果蔬榨汁是優(yōu)點多還是缺點多(鮮榨果汁好還是吃水果好)

果蔬品可以說我被大家公認的養(yǎng)生佳品，因為果蔬汁中含有非常豐富的維生素、礦物質(zhì)以及多種膳食纖維等物質(zhì)，并且習(xí)慣上飲用的果蔬汁也非常多。但是果汁真的只有好處沒有壞處嗎?下面小編就為大家介紹一下果蔬汁的優(yōu)缺點。

一、蔬果汁的優(yōu)點

1、提高免疫力。果蔬汁中含有天然的糖分、水分，相較其他的飲料而言是非常安全的，并且果蔬中的維生素、礦物質(zhì)還具有提高身體免疫力的作用。

2、可任意搭配。大家可以根據(jù)自己的口感任意的搭配，不同的原料以及不同的配比會讓大家嘗到新鮮的口感。

3、鮮榨果蔬汁能量更低。因為新鮮的果汁中沒有添加過量的糖分，因此增提能量更低，因此喝多少的果汁都不必擔心自己會發(fā)胖。

4、鮮榨果蔬汁的維生素C等營養(yǎng)素的損失更少。新鮮的水果現(xiàn)榨現(xiàn)飲，成分內(nèi)的維生素成分損失很少，相比經(jīng)過加熱的飲品來說，營養(yǎng)成分更高。

二、果蔬汁的缺點

1、鮮榨果蔬汁飲用不如喝包裝好的飲料方便。新鮮的果蔬汁都需要自己動手清洗榨汁機以及原材料，因此程序上并沒有現(xiàn)成的果汁食用方便。

2、細菌不可避免。微生物在果汁中繁殖是不可避免的，加上新鮮的果蔬汁并沒有完全小妹細菌的方法，因此新鮮的果蔬汁并不易于存放。

3、鮮榨果蔬汁的營養(yǎng)價值不如水果蔬菜。雖然果蔬汁的營養(yǎng)非常豐富，但畢竟在制作的過程中，其中的一部分營養(yǎng)還是受到了破壞，因此整體營養(yǎng)并不如新鮮的水果。

果蔬汁是一款天然的飲品，因為其成分內(nèi)營養(yǎng)豐富，并且便于食用因此非常適合幼兒以及老年人飲用。果蔬汁中雖然含有一定的糖分，不過果蔬中的酸性物質(zhì)仍很多，因此并不建議大家要空腹飲用，否則會對胃腸帶來一定的損傷。

鮮榨果汁好還是吃水果好

鮮榨果汁好還是吃水果好

你知道鮮榨果汁好還是吃水果好嗎？很多人都會變著花樣去吃水果，很多人喜歡把水果榨成果汁來喝，這樣就覺得自己吃了很多的水果。那么，你知道鮮榨果汁好還是吃水果好嗎？下面我收集整理了關(guān)于這個問題的解釋。

鮮榨果汁好還是吃水果好1 直接吃水果好，而且水果的營養(yǎng)價值比果汁更高

雖然適當、適量喝鮮榨果汁無妨，但榨汁會導(dǎo)致很多營養(yǎng)素流失，并且相比較直接進食水果，水果榨汁也存在三大缺點：

1、維生素C損失慘重：榨汁的直接后果，是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分，哪怕是榨了之后馬上就喝也是如此。因為，水果蔬菜的細胞當中，都有復(fù)雜的超微結(jié)構(gòu)，就好像蜜蜂蜂巢那樣的格子，里面的內(nèi)容卻不一樣，不能混在一起。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用?？墒?，在榨汁時，高速旋轉(zhuǎn)的刀片會把大部分細胞破壞掉，把所有營養(yǎng)素都混在一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，就會損失慘重。

2、水果里的維C流失主要是因為發(fā)生了氧化反應(yīng)。而不同的水果在榨汁后維C的流失量也不同，每100克黃瓜、梨和胡蘿卜里的維C含量只有不到1毫克，而西瓜汁里的維C含量只流失了不到20%。這是因為西瓜帶有酸性，相對前三種蔬果而言，不容易被氧化。

3、膳食纖維損失最多：不溶性元素如鈣、膳食纖維等也會被留在渣子當中。喝水果汁會減少人們對水果中富含的膳食纖維的攝取，而這些膳食纖維具有預(yù)防和減少糖尿病心血管疾病等的保健功效。

4、果汁代替蔬果容易便秘：蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化，還會引起便秘。因為水果在榨汁的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。其中的不溶性纖維可以防止胃腸系統(tǒng)的病變，具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。

5、但是，對于那些有咀嚼困難或病情重的人群，在吃鮮水果不便的`情況下，通過把水果榨汁，以利于其食用和消化，也是不錯的選擇。而對于能正常進食的人群，還是建議直接食用新鮮的水果。

整體來看，鮮榨果汁偶爾解饞是可以的，補充營養(yǎng)的角度上來講，鮮榨果汁遠遠沒有整個水果的營養(yǎng)豐富。此外，如果一定要選擇榨汁的話，也建議，盡量選擇新鮮、成熟、果肉飽滿的果蔬。要想榨出汁來，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適，

鮮榨果汁好還是吃水果好2 鮮榨果汁的功效

1、鮮榨橙汁的效用與作用并不同一，由于用差別生果做出的鮮榨果汁效用并不相同，譬如人們用奇怪橙子做出的新鮮橙汁，再喝了之后能為身材增補維生素，c并能加強人體的抗氧化本領(lǐng)，可延緩身材朽邁并能防備三高癥狀產(chǎn)生。

2、人們用蘋果做出的鮮榨果汁，則能為身材增補富厚維生素并能軟化大便能清算身材內(nèi)的自由基也能克制人體對于脂肪的吸取，時常喝蘋果炸出的鮮榨果汁，能維持腸道康健，并能防備腸胃疾病涌現(xiàn)，并且它還能進步人類消化功效。

3、鮮榨果汁除了能為人體增補富厚維生素以及其他養(yǎng)分外，還能讓人體吸取大量的水份，能維持身材正常代謝，并能防備尿路感染，涌現(xiàn)這是多數(shù)鮮榨果汁都擁有的效用。鮮榨果汁除了這些效用之外，還能為身材增補富厚維生素c能進步人體的抗病本領(lǐng)，并能防備壞血病涌現(xiàn)。

鮮榨果汁的利弊

鮮榨果汁對于人類身材有諸多益處，但人們恒久喝鮮榨果汁，也有一些毛病存在，由于人們把先前生果制成果汁之后，會讓它含有的纖維素數(shù)目顯著淘汰，容易造成身材養(yǎng)分不平衡，并且有些人在做鮮榨果汁時把生果沒有洗濯潔凈，還會讓果汁中帶有一些細菌，人們喝了如許的鮮榨果汁后也會危害身體健康。

鮮榨果汁的缺點 喝鮮榨果汁的注意事項

鮮榨果汁含有豐富的維生素和其它營養(yǎng)元素，能補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，因而深受人們的歡迎。那么鮮榨果汁的缺點，喝鮮榨果汁的注意事項。
鮮榨果汁的缺點
鮮榨果蔬汁不能長期保存

一方面，水果蔬菜在打汁時，細胞結(jié)構(gòu)被破壞，各種抗氧化成分和維生素C被暴露出來。當遇到氧氣或者水果蔬菜本身的一些酶時，這些營養(yǎng)素就會被破壞。而且存放的時間越長，維生素和抗氧化成分的損失就越多。

此外，由于自己制作果蔬汁時很難滅菌，所以微生物在果蔬汁中生長繁殖是不可避免的，所以從安全的角度講，鮮榨果蔬汁也不宜存放過久。

鮮榨果蔬汁飲用不如喝包裝好的飲料方便

畢竟要自己動手清洗原料、榨汁機，不如現(xiàn)成的果汁來的方便。不過要想獲得健康，就不要介意多花點功夫了!

鮮榨果蔬汁容易褐變

這是因為許多果蔬中含有多酚類物質(zhì)和酚氧化酶。平時，這兩類物質(zhì)被分隔在細胞的不同區(qū)域中，彼此難以“見面”，所以相安無事不會發(fā)生反應(yīng)。榨汁時破壞了細胞，這兩類物質(zhì)相遇，再加上空氣中充足的氧氣，酚氧化酶很快會催化無色的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，生成有色的醌類物質(zhì)。這些醌類物質(zhì)能夠相互聚合，使顏色越來越深。開始時為粉紅色，然后變成淺褐色、褐色以至黑色。切馬鈴薯、甘薯、茄子、蘋果等水果蔬菜切開后會變黑，全都是源于這一個道理。

而市場上賣的果汁、蔬菜汁和冷凍薯條之類的產(chǎn)品之所以不是褐色的，這是因為在這些產(chǎn)品的加工中采取了一些特殊的保護措施，辦法無非有幾種：一是先將食物在沸水中短暫熱燙，讓酚氧化酶失活，不能再催化氧化反應(yīng)。二是在榨汁時添加少量亞硫酸鹽、檸檬酸、維生素C等無害物質(zhì)，它們有的能夠抑制酚氧化酶的活性，有的能夠與促進氧化的金屬離子結(jié)合，有的能夠把氧化后的有色物質(zhì)還原成無色物質(zhì)。三是經(jīng)過吸附作用，除去部分褐色物質(zhì)。經(jīng)過幾方面的努力，產(chǎn)品就基本上可以保持漂亮的顏色。

不過盡管褐變的果汁很難看，但引起褐變的物質(zhì)卻都是一些抗氧化的健康成分。所以說，不要因為顏色改變而歧視這些水果蔬菜。當然，如果能選擇那些不容易褐變的水果蔬菜來榨汁是最簡單的辦法。這些原料包括柑橘、草莓、番茄、胡蘿卜、芒果、西瓜等，其實它們也會褐變，只是速度不會像蘋果等那么快。

鮮榨果蔬汁的營養(yǎng)價值不如水果蔬菜

盡管鮮榨果蔬汁比市售的果汁、果汁飲料更健康更營養(yǎng)，但是仍有一部分營養(yǎng)素受到了破壞，所以不如吃完整的水果蔬菜。

甚至很多人原本有每天吃水果的習(xí)慣，結(jié)果現(xiàn)在趕時髦，買了榨汁機，用喝鮮榨果蔬汁代替了吃水果，其實這種做法并不可取，鮮榨汁本身并不帶來營養(yǎng)價值的改善，甚至還有明顯的損失。

喝鮮榨果汁的注意事項
哪怕是榨了之后馬上就喝的果汁，也會有相當一部分營養(yǎng)素損失。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用?？墒?，在榨汁時，高速旋轉(zhuǎn)的刀片會把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。有人做過一個實驗表明，黃瓜在打汁后，維生素C的破壞率高達80%，番茄、小白菜等也有類似的結(jié)果。有條件最好在喝果汁時連渣吃掉。

為了盡可能保證鮮榨果汁的營養(yǎng)，飲用有七種注意事項。

榨完后的果蔬汁要馬上飲用

為了讓果蔬汁中的營養(yǎng)成分不流失，應(yīng)盡快飲用，如果飲用不完，可以存入冰箱，但不可以超過24小時。

不要用鋁制容器盛放果蔬汁

隨著大家養(yǎng)生意識的提高，大家都了解鋁一旦攝入體內(nèi)，便很難排出，直接損害腦神經(jīng)細胞，讓人反應(yīng)遲鈍，記憶力下降，而鮮榨果蔬汁中的檸檬酸，果酸都能促進人體對鋁的吸收，因此切記不要用鋁制品來盛放果蔬汁。

要丟掉鮮榨果蔬汁的泡沫

我們用榨汁機榨好的果蔬汁上面都會有一層厚厚的泡沫，一般我們都會因為它沒有味道，甚至看起來不是那么的好看就浪費掉了。而醫(yī)學(xué)研究證明，這層泡沫中富含酵素，酵素對人體是很有好處的，比如抗炎抗菌，凈化血液，增強免疫力等，但是這種酵素卻是很容易就散掉了，只有盡快的喝完才能保證其活性。

海綿層不要扔

橘類的水果表面都有一層白色的海綿層，把它留下柑橘類的水果，比如橘子、橙子、柚子等等，剝掉外皮之后里面都有一層白色的海綿層，它富含維生素C和生物黃酮素，是對人體很有營養(yǎng)的。

鮮榨果蔬汁要榨汁前用開水燙一下

略燙一下可以殺滅水果、蔬菜上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點，再馬上榨汁可以減少營養(yǎng)成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色相對更鮮艷并延長保存時間。

不可以因為飲用蔬果汁而拋棄吃蔬菜水果

鮮榨的果蔬汁，雖然可以起到補充蔬菜水果食用不足，但是卻不可以代替蔬菜水果。

鮮蔬果汁不同于市面上的罐裝

袋裝的100%果汁飲料鮮榨果蔬汁富含維生素、礦物質(zhì)、植物性化學(xué)物質(zhì)及酶等營養(yǎng)成分，飲用之后會有神清氣爽的感覺。但罐裝、瓶裝等100%果汁飲料與其相比就是有些營養(yǎng)不良了，這樣的果汁在加工過程中，為了能保存更長時間，都要經(jīng)過高溫殺菌處理，果蔬汁中的維生素和酶就流失了。

為什么吃水果比喝果汁好
水果營養(yǎng)更全面

和新鮮水果相比，果汁制作過程中去掉了對人體有益的膳食纖維，也損失了部分維生素C和抗氧化物質(zhì)，營養(yǎng)成分不如水果全面。

喝果汁容易發(fā)胖

水果榨汁之后，甜度不夠，就需要加入糖分，一般喝一杯純果汁，能喝進去20-40克的糖，而人每日糖限制量才50克，如果是三餐之外喝果汁，很容易發(fā)胖，還會增加糖尿病喝高血脂的風(fēng)險。

喝果汁不利控制血糖

喝果汁不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在腸道的吸收速度也很快，所以血糖上升也快，對于需要控制血糖的人來說，不利健康。

常喝鮮榨果汁的危害
鮮榨果汁熱量高，易使孩子變胖

因為我們只取水果的汁液，舍棄水果的渣，又不加水不加冰，所以三五個水果才能榨出一杯果汁來。說起吃水果，我們一次可能就只會吃一個橙子，但如果喝橙汁，可能在幾分鐘內(nèi)，兩三個橙子就進肚子了?？梢哉f，一杯果汁是凝聚了多份水果的糖分而成的，按同等分量來計算，果汁的熱量甚至?xí)^汽水的熱量，一杯鮮橙汁含112卡路里，蘋果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里，而同樣分量的可口可樂含97卡路里，百事可樂含100卡路里?？梢钥吹焦臒崃烤谷怀^被人們普遍認為熱量較高的汽水。如此濃縮多個水果營養(yǎng)的果汁，孩子經(jīng)常喝很容易變胖，而且還會使孩子偏愛甜食，增大小兒患肥胖癥的風(fēng)險。

鮮榨果汁含果糖高，不利心腦血管

果汁中大量的果糖非常容易被肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪，大量果糖攝入會增加患心臟病和2型糖尿病的幾率。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入果糖超過74克，會大大增加血壓升高的風(fēng)險。

鮮榨果汁維生素流失嚴重，易使老人便秘

很多人以為，鮮榨果汁不會使水果的營養(yǎng)流失，非常營養(yǎng)，但經(jīng)過大量研究發(fā)現(xiàn)，鮮榨過程中，水果的各種營養(yǎng)都會受損，尤其是水果所含豐富的維生素流失嚴重。研究人員對鮮榨出的黃瓜汁、西瓜汁、梨汁、胡蘿卜汁進行了測量，發(fā)現(xiàn)維生素有不同程度的流失，最嚴重的甚至流失了90%的維生素，這一結(jié)果非常令人吃驚!而且經(jīng)過鮮榨，水果的細胞壁被破壞后，維生素C就會暴露在空氣中發(fā)生氧化作用。很多老年人由于牙口不好，為了補充水果中的維生素，會經(jīng)常飲用一些果汁來代替吃水果，但由于鮮榨過程中維生素C的大量流失，加上膳食纖維遭到不同程度的破壞，如果長期飲用，很容易導(dǎo)致便秘問題的出現(xiàn)。

如果非常中意果汁，也可以選擇將水果如蘋果、梨等連皮一起榨，或者可以選用攪拌機代替鮮榨汁機，這樣可以挽回一部分維生素C及膳食纖維。但最好的還是回歸啃水果時代，最大限度吸收水果中的營養(yǎng)素。

蔬菜可以直接榨汁喝嗎，經(jīng)常喝有沒有好處？

蔬菜可以直接榨汁喝，蔬菜汁不同，功效不同。

1、芹菜汁：促進寶寶食欲

芹菜汁含有非常豐富的維生素，諸如維生素a、b1、b2、c等，因此非常適合維生素缺乏者飲用。而且芹菜味道清香，可以增強人的食欲。

2、白菜汁：預(yù)防寶寶夜盲癥

白菜，又稱圓白菜，含有豐富的維生素a、維生素C及硒。維生素a，可以促進幼兒發(fā)育成長和預(yù)防夜盲癥；而硒，除有助于防治弱視外，還有助于增強人體內(nèi)白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。另外，白菜對于促進造血機能的恢復(fù)、阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。

3、黃瓜汁：強健寶寶心臟和血管

黃瓜是減肥美容的必備佳品，但是除了美容作用外，黃瓜汁的利尿功效也是很顯著的，另外，黃瓜汁在強健心臟和血管方面也占有重要位置，黃瓜汁還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強健，能增強記憶力。黃瓜汁所含的許多元素都是頭發(fā)和指甲所需要的，能預(yù)防頭發(fā)脫落和指甲劈裂。

4、番茄汁：緩解寶寶消化不良

番茄內(nèi)含有大量檸檬酸和蘋果酸，每人每天吃上2－3個番茄，就可以滿足一天維生素c的需要。而且番茄汁對整個機體的新陳代謝過程大有補益，可以促進胃液生成，加強對油膩食物的消化，緩解寶寶消化不良的癥狀。番茄中的維生素也有保護血管的作用，并能改善心臟的工作。

5、胡蘿卜汁

胡蘿卜汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁，能改善整個機體的狀況。因此體抗力差的寶寶可以適量喝胡蘿卜汁。而且胡蘿卜汁還有緩解結(jié)膜炎以及保養(yǎng)整個視覺系統(tǒng)的強大功效。

擴展資料

喝果汁的注意事項

1、果蔬汁不是隨時能喝，患有潰瘍病、急慢性胃腸炎的人以及腎功能欠佳的人應(yīng)避免在晚上喝；

2、果蔬汁需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，所以并非所有的蔬菜、水果都適合制作；

3、自制水果汁制好后要立刻飲用，否則維生素成分暴露在空氣中太久容易產(chǎn)生氧化作用，味道也會變差；

4、搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了，為減少維生素的損失及走味，制作果汁時，動作要快，應(yīng)盡可能在短時間內(nèi)完成。

5、空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時都盡量少喝。

果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養(yǎng)成分結(jié)合影響這些營養(yǎng)成分的消化吸收，使人們在吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯后消化不好，肚子不適。

人民網(wǎng)——隔頓喝都不行 現(xiàn)榨果蔬汁應(yīng)該怎樣喝才營養(yǎng)又健康？

人民網(wǎng)——寶寶喝什么蔬菜汁好 飲用蔬菜汁注意事項

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