癌從口入,病從口防

流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，約40%的癌癥患者與飲食習(xí)慣、食物加工、烹飪方法等因素有關(guān)。只要我們合理飲食，許多癌癥是可以預(yù)防的。

今天我們?yōu)榇蠹医榻B4則預(yù)防癌癥的飲食原則：

食物多樣化

在日常生活中，我們的飲食一定要合理，不應(yīng)偏食，注意食物的多樣化。要多吃淀粉類食物，如各種豆類、谷類、植物類根莖等，食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用;多吃蔬菜、水果，堅持每天吃400~800克的蔬菜、水果可以使癌癥的危險性下降20%;也要攝取魚肉、藻類食物，將飲食的平衡維持在堿性程度，因為癌細胞喜歡在酸性的環(huán)境下生活。

減少紅肉的攝入量

紅肉會增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生率，每天攝入量應(yīng)少于90克，最好用魚和家禽代替紅肉。同時，要限制高脂肪飲食，尤其是動物脂肪，食用油應(yīng)該選擇植物油、如橄欖油等。

限制高鹽飲食

高鹽的飲食會增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議，每人每天食鹽攝入量應(yīng)該小于6克。

不吃燒焦的食物

烤肉、烤魚時應(yīng)避免將肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。經(jīng)常更換烹調(diào)方法。

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