膳食平衡你做到了嗎,來檢測便知

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平也有了很大的提高了，大家也越來越注重飲食的質(zhì)量和健康的養(yǎng)生方式，因而，對于我們平常所吃的食物通常會在意是否有營養(yǎng)和功效，我們的身體的營養(yǎng)是否合理呢?今天為大家?guī)碛嘘P(guān)平衡膳食的相關(guān)內(nèi)容一起來看一下吧!

什么是平衡膳食

平衡膳食既能提供身體所需要的能量和營養(yǎng)素，又能滿足身體功能的需要，降低了患病的風(fēng)險。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的介紹，要滿足每日膳食平衡，將需要至少5個食物類別，即為谷薯類、蔬菜水果、蛋奶類，魚、禽畜肉類和水，然而我們對油、鹽和糖的食用應(yīng)適量。

怎樣才能達(dá)到平衡膳食呢

做到平衡膳食首先要做到的是食物多樣，谷物為主。我們要從每天餐桌飲食合理搭配做起。為了簡單的達(dá)到平衡膳食應(yīng)記住以下5點。

1.谷物為主，成人每天至少吃2-3小碗米飯，或者2-3個饅頭，再添加一些薯類或豆粥類。薯類主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素B。

2.多吃蔬菜水果，蔬菜水果能夠提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等。

3.每天喝奶，包括酸奶、奶酪、奶粉，這些都是良好鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的來源。

4.吃適量魚和肉類，魚和肉主要是蛋白質(zhì)的來源。

5.注意控制鹽、糖和油的用量。鹽，糖和油為純熱量食物。吃多樣化食物，多喝白開水，才能滿足人體每日所需營養(yǎng)素和有益成分的需要。

通過上面為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“什么是平衡膳食以及如何達(dá)到平衡膳食”的相關(guān)內(nèi)容介紹了。想必，大家在看完上面的內(nèi)容后也一定對于“平衡膳食”有了更多或者全新的認(rèn)識呢是了吧!平衡膳食，簡單的來說，我們每天所攝取的食物應(yīng)該要達(dá)到均衡，不要過多的食用某些食物，也不要過少的食用它了。只有做到膳食平衡，我們的身體才會更加健康了。

怎么保證獨居生活的飲食均衡？

一是要做到食物多樣化，保證營養(yǎng)均衡。如一碗粥或飯，里面放上雜糧雜豆等多種原料，就比單用大米營養(yǎng)要豐富得多；一碗牛肉面，除了牛肉，還可以放入黃豆芽、胡蘿卜丁、黃瓜絲、海帶絲等，有助攝入多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

二是要在保證營養(yǎng)的前提下簡化飲食，即烹飪方式簡單點，烹飪時間縮短點。傳統(tǒng)做菜較復(fù)雜，需煎炒烹炸，把烹調(diào)方法換成燉、蒸、涼拌、烤、微波等方式，就簡單多了。

三是采購和儲備隨時變花樣。盡量選擇小包裝食物；葉類蔬菜盡量當(dāng)天買當(dāng)天吃；根莖類蔬菜可以一次多蒸一些，然后分包放在冷藏室里；新鮮豌豆、蠶豆等可以多煮一些，分包速凍；主食如米飯、饅頭、花卷、豆包、包子、餃子等，都可以多做些冷凍保存；排骨、肉丸、紅燒雞等魚肉類，也都可以做熟后分份冷凍。

如果一個人常在外面就餐怎么吃能營養(yǎng)均衡？吃西式快餐要注意合理搭配，可以選用1個普通漢堡包+1個蔬菜沙拉+1杯番茄汁。吃中式快餐或食堂，可以選用2種蔬菜和1種肉菜，注意盡量選擇青菜、胡蘿卜等營養(yǎng)素含量高的蔬菜，牛肉、雞肉、魚肉等脂肪含量較低的葷菜。如果是點餐可以選用1碗米飯+1個肉菜+1份炒蔬菜，量小油少，葷素搭配。

對于蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)攝入不足的人群來說，建議搭配肉魚類、雞蛋、乳類、豆制品、蔬菜及水果等，來達(dá)到營養(yǎng)平衡。

為什么說飲食的奧妙在于膳食的平衡

科學(xué)在飛速前進(jìn)著，但對食品健康學(xué)科來說，并沒有到日新月異的程度。尤其是在理論上，許多現(xiàn)有的理論依舊是正確的，近年來并沒有太多的新理論出現(xiàn)，創(chuàng)新往往是在技術(shù)上。一些大規(guī)模的人群追蹤調(diào)查往往在驗證了現(xiàn)有的理論的同時，推翻了一些新的理論。但是，出于盈利的目的，食品生產(chǎn)和加工商還是不斷地推出據(jù)說是根據(jù)最新的科研成果而生產(chǎn)出的新產(chǎn)品。這些東西如同新化妝品一樣，絕大多數(shù)是美麗的謊言，這類新產(chǎn)品有些甚至很快被證明是有害的。營養(yǎng)健康必須回到幾十年來被認(rèn)可的科學(xué)基礎(chǔ)上，遵從已經(jīng)被證明是有效可靠的原則。對大眾來說，存在著一個正確的飲食認(rèn)知。要從真正科學(xué)的角度掌握飲食知識，建立健康的飲食習(xí)慣。

人的飲食習(xí)慣是怎么形成的？可以說基本上是從父母那里繼承下來的，飲食習(xí)慣是人類的傳家寶之一，好的飲食習(xí)慣會由父母那里傳給子女，壞的飲食習(xí)慣也會從父母那里傳給孩子。不要以為掌握了新的科學(xué)技術(shù)知識和受到高等教育，做子女的在飲食習(xí)慣上就能夠去粗取精，根據(jù)科學(xué)，只繼承父母良好的飲食習(xí)慣，丟棄父母不好的飲食習(xí)慣。實際上飲食習(xí)慣是人最難以改變、也是最不愿意改變的生活習(xí)慣。例如哪怕是清楚地意識到自己不良飲食習(xí)慣的危害，不少有高血脂癥的人就是不能改變自己大油大肉的習(xí)慣。我身邊的一些糖尿病病人根本不忌口。我的一位美國朋友幾乎從來不吃菜只吃肉，一問之下，他小時候家里就是這樣，頓頓吃肉，從來不吃水果蔬菜，他父親還是一位心臟科醫(yī)生。盡管清楚地知道水果蔬菜對健康的好處，和吃肉過多對健康的壞處尤其是對心臟病的促進(jìn)作用，可是就是改不了自己的飲食習(xí)慣，結(jié)果出身醫(yī)生家庭的他養(yǎng)成這樣一種非常不健康的飲食習(xí)慣。

舉這些例子是為了說明飲食習(xí)慣的根深蒂固，可是更多的人的飲食習(xí)慣在改變著，成年男人中就有很多人，因為自己體檢中哪項指標(biāo)不正常了，根據(jù)醫(yī)生的建議開始改變飲食習(xí)慣，長年累月堅持下來，對健康很有好處。包括不少糖尿病人，僅僅靠控制飲食，就能維持各項指標(biāo)正常。

人的飲食習(xí)慣不是本性，是可以學(xué)習(xí)和改變的。改變飲食習(xí)慣在不少人眼中是天塌下來的事，飲食習(xí)慣對他們來說是生活的寄托，是寧死都不肯改變的。其實，他們沒有看到，我們幾乎所有人的飲食習(xí)慣都在被動中不斷地改變著。因為我們不能主動地決定吃什么、怎么吃，因此都不得不被動地受外界的影響，而不得不隨著外界的變化而改變自己的飲食習(xí)慣。大家可以回憶一下，現(xiàn)在自己的飲食習(xí)慣和10年前或20年前相比，已經(jīng)有了多大的區(qū)別？即便是吃什么、怎樣做是一樣的，食物的內(nèi)容和成分又有多少相同的？因為社會的進(jìn)步、全球化的影響和食品工業(yè)的現(xiàn)代化，可以說除了吃中餐這一點沒有改變外，我們每天吃什么、怎么做的、怎么搭配的都稱得上是截然不同。既然飲食習(xí)慣可以被動地做如此大的改變，為什么不能主動地改變，去迎合健康的需要？美國的男人在飲食上相對于女人要能改變得多，不少人開始為了健康改變自己固有的飲食習(xí)慣，相比之下，中國的男人們則固執(zhí)得多，很多時候明知不健康也不改，是一個必須要重視的現(xiàn)象。

這幾年經(jīng)過普及健康知識，大眾對飲食健康的認(rèn)識有了很大提高，起碼城鎮(zhèn)居民大多數(shù)具備了一些基本的健康常識，關(guān)于是否應(yīng)該改變飲食習(xí)慣以適應(yīng)健康的要求的問題，可以說不存在知識上的認(rèn)知問題，而主要是從本人的立場，愿不愿意為了健康長壽做出一些犧牲的問題了，也就是說是個思想問題。改變飲食習(xí)慣，與其說是頑固和執(zhí)著，不如說是惰性。人們都慣于隨波逐流，不愿意做弄潮兒。

人到中年，一項重要的義務(wù)就是子女教育。中國人無論走到哪里，都十分重視子女教育。但是無論在中國還是在海外，中國人的子女教育的內(nèi)容都是片面的，只集中在學(xué)習(xí)上和多才多藝上，而忽視了生活方面的教育，其中包括健康的生活習(xí)慣。如果孩子沒有養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，做家長的在子女教育上是很不合格的。有一個健康的生活習(xí)慣，甚至比學(xué)習(xí)優(yōu)秀、才華出眾等，對孩子畢生的作用都大。就飲食習(xí)慣來說，父母就是孩子的鏡子和榜樣，你不健康的飲食習(xí)慣肯定會傳給你的子女。現(xiàn)在有些疾病的發(fā)病年齡越來越低，青少年肥胖、糖尿病越來越多，甚至有人斷言，現(xiàn)在的青少年，有可能是工業(yè)革命以后，平均壽命低于其父母平均壽命的第一代人。這個現(xiàn)象不能全怪食品工業(yè)，做父母的責(zé)任也很大。如果我們對自己的子女負(fù)責(zé)，疼愛自己的子女的話，就要以身作則，和子女一起養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣

怎樣的食物才能獲取平衡的營養(yǎng),至少舉三個方面

平衡膳食是營養(yǎng)的基本原則，平衡膳食也稱均衡膳食，即指膳食多樣化，所含營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足，營養(yǎng)素之間比例適當(dāng)，膳食所提供的熱能和營養(yǎng)素與機(jī)體需要量保持平衡，從而提高各種營養(yǎng)素的吸收和利用，達(dá)到合理營養(yǎng)的目的。簡單地說，平衡膳食就是保證全面、平衡、適當(dāng)。
所謂“全面”，是指各種營養(yǎng)素攝入要全面，食不厭雜，這是構(gòu)成平衡膳食的基礎(chǔ)。人體所需的營養(yǎng)素有七大類，四十多個小類，單靠一種或少數(shù)幾種食物不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。例如雞蛋是一種營養(yǎng)比較全面的食品，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、膽固醇、b族維生素等，但是含維生素c和膳食纖維極少，如果吃西紅柿炒雞蛋就能夠補(bǔ)充這些不足，達(dá)到全面的營養(yǎng)。這就是平衡膳食的一個簡單例子。因此要求人們的食譜盡可能廣泛，每日攝取食物的種類應(yīng)盡可能地多，要注意葷素、粗細(xì)、主副食物搭配，花、果、根、莖兼顧，這樣才有利于全面營養(yǎng)。

所謂“平衡”，是指各種營養(yǎng)素攝入與人體需要之間相對平衡。男人肌肉骨骼強(qiáng)壯需要大量的蛋白質(zhì)、鈣，運(yùn)動員需要大量的高能量食物，——些病人補(bǔ)人大量維生素c能減輕病情，促進(jìn)康復(fù)。一日不同時辰、一年不同季節(jié)、不同生活工作節(jié)奏和對不同環(huán)境的適應(yīng)需要，男人對飲食營養(yǎng)的需要也有差異。對男人來說，營養(yǎng)攝入過少，不能滿足需要，可發(fā)生營養(yǎng)不良性疾?。粩z入過多，既是浪費(fèi)又使機(jī)體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生營養(yǎng)過剩性疾病。家中配置一個體重秤，經(jīng)常觀察自己體重變化，作為調(diào)節(jié)攝入量的參考，是很有意義的。

所謂“適當(dāng)”，是指攝入各種營養(yǎng)之間的配比要適當(dāng)，在全面和平衡的基礎(chǔ)上制定合理膳食搭配。人體元素組成及人體不同狀況下對各種營養(yǎng)素需要量是有一定配比的，只有符合人體需要的搭配才有利于更好地吸收和利用，過多或過少都會影響人體的健康。比如老年人飲食適宜低鹽、低糖、低脂，高優(yōu)蛋白、高纖維素，高維生素。另外，適當(dāng)服用調(diào)節(jié)性保健食品是必要的。

只有保證膳食均衡，合理營養(yǎng)，才能更好地促進(jìn)身體健康。

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