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       首頁(yè) >> 推拿艾灸 >> 健康綜合
    
      

      


      
    
      
        
      黑木耳,你吃了嗎？
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-07-10 16:47:49
        
      

        
      
           
      木耳
      ，又名黑木耳
        ，因其形似人耳
      ，色澤黑褐而得此名
      ，黑木耳又稱黑菜
      、耳子
      、去耳等諸多別稱
      。
      我國(guó)是世界上采集木耳和食木耳最早的國(guó)家
      ，《禮記》中就記載了黑木耳
      ，到了北魏，《齊民要術(shù)》中就詳細(xì)介紹了黑木耳的吃法
      。如今我國(guó)木耳產(chǎn)量和質(zhì)量居世界首位
      ，20多個(gè)省均盛產(chǎn)木耳，其中以湖北省產(chǎn)量最高
      ，以黑龍江省最上乘
      ，木耳已遠(yuǎn)銷國(guó)外，具有較高聲譽(yù)
      。
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      木耳在食菌中有明顯的藥用價(jià)值。袓國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
      ，木耳味甘性平
      ，入胃
      、大腸二經(jīng)，有滋補(bǔ)益氣
      、涼血
      、止血、養(yǎng)血
      、潤(rùn)燥
      、清肺等功效?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？捎糜跉庋獌商?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、貧血、月經(jīng)過多
      、腸風(fēng)
      、痔瘡出血、便秘
      、高血壓病等
        。古代醫(yī)著有記載，如《本草綱目》指出：“木耳各木皆生
        ，其良
        、毒亦必隨木性，不可不審
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！闭J(rèn)為各木所生，各有特性
        。
      民間用黑木耳滋補(bǔ)治病的方法很多
        ，如黑木耳煲紅棗：黑木耳15-30克，紅棗20-30個(gè)
        。煎湯服食
        ，每日1次，連服數(shù)日
        ，有養(yǎng)血
        、止血的功效，適用于痔癌出血
        、月經(jīng)過多及因上述疾病引起的貧血
        。
      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究報(bào)道，木耳有治療心血管病的功效
        。如美國(guó)科學(xué)哈默斯米特證實(shí)
        ，吃木耳炒豆腐有防止冠心病的作用，咍氐頗為自信地推測(cè)，木耳是一種延年益壽的真菌類補(bǔ)藥之一
        。
      另?yè)?jù)有關(guān)資料報(bào)道
      ，木耳含有抗癌物質(zhì)，對(duì)腫瘤有抑制作用
      。木耳中所含膠質(zhì)有清滌腸胃的特殊功能
      ，所以它是棉麻、毛織
      、礦山等行業(yè)操作者不可缺少保健食品
      。
      木耳味鮮、并富有營(yíng)養(yǎng)
      ，富含較高的蛋白質(zhì)
      、礦物質(zhì)、維生素Bl
      、B2
      ，含鐵量高是其一大特點(diǎn)，比肉類高100倍
      。常食黑木耳能增加身體抵抗力
      。木耳已成為日常菜肴中的珍品，烹飪前將木耳漲發(fā)后饌
      ，可葷可素
      ，適應(yīng)多種烹法。
      常聽到有人說吃木耳可以清肺，你知道吃木耳有哪些講究嗎
      ？
      我們都知道黑木耳有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效
      ，很多人都喜歡在飯菜中添加黑木耳，不僅可以調(diào)味
      ，對(duì)身體也是極有好處
      ，可是黑木耳也有自己的禁區(qū)，如果飲食不對(duì)
        ，對(duì)身體也會(huì)造成一定的傷害
        ，你知道吃木耳有哪些講究嗎？
      
1.新鮮的黑木耳不能吃
      
真菌是一種真菌
        ，大多數(shù)新鮮的真菌或多或少都含有毒素。新采摘的新鮮黑木耳含有啉光敏物質(zhì)
        ，食用后暴露在陽(yáng)光下可能會(huì)引起皮膚瘙癢
        、水腫等不適。我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的大部分是干黑木耳，因?yàn)楹谀径┞逗蠛械拇蟛糠诌Y物質(zhì)會(huì)分解
        ，干木耳會(huì)在食用前浸泡
        ，所以剩下的少量啉會(huì)被水溶解，殘留的有害物質(zhì)幾乎可以忽略不計(jì)
        ，所以此時(shí)黑木耳可以放心食用
        。
      

      
2.不能和木耳一起吃的食物
      
有些食物不能和黑木耳一起吃，比如蝸牛
        ，蝸牛不能和黑木耳一起吃
        ，吃會(huì)出現(xiàn)消化不良。木耳不能和野雞一起吃
      ，尤其是痔瘡患者
      ，吃容易引起痔瘡出血，除了蝸牛會(huì)消化不良
      ，木耳和野雞也會(huì)出現(xiàn)消化不良
      。
      

      
3.長(zhǎng)時(shí)間浸泡的黑木耳不能吃
      
我們買的黑木耳大多是干燥后的產(chǎn)品，需要一定時(shí)間才能浸泡
      。一般來說
      ，木耳浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，約幾小時(shí)
      ，具體浸泡時(shí)間與品種有一定關(guān)系：純野生木耳肉緊
      ，韌性強(qiáng)，浸泡時(shí)間稍長(zhǎng)
      ，人工種植黑木耳浸泡時(shí)間稍短
      。如果黑木耳浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，特別是有時(shí)浸泡太多
      ，或者忘記吃
      ，浸泡時(shí)間超過10小時(shí)，木耳變得太軟
      ，味道不好
      ，可能感染一些雜菌，這樣的木耳最好不要吃
      。
      

      
4.木耳一定要煮熟
      
黑木耳必須煮熟
      。黑木耳中有一種叫做嘌呤核苷的物質(zhì)，叫做黑木耳多糖
      。它具有很強(qiáng)的抗凝活性
      、抗血小板聚集和抗血栓作用。黑木耳高溫烹飪后
      ，可以提高膳食纖維和黑木耳多糖的溶解度
      ，有助于吸收和利用，所以黑木耳必須煮熟。
      木耳很好吃，并且營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，你知道木耳的家常做法嗎?
      木耳的家常做法
      

      木耳炒西蘭花
      
木耳提前泡發(fā)清洗干凈
      ，西蘭花清洗干凈之后切成小塊，大蒜切成末
      ；
      
鍋中水燒開
      ，加一勺食鹽和食用油，把西蘭花放進(jìn)去
      ，焯一下水
      ，等西蘭花變色就能撈出了，西蘭花焯水時(shí)間不能太久
      ；西蘭花焯水之后
      ，把木耳也放進(jìn)去焯一下水，水開煮1分鐘左右
      ；
      
鍋燒熱
      ，加入食用油，油溫5成熱
      ，加入蒜末爆香
      ，然后加入焯好水的西蘭花和木耳，翻炒均勻
      ，加少許食鹽調(diào)味
      ，等調(diào)料化開就能出鍋了。
      

      

      涼拌黑木耳
      
準(zhǔn)備泡發(fā)好并且已經(jīng)清洗干凈的黑木耳
      ，想吃多少就準(zhǔn)備多少
      ，花生米一小把、洋蔥切成絲
      ，小米辣切成圈
      ，大蒜切末；
      
把泡發(fā)好的黑木耳先焯水并煮熟
      ，鍋中水燒開
      ，把木耳放進(jìn)去，水開再煮2分鐘左右
      ；
      
煮好的木耳撈出來瀝干水分
      ，放在一個(gè)大碗中，加入準(zhǔn)備好的洋蔥絲
      、小米辣
      ，蒜末
      ，開始調(diào)味
      ，加一小勺食鹽
      、一小勺白糖提鮮、少許生抽
      、少許蠔油
      、少許香醋、一點(diǎn)香油
      ，攪拌均勻
      ，喜歡吃辣的還可以加點(diǎn)辣椒油，攪拌均勻
      。
      

      

      黑木耳炒雞蛋
      
泡發(fā)好的木耳清洗干凈
      ，青椒切成滾刀塊，胡蘿卜切成片
      ，2個(gè)雞蛋打在碗中
      ，加少許食鹽、料酒
      ，攪打均勻
      ；
      
鍋中水燒開，加一勺食鹽和食用油
      ，倒入木耳和胡蘿卜焯水
      ，焯水1分鐘左右，撈出來過涼水
      ，瀝干水分備用
      ；
      
鍋燒熱，加入食用油
      ，倒入打散的雞蛋液
      ，用筷子攪打均勻，打散之后出鍋備用
      ；鍋中再加少許食用油
      ，把黑木耳、胡蘿卜和青椒放進(jìn)去
      ，翻炒均勻
      ；翻炒到青椒微微變軟之后，加一勺食鹽調(diào)味
      ，加入炒好的雞蛋碎
      ，少許清水，稍微煮一會(huì)
      ，讓味道能更好的融合在一起
      ；等水分蒸發(fā)得差不多
      ，就可以出鍋裝盤了。
      

      
你學(xué)會(huì)了嗎
      ？
      為什么要吃木耳
      ，到底怎么吃，你知道怎么挑選優(yōu)質(zhì)的木耳嗎
      ？
      為什么要吃木耳
      ，到底怎么吃，你知道怎么挑選優(yōu)質(zhì)的木耳嗎
      ？木耳——活血抗栓
      
【為什么要吃】
      
木耳又叫黑木耳
      、耳子、云耳
      、蕈耳等
      ，它屬于木耳科植物木耳的子實(shí)體。木耳的主要產(chǎn)地在湖北
      、黑龍江
      、吉林、遼寧
      、內(nèi)蒙古等地
      ，可以說中國(guó)大部分省份都有種植。木耳可以分為野生木耳和人工種植栽培木耳
      ，而一般通常以生長(zhǎng)在榆樹上面的木耳為優(yōu)質(zhì)品
      。
      
黑木耳當(dāng)中含有抵抗人體腦血栓形成的寶貴物質(zhì)，而且
      ，還能夠起到降低血液凝結(jié)的作用
      ，黑木耳對(duì)于血管的動(dòng)脈粥樣硬化有非常好的治療作用。
      
含有大量的碳水化合物
      ，這些也是黑木耳的特點(diǎn)之一
      ，比如黑木耳含有大量的甘露聚糖、木糖等
      。不僅如此
      ，黑木耳含有的鈣和鐵的含量也是異常豐富的。
      
黑木耳的功效不止這些
        ，它還能夠消除塵毒
        ，從而有效預(yù)防吞噬細(xì)胞發(fā)生變性或者是壞死，也能夠有效預(yù)防淋巴管炎以及阻止纖維性的變化
        ，甚至還具有一定的預(yù)防矽肺形成的作用
        。
      
黑木耳當(dāng)中還含有發(fā)酵素以及植物堿
        ，這些都能夠有效促進(jìn)消化道和泌尿系統(tǒng)里面的各種腺體的分泌，可以有效化解體內(nèi)結(jié)石
        ，潤(rùn)滑管壁
        ，讓結(jié)石更好地排出體外。
      
黑木耳的神奇還在于它的提取物
      ，黑木耳的提取物可以有效提高巨噬細(xì)胞的活性
      ，從而增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的功能
      ，而這對(duì)于食道癌
      、肝癌、子宮癌能夠起到很好的預(yù)防效果
      。
      
黑木耳的膠體具有超強(qiáng)的吸附能力
      ，可以迅速消化纖維，從而起到清潔腸胃的作用
      ，非常適合做紡織
      、理發(fā)等行業(yè)的人員食用。
      
營(yíng)養(yǎng)成分：每100克黑木耳當(dāng)中含有大量的水分
      、蛋白質(zhì)
      、脂肪、碳水化合物
      、粗纖維等等
      ，以及其他一些微量元素，比如胡蘿卜素
      、硫胺素
      、核黃素、鈣
      、鉀等
      。
      
黑木耳的功效：黑木耳能夠止血活血，保持人體的血液不黏稠
      ，除此之外
      ，還具有滋潤(rùn)、強(qiáng)身
      、通便的神奇功效
      。黑木耳主要治療腸風(fēng)下血、血淋
        、崩漏
        、痔瘡出血、大便干結(jié)
        、上火引起的牙痛
        、眼底出血等
        。
      
【到底怎么吃】
      
大家都吃過木耳，好的木耳口感非常細(xì)嫩
        ，味道極其鮮美
        ，而且更為難能可貴的是，木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅很高
        ，而且營(yíng)養(yǎng)元素還非常豐富
        。
      
木耳不僅能夠?yàn)槲覀兊娘堊捞砑右坏烂牢兜牟穗龋€能夠有效地預(yù)防貧血
        、美容養(yǎng)顏
        、祛病延年，增加人體的抵抗力
        ，如果我們能夠養(yǎng)成經(jīng)常吃黑木耳的習(xí)慣
        ，還能夠達(dá)到防癌抗癌的作用。
      
當(dāng)然
        ，需要特別提醒大家的是
        ，在烹飪黑木耳的時(shí)候，如果方法不對(duì)
        ，那么它的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大面積流失
        。
      
在木耳當(dāng)中，最主要的功能成分就是木耳多糖
        。它不僅能夠起到降血脂
        、降血糖、抗血栓等各方面的作用
      ，還可以抵抗輻射
      、抵抗?jié)兊取?/p>
      
但是，木耳多糖卻是非常嬌氣的
      ，它對(duì)于溫度是非常敏感的
      ，如果我們烹飪的時(shí)間稍微過長(zhǎng)，它就會(huì)遭到破壞
      。因此
      ，我們想要保留住木耳里面的全部營(yíng)養(yǎng)，那么
      ，最好的辦法就是生拌
      。當(dāng)然，我們?cè)谏缘臅r(shí)候
      ，可以先把木耳直接用冷水泡一段時(shí)間
      ，之后再撒上調(diào)料，涼拌出美味的木耳就可以食用了
      。
      
需要注意的是
      ，泡發(fā)的木耳千萬不要超過2小時(shí)
      ，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠減少木耳當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)素在水里面的損失，但是
      ，木耳不是泡完之后就可以了
      ，還需要我們進(jìn)行多次清洗。
      
如果有的人對(duì)于生吃木耳沒有辦法接受
      ，那么我們還可以把木耳泡發(fā)好之后
      ，用開水焯一下，這樣吃起來就不會(huì)那么硬脆了
      。
      
下面
      ，就為大家推薦一款既方便，又營(yíng)養(yǎng)的家常菜：涼拌木耳
        。具體做法是：1.將胡蘿卜切成絲
        ，把洗干凈的，泡發(fā)的木耳去蒂
        ，撕成一個(gè)個(gè)小片。2.木耳
        、胡蘿卜絲一起放入盆中
        ，加入蒜泥、蔥絲
        、鹽
        、白糖、雞精
      。3.加入少量的陳醋
      ，一起攪拌均勻。4.灑上一些白芝麻
      ，滴上一點(diǎn)香油即可
      。
      
【你可能不知道】
      
大家都知道，黑木耳是一種味道可口
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菌類食物
      。但是，現(xiàn)如今在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)
      ，有的不法商販為了牟取高利潤(rùn)
      ，在黑木耳里面摻入一些物質(zhì)，從而增加分量
      。對(duì)此
      ，我們應(yīng)練就一雙火眼金睛，來辨別出良好的黑木耳
      。
      
1.看顏色
      。優(yōu)質(zhì)的黑木耳所呈現(xiàn)出來的是烏黑色
      ，而且色澤均勻；但是摻假的黑木耳一般看起來是黑灰色
      ，并且上面還會(huì)伴有白色的附著物
      。
      
2.看外形。優(yōu)質(zhì)的黑木耳一般會(huì)呈現(xiàn)卷曲緊縮的狀態(tài)
      ，葉薄
      ，而且還沒有完整的輪廓；但是摻假的黑木耳的形態(tài)是膨脹的
      、而且肥厚
      ，少卷曲，因此邊緣看起來比較完整
      。
      
3.看質(zhì)地
      。優(yōu)質(zhì)的黑木耳堅(jiān)挺，并且有韌勁
      ，非常不容易捏碎
      ；而摻假的黑木耳很脆，也是非常容易破碎的
      ，用手輕輕掰開
      ，木耳就會(huì)碎斷脫落。
      
4.嘗味道
      。優(yōu)質(zhì)的黑木耳在我們放入口中咀嚼的時(shí)候
      ，往往就會(huì)有一種非常渾厚的鮮味；可是
      ，如果有咸味
      、甜味以及澀味，這些就是次品
      ，甚至這些有可能是添加了對(duì)人體有害物質(zhì)的木耳
      。
      
5.用手摸。優(yōu)質(zhì)的黑木耳摸起來是非常干燥的
      ，而且分量很輕
      ，但是摻假的黑木耳摸起來會(huì)有一種潮乎乎的感覺，由于水分多
      ，所以分量相對(duì)較重
      。
      
6.水浸泡。優(yōu)質(zhì)的黑木耳我們用水浸泡之后
      ，會(huì)呈現(xiàn)大而亮的形態(tài)
      ，而且具有光澤和彈性；但是，摻假的黑木耳是泡不大的
      ，并且彈性也非常差
      。
      

          
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      骨質(zhì)疏松飲食禁忌,這物絕不能吃
      
                        
      雖說患有骨質(zhì)疏松的話，我們可以通過飲食療法緩解病情
      ，但是骨質(zhì)疏松的患者在飲食方面也是有著很多的禁忌的
      ，尤其要注意，不能吃的太咸能多吃糖
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕了還會(huì)來月經(jīng)是什么情況
      
                        
      女性在懷孕后一般情況下其月經(jīng)是會(huì)停止的
      ，但有的女性在孕期仍會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)來臨的情況
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      從出汗的部位看身體是否健康
      
                        
      夏季高溫，在非空調(diào)房間條件下
      ，我們?nèi)梭w都會(huì)有出汗的現(xiàn)象
      。部位和汗量都因人而異。有人愛出汗
      ，有人不愛出汗
      。不過，出汗過多和過少
      ，其實(shí)都不是好現(xiàn)象
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      中老年人容易牙齒松動(dòng),教你方法預(yù)防
      
                        
      牙齒松動(dòng)的情況是現(xiàn)在很多人都存在的問題了
      ，特別是對(duì)于中老年人來說
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      盤點(diǎn)帶狀皰疹癥狀有哪些,如何預(yù)防
      ？
      
                        
      帶狀皰疹是很常見的，一般是病毒引起的皮膚病
      。帶狀皰疹感染后有一定的潛伏性
      ，當(dāng)患者出現(xiàn)抵抗力差以及疲憊、感冒時(shí)
      ，便會(huì)迅速生長(zhǎng)出來
      ，皮膚出現(xiàn)明顯的炎癥。還會(huì)出現(xiàn)疼痛感
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      嬰兒咳嗽有痰推拿手法
      
                        
      嬰兒咳嗽有痰推拿手法目錄嬰兒咳嗽有痰推拿手法小兒有痰咳不出來妙招嬰兒咳嗽起初就是干咳，隨著病情的加重慢慢會(huì)出現(xiàn)咳嗽帶痰的現(xiàn)象
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      三伏天養(yǎng)生,七類人決不能錯(cuò)過
      
                        
      三伏天養(yǎng)生要注意什么
      ？三伏天里，既要忍受著暑熱
      ，還要看著預(yù)防與水果帶來的濕氣
      ，暑溫夾濕，讓人不得不把養(yǎng)生給注意起來
      。三伏天養(yǎng)生如何祛濕濕作為人體水液代謝失常產(chǎn)生的病理產(chǎn)物
      ，濕聚可生痰，痰阻則生瘀
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      打流腦疫苗會(huì)發(fā)燒嗎,
      
                        
      在冬春季節(jié)，流腦的發(fā)病率很高
      ，而患者一般是兒童
      ，從60年代開始，中國(guó)研制出了關(guān)于流腦的疫苗
      ，從此以后就開始拉開了流腦疫苗的序幕
      ，接種流腦疫苗可以起到一定的預(yù)防作用，流腦疫苗一般都是短期效果
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      兩種食物是活血通絡(luò)的最佳選擇
      
                        
      氣血差
        ，氣血虧虛，一定要注意調(diào)理體質(zhì)
        。很多人的經(jīng)脈不同