霉變炒焦口味太重的堅果不要吃

現(xiàn)在的各種堅果越來越受到大家的歡迎了，像核桃，南瓜子，板栗，花生，瓜子之類，因為大家都知道堅果的養(yǎng)生功效非同小可，堅果營養(yǎng)全面豐富，常食對心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用。但大家知不知道有一些堅果我們多吃不但無有益處反而還有害健康呢?那都有哪些堅果呢?跟著大道家園養(yǎng)生專家一起來看看吧!

1、霉變堅果有致癌危險

買回來的堅果如果放的久了，再加上天氣多雨潮濕，很多堅果容易受到如黃曲霉的侵染。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動物發(fā)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。如果看到家中的堅果發(fā)霉了，千萬就不要吃了哦，不要舍不得哦!

2.炒焦的堅果可致癌

現(xiàn)在很多街邊小販都會炒些板栗核桃拿來買，聞到香噴噴的，非常的誘人，但是如果看到有炒焦的堅果我們是不能吃的哦!堅果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當(dāng)堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的笨并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)。不要以為炒焦的堅果還更香，吃了有害健康呀!

3.口味太重的堅果易變質(zhì)

現(xiàn)在市場的堅果口味越來越多了，各種口味都有，有人喜歡咸味的，有人喜歡奶油味，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的。一般來說，口味越重，食鹽添加往往越多。人體吃太多食鹽危害就大了，這個大家真的要注意了！

哪幾類堅果不能吃?以上就是大道家園養(yǎng)生專家給我們介紹的相關(guān)知識了。堅果養(yǎng)生功效雖然好，但是我們吃堅果要吃質(zhì)量好的，口味太重的堅果，炒焦的堅果，霉變的堅果，大家都不要吃了哦!如果經(jīng)常吃這三大類堅果到時候養(yǎng)生功效起不到，還會引發(fā)自己身體一系列的疾病，真讓人傷心呀!

核桃生霉怎么辦

核桃生霉后不要食用，直接丟掉即可。

發(fā)霉的堅果、花生與玉米里面可能出現(xiàn)了黃曲霉，這是強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，已經(jīng)被國家藥監(jiān)局定為一級的致癌物，會直接對肝臟以及腎臟帶來嚴(yán)重的損害，導(dǎo)致患者出現(xiàn)急性的中毒，當(dāng)毒素堆積越來越多時就會出現(xiàn)肝纖維化甚至肝癌。

因此，發(fā)霉堅果一定不能吃，一旦發(fā)現(xiàn)嘴里的堅果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來并及時漱口。

擴(kuò)展資料 注意事項：

1、堅果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當(dāng)堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，此時這些原本對身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，因此，炒焦的堅果不宜食用。

2、如果你看到的堅果外表油光锃亮，明顯比普通的堅果“漂亮”時，那很可能加了石蠟，有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟，用來以次充好。商販們使用的工業(yè)石蠟純度不高，其中含有重金屬等雜質(zhì)，危害健康。

3、口味越重，食鹽添加往往越多，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質(zhì)，奶油味的堅果還添加了人造奶油，這些東西對身體沒有好處，口味越重的堅果，其美味背后隱藏變質(zhì)的可能性就越大。

4、負(fù)責(zé)任的商家會重視堅果原料的清潔、產(chǎn)品的防塵，市場上也不乏原料中灰塵等雜質(zhì)多、銷售時毫無遮擋的產(chǎn)品。因此，消費者購買時最好仔細(xì)看看盛放堅果的器皿底部，不清潔的堅果往往會在器皿下面落一層灰。

人民網(wǎng)-去掉發(fā)霉部位還能吃嗎？3類發(fā)霉食物一定要丟棄

人民網(wǎng)-霉變的堅果，一定不能吃

孕婦不適合吃什么堅果

哪些堅果孕婦不能吃

雖然多數(shù)堅果都有益于孕婦的身體保養(yǎng)和胎兒的身體發(fā)育健康，但也不宜多吃。堅果類食品油性比較大，而孕婦的消化功能在孕期相對有所減弱，過量食用堅果，很容易引起消化不良。 此外，不少干果在加工過程中，經(jīng)過炒制、腌制等工藝，過量食用易導(dǎo)致上火等。干果對機(jī)體雖有益，但食用要適量，每天食用堅果不宜超過50克，特別是經(jīng)常食用者。下面6種堅果，孕婦是不能吃的：

1、有哈喇味的。堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當(dāng)或長時間存放會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)常說的“哈喇味”。堅果中的脂肪酸產(chǎn)生了酸敗，其危害在于，一方面使堅果的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味。另一方面堅果中油脂酸敗的產(chǎn)物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴(yán)重者還可能造成肝臟疾病。堅果商販一般不舍得把變質(zhì)的堅果扔掉，而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進(jìn)行調(diào)味，因此變質(zhì)堅果時常會隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅果中，相比之下，原味的、清炒的堅果品質(zhì)相對會好一些。

2、霉變的。很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，它會導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐，嚴(yán)重的還會危及生命。黃曲霉毒素還有強(qiáng)大的致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，發(fā)霉堅果一定不能吃，一旦發(fā)現(xiàn)嘴里的堅果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來并及時漱口。

3、炒焦的。堅果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當(dāng)堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，此時這些原本對身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，因此，炒焦的堅果不宜食用。

4、被石蠟美容過的。一方面，加工堅果時加點石蠟，會讓產(chǎn)品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟，如果你看到的堅果外表油光锃亮，明顯比普通的堅果“漂亮”時，那很可能加了石蠟；另一方面，有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟，“美容”一下，用來以次充好。商販們使用的工業(yè)石蠟純度不高，其中含有重金屬等雜質(zhì)，危害健康。

5、口味太重的。首先口味越重，食鹽添加往往越多；其次，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質(zhì)，奶油味的堅果還添加了人造奶油，這些東西對身體沒有好處；最后，口味越重的堅果，其美味背后隱藏變質(zhì)的可能性就越大。

6、灰塵散落的。負(fù)責(zé)任的商家會重視堅果原料的清潔、產(chǎn)品的防塵，市場上也不乏原料中灰塵等雜質(zhì)多、銷售時毫無遮擋的產(chǎn)品。因此，消費者購買時最好仔細(xì)看看盛放堅果的器皿底部，不清潔的堅果往往會在器皿下面落一層灰。

天天吃堅果會患高血脂？營養(yǎng)師建議：3種堅果最好少吃

過年過節(jié)家家戶戶各種各樣的糖果、瓜子花生等小零食來招待客人或者自己家里人吃，隨著生活水平的不斷提高，家家戶戶的飲食質(zhì)量有所提升，而且大部分人在生活中也開始注重對身體的保養(yǎng)，喜歡通過吃堅果來 養(yǎng)生 。

堅果中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠健腦益智，為身體及時補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)元素和礦物質(zhì)，但是有人卻表示：大量長時間吃堅果會導(dǎo)致血液中的血脂濃稠度提高，誘發(fā)高血脂，事實果真如此嗎？

一個案例：

家住上海45歲的張女士體檢時被檢查出患有高血脂，經(jīng)過一番了解，張女士聽說吃堅果對身體好，于是堅持每天吃一小包，連續(xù)吃了兩個多月，在餐后還會吃一些花生和核桃，那么吃堅果真的會引發(fā)高血脂呢，堅果怎樣吃才 健康 呢？

1、可以潤腸通便，因為堅果里面含有大量脂肪，可以潤滑腸道，可以起到促進(jìn)排便的作用，這樣對于預(yù)防便秘也是非常明顯的。

2、堅果中含有脂肪，1克脂肪能產(chǎn)生9千卡的熱量，進(jìn)而通過吃堅果為機(jī)體補(bǔ)充豐富的能量，對于恢復(fù)體力、緩解疲勞有很大的作用。

3、鋅、硒、鐵、錳等礦物質(zhì)對人體代謝的調(diào)節(jié)作用比較明顯，可以給身體補(bǔ)充一些礦物質(zhì)。

不一定。

張女士連續(xù)吃了兩個多月的堅果之前可能本身血脂就存在異常，只是當(dāng)時沒體檢并不知道而已。張女士的高血脂跟堅果吃的多可能有一定的關(guān)系，因為膳食脂肪是營養(yǎng)血脂最重要的營養(yǎng)因素，中國居民膳食營養(yǎng)指南指出，脂肪攝入量不應(yīng)該超過每日總能量的20%~30%，堅果的含量普遍都在50%以下，相當(dāng)于一口堅果半勺油。

現(xiàn)代人的工作性質(zhì)大多從體力勞動轉(zhuǎn)變?yōu)槟X力勞動，平時在辦公室里坐著面對手機(jī)、電腦，活動量非常小，女性每日攝入能量推薦是1800千卡，吃一小包堅果，如一包25克的堅果，再加上兩顆核桃，攝入熱量應(yīng)該控制在25~25.75之間，不僅堅果和食用油，其他食物中也含有一定的脂肪，食用并非推薦的20~30克，這樣計算脂肪攝入量很容易就超過了30%，張女士檢查出高血脂可能和連續(xù)吃兩個多月的堅果有一定的關(guān)系。

1、炒焦的堅果

大多數(shù)堅果是不能生吃的，因此我們在平時常吃的堅果一般是經(jīng)過高溫炒制的，炒好的堅果又香又脆，比生吃要好得多，不會給我們的身體 健康 造成危害，在炒制過程中，如果沒有掌握好火候非常容易炒焦，這樣的堅果是不能吃的。

炒焦的堅果吃了有致癌的風(fēng)險，因為堅果中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，低溫加熱不足以破壞這些物質(zhì)，如果堅果在炒制過程中燒焦了，原本對身體有好處的營養(yǎng)素就會在高溫狀態(tài)下被轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪铮虼顺唇沟膱怨欢ú荒艹浴?/p>

2、有異味的堅果

堅果中含有豐富的不飽和脂肪酸，儲存不當(dāng)或者長時間存放過期后就會產(chǎn)生腐敗現(xiàn)象，出現(xiàn)一股酸味，堅果中的脂肪酸一旦酸敗，最主要的危害是讓堅果的味道變差，入口有一股辛辣味。另外一個方面，也就是堅果當(dāng)中的油脂酸敗的產(chǎn)物，比如小分子醛類、同類還嚴(yán)重威脅身體 健康 ，吃了這些帶有異味的堅果可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉的情況，嚴(yán)重時有可能會誘發(fā)肝臟疾病。

有些商家為了多掙錢，一般不會把過期的堅果扔掉，反而再加入大量的鹽，花椒，大量香精糖精進(jìn)行炒制調(diào)味。這樣帶有異味的堅果，努力將帶有異味，努力將堅果中的異味給掩蓋掉。我在已經(jīng)吃到這些堅果的時候，一般會感覺一會是咸味，一會是無香味或者奶油味。堅果會議嚴(yán)重表揚身體 健康 ，提高患癌風(fēng)險。

3、發(fā)霉變質(zhì)的堅果

像花生、堅果類食物非常容易受到黃曲霉毒素的污染，發(fā)生霉變過程中會產(chǎn)生一種名叫黃曲霉毒素的物質(zhì)，這種物質(zhì)被世界衛(wèi)生組織列入了一級致癌物的行列，含有劇毒，毒性是砒霜的68倍，進(jìn)入人體之后將嚴(yán)重危害 健康 。

被黃曲霉毒素污染的堅果被人吃了之后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)燒等食物中毒現(xiàn)象，嚴(yán)重的情況下還會危及生命，黃曲霉毒素具有強(qiáng)大的致癌能力，首先對肝臟的損害是顯而易見的，變質(zhì)的堅果即使再貴也要扔掉不能吃，吃到嘴巴里的堅果帶有苦味或者霉變味道立刻吐出來，并漱口。

再 健康 的食物如果不控制好量都會長胖，建議每日攝入大豆以及堅果25~35克，所以最理想的攝入量是每天用手抓一小把，堅果即是休閑食品也是營養(yǎng)擔(dān)當(dāng)，有事沒事與家人朋友閑聊的時候吃上一些， 養(yǎng)生 保健好處多。

你們還知道經(jīng)常吃堅果會給身體帶來哪些好處嗎？看完這篇文章以后還有什么問題可以在下方的評論群里提出，我們一起交流討論。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/34734.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃哪些食物可以保證營養(yǎng)均衡(吃什么東···

下一篇: 5種讓你怎么吃也長不胖的食物