木耳炒萵筍糖尿病患者的福音

萵筍中含有的煙酸是胰島素的激活劑，能有效地調(diào)節(jié)血糖。糖尿病患者如果能經(jīng)常食用萵筍，可改善糖的代謝功能。萵筍膳食纖維的含量很高，對于糖尿病引起的胃輕癱和便秘有輔助治療作用。

萵筍中含有一種能分解食物中致癌物亞硝胺，防止癌細胞的形成；萵筍的乳狀漿液，可促進胃液、消化腺和膽汁的分泌，增進食欲。

推薦食譜

木耳炒萵筍

材料

水發(fā)木耳100克，萵筍150克，紅甜椒1個，蔥花、鹽各3克，香油2克，植物油3克

做法

1、 水發(fā)木耳洗凈，切片；萵筍去葉，去皮，洗凈，切斜片；紅甜椒去蒂、子，洗凈，切斜片；三種原料均用沸水焯燙。

2、 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥花、萵筍片、紅甜椒片、水發(fā)木耳片翻炒，加入鹽炒至熟，淋上香油即可。

功效

萵筍中維生素C的含量較高，可促進人體對黑木耳中所含鐵元素的吸收，二者搭配，有補血的作用。

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