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矽塵作業(yè)者對營養(yǎng)供給的要求(高原作業(yè)者對營養(yǎng)供給的要求)

祝由網(wǎng) 2023-07-10 14:33:27

足量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)

對矽塵作業(yè)者及矽肺病人

，首先應(yīng)供給足量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，以每天80克?120克為宜
，矽肺病人采用上限值
。魚、蛋
、瘦肉
、牛奶、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中良好來源
。

提高維生素?cái)z入量

對于矽塵作業(yè)者和矽肺病人

，應(yīng)增加維生素供給量，每天維生素C100毫克
，維生素B12毫克
，維生素B62.5毫克，尼克酸20毫克
。

脂肪供給量宜少

多數(shù)研究證明

，飲食脂肪過多，會(huì)增加肺塵蓄積
，促進(jìn)肺纖維化
，對矽肺不利。所以
，矽塵作業(yè)者
，每天脂肪供給量以50克?70克為宜，矽肺患者取低限值
，且宜多用植物油
。

高原作業(yè)者對營養(yǎng)供給的要求

1、增加總熱能供量

由于人進(jìn)入高原時(shí)

，熱能消耗量增加
，供給量也應(yīng)增加。體重為60公斤的人進(jìn)駐海拔3000米以上地區(qū)時(shí)
，其每日熱能供給量：在休整中應(yīng)為13389?15471千焦
，行進(jìn)時(shí)則應(yīng)為17573?20083千焦。

2
、糖供給量應(yīng)高

根據(jù)高原工作人員的不同勞動(dòng)強(qiáng)度
，每日糖供給量以400克?550克為宜，占全日總熱能比應(yīng)在50%?55%
。

3
、蛋白質(zhì)供給量應(yīng)高

根據(jù)高原作業(yè)者不同勞動(dòng)強(qiáng)度
，每曰蛋白質(zhì)供給量以100克?130克為宜，占全日總熱量比應(yīng)在12%?15%
。

4
、脂肪供給量應(yīng)適宜

雖然人在高原條件下，對飲食脂肪有較高的吸收率和利用率
，對脂肪熱能的利用可增加
，但脂肪氧化不全產(chǎn)物一一酮體會(huì)在體內(nèi)大量生成，使其在血和尿中含量增高
。酮體在體內(nèi)蓄積
，會(huì)使機(jī)體在缺氧時(shí)耐力下降。所以
，高原作業(yè)者
，脂肪供給量應(yīng)適宜，每日以100克?130克較好
，占全日總熱能比應(yīng)在25%?30%
。

5、維生素供給量應(yīng)增加

從實(shí)驗(yàn)結(jié)果看
，在高原反應(yīng)期，每日維生素Bl的供給量
，應(yīng)高于平原的5倍左右
，約5毫克?10毫克；反應(yīng)期后改為2毫克?2.5毫克
。為了滿足高原作業(yè)者生理的需要
，平時(shí)應(yīng)每日供給維生素A3500國際單位?5000國際單位，維生素Bl為2.0毫克?2.5毫克
，維生素B2為1.5毫克?2.0毫克
，維生素C為75毫克?100毫克。

應(yīng)增加鐵的供給量

鐵的主要生理功能是參與氧的運(yùn)輸與交換
，它是通過構(gòu)成紅細(xì)胞和血紅蛋白來實(shí)現(xiàn)的
。機(jī)體為了從高原缺氧環(huán)境中提高對氧的攝取量，以減輕組織缺氧狀態(tài)
，會(huì)出現(xiàn)代償性反應(yīng)
，使作為運(yùn)氧工具的紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白含量增加。

所以
，高原作業(yè)者為了適應(yīng)機(jī)體的需要
，應(yīng)增加鐵的供給量，一般每日供給量為15毫克?20毫克
；有利于發(fā)揮這種代償作用
。如果鐵的供給量不足
，就會(huì)出現(xiàn)代償性貧血。

苯作業(yè)者的飲食有哪些要求
？

苯作業(yè)者接觸苯的工人有苯制造工業(yè)，苯作為有機(jī)化學(xué)合成原料以及苯作為溶劑等工業(yè)的作業(yè)者

。苯是高度揮發(fā)性液體
，在生產(chǎn)環(huán)境中以氣體進(jìn)入呼吸道，短期內(nèi)吸入的苯
，一般在幾天內(nèi)即可全部轉(zhuǎn)化后排泄
，長期吸入蓄積達(dá)一定數(shù)量可引起中毒。苯為親脂性物質(zhì)
，故有人稱之為神經(jīng)細(xì)胞毒
。人體在短時(shí)間內(nèi)吸入高濃度苯蒸氣時(shí)，可以引起急性中毒
。在飲食上應(yīng)采取保護(hù)性膳食：供給高蛋白膳食
，可增加人體抵抗力，促進(jìn)苯的氧化和增加肝臟的分解能力
；增加含糖類食品
，在代謝中可生成葡萄糖醛酸，有利于與苯結(jié)合
，隨尿排出體外
；限制脂肪攝入，因?yàn)楸脚c脂肪的親和力強(qiáng)
，可增加苯在體內(nèi)的蓄積
，故應(yīng)在滿足需要的前提下，對脂肪加以限制
；補(bǔ)充富含維生素C
、維生素K和B族維生素的食物，維生素C可促進(jìn)苯氧化成酚
，在肝臟轉(zhuǎn)變成硫化物
，從尿中排出，維生素C能防止白細(xì)胞減少
。維生素K對苯有解毒作用
，食物中富含維生素K的有卷心菜、花菜
、西紅柿
、胡蘿卜、碗豆、大豆
、土豆
、動(dòng)物肝臟、瘦肉等
；增加鐵和銅的供給
，有利于減輕苯中毒和貧血癥狀。

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