為什么吃火鍋達(dá)人都會(huì)點(diǎn)一盤(pán)紅薯(火鍋需要的蔬菜有哪些?)

為什么吃火鍋要點(diǎn)紅薯?火鍋?zhàn)钤缭谒拇ū容^流行，火鍋的吃法多種多樣，有麻辣鍋底、有三鮮鍋底、有養(yǎng)生鍋底，還有鴛鴦鍋，火鍋中煮的菜品，每個(gè)人都有不同的選擇，大家有選擇豆腐的、有選擇木耳的，有選擇生菜的，當(dāng)然涮羊肉是誰(shuí)都不能拒絕的。

火鍋中點(diǎn)一份紅薯，更保養(yǎng)胃;

一、鍋中可多放些蔬菜：

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、?火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效。

二、適量放些豆腐：

有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

三、要放點(diǎn)生姜：

生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)要放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

四、酸奶：

此外，吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶，酸奶既可以對(duì)胃黏膜有一定保護(hù)作用，又可促進(jìn)消化。

五、可加些白蓮：

白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星鍩釣a火的作用。

六、吃火鍋時(shí)要點(diǎn)一盤(pán)紅薯：

我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。

小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜

吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

火鍋中放一些紅薯，可以讓其他偏向酸性的食物中和一下，讓胃部更舒適，紅薯是我們生活中非常常見(jiàn)的粗糧食物，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，除了豐富的維生素、膳食纖維外，還有多種微量元素。所以在火鍋菜品中，大家可以點(diǎn)一份紅薯，這樣對(duì)胃更好的。

火鍋需要的蔬菜有哪些?

火鍋用的菜一般有哪些？ 主要用到哪些菜？
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
做火鍋里面要放什么蔬菜和葷菜？
最基本用于調(diào)味的：西紅柿，黃豆芽用于涮菜的：大白菜，豆苗，生菜，茼蒿，萵筍，蓮白，香菜，蘿卜，娃娃菜；

金針菇，香菇，平菇，海帶，山藥，土豆，魔芋，面筋；

葷菜類：豬肉片，肥牛，小肥羊，魚(yú)片，魚(yú)滑，蝦滑，香菇丸子，午餐肉；

吃火鍋要準(zhǔn)備哪些菜
只要你喜歡的菜都可以準(zhǔn)備一些，例如金針菇、牛肉、羊肉、香菜。。。。等等。
吃火鍋需要的什么的蔬菜
土訂，藕，粉條，白菜，冬瓜，平菇，木耳，磨菇，香菇，金針菇。

唉呀，太多，只要菜市有賣(mài)的都可以哈`
吃火鍋都要有什么菜
我是重慶人，我們喜歡的菜很多。但一般都要吃的有；毛肚，鴨腸，黃喉，魷魚(yú)，老肉片，嫩肉片。鵘花，腰片，鱔魚(yú)片，牛肉，午餐肉，火伐腸，肥腸，大肚，肉圓子等葷菜。素菜就很多了，豆制品有豆乾，豆皮，豆芽等。還有菇類，平菇，金針菇，雞腿菇，蘑菇等。還有一些時(shí)令小菜。希望對(duì)你有點(diǎn)幫助！
火鍋菜有哪些
雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚(yú)、魚(yú)片、豬腰、豬腦、里脊肉、牛肉、驢肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便面、魚(yú)丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉；三鮮鍋底、鴛鴦鍋底、全辣鍋底；麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟、包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、日本豆腐、素雞、茶干、豆腐泡、千張結(jié)
吃火鍋時(shí)需要點(diǎn)哪些蔬菜
吃火鍋時(shí)要點(diǎn)一盤(pán)紅薯

我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。

鍋中可多放些蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效。

適量放些豆腐

有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

可加些白蓮

白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星鍩釣a火的作用。
想在家涮火鍋，都需要什么材料和菜呢?
我是湖北人，我只能說(shuō)一下我們的吃法，如有差異敬請(qǐng)諒解。 青菜：生菜、香菜、油麥菜、大頭菜、油菜、菠菜、茼蒿、還有東北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。 肉類：羊排肉、肥牛、午餐肉（梅林的好吃）、豬里脊、百葉、毛肚、還有一些肉丸（蝦丸、魚(yú)丸、雞丸） 海鮮：蝦、各種貝類、海蟶子、牡蠣、烏魚(yú)蛋 （太多了） 其他：水晶粉、凍豆腐、海帶根、肥羊粉、鴨血、豆皮、炸豆皮、各種蘑菇（尤其金針么）、火鍋面。 蘸料：就是芝麻醬、韭菜花、南乳汁（王致和）還可以依據(jù)自己得口味放點(diǎn)辣椒油、陳醋、芥末，吃海鮮可以用海鮮針 鍋底：可以是白水里放干蝦仁、大棗、枸杞、蒜、姜、蔥段等 也可直接買(mǎi)小肥羊料（有辣得和原味兩種）或者一些麻辣重慶火鍋料要采納哦
吃火鍋配菜有哪些？
青菜類：油麥菜 茼蒿 菠菜 娃娃菜 生菜 香菜 韭菜 豆芽 平菇 香菇 金針菇 土豆 西紅柿 蘿卜 冬瓜 藕

干貨類：海帶 木耳 腐竹 豆腐 豆腐皮 粉絲 黃花菜

葷菜類：豬肝 豬腰 豬腸子 雞翅中 各類魚(yú)丸 鵪鶉蛋 午餐肉

海產(chǎn)類：花蛤 魷魚(yú) 蝦
火鍋里都有什么青菜
目前能想起的素菜（不只是青菜，所以其中肯定有不符合要求的，先把恭吃的都列出來(lái)）：油麥菜，包菜，海帶，紫菜，西紅柿，芹菜，韭菜，空心菜，土豆，山藥，紅薯，蘿卜，筍，豆芽，冬瓜，香菜，黃花菜。。。等等等。還有很多茄豆類，都是不錯(cuò)的選擇。

火鍋配菜有哪些

常見(jiàn)的火鍋配菜有哪些
肉菜：魚(yú)豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚(yú)丸蝦丸等
菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇
莖類：土豆、山藥、紅薯
青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等
豆制品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹
日常所見(jiàn)的雞肉，鴨肉肋以及雞爪，鴨掌等都是火鍋配菜的一種。羊肉、牛肉、豬肉是最常見(jiàn)的火鍋肉類配菜，除此之外，各種海鮮魚(yú)類也是火鍋配菜必不可少的選擇，當(dāng)然我們常見(jiàn)的各種蔬菜也是配菜的首選。一般來(lái)說(shuō)凡是火鍋食材都屬于火鍋配菜
吃火鍋一定要點(diǎn)哪些配菜？
南方人，尤其是云南妹子特別喜歡吃又辣又麻的火鍋，比如麻辣雞、酸辣魚(yú)、黃燜羊肉、酸辣牛肉等，約上三五個(gè)朋友或和家人一起去吃火鍋，再點(diǎn)上幾瓶小酒，即有味道又能增進(jìn)彼此間的感情，吃火鍋不僅要有葷菜更要有素菜，下面就介紹幾樣我經(jīng)常吃火鍋必點(diǎn)的配菜。
火鍋配菜：
一、白菜
白菜含有豐富的維生素、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、鎂等微量元素，它不僅口感爽脆，而且能預(yù)防或者緩解便秘，胃口不好或者沒(méi)有食欲的時(shí)候適量吃白菜有緩解的作用，所以，吃火鍋的時(shí)候白菜是首選配菜。
二、土豆
土豆在我們?cè)颇狭?xí)慣叫“洋芋”，俗話說(shuō)“吃洋芋，長(zhǎng)子弟”，大街小巷每天都能見(jiàn)到土豆的身影，自然吃火鍋也不能少了它。土豆也是含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)我們腸胃蠕動(dòng)，加快食物的消化，土豆放火鍋里一起煮，粉糯粉糯的，很好吃。
三、銀耳
銀耳在古代是達(dá)官貴人們才可以吃到的高貴食材，不僅是物以稀為貴，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，被稱為“平民燕窩”，它能加快肝臟的解毒功能，具有潤(rùn)腸、滋陰潤(rùn)肺等作用，火鍋搭配銀耳很配哦！
吃火鍋除了搭配白菜、土豆、銀耳，還能配比如萵筍、綠辣椒、金針菇、香菇、豌豆苗、藕、豆腐皮、粉絲、餌塊、黃花菜、白蘿卜、胡蘿卜、木耳、魔芋、牛肉丸子、魚(yú)丸等等，可以配火鍋的菜真的是實(shí)在太多了，可依據(jù)當(dāng)時(shí)的心情來(lái)看想吃什么就點(diǎn)什么，也可以根據(jù)每種食物的營(yíng)養(yǎng)來(lái)一起搭配，還可以根據(jù)食物的顏色來(lái)選擇，每種顏色的食物都點(diǎn)上一份，即滿足了自己的食欲，又不失營(yíng)養(yǎng)，可謂是一箭雙雕??！
吃火鍋都應(yīng)該有哪些配菜？
冬季到了吃火鍋的季節(jié)了，坐在鍋前滿滿一桌子的美食，想想就覺(jué)得和冬天非常的應(yīng)景。那么吃火鍋必不可少的配菜到底是有哪些呢?大家可能會(huì)說(shuō)毛肚、鴨腸、鴨血等等，數(shù)不勝數(shù)，但是有幾樣?xùn)|西可能是全國(guó)各地區(qū)都公認(rèn)的吃火鍋必不可少的配菜，下面我們一起來(lái)看看。
葷菜：老肉片，毛肚，鴨腸/鵝腸，黃喉，午餐肉，鵪鶉蛋
素菜：金針菇，土豆片，藕片，山藥，豆腐皮，凍豆腐，年糕片，娃娃菜，海帶，魔芋，空心菜，茼蒿
小吃：炸鮮奶，麻花，糍粑，還有，還有，炸酥肉
主食：蛋炒飯，然后店家自家做的咸菜
配料：香油碟，好的火鍋，除了底料之外，蘸碟也很重要，可以輔以醋，蠔油，鹽，大蒜，香菜，蔥
吃火鍋必點(diǎn)的菜有哪些
第一道：鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、_火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效。
第二道：吃火鍋時(shí)要點(diǎn)一盤(pán)紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。
貼士：適合搭配羊肉的蔬菜吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
第三道：適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
第四道：可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星鍩釣a火的作用。
第五道：要放點(diǎn)生姜：生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)要放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶，酸奶既可以對(duì)胃黏膜有一定保護(hù)作用，又可促進(jìn)消化。
火鍋的配菜大全有哪些
北方火鍋系列
涮羊肉：羊肉是秋冬絕佳的食療保健品?！侗静菥V目》稱羊肉“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，治虛勞寒冷，五勞七傷”。不過(guò)羊肉性溫?zé)幔远嗳菀咨匣?，中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時(shí)最好搭配些涼性甘平性的素菜。
酸菜白肉鍋：通常以豬的五花肉和自漬的酸白菜為主，沾料和涮羊肉一樣。真正東北的酸菜白肉鍋還應(yīng)加上血腸，在東北的冬天，是沒(méi)有人能缺了它的。
牛肉丸子鍋：是以傳統(tǒng)的炭火銅鍋為主，紅繞牛、羊肉與牛肉丸子為主要內(nèi)容，且不使用豬肉。由于清真回民信教的關(guān)系，所以牛肉丸子鍋里絕對(duì)沒(méi)有豬肉，而且無(wú)任何蘸料，北方回民食用的多。
重慶火鍋系列
重慶火鍋品種繁多，從口味上分，有紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋；從用料上來(lái)看，有排骨火鍋、肥腸火鍋、酸菜魚(yú)火鍋；雞火鍋、鴨火鍋、兔火鍋等。
廣東火鍋系列
粥底火鍋：粥水作為火鍋底料，較之于一般的清湯或老火鍋湯底確有不同。粥底火鍋味道更為清鮮，味道不濃的粥底，更能烘托火鍋料的原味；而綿滑的粥底如芡汁般，對(duì)火鍋料起到一定保護(hù)作用，令其不易燙老，保持爽滑口感。
粵式打邊爐：粵式的打邊爐以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，沾料則以沙茶醬為主。各式砂鍋、煲仔，則以豆腐乳與生抽為蘸料。在潮州汕頭一帶，以各式丸子為火鍋，尤其是牛肉丸子，極有咬勁、風(fēng)味特殊。
火鍋配菜有哪些
"肉類"火鍋配菜：吃火鍋怎么少得了肉類食品呢，尤其是對(duì)于肉食主義者來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直無(wú)肉不歡。不過(guò)肉片一定要燙熟，由鮮紅色變?yōu)榛野咨趴梢猿?，切不可輕輕一涮就食。常見(jiàn)的肉類火鍋配菜主要有：
【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、豬肝、蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花等；
【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨肫、雞爪、鴨掌等；
【加工類】：牛肉丸、豬肉丸、火腿、香腸、臘肉、午餐肉、豬灌腸等；
“果蔬類”火鍋配菜：吃火鍋光吃肉可不行，葷素合理搭配才能既享美味又吃出健康。蔬菜和水果不僅能消除油膩，還有清涼_火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效?；疱伇貍涔咧饕校?br>【蔬菜類】：生菜、菠菜、土豆、蓮藕、冬筍、白蘿卜、冬瓜、金針菇等；
【水果類】：雪梨、橙子、獼猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果；
"水產(chǎn)類"火鍋配菜：海鮮水產(chǎn)品煮火鍋味道鮮滑爽口，是必不可少的火鍋配菜，不過(guò)食材必須新鮮，最好現(xiàn)加工現(xiàn)吃，不要隔夜，對(duì)海鮮過(guò)敏的人群也要格外留意，以免食后中毒。吃火鍋常見(jiàn)海鮮水產(chǎn)品主要有：
【水產(chǎn)類】：海帶結(jié)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、黃鱔、河蟹、河蝦、魚(yú)肚、魚(yú)唇等；
【海鮮類】：海蟹、海蝦、海參、魚(yú)翅、鮮貝、帶魚(yú)、墨魚(yú)仔、魷魚(yú)片等；
“干貨類”火鍋配菜：干貨類食材用來(lái)火鍋調(diào)味再合適不過(guò)，讓火鍋湯底更美味，另外方面速食品也是必要的，尤其是吃火鍋人多的時(shí)候，可以填飽肚子，在快收尾的時(shí)候吃最好了。常見(jiàn)干貨速食類火鍋配菜主要有：
【干貨類】：香菇、筍干、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、臘肉、香腸等；
【速食類】：方便面、米粉、丸子、餃子、麻花、油條、豆皮、豆腐等；
火鍋下菜順序
一、肉骨頭：先把骨頭放進(jìn)去，比如豬大骨，鍋底咕嘟咕嘟冒著泡，火鍋也成為一鍋骨頭湯了，營(yíng)養(yǎng)又加成了。
二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各種肉類：知道你饞了很久了，好不容易等到鍋開(kāi)了，不吃肉還等什么？那種切得薄如蟬翼的肉片卷，在鍋里涮一涮，出鍋后再配上芝麻醬、花生醬、辣醬、豆豉等調(diào)配成的油碗，真乃人生的一大享受??！
三、菌菇類：金針菇、香菇、草菇、雞腿菇各種蘑菇，吃好肉就可以下鍋啦！由于有些菌菇類需要煮的時(shí)間久一點(diǎn)，像云南的菌菇火鍋還必須煮夠一定的時(shí)間才能完全去毒呢，煮一點(diǎn)，湯底也更新鮮。
四、土豆、豆腐類：土豆、山藥、紅薯等，這些菜有個(gè)共同的特點(diǎn)就是淀粉含量較高，下鍋早了容易粘鍋底，所以，下鍋后多攪拌，等到軟了就迅速撈出，要不然撈都撈不上來(lái)了。
五、綠葉蔬菜：蔬菜類吸油，所以在最后才放，吃了很多“硬菜”，這時(shí)候，也該吃點(diǎn)清爽的蔬菜來(lái)爽爽口啦！
六、面條、粉帶等等：男士們似乎總是覺(jué)得火鍋吃不飽，他們總覺(jué)得火鍋似乎不是正經(jīng)的“飯菜”。除了搭配米飯吃外，還可以煮點(diǎn)面條了粉帶了粉絲了，當(dāng)主食吃吃也不錯(cuò)。
孕婦可以吃火鍋嗎
其實(shí)孕婦是可以食用火鍋的，但要適量食用，科學(xué)飲食。要注意選材上的衛(wèi)生，學(xué)會(huì)合理搭配來(lái)保證營(yíng)養(yǎng)，不可一味地食用肉食，否則會(huì)給腎臟帶來(lái)壓力。同時(shí)要控制食用火鍋的次數(shù)，孕期盡可能少吃。
吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)
1、涮鍋優(yōu)先用清湯，既健康，又安全
2、如果吃辣味火鍋，最好不要喝白酒。喝啤酒時(shí)，選擇室溫的啤酒。
3、在開(kāi)始涮鍋時(shí)就放點(diǎn)土豆片、山藥片、紅薯片等，8-10分鐘后即熟。盡早吃點(diǎn)淀粉類食物有利于保護(hù)胃腸;
4、早點(diǎn)放蔬菜下鍋，不要等到肉涮完之后。
5、如果湯內(nèi)有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鴛鴦鍋，把蔬菜放在白湯一邊。
6、把滾燙的食物先放在盤(pán)子上涼一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低溫度后再吃。
7、吃八成飽就停下來(lái)，寧可剩下也不能傷自己的胃。
8、飽餐火鍋后盡量不吃任何冷飲和其他冷

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