脂肪肝的飲食原則和注意事項(xiàng)

脂肪肝是甘油三脂在肝內(nèi)大量積累所致。肝臟在脂質(zhì)儲存和代謝中起關(guān)鍵作用，正常入肝臟內(nèi)脂質(zhì)含量約占肝濕重的2%~4%，其中半數(shù)以上為磷脂，甘油三脂和膽固醇僅占少量。

飲食原則和注意事項(xiàng)

1、控制熱量攝入。熱量過高會使脂肪合成增多，從而加速脂肪肝的形成；而適當(dāng)控制熱量可使體重逐漸下降，有利于脂肪肝的恢復(fù)。一般60公斤體重的人每天攝入1500~1600千卡即可。

2、控制碳水化合物攝入有利于減輕體重并治療脂肪肝。糖攝入過多會使胰島素分泌增加，刺激肝臟合成甘油三酯，從而促進(jìn)脂肪肝的形成，所以要限制進(jìn)食蔗糖、葡萄糖等含糖多的糕點(diǎn)。

3、攝入足夠量優(yōu)質(zhì)蛋白。優(yōu)質(zhì)蛋白有利于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生，可選用去脂牛奶、蒸雞蛋清、豬瘦肉、牛瘦肉、雞肉、魚蝦等。

4、限制脂肪攝入。攝入過多飽和脂肪酸可使熱量增高，不利于病情改善，并可加重脂肪肝在肝臟的沉積，故應(yīng)禁食肥肉、蛋黃、動物內(nèi)臟等。

5、適當(dāng)限制鹽的攝入，每天的攝鹽量控制在6克以內(nèi)。同時(shí)少吃辛辣刺激的食物，如蔥、蒜、咖喱、辣椒等。為保證低脂飲食，烹調(diào)方法應(yīng)以蒸、煮、燉、燴為主，盡量少用油。

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