黃瓜會(huì)發(fā)澀、苦的原因,你知道嗎

黃瓜會(huì)發(fā)澀、苦的原因 你知道嗎？黃瓜，大眾比較喜歡的蔬菜，也可以生吃解渴，而且涼拌黃瓜是很多人在夏天都喜歡吃的一道菜，可是也有很多人也反映說(shuō)黃瓜會(huì)有一種發(fā)澀發(fā)苦的感覺(jué)，究竟黃瓜為什么會(huì)發(fā)酸發(fā)苦呢?原因又是什么呢?下面就來(lái)給大家普及一下相關(guān)的知識(shí)。

黃瓜性涼、味苦，發(fā)澀的口感主要來(lái)自黃瓜所含的丙醇二酸，這是其它一般蔬菜不含的成分。

丙醇二酸和唾液融合會(huì)有點(diǎn)兒發(fā)澀的口感，其實(shí)丙醇二酸是個(gè)好東西呢， 黃瓜中所含的這個(gè)丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆?還有，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

此外，黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，雖然不好吃但也不要把黃瓜尾部全部丟掉。

黃瓜還是減肥的好蔬菜，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，除了對(duì)減肥者有好處以外，對(duì)于糖尿病人用黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?!

黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是難得的排毒養(yǎng)顏的食品。據(jù)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王宜說(shuō)，黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有豐富的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。

溫馨提醒：黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。也就是說(shuō)，黃瓜對(duì)肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益，能使人的身體保持平順，避免過(guò)多的體內(nèi)垃圾堆積，生吃能起到排毒清腸的作用，還能化解口渴、煩躁等癥。最后祝您健康；

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