煲湯是現(xiàn)在大家越來越流行的養(yǎng)生方式了
，尤其是沿海地區(qū)是非常的熱衷于喝養(yǎng)生湯了
。他們煲湯的方式多種多樣
，我們常喝湯對于身體也是有非常多的好處的了
。而且
，煲湯也很簡單
，更為重要的是可以將多種食材搭配在一起了
。要如何飲湯才好呢?我們一起來看一下吧!
飲湯方法要正確才養(yǎng)生
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1
、季節(jié)性選擇煲湯
不同季節(jié)選擇不同的湯食可預防一些季節(jié)性疾病
。諸如夏天綠豆湯
、冬天羊肉湯等。
2
、多食“雜燴湯”
任何一種食品所含的營養(yǎng)素都不會很全面
，因此，提倡用幾種動物或植物性食品混合煮湯
，不但可使味道更加豐富
，也可使營養(yǎng)更全面
。
3、太燙易損傷食道
一般
，我們在喝湯時都會說“趁熱喝”
。但是燙的可的喝嗎?理論上來說，喝湯是不可以太湯的
。常吃燙食的人
，患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風險將會增高
。因為口腔
、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了過高的溫度
。
4
、養(yǎng)成良好習慣
一日三湯選擇中午多喝湯，而早
、晚餐宜適量;飯前
、飯中喝湯，飯后不喝
，飯前喝湯可潤滑口腔
、食道，減少干硬食對消化道黏膜的不良刺激
，并促進消化腺分泌
，起到開胃的作用，飯后喝湯會把已被消化液混合好的食糜稀釋
，影響食物的消化吸收;飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合
。禁忌湯泡飯食，湯與飯食混在一起
，不不利于食物的消化和吸收
，時間久了便會導致胃病。
通過上面為大家?guī)淼挠嘘P“飲湯方法要正確才養(yǎng)生”的內容介紹
，想必大家在看完上面的內容后對于喝湯有著更多的認識和了解了吧!湯
，是我們生活中健康的重要的養(yǎng)生方式，因制作簡單而備受人們的喜歡
。不過
，大家在喝湯時也要注意上面的事項哦。
怎樣喝湯最營養(yǎng)
湯水在人們的飲食中扮演著無可替代的角色
，如何科學地根據(jù)人體的生理要求來安排每天喝水的數(shù)量、時間和方法
，這對人體的健康是十分重要的
。尤其是秋冬季節(jié)
，氣候干燥，人們多有陰虛
、陽亢
、津液不足的癥候，因此
，更應選用滋養(yǎng)潤燥
、益中補氣平補之湯，酌情調整飲食結構
，以利于調養(yǎng)生機
。
餐前空腹喝水
據(jù)營養(yǎng)專家介紹，人體每天經過呼吸道
、大小便
、皮膚等，平均消耗的水分約為2500毫升
，除了體內物質代謝可氧化生成水300毫升外
，每天至少應從飲食中補充2200毫升湯水，才能達到平衡
。那么
，這么多水應該怎樣科學地補充到人體中去呢？
簡明扼要地說就是：餐前空腹喝水
，餐時有湯有水
。也就是說早、中
、晚三餐之前約一小時
，應該喝一定數(shù)量的水。因為
，食物的消化是靠消化器官的消化液來完成的
。消化液（唾液、胃液
、膽汁
、胰腺液、腸液）每天分泌的總量達8000毫升左右
。飯前空腹喝水
，水在胃內只停留2至3分鐘，便迅速進入小腸并被吸收進入血液
，一小時左右可補充到全身組織細胞
，供應體內對水的需要。所以
，餐前喝水就可以保證分泌必要的
、足夠的消化液
，來促進食欲，幫助消化吸收
，同時又可以不影響組織細胞中的生理含水量
。
因此，飯前補充水分很重要
。尤其是早餐前
，因為睡了一夜，時間較長
，人體損失水分較多
，早上醒來，多飲些水是非常重要的
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？崭购人擞脺亻_水，也可以用清淡的飲料
，如果汁
、淡茶、菜汁等
。牛奶
、豆?jié){、雞蛋等屬于補充營養(yǎng)
，不應在空腹時食用
，而應放在進餐時或進餐后再吃。
進餐時最好有湯有水
因為
，進餐時喝一定數(shù)量的湯水
，有助于溶解食物，以便胃蠕動時
，將食物和胃液攪拌
，進行初步的消化，并供應更多的水分
，以有利于食物在小腸中的消化和吸收
。如果餐前和進餐過程中不補充適量的水分，當飯后胃液大量分泌時體液失水
，勢必引起口渴
。這個時候再喝水，就會沖淡胃液而影響消化
，還會因喝水過多而增加心臟和腎臟的負擔
。
先吃飯還是先喝湯？
湯有多種，但無外乎以下三類:
清湯：多以瓜菜為主
，如：白菜湯
、絲瓜湯、冬瓜湯等
。材料可以選用時令蔬菜、冬瓜
、絲瓜
、黃瓜、冬菇
、菜干
、豆腐等，飲用這類湯一般無禁忌
。
濃縮湯：以骨頭和去皮肉為主
，長時間燉出的濃湯，或以豬踢豬排骨
、雞腳
、連皮家禽、肥肉類煮成的飽和脂肪含量高的肥膩湯
。這類湯由于含有大量嘌呤
，痛風病人不宜喝。
同時
，這類湯對胃腸道有一定刺激
，故胃腸功能虛弱者、老年人
、兒童
、孕產婦等也不宜喝。
其他湯：凡是加有果實類（如木瓜
、蘋果
、蜜棗、紅棗
、枸杞
、蓮子等）、藥材類（如黨參
、當歸
、天麻等）、根莖類或干豆類的湯水
，入口甜味或粉質感重的
，喝得太多會升高血糖，因此只宜飲用少量。
餐前飲用少量的湯
，可以補充體內的水分
，潤滑并保護口腔、食道腸胃
，有利于溶解食物
，促進對食物的消化與吸收。但餐前喝過多的湯
，會稀釋消化液
，影響對食物的消化吸收。此外
，胃的體積是固定的
，大量的湯會占用胃部一定的體積，減少正餐的攝入量
，降低攝入食物的豐富性和全面性
。因此，對于清淡的湯和其他的湯可以在飯前適量飲用一碗
。
老人適當多喝點湯
由于老年人體內水量逐漸下降
，若不適量增加飲水，會使血液黏稠度增加
，易誘發(fā)血栓形成及心
、腦疾患，還會影響腎臟的排泄功能
。因此
，老年人每日餐前應多喝一些清淡的湯。
常喝潤肺生津湯
，可美容護膚
工作繁忙使職業(yè)女性經常感到身心疲憊
，睡眠不好，皮膚灰暗
。要有好臉色
，好心情還要靠細心調養(yǎng)。加之秋冬季節(jié)
，皮膚水分蒸發(fā)加快
，皮膚會因缺水變得粗糙，彈性變小
，嚴重的會產生皸裂
，常常使一些愛美的女性苦惱不已。專家指出：在注意皮膚日常護理的同時
，可以多吃一些用銀耳
、梨
、紅棗、蓮子
、核桃
、百合、西紅柿
、泥鰍等潤肺生津的食物煲的湯
，就能較好地滋潤皮膚，達到美容護膚的目的
。失眠
、膚色暗淡的女性，還可用冬蟲夏草與老龜一起熬湯飲用
，有健脾、安神
、美白皮膚的功效
，是白領女性適宜的補品。
女性例假前適合補性溫的湯
女性喝湯要對癥
，尤其是在例假前
，更要注意，補得過火會導致經血過多
。具有食療作用的湯要常喝才能起作用
，每周2－3次為宜。月經不調
，皮膚粗糙的女性
，可用紅棗烏雞湯補血。中醫(yī)專家認為
，紅棗自古以來是補血佳品
，而烏雞更能益氣、滋陰
，特別適合女性朋友
，對于月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容
。
湯可解“壓”
對于那些工作繁忙
、壓力過大的上班族，西洋參甲魚湯特別適合
，不僅可以補氣養(yǎng)陰
、清火除煩，還能養(yǎng)胃
。
而天麻乳鴿湯
，對于壓力性頭痛的上班族來說
，緩解頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好
，而乳鴿營養(yǎng)豐富
，口感滑嫩，所以深受用腦過度的職場人士的青睞
。
感冒時不宜煲湯進補
喝湯是很有學問的
，人在傷風感冒時就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀
。
養(yǎng)生滋補湯的做法有哪些
養(yǎng)生滋補湯的做法有哪些
一、五指毛桃煲烏骨雞湯
原料：溫氏烏骨雞一只、五指毛桃100克
、豬脊骨200克
、芡實25克、姜三片
、蜜棗3顆
、鹽適量。
做法：
1
、將溫氏烏骨雞
、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中
；
2
、豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中
；
3
、切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水
，用猛火把水燒開后
，改為文火煲兩個小時；
4
、湯上桌前下適量的鹽調味
。
功效：芡實有補脾、祛濕的功效
，溫氏烏骨雞含有黑色素
、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素
，而且脂肪含量很低
，這道湯能健脾祛濕、利水腫
、補氣養(yǎng)生
。
二、沙參百合潤肺湯
原料：北沙參15克，百合30克
，無花果五個
，豬瘦肉18克，陳皮1片
。
做法：
1
、先將無花果，洗干凈
，對半剖開
；
2、豬瘦肉洗干凈
，飛水
，北沙參、陳皮
、百合洗干凈
；
3、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中
，繼續(xù)用中火煲約兩小時，加少許鹽調味
，即可飲用
。
功效：北沙參、百合和無花果都有養(yǎng)陰潤肺
、潤燥清咽的作用
，加上營養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮
，又可滋潤喉嚨
，保護聲帶，通暢大便
，預防痔瘡的功效
。
三、炙百部紅棗白鴿湯
原料：炙百部12克
、紅棗4個
、乳鴿1只、生姜2片
。
做法：
1
、炙百部、紅棗洗凈
，并將紅棗去核
；
2
、乳鴿宰洗凈，去毛爪
、臟雜
，置沸水稍滾片刻，洗凈
；
3
、與生姜放進瓦煲內，加入清水1500毫升（6碗量）
，武火煲沸后
，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可
。
此量可供1—2人用
，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
功效：炙百部性平味甘
，有溫潤肺氣
、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣
、化痰止咳之功
。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用
。
四、蘿卜鯽魚湯
原料：鯽魚、白蘿卜
、蔥
、姜、花雕酒
、鹽
。
做法：
1、鯽魚洗凈后瀝干
，并用廚房紙巾擦干表面水分
。
2、蘿卜去皮切條
；蔥打結
；姜切片。
3
、鍋內熱油
，爆香幾片姜片，加入鯽魚煎透
，煎至兩面的魚肉變色
。
4
、鍋內加入足量的水（冷水、開水均可）
，加入蔥和姜
，大火煮開，加入適量花雕酒
，繼續(xù)煮至酒氣消散
。
5、撇去浮沫后轉中火
，保持一定的沸騰
，加蓋燉煮至湯色發(fā)白（約30分鐘）。
6
、加入蘿卜條
，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽
，略煮即可
。
功效：健脾益胃，消食化滯
，明目潤膚
。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬季節(jié)食用
。
五、田園蔬菜龍骨湯
原料：豬龍骨1根，胡蘿卜1根
，西芹2根，蘑菇10朵
，玉米1根
，姜8片，鹽
、味精等調味料適量
，香蔥若干。
做法：
1
、將龍骨洗凈
，放入冷水鍋內加熱至沸騰，然后將水倒掉
；
2
、接著將龍骨洗凈，放入砂鍋內
，加入足量的冷水
，放入姜片
、蔥段，用大火燒開
，然后轉為小火
，撇去浮沫；
3
、1小時后再加入胡蘿卜繼續(xù)煲
，過1小時之后加入蘑菇、玉米和西芹
，繼續(xù)煲20分鐘左右
，最后加入適量鹽、味精即可
。
功效：在燉肉時加入各式蔬菜
，葷素搭配可以提高食物蛋白質的質量和利用率。有葷有素還可以促進膳食中鐵質的吸收
，改善膳食中鈣和磷的比例
，保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足，提供足夠的`膳食纖維
。
熬湯記住“6要”
1
、選料要精湛。要熬好湯
，必須選鮮味足
、異味小、血污少
、新鮮的動物原料
。
2、食品要新鮮
，即選用鮮味足
、無膻腥味的原料。現(xiàn)代所講的鮮
，是指魚
、畜禽死后3至5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質
、脂肪等分解為氨基酸
、脂肪酸等人體易于吸收的物質，不但營養(yǎng)最豐富
，味道也最好
。
3、炊具要選好。熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳
。
4
、火候要適當。熬湯的要訣是：旺火燒沸
，小火慢煨
。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美
。
5
、配水要合理。用水量一般是熬湯的主要食品重量的3倍
，而且要使食品與冷水共同受熱
。熬湯不宜用熱水。
6
、搭配要適宜
。最值得一提的是海帶燉肉湯，酸性食品豬肉與堿性食品海帶的營養(yǎng)正好能互相配合
，這是日本的長壽地區(qū)沖繩的“長壽食品”
。
喝湯誤區(qū)
誤區(qū)一、喜歡喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙
，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯
，認為喝進去更暖胃暖身。
其實
，人的口腔
、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度
，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變
，因此50度以下的湯更適宜。
誤區(qū)二、喝湯去“渣”
有人做過試驗
，用魚、雞
、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時后
，看上去湯已很濃
，但蛋白質的溶出率只有6%—15%
，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。
也就是說
，無論煲湯的時間有多長
，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉
。
誤區(qū)三、湯泡飯
我們咀嚼食物
，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤
，而唾液是不斷咀嚼食物產生的
，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收
，對健康十分有益
。
而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽
，所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了
，這就給胃的消化增加了負 擔，日子一久
，就容易導致胃部不適
。
誤區(qū)四、愛喝“獨味湯”
每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的
，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”
，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素
。
因此
，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加
，也使營養(yǎng)更全面
。
誤區(qū)五、飯后才喝湯
這是一種有損健康的吃法
。因為最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋
，勢必影響食物的消化吸收。
正確的吃法是飯前先喝幾口湯
，將口腔
、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激
，并促進消化腺分泌
，起到開胃的作用。
誤區(qū)六、喝湯速度快
喝湯速度越慢越好：美國營養(yǎng)學家指出
，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道
，并提前產生已經吃飽的感覺
。
喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時
，就是吃得恰到好處時
。而快速喝湯，等你意識到飽了
，可能攝入的食物已經超過了所需要的量
。
冬天怎么喝湯才能保養(yǎng)身體呀？
我總是第一時間想起喝湯
，特別是老火靚湯，當然我有時間也會熬湯喝
。只是平時忙的時候
，花幾個小時熬一鍋湯確實是不太現(xiàn)實。特別是寒冷的冬天更不愿意動手做廚房里的事情
，所以喝湯的機會更少
。身處上海，沒有廣州深圳出門都可以喝到靚湯那么便利
。所以冬季如何養(yǎng)生成了我要去解決的一個重要問題
！
對于養(yǎng)生來說，蜂蜜是很重要的一種食品
。我從小就有喝蜂蜜水的習慣
，因為農村親戚有養(yǎng)蜂的，所以除了冬天外我們基本上都能吃到最純正的蜂蜜
。特別是荔枝和龍眼蜜
。但是冬天就沒的喝了。幸好后來知道了棗花蜜
，于是冬天就喝棗花蜜
。在這里也推薦大家冬天喝。
首先棗花蜜是我國四大名蜜（槐花蜜
、荔枝蜜
、荊條蜜、棗花蜜）之一
。
其次棗花蜜內含豐富的葡萄糖
、果糖和多種維生素及礦物質、氨基酸
、有機酸及酶類等活性物質
。所以常喝棗花蜜具有以下功效：
1.潤腸通便
棗花蜜富含碳水化合物、有機酸及活性酶等成分能刺激胃部分泌胃酸并有助于胃腸消化食物
。棗花蜜還富含維生素
、礦物質、氨基酸及乙酰膽堿等能維持胃腸功能正常運作并能促進胃腸蠕動促進排便通暢
。
2.補血美容養(yǎng)顏
棗花蜜中所含的維生素C在所有單花蜜中都是比較高的
，另外礦物質鐵和銅的含量也極為豐富。鐵是血紅蛋白的重要部分
，而銅對血紅蛋白合成有促進作用
。棗花蜜富含的糖分、氨基酸及維生素能促進造血物質的合成并能提高造血細胞的數(shù)量
，從而起到補血養(yǎng)血效果
，特別適合貧血的朋友食用。
3.提高人體免疫力
。
棗花蜜里的活性物質能增強機體的特異性免疫和非特異性免疫
，同時棗花蜜富含黃酮類化合物、多酚類化合物等抗氧化成分能清除體內過多的自由基
