍方式來保存。盡管化凍后口感可能會略差一點，至少東西不會浪費。

冷凍食品能夠降低化學變質(zhì)的速度，讓一些食物延長保存期，比如我們經(jīng)常在超市里看到的冷凍蝦、魚，還有我們購買回來暫時喝不完的茶葉，也可以用冷凍的方式保存，放進冷藏室里更能大幅度延長茶葉的保質(zhì)期。

家用冰箱冷凍是多少度注意事項有哪些

1、家用冰箱的冷凍一般是零下18度。
2、對于已經(jīng)凍結(jié)的食物來說，冷凍的溫度越低，食物的品質(zhì)保持得就越好。然而，我們還得考慮經(jīng)濟性，冷凍溫度越低，耗電量就越大，對于冷凍設(shè)備的要求也越高。對于大部分冷凍食品來說，零下18℃就是經(jīng)過各種權(quán)衡后最經(jīng)濟的冷凍溫度。
3、一般來說，能引起食物腐敗和食物致毒的嗜溫菌，在低于3℃情況下不產(chǎn)生毒素，當然，個別菌種例外。而對于嗜冷菌，一般得在－10℃至－12℃時才會停止生長。有的霉菌甚至要到－15℃至－18℃時才會停止生長。
4、肉類分類肉類分成適當?shù)姆至?，放入保鮮袋中直立或平放，也可以在袋子上寫上肉類的名稱和采購時間，提醒用戶保質(zhì)期前盡快食用。剩余食材集中分類分量較少的食材不容易堆放，可以集中到保鮮盒內(nèi)，在烹煮時拿出保鮮盒到廚房料理即可。冷凍室門分類使用透明保鮮盒，可以收納長時間久放的物品，如蓮子、紅豆、綠豆等干貨雜糧。冷凍室上層分類上層適合收納常用物品，如土司、冰棒、糕點、奶油等甜食。

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