這兩道開胃養(yǎng)胃的食譜你需要學會

卷心菜性平，味甘，可潤臟腑、益心力、壯筋骨、祛結(jié)氣、主治睡眠不佳、耳目不聰、胃脘疼痛等病癥，新鮮的卷心菜汁，對胃及十二指腸潰瘍有止痛的作用，并可加速潰瘍處的愈合;蝦米營養(yǎng)豐富，具有補腎壯陽、理氣開胃之功效，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物?！侗静輦湟分袑S魚有這樣的記載：“性味甘平，開胃消食，治暴痢腹脹?！笨梢?，黃魚對于消化不良、食欲缺乏等癥有一定的治療效果。豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復能力。本篇，我們就來教您兩道開胃又養(yǎng)胃的食譜，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

【蝦米卷心菜——補腎壯陽，力氣開胃】

原料：卷心菜500克，蝦米25克、蔥花、精鹽、味精、白糖、醬油、黃酒、鮮湯、生姜絲、濕淀粉、麻油、精制植物油各適量。

制作：

1、卷心菜洗凈，切成片，放入沸水鍋中稍焯，撈出。

2、炒鍋另上火，放油，燒至七成熱時，下蔥、生姜稍煸，再放入蝦米、卷心菜稍炒，加入黃酒、醬油、鮮湯、精鹽、白糖。

3、燒至湯汁將盡時，加味精，并用濕淀粉勾芡，淋上麻油即成。

食用方法：常食，佐餐食用。

功效：補腎壯陽，理氣開胃。適用于消化性潰瘍、慢性胃炎、性欲低下等。

食用宜忌：

1、蝦不宜與豬肉同食?！侗静菥V目》中記載：“蝦不可與豬肉同食，損精?！倍鄶?shù)蝦都屬性味甘溫食品，而豬肉也具有助濕熱的特性，故二者相配，耗人陰精，不宜同食。

2、卷心菜富含葉酸，孕婦、貧血患者適合多吃。

【松鼠黃魚——和脾開胃，益氣明目】

原料：黃魚850克，豌豆、荸薺各15克，雞蛋2個，調(diào)料適量。

制作：

1、黃魚剖肚去腸，洗凈;料酒、鹽、醬油、醋、白糖調(diào)成味汁。

2、魚頭切下，魚身連尾切成兩片，去魚骨，加鹽、料酒，腌漬入味，蘸上面粉、蛋糊，撒上面包渣。

3、將魚放入油鍋中，炸至金黃色撈出。魚頭掰開，蘸上蛋糊，也放入油鍋中炸酥。將魚頭和魚身在盤內(nèi)擺成松鼠形。

4、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜煸香，放入荸薺和豌豆煸炒，倒入味汁，起泡后，澆在魚上即可。

食用方法：常食，佐餐食用。

功效：和脾開胃，益氣明目。適用于消化不良、食欲缺乏、水腫等。

食用宜忌：

1、黃魚不宜與蕎麥面同食。蕎麥面性寒，不易消化，黃魚含脂肪較多，二者同食，會引起消化不良。

2、豌豆宜與小麥同食。豌豆和小麥中都含有豐富的丁酸鹽，可以直接抑制大腸細菌的繁殖，抑制癌細飽生長。二者同食，有預防結(jié)腸癌的作用。

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