采礦作業(yè)者對營養(yǎng)供給的要求

熱能供給量要高

一般礦工的熱能供給量，每天為14644?18828千焦。礦工飲食中，除糖、脂肪含量要高外，還要求供給足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每天每公斤體重不應(yīng)少于2克。應(yīng)爭取有半數(shù)以上的蛋白質(zhì)取自魚、肉、蛋和豆制品，以滿足機(jī)體的需要。

維生素供給量應(yīng)高

礦工因其作業(yè)特點(diǎn)，熱能消耗大、出汗多，體內(nèi)維生素?fù)p失也較多，故對礦工補(bǔ)充足夠的維生素，對其健康顯得特別重要。

為了增強(qiáng)礦工的視力和皮膚的抵抗力，應(yīng)增加維生素A和D的攝入。一個重體力勞動的井下工人，每人每天需要維生素A1000視黃醇當(dāng)量（3300國際單位）。維生素A的最好食物來源是各種動物肝臟、魚肝油、奶類和禽蛋；胡蘿卜素的良好食物來源是胡蘿卜、菠菜、油菜、韭菜、蒿葉、芹菜葉、薺菜等。礦工維生素D的每日需要量應(yīng)大于400國際單位。維生素D含量高的食物有魚肝油、各種動物肝臟、蛋黃、奶油等。

礦工每日隨出汗丟失的水溶性維生素，應(yīng)予及時補(bǔ)足。每日需供給維生素Bl和維生素B2各為1.8毫克2.1毫克，尼克酸18毫克，維生素C應(yīng)大于75毫克。

應(yīng)及時補(bǔ)充水和無機(jī)鹽

礦工無機(jī)鹽的排出較多，如果不能及時補(bǔ)充，就會引起機(jī)體水鹽代謝紊亂，出現(xiàn)一系列癥狀，如口渴、食欲不振、惡心、頭昏頭暈、疲勞無力、四肢發(fā)酸、勞動力下降等，嚴(yán)重者可造成血液濃縮、循環(huán)衰竭、四肢抽搐或中暑昏迷，危及生命。因此，礦工應(yīng)特別注意水和無機(jī)鹽的補(bǔ)充。其補(bǔ)充的原則是丟失多少補(bǔ)多少。

礦工每天至少應(yīng)補(bǔ)充水分4000毫升?5000毫升（包括飲食中的水分在內(nèi)），應(yīng)補(bǔ)充食鹽15克?20克。井下工作人員，應(yīng)經(jīng)常喝些鹽開水，一般每公斤開水可加鹽1克?2克。特別在天氣炎熱的夏季，要提倡喝鹽茶水、咸赤豆湯、咸綠豆湯、咸菜湯或含食鹽的汽水和冰棍等。

無機(jī)鹽的補(bǔ)充要多樣化，應(yīng)含鈉、鉀、鈣、鎂和鐵等。水的補(bǔ)充應(yīng)少量、多次，切忌一次過量，造成胃液過度稀釋。

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