食物會讓你變得更快樂(為什么吃東西會讓人感到快樂?)

健康名言錄：

世上最好的醫(yī)生是飲食有度、保持平安與喜悅的心情。——英?史烕福特

每天的飲食是否健康，決定一個人在一天的工作或是活動之后是精力充沛、精神愉快，還是筋疲力盡。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，通過某些食物是可以緩解人的壓力。

心理學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過幾十年的研究發(fā)現(xiàn)，人的情緒和心理狀態(tài)可受食物因素的影響。美國科學(xué)家通過研究也發(fā)現(xiàn)，含糖量高的食物對憂郁、緊張和易怒行為有緩解作用，這可能與體內(nèi)血管收縮素“5-羥色胺”有關(guān)。當(dāng)人食入碳水化合物之后，這種血管收縮素在大腦中會不斷地增加，可使人的精神狀況得到明顯的改善。

那么，在現(xiàn)實生活中，有哪些物質(zhì)會影響人的情緒呢？

膽堿

這種物質(zhì)是大腦中神經(jīng)沖動傳導(dǎo)物質(zhì)“乙酰膽堿”的重要成分，它能夠刺激大腦皮層，能增強(qiáng)人的記憶和思考力。富含膽堿的食物有蛋類、豆類、花椰菜等。

卵磷脂

卵磷脂富含大量的膽堿，能夠增強(qiáng)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)“乙酰膽堿”的含量富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆、芝麻、動物肝臟等。

維生素B族

在各種維生素中，維生素B族對人的情緒作用最突出，它們對人的神經(jīng)系統(tǒng)的作用最為明顯。

維生素B2是神經(jīng)系統(tǒng)正常髓鞘化過程的必需物質(zhì)，缺乏時會造成中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)的髓鞘發(fā)生變性，從而導(dǎo)致一系列神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。維生素I能維持神經(jīng)組織及其活動正常。含有豐富維生素1的食物有奶類、肉類、谷類、內(nèi)臟類、堅果類及酵母等。

維生素B2是某些重要的氧化還原酶的輔基，在氧化磷的酸化過程中起著傳遞氫原子的作用，同時也參與一些氨基酸和脂肪的氧化過程。缺乏維生素B2會使神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能活動過程出現(xiàn)問題，導(dǎo)致煩躁多疑、情緒異常以及注意力不集中等癥狀。豆類及某些蔬菜，如雪里紅、油菜、菠菜、等綠葉蔬菜都含有維生素B2。

維生素B6與神經(jīng)系統(tǒng)的關(guān)系密切，其磷酸鹽是重要的輔酶，參與神經(jīng)介質(zhì)的合成和氨基酸的代謝過程。維生素B6具有明顯的穩(wěn)定人情緒的作用。

維生素B12能夠維持細(xì)胞的正常代謝，也是紅血球合成的重要原料之一，可以增進(jìn)記憶力，消除精神不振。當(dāng)人體缺乏維生素B12時易患有貧血以及身體含氧量降低，進(jìn)而會產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。含維生素B12豐富的食物有豬肉、牛肉、奶酪等。

維生素C

維生素C具有良好的抗氧化作用，能夠清除因壓力、外在環(huán)境產(chǎn)生的自由基，并參與身體氧化還原代謝反應(yīng)。處在壓力下，身體會消耗更多的維生素C，因此當(dāng)你緊張、壓力大時，維生素C的補(bǔ)充是不可缺少的。富含維生素C的食物有綠豆芽、柳橙、奇異果、甜椒等。

維生素A

經(jīng)常從事電腦工作的白領(lǐng)人士，眼睛很容易疲勞，視力下降，補(bǔ)充維生素A可以起到預(yù)防的作用。胡蘿卜富含豐富的維生素A，一天吃上幾根就足夠補(bǔ)充了。

維生素D

很多人整日在辦公室里從事緊張的工作，室外活動比較少，日照的機(jī)會也不多，容易缺乏維生素D，時間長了還會患上骨質(zhì)疏松癥，因而需要及時吃些海魚、動物肝臟等富含維生素D豐富的食物。

鈣

鈣能夠穩(wěn)定人的情緒，在一定程度上能阻止攻擊性和破壞性行為的發(fā)生；鈣除了是牙齒與骨骼的組成外，它還是參與神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉放松等荷爾蒙作用的重要角色。因此情緒焦躁不安時，適當(dāng)補(bǔ)充一些鈣質(zhì)，有很好的安撫情緒的作用。富含鈣的食物有牛奶、魚干、豆腐等。

鎂

人體內(nèi)超過300種酵素活化都需要鎂，它除了參與能量代謝作用之外，還可以讓肌肉放松，幫助人體調(diào)節(jié)心跳和心率。富含鎂的食物有五谷類、肉類、深綠色蔬菜及海鮮食品等。

鋅

鋅除了能清除體內(nèi)當(dāng)中過氧化物自由基外，也有穩(wěn)定情緒、減緩疲勞的作用。富含鋅的食物有牡蠣、蝦、蟹、肝臟、肉類等。

綜上所述，一個人要想控制不良的情緒，保持健康的心理精神狀態(tài)，除了要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，注意修養(yǎng)，維持良好和諧的人際關(guān)系之外，還要善于選擇能夠改善低落情緒的膳食，讓有益身心的食物幫助你轉(zhuǎn)換不良的情緒，消除心理壓力。

溫馨提示：

很多人在心情不愉快的時候，覺得大吃一頓可以使人的煩惱和孤獨(dú)感減少。但是營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，人們通過暴飲暴食來發(fā)泄不愉快的心情，這種狀況是非常令人擔(dān)憂的，因為暴飲暴食會吃進(jìn)過量的高脂肪、高蛋白、高糖分的“三高”食物，這些都是酸性食物，會使人的血液和體液偏向于酸性，身體免疫力會下降。此外，暴飲暴食還會影響人的身材及皮膚美觀，而“三高”食物還會影響皮膚的營養(yǎng)均衡，這樣會對那些愛美的人士造成身體和心理上的雙重?fù)p害。

教你一招：

西紅柿排骨湯

西紅柿1個、柴胡100克、排骨300克、豆腐1盒。先將排骨清洗干凈，入沸水中焯一下。將西紅柿洗凈，放入熱水中燙一下，然后剝?nèi)ネ馄?，切成塊；豆腐切成塊；將柴胡洗凈，鍋中加上述材料，放入適量的清水，用大火煮沸后，轉(zhuǎn)用小火煮至熟透，加入精鹽調(diào)味即可。此湯有疏肝解郁，消除人體疲勞的功效s對于壓力大、情緒不好的人來說，每周可以吃1次，效果還是不錯的。

洋參枸杞茶

西洋參、黃耆、枸杞各10克，玫瑰15朵。將西洋參、黃耆、枸杞、玫瑰分別洗凈，加入適量的滾水沖泡，燜至20分鐘后即可。本品具有清心解郁、補(bǔ)充精神、增強(qiáng)人體免疫力的功能?？纱栾?。

附錄

人在疲勞時，體內(nèi)酸性物質(zhì)會積聚，因而需要適時地用堿性食物中和一下，這樣可以有效地減緩疲勞的癥狀。因此，在疲勞的時候’應(yīng)及時地食用新鮮的蔬菜和一些水產(chǎn)品等堿性食物。

為什么吃東西會讓人感到快樂?

食物之所以能讓人感到快樂，是因為它對你的大腦“動了手腳”?？茖W(xué)研究證明，心情愉快與大腦分泌某些激素的多少有關(guān)，而這些激素的分泌可以通過飲食控制。

生氣、郁悶、難過……每一個難熬的時刻，“吃”這項活動，仿佛永遠(yuǎn)都不會缺席。你有沒有想過，為什么吃東西能讓你感到快樂？

多巴胺帶來愉悅感。美味食物可激活調(diào)控情緒的中腦-邊緣多巴胺神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)多巴胺釋放，令人產(chǎn)生欣快感。

? ? 血糖升高讓人滿足。人體血糖水平相對較高的時候，情緒更加穩(wěn)定和愉悅;血糖水平低的時候，更容易出現(xiàn)煩躁、易怒、情緒低落。

? ? “感知糖類”讓人開心。對甜味的喜好和大量攝入糖分，對早期人類存活至關(guān)重要。在漫長的進(jìn)化過程中，我們變得喜歡尋找甜的東西來吃，并且吃了甜的食物會覺得很開心。

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