便當(dāng)飯如何做到保存新鮮不易壞(便當(dāng)怎么保存到中午)

從陰陽(yáng)平衡這方面來(lái)說(shuō)，午餐的要求就是，有主食、有蔬菜、有富含蛋白質(zhì)的食品。食物類(lèi)別越多越好，同時(shí)還要少油膩，并保證足夠的美味指數(shù)。本篇，我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)如何做到帶到單位中午食用的午餐盒飯保存度新鮮不會(huì)壞。

多加鹽、多加糖，減少水分，把食物泡在蜂蜜或者醋里，都能抑制微生物。還有一條路，就是殺菌、隔菌的方法，也就是罐頭能夠長(zhǎng)期保存的原理：把里面的細(xì)菌都?xì)⑺溃瑫r(shí)包裝封嚴(yán)，讓外面的細(xì)菌進(jìn)不去，那么里面的食物就能哲時(shí)“安全”了。

這些原理，也一樣可以用在帶飯的事情上，只是需要兩三個(gè)能耐熱又能密封的飯盒，大小要合適，讓食物盛裝到四分之三的滿度最好。

程序是這樣的：先把洗凈的飯盒里外用沸水燙一遍，盡量殺死細(xì)菌;再把剛出鍋的食物裝進(jìn)去，然后馬上把飯盒封嚴(yán)，溫度降到室溫后，立刻放到冰箱里。這樣，取出來(lái)的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)塑料飯盒的蓋子微微地凹下去，其他密閉飯盒或玻漓罐的蓋子很難打開(kāi)，因?yàn)楹袃?nèi)的空氣受冷收縮，造成負(fù)壓，外面的細(xì)菌想進(jìn)去都很難。帶著這樣的飯去單位，放半天是很“安全”的。如果發(fā)現(xiàn)蓋子鼓起來(lái)，那可就要小心了，很可能是細(xì)菌活動(dòng)的結(jié)果。

當(dāng)然，熱菜也可以同樣處理。專(zhuān)門(mén)用一個(gè)盒子或瓶子，用沸水燙過(guò)，把剛出鍋的熱菜裝進(jìn)去，然后蓋嚴(yán)，涼到室濕后，立刻放冰箱中即可。如果要裝兩個(gè)菜也不難，把它們同時(shí)加熱，然后一起放在盒子里就好了。另外取一個(gè)飯盒，專(zhuān)門(mén)用來(lái)放生的蔬菜、水果，或者飯卷、泡菜等冷吃的食品，比如生番茄、生黃瓜、生菜等，最好不要在頭一天提前切碎，而是早上出發(fā)前再裝盒。

便當(dāng)怎么保存到中午

可以使用隔熱袋裝便當(dāng)，可以在隔熱袋中放入一瓶冰凍的水，起到一個(gè)保鮮作用。
一般來(lái)說(shuō)，杜絕便當(dāng)可以從便當(dāng)盒的選購(gòu)開(kāi)始。一般來(lái)說(shuō)，飯菜分開(kāi)裝的便當(dāng)盒更能夠維持食材的新鮮，不同菜能夠分開(kāi)裝還可以保持食物原有的品質(zhì)。
很多人習(xí)慣前一天晚上將吃剩下的飯菜裝入便當(dāng)盒作為第二天的午餐，其實(shí)這個(gè)方法是錯(cuò)誤的。食物隔一天晚上，不僅容易滋生細(xì)菌，還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，對(duì)人體健康有一定的影響，所以建議便當(dāng)還是要當(dāng)天做。
做好的飯菜，最好是控干水分，然后再裝入便當(dāng)盒中。裝好之后，一定要等到飯菜徹底冷卻再改上蓋子，這樣可以避免飯菜遇到水蒸氣后冷卻成水珠滴回便當(dāng)盒。
便當(dāng)一定要避免在高溫中儲(chǔ)存，如果路途比較遙遠(yuǎn)，可以用隔熱袋裝便當(dāng)盒，同時(shí)還可以在里面放入一瓶冷凍飲料或者水，起到路途保持低溫的作用。
便當(dāng)食材選擇也非常重要。一般來(lái)說(shuō)，在選擇食材的時(shí)候盡量選擇茄子、黃瓜、南瓜等，蒸煮之后水分較少，不容易變質(zhì)的食物。

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