膽固醇高的人應吃哪些食物保健康(膽固醇高吃什么好 12種食物降低)

膽固醇高是普遍存在的一種現(xiàn)象，很多人膽固醇高的原因跟自己的不良飲食習慣有很大關系，很多食物中含有很高的膽固醇，如果過量的食用就會導致體內(nèi)的膽固醇過高，因此對于食物食用要進行合理的選擇，那么膽固醇高的人能吃哪些呢?

1、牡蠣

經(jīng)常使用牡蠣有助于降低血脂的功效，牡蠣中的鋅和牛黃酸是非常豐富的，而?；撬?，可以促進膽固醇的分解，對于降低血糖也很有幫助。牡蠣肉由于味鮮美，營養(yǎng)全，兼能“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。而蝦、蟹、螺貝類、頭足類海鮮中膽固醇含量比較高，尤其是魷魚、八爪魚等，應盡量少吃。需要強調(diào)的是，海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時除去這兩部分，可以減少膽固醇的攝入。

2、去皮雞肉

相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉(白肉)當然更適合血脂異常的人群。不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質(zhì)的最佳來源，去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。

需要注意，做雞肉時通常不放醋。因為醋能去腥減滋，與雞肉同時烹調(diào)也會奪味，甚至還會使雞肉反腥。

3、鴨肉

鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

鴨肉雖好，吃時也有講究。首先，感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會加重病情;其次，慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重;腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。

4、鵝肉

鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)、煙酸和糖。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康減肥食品。值得推薦的吃法是燉湯喝，鵝肉燉蘿卜或者鵝肉燉冬瓜都不錯。吃的時候要注意，鵝肉不能與梨同吃，否則會使人生熱病發(fā)燒。

5、火雞肉

火雞是美洲特產(chǎn)，在營養(yǎng)價值上有“一高二低”的優(yōu)點。一高是蛋白質(zhì)含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B?；痣u肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加。

膽固醇高是需要得到重視的，如果自己忽視膽固醇高的存在，那么對于自己的危害會越來越大，最終導致非常嚴重的后果出現(xiàn)，因此在自己的生活中要合理的進行飲食，引起膽固醇過高的食物是盡量不要吃的，希望本文能夠?qū)Υ蠹矣杏谩?/p>

膽固醇高吃什么好 12種食物降低

1、黃豆

豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，美國肯德基大學醫(yī)學院詹姆士安德魯博士認為。研究指出，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和三酸甘油脂。

美國食品藥物管理局(FDA)已經(jīng)核準食品業(yè)者可以在黃豆食品上標示，“黃豆可以降低膽固醇、預防心血管疾病”的保健功效。想要降低膽固醇，可以把黃豆制品如豆腐、豆?jié){、味噌列入平日飲食中。有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐時，不要忘了把一大塊鹵豆腐放入盤內(nèi)。

2、燕麥片

燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì)，叫做“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現(xiàn)，每天只要吃三分之二杯干的燕麥片，就能降低膽固醇16%。

3、鮭魚

想吃肉的時候，建議你就吃魚。從很多方面來看，魚中的OMEGA-3脂肪酸都對心臟有好處。如Omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂，也可以預防中風。單從膽固醇的觀點來看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的膽固醇(HDL)，研究發(fā)現(xiàn)讓膽固醇正常的人一天吃一磅的鮭魚，連續(xù)吃40天，HDL大大增加。

4、橄欖油

愈飽和的油(如豬油)，愈會增加膽固醇的含量，都不建議使用。而不飽和的油(如沙拉油、葵花油)，雖然能降低膽固醇，卻也會同時降低好的膽固醇(HDL)。橄欖油因為它的單元不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，卻可以維持好的膽固醇的量，是最佳選擇，其他如芥花油也有相同效果。

5、蘋果

蘋果和其他含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇(LDL)。法國的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個蘋果一個月后，發(fā)現(xiàn)他們的LDL都降低了。

6、葡萄柚

葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，美國佛羅里達大學研究發(fā)現(xiàn)，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL。含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排泄，哪些食物最多?“QQ、滑滑、黏黏、脆脆的食物，”專家形容，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。

7、茶

老祖宗的飲食智慧再度得到證實。近年來發(fā)現(xiàn)，綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽固醇。普洱茶萃取物的實驗中，也發(fā)現(xiàn)可以降低血液中膽固醇量。

8、大蒜

平凡的大蒜最近一直被發(fā)現(xiàn)在健康上的價值。紐約的研究人員研究發(fā)現(xiàn)，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發(fā)現(xiàn)，每天服用1粒相當于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。

9、葡萄

葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質(zhì)。動物實驗也證明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血癥患者最好的食品之一。

10、玉米

米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。

11、牛奶

牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)，它既能抑制膽固醇沉積于動脈 血管壁，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產(chǎn)生。

12、韭菜

韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，其中包括多余的脂肪。

13、香菇

能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對增加趨勢。

14、冬瓜

經(jīng)常食用冬瓜，能去除身體多余的脂肪，起到減肥作用。

人民網(wǎng)-14種食物助你輕松“吃掉”膽固醇

患有膽固醇的患者，應該多吃什么食物？

引言：經(jīng)常體檢的人會發(fā)現(xiàn)，日常生活中有很多人都會出現(xiàn)膽固醇偏高的現(xiàn)象。膽固醇偏高，大多都是飲食不規(guī)律，飲食不當造成。在日常生活中吃了大量膽固醇高的食物不僅給健康帶來隱患，又會降低生活質(zhì)量。所以今天小編想要分享的話題就是，患有膽固醇的患者應該多吃哪些食物？

一、如何預防膽固醇？

在日常飲食上，可以多吃蔬菜，蔬菜不僅能夠補充身體所需要的維C，也能夠促進腸胃蠕動，加快人體的消化吸收，從根本上預防膽固醇。要減少魚、肉、雞蛋等高蛋白食物的攝入，雖然大魚大肉是生活質(zhì)量高的表現(xiàn)，但是大魚大肉的生活也會讓身體堆積過多的脂肪，從而導致膽固醇的發(fā)病率。多吃新鮮的水果來促進身體的吸收，減少膽固醇的發(fā)生。平時一定要減少久坐不動，要多運動健身，運動會大量排汗，會帶走體內(nèi)的廢物和垃圾，會增強體質(zhì)，提高抵抗力和免疫力，也會預防膽固醇現(xiàn)象的發(fā)生?？梢远喑砸恍┐笏猓骷t柿，堅果等降膽固醇的物質(zhì)，會消耗身體內(nèi)一定的脂肪。

二、膽固醇患者，應該多吃哪些食物？

可以多吃海帶，海帶屬于海產(chǎn)品，礦物質(zhì)十分豐富，經(jīng)常吃海帶能夠降低膽汁中的膽固醇。并且能夠降血壓，降血脂，海帶中的膳食纖維以及海藻酸，會抑制膽固醇的吸收，促進腸胃的蠕動，能夠利尿排便?？梢远喑院}卜，胡蘿卜含有豐富的果膠。會與膽汁酸發(fā)生反應，能夠促進糞便排出，并且能夠降低血液中的膽固醇濃度?？梢远喑郧{菜，莧菜能夠清除腸道中多余的養(yǎng)分，能夠塑體型，還能夠改善腸胃功能，并且能夠有效的改善膽固醇偏高的問題?？梢远喑杂衩祝衩撞粌H味道鮮美，并且含有人體需要的微量元素。不僅能夠補充營養(yǎng)，而且能夠降低膽固醇。

膽固醇高吃什么好？

一、膽固醇過高推薦山楂、蘋果、香蕉、荔枝、獼猴桃、番茄、葡萄。
1、山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分，具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。
2、蘋果是人們?nèi)菀缀鲆暤摹敖抵保慕抵饔迷从谄渲胸S富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結(jié)合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，并幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質(zhì)，如維生素C、果糖等結(jié)合在一起，從而增強降血脂功效。蘋果分解的乙酸也有利于膽固醇和甘油三酯的分解代謝。
3、香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。含有豐富的去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺，主要功用是清腸胃，治便秘，并有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄卻具有降低膽固醇的作用。
4、荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環(huán)，降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等。
5、獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率有特別功效。獼猴桃含有維生素C、E、K等，屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品。
6、番茄味甘、酸，性微寒，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、補血養(yǎng)血和增進食欲的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，番茄所含的維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。所含的大量鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、動脈硬化、腎臟病有良好的輔助治療作用，對消化不良、眼干燥癥、夜盲癥也很有益處。
7、葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃生津和利便之功效。適用于氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、小便不利等病癥的輔助治療?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，葡萄中含有鈣、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)以及多種維生素，還含有多種人體所需的氨基酸。葡萄能有效阻止血栓形成，降低人體血清膽固醇水平和血小板的凝聚力，對預防心腦血管疾病有一定作用。
二、其他食物：
1、節(jié)制主食。體重超重或肥胖者尤應注意節(jié)制。忌食純糖食品及甜食。
2、多食用魚類（尤其是海產(chǎn)魚類）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，而飽和脂肪酸、膽固醇較低的食物。
3、控制動物肝臟及其它內(nèi)臟的攝入量，對動物腦、蟹黃、魚子等要嚴格限制。
4、用植物油烹調(diào)，盡量減少動物油脂攝入。
5、多食用蔬菜、粗糧等，保證適量食物纖維、維生素、無機鹽攝入。尤應多食用含尼克酸、維生素C、維生素E、維生素B6等豐富的食品。
6、已發(fā)現(xiàn)許多食品具有降血脂作用：
（1）大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。
（2）茄子：茄子在腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物，可與過多的膽固醇結(jié)合，使之排出體外。
（3）香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯。據(jù)研究，其降膽固醇作用，比降血脂藥物安妥明強10倍。
（4）洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質(zhì)沉著減少；而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質(zhì)沉著也有一定作用。
（5）大豆：研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃115克豆類，血膽固醇可降低20％，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。
（6）茶葉：茶能降血脂，茶區(qū)居民血膽固醇含量和冠心病發(fā)病率明顯低于其它地區(qū)。
（7）魚類：魚中含大量高級不飽和脂肪酸，對降血膽固醇有利。

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