食物究竟如何搭配能促進(jìn)鈣吸收(什么食物搭配補(bǔ)鈣最合理)

過多地?cái)z入酸性食物，易導(dǎo)致人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)，當(dāng)人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，就會(huì)動(dòng)用堿性物質(zhì)和鈣來中和，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致鈣的大量流失。因此，平時(shí)的飲食要注意葷素搭配，最好吃的一些促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，如臍橙、柚子、橘子、檸檬等食物都能夠促進(jìn)小腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

另外葷素平衡地搭配也可以提高機(jī)體對(duì)鈣的利用率，如魚肉中含維生素D，豆腐含鈣豐富，兩者搭配，維生素D可促進(jìn)鈣的吸收和利用。主食谷豆混食也能使氨基酸達(dá)到理想的互補(bǔ)，從而促進(jìn)鈣的吸收。

推薦食譜

核桃仁炒肉丁

材料

里脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、淀粉、甜蜜醬、郫縣豆瓣醬、藍(lán)莓醬、水、油、白芝麻、蔥花各適量

做法

1、里脊肉洗凈切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和淀粉抓勻腌制

2、甜面醬、郫縣豆瓣醬、藍(lán)莓醬、水、淀粉，調(diào)勻備用

3、取一個(gè)干凈的鍋，用小火翻炒核桃仁，約10分鐘左右盛出

4、另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒

5、翻炒至熟透后加入核桃仁

6、倒入事先調(diào)好的芡汁，迅速拌勻

7、出鍋后撒入少許白芝麻和蔥花即可

功效

此菜品具有增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老的功效，核桃仁含有大量的維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。

什么食物搭配補(bǔ)鈣最合理

補(bǔ)鈣的食物有：

鈣的來源以奶及奶制品為最好，奶類不但含鈣豐富，且吸收率高，是補(bǔ)鈣的良好來源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。

蛋黃和魚貝類含鈣很高，泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高

植物性食物以大豆類制品、硬果類食物（如花生仁、核桃仁）

海產(chǎn)品如蝦皮、蝦、海帶、紫菜，帶刺骨制成的魚松、肉松

蔬菜中的金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量都比較高

動(dòng)物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高，但難溶解于水，所以民間通常用骨頭湯來喂嬰兒，其實(shí)這樣做并得不到多少鈣質(zhì)，除非在熬骨頭湯時(shí)適量加些醋，可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯里，才有些補(bǔ)鈣的作用。

一般的糧食如米、面、玉米中鈣含量都較少，有些食物如植物性食物、谷類食物中含有過多的植酸和草酸，會(huì)使食物中的鈣發(fā)生沉淀而減少鈣的吸收，例如菠菜中草酸過高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的鈣不能吸收。

糧食、畜禽肉類和水果中鈣的含量較少。食物中的鈣在體內(nèi)的吸收率都比較低，如最易消化吸收的牛奶，鈣的吸收率也只有50％，其他的含鈣食物吸收率更低。

可以把小黃魚制成酥魚。做法是：把鍋燒熱，在鍋內(nèi)放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長(zhǎng)的小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了。這樣，整條魚都變成了可以食用的鈣劑。

高壓鍋飩雞?？梢园央u肉、雞骨盡量飩爛、飩酥，鼓勵(lì)寶寶把軟骨嚼碎咽下，也能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)。

如何通過食療補(bǔ)鈣？有哪些補(bǔ)鈣的食物？

很多老年人和青少年會(huì)缺鈣，當(dāng)身體缺鈣了之后，會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。孩子可能會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)痛，睡覺不踏實(shí)的現(xiàn)象。老人缺鈣之后容易骨折，也會(huì)患骨質(zhì)疏松等疾病。補(bǔ)鈣是很重要的，很多人會(huì)給買鈣片來補(bǔ)鈣，其實(shí)在生活中也可以通過食療補(bǔ)鈣。有很多食物里面含有大量的鈣，它的補(bǔ)鈣效果并不比鈣片差。

如何通過食療補(bǔ)鈣？可以用牛奶補(bǔ)鈣，牛奶里面有著豐富的鈣，飲用也很方便，吸收特別好。在生活當(dāng)中芝麻醬也可以用來補(bǔ)鈣，很多人都不知道芝麻醬里面含有鈣質(zhì)。芝麻醬的用處也很多，它可以做成涼菜的調(diào)味汁，也可以在涮羊肉的時(shí)候?qū)⑺谱鞒烧{(diào)味醬，不少人在制作花卷烙餅的時(shí)候也會(huì)加入芝麻醬。泥鰍的含鈣量也很豐富，用泥鰍和豆腐搭配在一起，就可以制作一道補(bǔ)鈣的佳肴。

有哪些補(bǔ)鈣的食物？燕麥的含鈣量也很高，它的吸收雖然沒有牛奶那么快，但是它還是可以預(yù)防鈣質(zhì)的缺乏。將燕麥片和黑芝麻放在一起熬制成粥，對(duì)身體特別好。蔬菜里面也有著豐富的鈣，特別是莧菜和小油菜，蔬菜里面含有著豐富的礦物質(zhì)以及維生素。將蔬菜用熱水焯水之后再烹制，可以促進(jìn)鈣的吸收率。堅(jiān)果也可以補(bǔ)鈣，它的鈣含量很高。

多曬曬太陽堅(jiān)果里面也有著較多的脂肪，不宜吃的太多，要想吃堅(jiān)果補(bǔ)鈣，每天吃一把就足夠了。海帶和蝦皮里面也有著較高的鈣質(zhì)，它還可以降低身體的血脂，預(yù)防患動(dòng)脈硬化等疾病。海帶的制作方法有很多，可以將它和肉類一起燉煮，也可以將海帶煮熟之后再?zèng)霭?，味道都不錯(cuò)。要是體內(nèi)缺鈣也要多曬曬太陽，多曬太陽可以促進(jìn)鈣的吸收。

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