，且硬實(shí)、沒有斷折；蔥白則比較長，管狀葉較短，根部沒有腐爛的跡象等；聞上去散發(fā)著清香味和辛辣味。

劣質(zhì)大蔥：蔥莖較細(xì)小

、粗細(xì)和高矮不均；蔥白較短；蔥葉有枯、焦、爛和發(fā)黃的跡象；蔥心則空而不充實(shí)；根部有明顯腐爛、折斷或損傷的痕跡；聞上去還有腐爛味，辛辣味幾乎沒有或很淡。

大蔥貯存指南

大蔥的貯存應(yīng)極力避免潮濕

，可將其捆綁成束，根朝下放在背陽面，以免其沾水而腐爛；也可將大蔥栽種在自家不太暖和的地方，任其慢慢生長。俗話說“大蔥不怕凍，就怕動(dòng)”，大蔥在貯存過程中應(yīng)禁止搬動(dòng)，即便冬天較凍，也不應(yīng)該隨意搬動(dòng)，因?yàn)榇笫[受凍只會(huì)讓細(xì)胞間的水分結(jié)冰，并不會(huì)損傷細(xì)胞壁，氣溫上升后，大蔥自然就會(huì)復(fù)蘇，絕對不會(huì)影響大蔥原本的清鮮味道。而如果搬動(dòng)大蔥，則會(huì)使大蔥受到嚴(yán)重?cái)D壓，導(dǎo)致細(xì)胞壁受損