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       首頁 >> 推拿艾灸 >> 健康綜合
    
      

      


      
    
      
        
      幾種容易中毒的食材生活中要注意
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-07-06 07:10:21
        
      

        
      
           
      我們生活在這個(gè)大自然中每天都要吃不同種類的食物，當(dāng)然不同的食物對于人體的幫助和影響也是不一樣的
      。很多的食物食用以后會有中毒的情況發(fā)生，下面小編就來介紹會導(dǎo)致中毒的一些食材吧
      。
      1、四季豆和菜豆
      四季豆和菜豆它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物
        。烹調(diào)時(shí)
        ，應(yīng)先將其煮熟，然后撈出
        ，再加上調(diào)味佐料燜煮
        ，便可解毒性。
      2
        、鮮木耳
      鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)
        ，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射
        ，引起日光皮炎
        ，個(gè)別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。為此
        ，不可食用
        。新鮮的木耳最好不要食用，以免會出現(xiàn)呼吸困難啊等中毒的情況發(fā)生可以選擇干木耳
      。
      3
      、蠶豆
      蠶豆體內(nèi)紅細(xì)胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶吃了蠶豆后會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病
      。這種病多有遺傳性
      ，因此，有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查
      ，并避免吃蠶豆
      。蠶豆瑞瑞好吃，但是也會出現(xiàn)一些蠶豆病等情況
      ，對于保持健康的身體狀態(tài)不利
      、
      關(guān)于哪些食物會有中毒情況的這個(gè)問題，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了
      ，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是平時(shí)吃的四季豆啊或者是蠶豆
      ，鮮木耳等食物對于身體不利，會出現(xiàn)中毒情況
      、
      吃哪些食物容易食物中毒？
      食物中毒在生活中經(jīng)常會出現(xiàn)
      ，有些食物不干凈或者本身有毒
      ，吃了之后，身體會上吐下瀉
      ，甚至出現(xiàn)更嚴(yán)重的癥狀
      ，平時(shí)飲食方面要多加注意，有些食物避免吃
      ，以免引起食物中毒
      ，那么吃哪些食物容易食物中毒？怎么看有沒有食物中毒？
      1
      、什么叫食物中毒
      食物中毒是指攝入了含有生物性有毒有害物質(zhì)如毒蘑菇
      、河豚，被某些細(xì)菌污染的食物
      ，或化學(xué)性有毒有害物質(zhì)如農(nóng)藥
      、鼠藥或亞硝酸鹽的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性疾病。
      急性食物中毒在數(shù)小時(shí)或幾天內(nèi)發(fā)生
      ，而慢性中毒會持續(xù)數(shù)年
      。
      2、哪些易引起食物中毒
      (1)本身有毒的食物
      木薯
      、發(fā)芽馬鈴薯
      、毒蘑菇、河豚魚
      、虎斑魚
      。
      (2)加工方法不當(dāng)
      未煮熟的豆類。
      (3)食用不當(dāng)
      變質(zhì)的肉類
      、蛋類
      、奶產(chǎn)品以及涼拌菜、剩菜剩飯等
      ，這些變質(zhì)的食物易滋生沙門氏菌
      、變形桿菌、痢疾桿菌
      、葡萄球菌等
      。
      (4)誤食
      農(nóng)藥、鼠藥
      。
      3
      、怎么判斷是否食物中毒
      食物中毒經(jīng)常發(fā)生在家庭或集體用餐點(diǎn)，如學(xué)校和公司食堂
      ，雖然原因不同
      ，癥狀各異，但一般都具備的特征：
      1.一般由幾分鐘到幾小時(shí)
      ，食入「有毒食物」后于短時(shí)間內(nèi)幾乎同時(shí)出現(xiàn)一批病人
      ，來勢兇猛，很快形成高峰暴發(fā)
      。
      2.患者臨床表現(xiàn)相似
      ，且多以急性胃腸道癥狀為主，如腹痛
      、腹瀉
      、嘔吐等
      。
      3.發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。
      患者在近期同一段時(shí)間內(nèi)都食用過同一種「有毒食物」
      ，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性
      ，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新患者
      。
      4.一般人與人之間不傳染
      。
      5.有明顯的季節(jié)性
      。
      夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒
      ；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
      4
      、如何預(yù)防食物中毒
      1
      、預(yù)防土豆中毒
      要預(yù)防土豆發(fā)芽導(dǎo)致中毒，應(yīng)妥善保存土豆
      ，防止發(fā)芽
      ，把土豆貯存在低溫，無陽光直射的地方
      ，購買土豆時(shí)應(yīng)吃多少買多少
      ，盡量避免存放，不吃發(fā)芽土豆
      ，這是預(yù)防發(fā)芽土豆中毒的根本方法
      。
      2、預(yù)防菜豆中毒
      菜豆中毒的原因是因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)未熟透
      ，所以一定要將菜豆徹底加熱后再食用
      ，用大鍋炒菜豆時(shí)更要注意翻炒均勻，煮熟燜透
      ，使菜豆外觀失去原有的生綠色
      ，吃起來無豆腥味。
      菜豆最好是燉食
      ，使其充分熟透一邊破壞毒素;吃涼拌菜時(shí)一定要先煮沸十分鐘以上
      ，并用鏟子不斷翻動(dòng)菜豆，使其受熱聚云
      。另外要注意
      ，不要吃老菜豆，吃菜豆之前摘掉菜豆兩頭
      ，不吃豆莢
      ，因?yàn)檫@些部位含毒素最多。
      3
      、預(yù)防豆?jié){中毒
      預(yù)防豆?jié){的根本方法就是把豆?jié){徹底煮開后飲用
      。需要提醒的是，當(dāng)豆?jié){加熱到一定程度時(shí)，豆?jié){出現(xiàn)泡沫
      。此時(shí)豆?jié){還未煮開
      ，應(yīng)該繼續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰
      ，再持續(xù)加熱5-10分鐘
      ，飲用就不會中毒了。
      4
      、預(yù)防黃花菜中毒
      預(yù)防黃花菜中毒
      ，最好的方法是食用干制品，如果一定要吃新鮮黃花菜
      ，烹調(diào)時(shí)要先用凈水浸泡
      ，再用沸水浸燙，然后棄湯制作
      ，使之不生不澀
      。
      5、預(yù)防木薯中毒
      要選擇和推廣含氰苷低且產(chǎn)量較高的木薯品種
      ，種植木薯應(yīng)選擇硝酸態(tài)氮較低的環(huán)境;由于木薯所含的氰苷易溶于水
      ，經(jīng)酶水解后可放出氫氰酸，因此可采取兩種方法除毒：一是食用前剝?nèi)ナ砥?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，反?fù)洗滌薯肉
      ，可以溶解氰苷而除去部分毒素;二是使氰苷水解生成氫氰酸后加熱揮發(fā)去毒?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢詫⑿迈r木薯切片
      ，浸水3-6天，撈出曬干;也可以將熟木薯切片后放入清水中浸泡48小時(shí)以上
      ，再次蒸熟
      。
      6、預(yù)防白果中毒
      白果不要生食
      ，落在地上的白果尤其不能立即食用
      。即便是煮熟了吃，也不能吃的太多
      ，吃的時(shí)候應(yīng)該剝掉白果中的綠色胚芽
      ，因?yàn)榕哐恐械亩舅睾孔罡摺?br>7、預(yù)防河豚中毒
      河豚毒素具有融水性
      ，耐酸性
      ，不耐堿和對熱穩(wěn)定的特性，烹飪之前要將魚頭
        ，皮
        ，內(nèi)臟全部取出
        ，用清水反復(fù)浸泡換水清洗，再加入2%的碳酸鈉溶液(蘇打水)浸泡24小時(shí)后處理
        ，再用清水反復(fù)清洗
        ，最后經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)無毒再曬干食用。
      8
        、預(yù)防霉變甘蔗中毒
      要防止吃霉變甘蔗
        ，就要注意儲存好甘蔗，防止甘蔗霉變
        ，甘蔗必須成熟后再收割
        ，因?yàn)槌墒斓母收岷橇扛撸瑵B透壓高
      ，不利于微生物生長;在貯存過程中要定期檢查
      ，發(fā)現(xiàn)霉變甘蔗立即銷毀，另外
      ，在選購甘蔗時(shí)要仔細(xì)檢查，霉變甘蔗的主要特點(diǎn)是
      ，外觀光澤不好
      ，尖端和斷面有白色或綠色絮狀，絨毛狀脫落
      ，切開后
      ，甘蔗剖面呈淺黃或棕褐色甚至灰黑色，原有的致密結(jié)構(gòu)變得疏松
      ，有輕度霉酸味或酒糟味
      ，有時(shí)略有辣味。
      幾種易引起食物中毒的常見蔬菜有哪些
      ？容易中毒的食物
      經(jīng)常聽別人說發(fā)了芽的土豆吃了容易中毒，四季豆如果沒有炒熟的話會中毒
      ，沒有根的豆芽也會引起中毒
      ，那么為什么這些蔬菜容易引發(fā)食物中毒呢？到底還有哪些常見蔬菜容易引起食物中毒呢
      ？下面就給大家盤點(diǎn)一點(diǎn)那些容易引發(fā)食物中毒的常見蔬菜
      。
      1、木薯
      木薯雖然在我國食用的還不是很多
      ，但是也需要注意
      ，這種食物分為甜木薯和苦木薯，苦木薯含有大量的亞麻仁苷
      ，具有很強(qiáng)的毒性
      ，生吃或食用沒煮熟的木薯就會引起食物中毒
        ，其中毒原理是亞麻仁苷在胃內(nèi)水解會產(chǎn)生氫氰酸，毒性較大
        。
      2
        、四季豆
      四季豆是生活中紅經(jīng)常食用的一種季豆類食物，這種食物中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶
        ，生吃后對胃腸有強(qiáng)烈的刺激作用
        ，可引起胃腸炎，因此
        ，四季豆也需要充分熟透方可食用
        。
      3、土豆
      土豆又稱馬鈴薯
        ，我們都知道發(fā)芽的土豆不能食用
        ，發(fā)芽、發(fā)青
        、腐爛的土豆中含有龍葵素
        ，在食用之后會引起咽喉瘙癢，急性胃腸炎
        ，嚴(yán)重者還可能引起溶血性黃疸
        ，因此，腐爛的土豆不能吃
        ，發(fā)芽
        、發(fā)青的土豆去掉發(fā)芽發(fā)青部分可食用，但是風(fēng)險(xiǎn)較大
        ，也不建議食用
        。
      4、鮮黃花菜
      新鮮的黃花菜也是引起食物中毒的一種常見食材
        ，新鮮的黃花菜的花粉中含有很多的秋水仙堿
        ，這種成分本身是沒有毒性的，在食用之后會在胃內(nèi)被氧化成類秋水仙堿
      ，從而獲得毒性
      ，成年人一次食用0.1~0.2mg的秋水仙堿就會出現(xiàn)中毒反應(yīng)，常見的癥狀有出現(xiàn)咽干
      、口渴
      、惡心、嘔吐
      、腹痛
      、腹瀉，一次攝入超過20mg可致死
      。
      5
      、未成熟的西紅柿
      成熟的西紅柿可放心的食用
      ，但是沒有成熟的西紅柿不能食用，其含有大量的龍葵素
      ，未成熟的西紅柿和發(fā)芽的土豆一樣就有相同的毒性
      ，食用后可出現(xiàn)惡心、嘔吐
      、頭暈
      、流涎等中毒現(xiàn)象。如果生吃
      ，危害更大
      。
      6、變質(zhì)生姜
      很多人都聽說過“爛姜不爛味”
      ，生姜辛辣
      ，刺激性強(qiáng)，就算腐敗變質(zhì)了也帶有濃郁的生姜香味
      ，因此
      ，很多人認(rèn)為腐敗的生姜仍然可以食用，其實(shí)生姜開始變質(zhì)就含有大量的毒素——黃樟素
        ，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒
        ，損害肝臟功能。
      7
        、木耳
      新鮮的黑木耳中含有感光物質(zhì)，會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中
        ，受太陽照射后
        ，會引發(fā)日光性皮炎。這種物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收
        ，導(dǎo)致咽喉水腫
      ，具有毒性。
      8
      、銀耳
      銀耳容易腐敗
      ，尤其是經(jīng)過泡發(fā)烹飪之后的銀耳，腐爛變質(zhì)的白木耳會產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌
      ，食用后胃部會感到不適
      ，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。
      9
      、蠶豆
      人并不是所有食物都能吃
      ，其實(shí)人體中確實(shí)缺少很多酶，新鮮蠶豆中含有很多的異體蛋白質(zhì)
      ，而人體中并沒有相應(yīng)的分解酶
      ，這種蛋白具有毒性
      ，在食用之后可引起過敏性的溶血綜合征。
      10
      、十字花科蔬菜
      十字花科類蔬菜包括油菜
      、芥菜、蘿卜等
      ，這類蔬菜大多含有芥子油苷
      ，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素，在烹煮之前進(jìn)行焯水可去掉有毒成分
      。
      11
      、未腌透的咸菜
      蘿卜、雪里
      、白菜等蔬菜中
      ，含有一定數(shù)量的無毒硝酸鹽。腌菜時(shí)由于溫度漸高
      ，放鹽不足10%
      ，腌制時(shí)間又不到8天，造成細(xì)菌大量繁殖
      ，使無毒的硝酸鹽還原成有毒亞硝酸鹽
      。
      12、無根黃豆芽
      有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產(chǎn)時(shí)施用了除草劑
      ，使生長出來的豆芽粗壯而無根
      。除草劑中含有致癌等物質(zhì)，而無根豆芽中就吸收了這種毒物
      。
      因此
      ，這種無根豆芽不宜食用。
      13
      、老南瓜
      南瓜含糖量高
      ，并且由于儲存時(shí)間過久，易使瓜肉發(fā)生無氧醇解
      ，并使瓜質(zhì)改變
      ，食用后不利于健康
      14、會引起中毒的食物搭配
      1
      、燒烤與啤酒
      不宜同食
      ，這是因?yàn)闊臼称吩谘具^程中能產(chǎn)生10種致癌物質(zhì)，而此時(shí)大量飲用啤酒會使血液中鉛的含量增高
      ，促使燒烤食品中多種有害致癌物質(zhì)與鉛相結(jié)合
      ，易患消化道疾病甚至并發(fā)癌癥。如果燒烤中有海鮮
      ，動(dòng)物內(nèi)臟
      ，貝類更不要和啤酒一起吃導(dǎo)致尿酸升高
      ，容易產(chǎn)生痛風(fēng)。
      2
      、小蔥和豆腐
      豆腐中的鈣與蔥中的草酸
      ，會結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，造成年人體對鈣的吸收困難
      。
      3
      、橘子和兔肉
      兔肉性寒，食兔肉后
      ，不宜馬上大量食用橘子
      。橘子味甘酸，性涼
      ，多吃會引起脾胃虛寒
      ，腸胃功能紊亂。兩種性味寒涼的食物同食會使脾胃虛寒
      ，尤其是素體陽虛的人更易引起腹瀉
      。
      

          
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      中老年人容易牙齒松動(dòng),教你方法預(yù)防
      
                        
      牙齒松動(dòng)的情況是現(xiàn)在很多人都存在的問題了，特別是對于中老年人來說
      ，往往牙齒松動(dòng)的情況是比較嚴(yán)重的了
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      盤點(diǎn)帶狀皰疹癥狀有哪些,如何預(yù)防
      ？
      
                        
      帶狀皰疹是很常見的
      ，一般是病毒引起的皮膚病。帶狀皰疹感染后有一定的潛伏性
      ，當(dāng)患者出現(xiàn)抵抗力差以及疲憊
      、感冒時(shí)，便會迅速生長出來
      ，皮膚出現(xiàn)明顯的炎癥
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      嬰兒咳嗽有痰推拿手法
      
                        
      嬰兒咳嗽有痰推拿手法目錄嬰兒咳嗽有痰推拿手法小兒有痰咳不出來妙招嬰兒咳嗽起初就是干咳
      ，隨著病情的加重慢慢會出現(xiàn)咳嗽帶痰的現(xiàn)象
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      三伏天養(yǎng)生,七類人決不能錯(cuò)過
      
                        
      三伏天養(yǎng)生要注意什么？三伏天里
      ，既要忍受著暑熱
      ，還要看著預(yù)防與水果帶來的濕氣，暑溫夾濕
      ，讓人不得不把養(yǎng)生給注意起來
      。三伏天養(yǎng)生如何祛濕濕作為人體水液代謝失常產(chǎn)生的病理產(chǎn)物，濕聚可生痰
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      打流腦疫苗會發(fā)燒嗎,
      
                        
      在冬春季節(jié)
        ，流腦的發(fā)病率很高，而患者一般是兒童
        ，從60年代開始
        ，中國研制出了關(guān)于流腦的疫苗，從此以后就開始拉開了流腦疫苗的序幕
        ，接種流腦疫苗可以起到一定的預(yù)防作用
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      兩種食物是活血通絡(luò)的最佳選擇
      
                        
      氣血差
        ，氣血虧虛
        ，一定要注意調(diào)理體質(zhì)。很多人的經(jīng)脈不同